Moulinex OW 5004 Home Bread Baguette

Ciao a tutti! Un'altra domanda. Il coperchio dell'HP dovrebbe chiudersi ermeticamente o no? Dovrebbe esserci un clic?

La pace sia con voi fornai!
GalinaS - Di nuovo la domanda, il pane è sempre così irregolare

a volte, ma se, dopo l'ultima impastatura, tiri fuori le palette con le mani, allora per prima cosa forma il pane o semplicemente livellalo
in un secchio e tutto funzionerà

Galina - Eppure, entrambe le volte il mio pane è stato appena scosso dallo stampo

lasciate raffreddare un po 'in un secchio e poi agitate

Confermo !!! Toko tolgo il pane con le mani in olio vegetale, e ungo rapidamente i lati del secchio con una spazzola, e poi ricoprirò anche il tetto. Forse questo è superfluo, ma il rotolo stesso (tolgo le scapole!) Salta fuori e il colore è uniformemente abbronzato con una croccantezza non ruvida

E anche un tetto nervoso, forse, se:
- troppo liquido
- lievito in eccesso, ma poi anche "poco" dentro. Nel primo caso è un po 'umido, e nel secondo sotto il tetto è più sciolto e pieno di buchi. In caso contrario, leggi i consigli sopra.

Eppure, entrambe le volte il mio pane è stato appena scosso dallo stampo, è così che dovrebbe essere?

Galina, in modo che il pane esca facilmente dallo stampo, capovolgi il secchio e gira leggermente le croci avanti e indietro. Il pane scivolerà via facilmente. Non ti consiglio di lubrificare il secchio dall'interno, poiché il processo di cottura è piuttosto lungo e gradualmente l'olio sulle pareti brucerà, come nelle padelle antiaderenti (il secchio fallirà rapidamente).

Panevg1943, grazie per il consiglio, ci proverò, penso che dovrebbe aiutare, perché ho sempre una lama conficcata nel pane, non si capisce perché, l'altra rimane nel secchio, mi sembra che sia per colpa questo che il pane scuote male.

E ancora la domanda sulla copertina. Non si chiude molto bene, solo 1-2 mm sopra la cassa, è normale? O forse il coperchio "led", come hanno scritto in uno degli argomenti? Non sembra spaventoso, ma all'improvviso è un matrimonio e all'improvviso colpisce la cottura, che la crosta è leggera. E mio marito ha tolto il coperchio ieri e dopo, in modo che si chiuda più saldamente, devi spostarlo un po 'di lato (come se, non sapessi come esprimerlo in modo più preciso), quale potrebbe essere il problema ? Abbiamo solo un'altra settimana in cui possiamo cambiare la stufa, vorremmo assicurarci che sia priva di difetti. Nonostante le prime emozioni siano passate, penso che sia una normale stufa, ma voglio comunque capire e scoprire tutto correttamente.

Mi sembra che dopo aver letto le recensioni elogiative, ho avuto un'opinione un po 'errata che tutto dovrebbe essere perfetto e, a quanto pare, ogni stufa ha delle sfumature. O è migliore la Panasonic 255? Sembra che ci siano tanti argomenti per lui come per Moulinex, e ci sono più recensioni su Moulinex. Mi piacerebbe comunque sentire recensioni imparziali, come Panasonic è lodata di più, ma allo stesso tempo non posso dire che le recensioni siano migliori, anche se sembra che Moulinex abbia più domande o solo le persone che hanno acquistato Moulinex sono più curiose.

Ho capito il colore della crosta, apparentemente ai fornelli (forse per tutti) pallido, medio e scuro significano semplicemente una certa temperatura e su tutti i programmi è la stessa, quindi è meglio mettere una crosta più chiara su più prodotti ricchi, è così? Mio marito dice anche che la stufa scatta, come se si spenga quando viene raggiunta una certa temperatura, e poi si riaccenda, funziona così? A quanto pare il resto della settimana ha bisogno di essere sfornato più spesso, anche se va bene, ci proverò, anche nei fine settimana, è un peccato che Shrovetide, a causa delle frittelle, il pane si mangi meno. Cercherò. Grazie a tutti coloro che hanno risposto.

