Yogurt in una pentola a cottura lenta

Ho vitesse vs 522 per 3 litri. Qui, purtroppo, sul forum non è nell'elenco, quindi puoi scegliere di essere visualizzato sotto il nickname. L'ho dato un paio di giorni fa, ora lo sto padroneggiando)

Darò un'occhiata. E tu nell'argomento La mia tecnica chiedi di essere aggiunto. Sarai un pioniere

[Madeleine]

Madeleine, Ho anche, come si è scoperto, un piccolo multicooker - 4 litri, anche se il produttore ha indicato 5. La ciotola è bassa, 13,1 cm, ma ho preso dei barattoli, questi sono quelli.
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Vendono varie salse e adjikas in mac * rot * quelle, volume 340 ml, solo tre barattoli contengono un litro di latte + lievito naturale. Sì, certo che puoi fare lo yogurt senza barattoli, direttamente nella ciotola. Ma i barattoli mi piacciono di più, perché poi non ho bisogno di trasferire il prodotto finito in qualcosa, "disturbarlo", rompere la struttura, prendo i barattoli dal multi - e nel frigorifero. Ed è più comodo da mangiare, ho mangiato il barattolo, il resto è intatto, c'è meno contatto con batteri inutili. E i classici barattoli di maionese, quelli da 200 ml l'uno, non ti stanno bene in altezza? Beh, certo, se vuoi cucinare in barattoli, ma in generale le ragazze lo fanno in una ciotola, dipende da chi ha bisogno di quale volume, un litro mi basta, ma non sarà sufficiente per una famiglia numerosa , è più facile farlo in una ciotola.

Ho sofferto a lungo oggi. Ho preso la ciotola. Nel libro, tuttavia, è scritto con l'acqua. Avevo paura che sarebbe diventato molto caldo senza acqua. Di conseguenza, ho trovato un piccolo piatto di vetro.
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È risultato essere così grande. Le penne non andavano bene
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L'ho messo così.
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Come puoi vedere, non c'è molto da sistemare lì dentro.
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5 ore ne vale già la pena! Bella acqua calda! Leggermente scosso per vedere cosa fosse. La parte superiore è ancora liquida. Qualcosa come bere aktimel finora in coerenza. Voglio diventare più spesso. Sto aspettando la fine del lavoro ancora 3 ore rimanenti)

In generale, l'ho fatto. Freddo in frigorifero. Si è rivelato come un latte cotto fermentato di una densità così media. e già versato nella mia tazza per un campione, leggermente mescolato si versa generalmente. E volevo mantenerlo più spesso e in forma. Domani sperimenterò senza acqua. In una pentola comune) qualcosa significa che ho sbagliato! Continuerò a studiare!

[Madeleine]

Madeleine, forse è stato necessario attendere più di 8 ore?

Ho tenuto un totale di 8,5 ore. Forse è necessario di più. Ho solo pensato che una piccola porzione di 8 ore sarebbe stata sufficiente. Beh, niente, l'importante è mangiare, riproverò, ne tengo di più. O era necessaria più pasta madre. Ho usato il classico yogurt activia. 3 cucchiaini arrotondati.

[Madeleine]

Madeleine, di solito lo yogurt è pronto per 4-5 ore all'attivazione, quindi almeno altre due ore è necessario lasciarlo in frigorifero, o anche più a lungo, in modo che finalmente si stabilizzi. ... Tienilo al caldo ancora un po ', il siero sta già iniziando a separarsi, forse l'hai sovraesposto? E dopo la miscelazione, lo yogurt diventa sempre liquido, questo è normale.

