Pilaf su filetto di tacchino

[Pilaf su filetto di tacchino]

Pilaf su filetto di tacchino

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Filetto di tacchino 0,5 kg
Cipolla 3 pezzi
Carote 300 gr
Sale, pepe, cumino, curcuma qb

Metodo di cottura

Ho letto da qualche parte che la temperatura sembra essere al massimo di 80 gradi. Forse sto sbagliando. Non ho nulla di specificato nella strumentazione.
Oggi ho il pilaf. Ho deciso di provare a farlo in una pentola a cottura lenta prima di andare in una risottiera. La carne nel frigorifero era solo ode (filetto di tacchino) ed era troppo pigro per andare al negozio. Ho deciso di cucinare da cosa mangiare. Non ho mai avuto un delizioso pilaf. Ovviamente non buttiamo via il cibo, ma non una fontana. E poi sono rimasto sbalordito dal gusto. Ho immaginato che se fosse dalla carne di una buona misura sarebbe stato qualcosa. Ora sto pensando se ho bisogno di una risottiera. Se funziona bene in CF.
Ho tagliato la cipolla a cubetti, fritta nell'olio fino a doratura, ho aggiunto le carote (anche se avevo bisogno di carne, ma avevo paura che fosse completamente asciutta, perché si cuoce velocemente), stufato a fuoco medio fino a quando non è diminuito di volume. Poi ha aggiunto la carne, ha fatto anche stufare un po ', cosparsa di pepe, cumino e un po' di curcuma. Ho lavato bene il riso, l'ho cotto a vapore con acqua bollente per 10 minuti, ho versato il tutto nella padella MV, ho messo dentro una testa d'aglio, ho versato l'acqua per coprire il riso e la carne, e salato. L'ho messo in modalità alta per 3 ore. E lei andò a letto, e andò bene.

Tempo di cottura: 3 ore
Programma di cottura: livello alto

[natamylove]

Ho letto da qualche parte che la temperatura sembra essere al massimo di 80 gradi. Forse sto sbagliando. Non ho nulla di specificato nella strumentazione.

Oggi ho il pilaf. Ho deciso di provare a farlo in una pentola a cottura lenta prima di andare in una risottiera. La carne nel frigorifero era solo ode (filetto di tacchino) ed era troppo pigro per andare al negozio. Ho deciso di cucinare da cosa mangiare. Non ho mai avuto un delizioso pilaf. Ovviamente non buttiamo via il cibo, ma non una fontana. E poi sono rimasto sbalordito dal gusto. Ho immaginato che se fosse dalla carne di una buona misura sarebbe stato qualcosa. Ora sto pensando se ho bisogno di una risottiera. Se funziona bene in CF.

è solo un po 'leggero, no? Ho guardato le ricette con le immagini quindi tutto è brunastro come quello di natamylove come non fritto ma rubicondo.
ma in generale, ovviamente, perché 2 padelle, se tutto funziona in questo.

Oksana, sì, è leggero, ma rispetto ai miei precedenti pilaf, per così dire, questo è già un po 'più scuro. E ha un sapore molto migliore.
In generale, penso che il colore dipenda dalla qualità poiché i professionisti lo chiamano zirvaka. Queste sono cipolle fritte, carne e carote. Non penso che il filetto di tacchino possa risultare splendidamente, zirvak arrosto scuro. Ho dalla Turchia. Non l'ho fritto, avevo paura di asciugarlo.
Pilaf di agnello delizioso e bellissimo. Non l'ho mai cucinato in vita mia. Neanche io compro carne di manzo. Ci è molto cara. E quello che costa poco non mi piace. Compro solo carne di maiale, pollo e tacchino.
Oggi ho cucinato la zuppa in MB. Domani metto le foto.
Non so come scrivano che non è necessario rimuovere la schiuma. Mentre bolle, la schiuma si stava formando lentamente. E il colore del brodo non è diventato trasparente. Mi piacciono le zuppe molto chiare. Versate in una casseruola normale, lessate, eliminate la schiuma e rimettete al MB. A sinistra, cipolle, carote e patate e andò al mare. È arrivato 2 ore dopo. Le patate sono crude, mio ​​marito ha detto di buttare le tagliatelle ora, altrimenti saranno anche crude. Volevo buttarlo 1 ora prima della fine della cottura. Mi sono addormentato con i vermicelli e sono andato a dormire per altre 2 ore. Mi sono svegliato, ho versato aneto tritato.
Il brodo è, ovviamente, molto gustoso. E i noodles sono troppo cotti. E il sapore del brodo mi ha ricordato come lo cucinavo dal pollo fatto in casa in Ucraina. Ora cucinerò solo brodo e la zuppa stessa sul fornello.