A proposito, ho anche dimenticato di scrivere.Al mattino, il pane veniva cotto nel latte, ma lo cuoceva su kefir (il latte acido, l'ho lasciato in frigorifero per assomigliare al kefir, al caldo è solo yogurt, e quindi è esattamente kefir in consistenza, quindi io l'ho usato), ho versato un po 'di più il kefir, un po' meno farina e il kefir era dal frigorifero, ma l'ho messo per una notte. Il pane si è rivelato buono, alto, la crosta, ovviamente, di nuovo non è molto uniforme, sebbene abbia una forma migliore rispetto all'ultimo pane, lo ha solo accartocciato un po ', ma temevo che non avrebbe funzionato a tutto, mi sembra di aver bisogno di più kefir e meno farina. Ho cotto al programma 1, sul quale il pane risultava pallido, soprattutto la crosta, e quindi questo pane è uscito molto fritto, ma non si è scurito, poiché era più ricco, da cui ho concluso che la temperatura potrebbe essere la stessa per tutti i programmi in diverse modalità.

Eppure, mio ​​marito in questa stufa, tra l'altro, ha apprezzato il fatto che la forma sul fondo, dove si trova la croce, sia tutta completamente in metallo, mentre le altre stufe che abbiamo visto hanno la plastica (non so il Panasonic 255, quasi non lo guardavo, stava in alto, molto a disagio, e mio marito non lo guardava nei minimi dettagli, anche se lo faceva).

Ciao a tutti i fornai e fornai!
Un paio di giorni fa, ho portato il forno al minimo in modalità baguette e mi sono assicurato che il tempo si fermasse dopo la seconda modalità, prima della cottura. Felicissimo, l'altro ieri ho deciso di provare a cuocere per la seconda volta qualcosa sulla mia macchina per il pane, o meglio di ripetere l'esperimento con le baguette, ero quasi completamente sicuro che sarebbe andato tutto così. Che tu ci creda o no, neanche loro hanno funzionato, ed ecco perché.
Dopo aver formato le baguette, le ho messe nella macchina per il pane, ho premuto "Start" e sono andate a cuocere, il tempo sul display ha iniziato a scorrere. Sbirciando dalla finestra, vaghi dubbi cominciarono a tormentarmi perché le baguette, nonostante ci fosse sempre meno tempo per infornare, erano ancora pallide. Quando il tempo è scaduto, è suonato un segnale (anche se mi sembrava che avrebbero dovuto esserci almeno 2 segnali di fila), il tempo sul display era zero e le baguette erano MOLTO pallide, sotto ha iniziato a scurirsi leggermente . Ma la cosa più interessante è che la stufa ha continuato a funzionare, cioè la stufa e gli elementi riscaldanti hanno continuato a riscaldarsi. Ho avuto l'impressione che, nonostante avessi impostato la modalità di cottura su 12, le baguette, il forno cuocesse le baguette come pane in più fasi. Insomma, stronzate complete.

Le baguette non erano crude, ma non abbastanza cotte, ovviamente le abbiamo mangiate, ma ieri abbiamo portato il forno al negozio e l'abbiamo imballato ordinatamente, visto che ieri era il quattordicesimo giorno dal momento dell'acquisto. Mi hanno dato un atto e hanno detto che avrebbero condotto un esame e se la stufa non funziona davvero come dovrebbe, la sostituiranno. Hykh, ma la amo comunque e non vedo l'ora di tornare a casa per poter finalmente gustare i deliziosi pasticcini!

Come si suol dire => la vecchia non ha sofferto per molto tempo, nei cavi ad alta tensione.

[Domanda]

Che triste! Ma speriamo. che lo sostituirai con la macchina per il pane corretta! E farai piacere sia a te che a noi con i tuoi risultati nella cottura !!!!
E ho continuato i miei esperimenti con il pane a lievitazione naturale. Ed ecco !!!! Ho iniziato a ottenere un meraviglioso pane arioso !!

Domanda: È una particolarità della farina o non sto ancora misurando correttamente con un misurino? La situazione è la seguente: quando metto esattamente 175 g di farina e tutto il resto secondo la ricetta, il panino risulta essere meraviglioso quando si impasta, ma le baguette sono meno ariose e anche leggermente gommose dopo il raffreddamento (lo cuocio con i semi di sesamo ).

Puramente teoricamente, penso, se cuoci con il lievito madre, devi bilanciare il liquido, che risulta un po 'di più, quindi questo è il risultato !?
Eh, sei fortunato, hai i semi di sesamo, ma nel nostro villaggio, nei supermercati, non lo vedo ancora.

Faccio ancora le mie baguette con il lievito secco, non ho fatto un buon lavoro su come calcolare la pasta madre.

E compro semi di sesamo al mercato, dove vendono uvetta, albicocche secche e altri dolci orientali
AIUTO !!!! Le baguette francesi fatte ... non solo non sono nemmeno vicine a quelle nella foto nel ricettario, ma sono anche bruciate. Condividete foto e sfumature di chi le fa e come !!! PREGO!