La prima volta che stavo per fare lo yogurt in un multicooker acquistato di recente.
Ho già acquistato separatamente barattoli speciali, acquistato una confezione da 1 litro di latte ultra pastorizzato, una coltura iniziale per fare lo yogurt. Naturalmente, finché c'era abbastanza tempo, studiavo il forum, ma rimanevano domande. Dimmi?
1. Se diluisco la coltura starter nel latte freddo del frigorifero, devo aumentare il tempo di cottura? (la pasta madre indica che il tempo è di 6-8 ore)
2. Hai bisogno di mettere i barattoli nel multicooker nella ciotola o puoi farlo senza, proprio sul disco sotto la ciotola?
3. Da qualche parte gestivo un tavolo con le temperature di cottura per i fermenti lattici per yogurt, kefir, beefit, ecc. Ovunque le loro temperature di cottura differiscono, per kefir 36-38, yogurt 40-42, ecc.Quindi non è chiaro se posso cucinare prodotti da colture starter per beefit, kefir o lo stesso simbilact in un multicooker, dato che la temperatura di cottura per loro differisce dalla temperatura di esercizio della modalità "Yogurt" - il passaporto indica 40 + - 3C gradi, ma in effetti, gli utenti hanno misurato circa 42C?

Ragazze che fanno un modello 70 o 90 in un multicooker di Redmond?
Hai bisogno di versare dell'acqua sul fondo in entrambi? Circa 90 non riesco a trovare la temperatura minima.

Sì, è necessario! Metto ancora il silicone su tutti, così non penserei. 45 gradi da qualche parte

La temperatura ottimale per fare lo yogurt è di 38-42 gradi (ma non superiore a 45).

Sono venuto per lamentarmi, non ho mangiato yogurt da poco, ma, perdonami, faccio moccio su biomax e latte 1.5. È yogurt o è colpa mia? Non ricordo il risultato con l'attivazione .. È meglio portarlo in una bottiglietta o in un barattolo? Un produttore di yogurt è venuto dall'ozono, sto pensando ora se prenderlo o meno. Ciò che risulta essere impossibile, viscoso beeeh .... cosa sto facendo di sbagliato?

Non così tutto può essere. L'ultima volta l'ho resa anche fibrosa. Peccato sul latte, ne ho preso uno nuovo. Ho messo questo yogurt sulla ricotta, perché non è gustoso.

[Jenealis]

Jenealis, se si ottiene "moccio", la tecnologia di cottura viene violata e nel processo di fermentazione sono entrati batteri nocivi, che hanno sconfitto quelli utili. È successo anche a me quando ho fermentato in un thermos. Ora lo faccio in una yogurtiera e con il lievito naturale. Ho comprato un sacco di cose, ma finora faccio solo yogurt e panna acida.

I motivi principali: surriscaldamento, latte raffermo, latte di scarsa qualità, processo di fermentazione incompleto.

Chiedi a un esperto: tutto sui latticini fatti in casa

Sono venuto per lamentarmi, di recente non ho mangiato lo yogurt, ma, perdonami, mi viene il moccio usando biomax e latte 1.5. È yogurt o è colpa mia?

Una volta l'ho fatto su biomax, il risultato è stato lo stesso, continuo a farlo su attivazioni in multicooker, il prodotto risulta essere ottimo, cucino per 6 ore.

buon pomeriggio a tutti i produttori di yogurt)))) Sono nuovo in questa difficile attività, per favore dimmelo - ieri ho fatto lo yogurt secondo la ricetta per l'uvetta Yogurt in una pentola a cottura lenta, uva passa densa. 1 litro di latte parmalat più yogurt activia senza additivi, in un multicooker impostare la modalità multi-fornello 40g per 25 minuti di riscaldamento, spegnerlo, quindi lasciarlo con il coperchio chiuso per 6 ore, metterlo in frigorifero per 3 ore. Si è scoperto che beveva yogurt, non denso in alcun modo (((((sebbene sia veusny, non ha acido, cosa ho fatto di sbagliato? E un'altra domanda: nella ricetta, lo yogurt multivariato è fatto con panna, yogurt, ma non è questo il problema)))) tempo di cottura nella stessa modalità ea 40 g - 12 ore - senza spegnere l'MV !!! Non ho capito qualcosa nella ricetta o quali sono le mie delusioni?. Dimmi, cari produttori di yogurt))))

[Vassia]

Vassiaqual è il tuo multicooker?