E dimmi, per favore, il pilaf è friabile? E poi si è scoperto il mio porridge di riso con carne, non pilaf. Penso che non avrei dovuto ammollo il riso per la notte ... Eh!

Affinché il pilaf sia garantito al 100% friabile, devi prendere il riso - al vapore!
Sulla confezione dovrebbe essere scritto "Riso parboiled", in apparenza sembra un po 'trasparente. Questo riso sarà sempre grano in chicco e non si attaccherà insieme. E non è necessario immergere affatto il riso per il pilaf.

Grazie per la risposta, compro sempre riso parboiled, quando cucino il pilaf sul fornello risulta friabile, ma nella pentola a cottura lenta il primo campione è uscito non del tutto riuscito, anche se mia figlia ha detto che le piaceva di più

Hai solo bisogno di immergere il riso speciale per pilaf, ad esempio Devzira, sul mercato con gli uzbeki sarà venduto - molto buono.

Riso parboiled: ecco perché è parboiled, cotto a vapore, pronto. Basta solo sciacquarlo bene con acqua e poi subito prima di metterlo nel calderone. E per il pilaf è necessaria molta meno acqua.

Grazie, ti considererò la prossima volta

Provando di nuovo il collegamento https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Ho cucinato il pilaf e si è rivelato molto piccante, cosa posso fare? Aiuto!

Ho cucinato il pilaf e si è rivelato molto piccante, cosa posso fare? Aiuto!

Basta cuocere il pilaf, che non è affatto piccante e mescolare. Oppure invita gli amanti del piccante a visitare (aiuterei, ma lungi dall'essere un ospite).

Già bollito, solo la seconda porzione di riso e mescolato. Non ha aiutato!

Bene, allora sei troppo caro. Quindi solo la seconda opzione.

So come fare il pilaf in un calderone, lo faccio in modi diversi e in modi diversi. Non uso mai il riso parboiled, per il pilaf di carne prendo il riso integrale, per il riso magro con frutta - come il gelsomino, per il riso magro con funghi e verdure - Basmati.
Ma ho una pessima idea di quanta acqua debba essere versata nella MV per rendere friabile il pilaf. Penso che per tutti i tipi, ad eccezione del riso integrale, sia necessario che sia più alto di 1 cm rispetto al riso, forse no? Esatto, pliz.

Non capisco bene, si fa tutto separatamente, quindi si mette il riso in una pentola a cottura lenta, si aggiunge acqua e per molte ore? ma puoi scendere carne, carote, riso sopra, versare tutto e aspettare?

Le mie istruzioni dicono che dovresti prendere almeno 150 ml di acqua per 100 g di riso e cuocere per 1 ora su HIGH (90-100 gradi C). Quindi, probabilmente devi aggiungere il riso allo zirvak quasi pronto e contare TUTTO il liquido che è stato versato nella ciotola?
Ho i piani cottura Russell 3,5 litri. Voglio anche davvero scremare il pilaf, ma voglio trovare una ricetta collaudata, soprattutto in termini di riso

[brendabaker]

brendabaker, ecco il più liscio pilaf

Una volta nella mia vita ho mangiato pilaf in un ristorante coreano con un cuoco uzbeko. Pertanto, avrei qualcosa per il livello zero, indicando il tipo di riso, le proporzioni esatte delle spezie in grammi.
C'è anche una ricetta per i cuochi più avanzati che hanno preparato il pilaf in un calderone e semplicemente passano dalla poita alla pentola a cottura lenta.

[brendabaker]

brendabaker, beh, nella ricetta che ti viene offerta, tutto è scritto per i manichini, ma alla fine otterrai un pilaf, e non incomprensibilmente quello che porta un nome orgoglioso: pilaf.
Ci sono istruzioni precise per l'acqua.

[brendabaker]

brendabaker, scrivi a Lena in modo personale (all'autore del pilaf), metterà tutto sugli scaffali per te

: girl_dance: Esatto, grazie, quindi lo farò,
Sono un principiante qui, quindi sono ancora confuso su cosa c'è qui, dove e come, grazie per la tua comprensione e supporto