Torta di Frangipan con fichi

[Ora abbiamo l'opportunità di gustare non solo i fichi secchi al miele, ma anche le sue bacche fresche - e proprio così, con un morso e in vari piatti.]

Frangipan ai fichi

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
IMPASTO:
olio sl.	100 grammi
zucchero a velo	50 g
uovo	1 pc
Farina	200 gr
martello di mandorle.	40 g
un pizzico di sale
FRANJIPAN:
olio sl.	130 g
zucchero	70 g
miele	70 g
uovo	2 pz
martello di mandorle.	150 gr
semolino	1 cucchiaio. l. / 25 gr
fichi	4 cose
fragrante alcol

Metodo di cottura

• Ora abbiamo l'opportunità di gustare non solo i fichi secchi al miele, ma anche le sue bacche fresche - e proprio così, con un morso e in vari piatti.
• Una simile torta è una delle combinazioni di maggior successo, secondo me, del gusto fresco dei fichi e del gusto pieno e burroso delle noci. Il gusto sarà ancora più espressivo se aggiungi sei chicchi di mandorle amare al frangipan. Non perdo mai questa occasione: l'aroma è semplicemente magico.
• Taglia i fichi.
• Versare l'alcol aromatico in una ciotola profonda (rum scuro, balsamo Old Cashin e liquore GranMarnier suoneranno ugualmente buoni).
• Versare acqua bollente sulle mandorle per 5-10 minuti e sbucciarle. Fate soffriggere leggermente in padella, ma non troppo: altrimenti il ​​colore del frangipan sarà troppo scuro, e l'odore delle mandorle tostate prevarrà sull'aroma di alcol e fichi. Macina finemente le mandorle, ma non finché non saranno unte!
• Per l'impasto, unire burro ammorbidito e zucchero a velo in una massa omogenea.
• Aggiungete un uovo (temperatura ambiente), salate e mescolate fino a ottenere un composto più o meno omogeneo. Aggiungere le mandorle e la farina, mescolare.
• (In tali torte, mi piace la pasta friabile, che non è molto diversa nel gusto dal frangipan. Pertanto, aggiungo le mandorle tritate all'impasto).
• Smussare l'impasto in una massa e conservare in frigorifero per mezz'ora.
• Stendetele e mettetele in uno stampo. Mettete in frigo per un'altra mezz'ora.
• Pre-cuocio sempre la torta se il ripieno deve essere succoso (altrimenti l'impasto mi sembra bagnato e poco cotto sotto il ripieno)
• Infornare a 180 ° C - 10 minuti sotto carico (fagioli), togliere il carico e infornare per altri 10 minuti.
• Per il frangipan, montare burro, zucchero e miele.
• Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo.
• Aggiungere la semola, mescolare.
• Versare le mandorle, versare un cucchiaio di alcol di fichi, mescolare.
• Mettere il composto sull'impasto, i fichi sopra.
• Infornare a 180-200 ° C per 40 minuti.
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Nota

Nel mio ricettario questa è la terza ricetta con i fichi freschi, due che vi ho già mostrato.
Cosa posso dire di questa torta: deliziosa per consistenza e aroma!
E questa è una delle torte preferite di mio marito, vale a dire - con i fichi, anche se ho anche preparato le classiche versioni francesi - con prugne e pere.
Il frangipan alla frutta è uno degli abbinamenti più riusciti e famosi. E, naturalmente, nei lontani tempi sovietici, una tale quantità di mandorle per una torta era di nuovo disponibile in quei luoghi in cui queste mandorle e fichi crescevano - nelle regioni subtropicali e più a sud ...
Quindi questa ricetta nei miei appunti non ha molti anni: nel 2007, un amico ha portato da un tour europeo un libro nuovo di zecca di Jamie Oliver "My Italy" e abbiamo letteralmente meditato su ogni pagina
È vero, la ricetta di Jamie è leggermente cambiata nel corso degli anni per assecondare i nostri gusti e appetiti. Spero che piacerà anche alla nostra versione!

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Divine! Che belle torte hai! Che delizioso, non ho dubbi.
Ci proverò sicuramente.
Grazie.

[Irina, grazie per la ricetta!]

No, beh, non sarò in grado di ripeterlo così velocemente! Anche se l'annuncio è già stato mangiato!
Irina, grazie per la ricetta! sembra molto impressionante !!!

[Nagira]

Nagira, Irina, sì, krasotischaaa! Sbavando dritto
Ma qui non ne hai mai abbastanza di fichi freschi.

[Nagira]

Nagira, Irina, una ricetta interessante con i fichi freschi! Grazie, ne prenderò atto!

[RepeShock]

RepeShock, Loksa, Elena_Kamch, galchonok, ragazze
Grazie per i tuoi complimenti così gentili!
I fichi ora non sono ovunque tu possa trovare, nel nostro mercato provinciale, stranamente - c'è la verità, il prezzo per una cosa prima di NG era 50 re ...
Ma questo non significa necessariamente che devi aspettare fino all'autunno: ho scritto che il classico per i francesi è il frangipan con prugne o pere. 6 prugne si trovano nei negozi, toglile - si scopre molto bene ... ma con le pere mi piaceva di meno, lì tutto il gusto era nel frangipane, ma la pera era persa ...
Quindi puoi sperimentare e coccolare i tuoi parenti e ora puoi

Quindi puoi sperimentare e coccolare i tuoi parenti e ora puoi

Certamente! L'ho fatto tutte le vacanze.
Ma che ne dici ora di smettere ...

Irina, la torta è solo un miracolo! Non mi piacciono i fichi che vendiamo al mercato e nei negozi. Non so perché, forse stanno vendendo immaturi? Ma la prugna è davvero disponibile. Ma voglio provare a cucinare con le prugne congelate. Quest'anno c'è stato un grande raccolto e molte prugne congelate. Penso prima di scongelare, scolare il liquido e poi nella torta.