REDMOND M-60

Chiaramente ho altri multi. In questo caso, o guarda l'argomento del tuo cartone animato, oppure metti i 40 gradi "multi-cook" per 6 ore, mentre è necessario che il riscaldamento non si accenda. Se lo yogurt è di buona consistenza, spostalo in frigorifero, se è ancora acquoso, puoi metterlo per un altro paio d'ore.

a quanto pare lo stesso, come è scritto nel mio MV (premere 2 volte il pulsante di avvio) quando preparo lo yogurt secondo la ricetta MV, solo che invece di 12 ore lo dovete tenere per 6 ore .... grazie proverò ))))

Buona giornata! Faccio yogurt dagli anni '90. La suocera aveva una mucca. I bambini non bevevano kefir e ryazhenka fatti con latte fatto in casa, ne chiedevano uno in negozio. Ho trovato questa ricetta per lo yogurt, non ricordo dove (non c'era ancora Internet): 1 litro di latte bollito, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, un bicchiere di yogurt acquistato in negozio. L'ho messo su un forno caldo e al mattino lo yogurt era pronto e l'odore del negozio era, ai bambini piaceva. Ora non ci sono fornelli, ma l'appartamento si è adattato per fare lo yogurt con una batteria di riscaldamento centralizzato. Ricetta 2 litri di latte, 4 cucchiai. cucchiai di zucchero e mezzo litro di yogurt e sulla batteria.Non so l'ora, a volte ci vado, se non "ondeggia" - allora è fatto! Quindi verso le bottiglie di succo da 1 litro sul pavimento e nel frigorifero.

Oh, chiedo aiuto a te. Sovraesposta?

Tutto va dritto. Cosa ho fatto? Cagliata?

Secondo me la temperatura era alta.

Secondo me la temperatura era alta.

Riparazione multicucina m70. Modalità cottura multipla 40 gradi.
Ho avuto 7 ore ieri e tutto era liquido. Ho deciso che non c'era abbastanza cultura iniziale (ho comprato in Vkus-Vil, una cultura iniziale basata sui funghi kefir). Ho versato tutto dai barattoli, ho aggiunto il resto della fermentazione starter (di conseguenza: 450 ml di latte, 320 ml di panna e 230 ml di starter culture, inizialmente ho versato 130 ml della starter culture). Oggi lo rimetto. Sono passate 2,5 ore e questo è il risultato. Ieri, invece, l'acqua nella MV si è riversata parecchio, cm per 2, e oggi fino alle spalle.

Non ho assaggiato il tuo antipasto. Ma il significato è: un lievito sui funghi kefir, il che significa che stavi preparando il kefir. Dovrebbe essere liquido.
Yogurt e kefir sono prodotti diversi e culture starter differenti.

Non ho assaggiato il tuo antipasto. Ma il significato è: un lievito sui funghi kefir, il che significa che stavi preparando il kefir. Dovrebbe essere liquido.
Yogurt e kefir sono prodotti diversi e culture starter differenti.

Esatto, ma pensavo che tutti i lieviti fossero dello stesso ordine

Non preoccuparti, pesa la deliziosa cagliata. E prepara lo yogurt con la giusta pasta madre.
In bocca al lupo!

La pace sia con voi fornai!

È vero, non faccio yogurt, ma kefir - 2 litri di latte e pasta madre orsik, ma non l'essenza -

Il fumetto del MARZO 1983 ha pubblicato un programma di yogurt e lasciato per lavoro, ora sono tornato, fammi pensare che vedrò come il mio kefirchik mi ha messo la mano per provare la temperatura - non sento la temperatura del corpo, ma un po 'di più, - misurata - tristezza, ovviamente è troppo presto per parlare del risultato finale \ Ho una yogurtiera che lavora a 40 anni e tutto funziona \

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