La pace sia con voi fornai!
ovviamente è un peccato che sia successo, ma per favore
Pisec non dimenticare di annullare l'iscrizione ai risultati!
perché qualsiasi informazione sarà utile per gli utenti del sito!

Natala, sai, in qualche modo ho disegnato anche Monna Lisa, non sembra
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5046.0

Cari! dimmi per favore ... per 4 volte di seguito la stufa "dà" pagnotte, prima che andasse tutto bene, ho fatto foto di diversi tipi di pane, ma non riesco ancora a postare una foto (devo sedermi, sottovalutare la dimensione) ... e ora ho tirato fuori non il pane, ma una sorta di panino, un po 'piccolo, anche se l'ho impostato su 1500g (veniva fuori), e il panino era fresco Elastico (come dice in un libro) ... non dirmi cosa potrebbe essere, forse qualche tipo di glitch nel programma. Eppure (non per il pane) ho un'ascia / fornello per 2 settimane, soffio via le particelle di polvere, e oggi ho visto che la scritta "torta" è scomparsa da qualche parte (cancellata) ei grammi hanno iniziato a svanire ... quindi dopo un anno su cui non c'era niente sarà scritto

La pace sia con voi fornai!
nelya: l'iscrizione "cupcake" è scomparsa da qualche parte (cancellata

ciao al cinese

nelya - non dirmi cosa potrebbe essere,

in realtà devi versare il lievito
annota il processo: sarà più facile dare consigli

In qualche modo non ho prestato attenzione al produttore, ma chi altro li produce? E riguardo al lievito: ho versato Lviv a secco come nella ricetta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...71.0

su quelli secchi di Lviv ho già cotto sia su pressato che su saf-moment e saf-levyur, ma all'inizio il pane era super (dopo mi sono ricordato che era necessario regolare il panino), e ora, con tutta la sequenza, ecc. ., non lievita, anche se quando ho tagliato il pane di oggi (con una mela) non era crudo, anzi era molto saporito, ma piccolo. Ho letto la ricetta dell'Admin, ma ho realizzato la sequenza di bookmarking dei prodotti per il mio Chinese Mule ... per quest'ultimo, ovviamente, mi ha sconvolto

La pace sia con voi fornai!
nelya: quanto è piccolo?
quanta farina c'era? se 350 è così piccolo
provi a pesare il pane finito così sarà più chiaro
ma in genere nel 5004 il pane risulta decentemente a partire da 500g
Farina

Buona giornata a tutti
Dimmi, anche l'impasto del programma baguette dovrebbe essere formato in un panino? E poi l'ho completamente liquido e devo tirarlo fuori con un cucchiaio, per poi mescolarlo manualmente aggiungendo farina ...

La pace sia con voi fornai!
dkatti250582 tu stesso rispondi alla tua domanda
e poi mescolate manualmente aggiungendo farina ...
ecco perché il panino dovrebbe risultare \ più morbido o più denso è secondo i tuoi gusti \ in modo da poter lavorare successivamente con l'impasto
e ancora un malinteso lì la ricetta è normale e tutto dovrebbe funzionare
senza sonno aggiuntivo
usi una bilancia o un bicchiere?

Scusami, mi vergogno di certo di non saperlo, ma non riesco a immaginare cosa risulterà da 350g. farina ... per qualche ragione ho pensato che il peso che ho messo, questo sarà, anche se è davvero strano dove dovrebbe crescere da un tale palo. Farina

la scritta "cupcake" è scomparsa (cancellata) e i grammi hanno cominciato a svanire ... quindi dopo un anno non ci sarà più scritto niente

Il kit comprende anche adesivi per il pannello.
Se la quantità di farina è 350 gr., E metti 1000-1500 su prodotti da forno, il pane sarà ancora piccolo))) conta su una pagnotta grande

La pace sia con voi fornai!
Qui devi capire cosa significa piccolo - se lo appendi all'uscita
prodotto finito questo
ma a giudicare dal volume / altezza, questo è completamente diverso
e con una piccola quantità di farina, alcuni ottengono un tale aumento che
per esempio
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=540.30

Grazie, Ape, ho trovato l'adesivo, l'ho incollato e sono felice (anche se sono un grande esteta in apparenza), ma ... sono un matematico anche peggio di un fornaio, quindi seguirò la ricetta finché non imparo a cuocere, e poi conto la farina acqua zucchero ... (con i soldi faccio molto meglio, ma per quanto riguarda il peso della pagnotta, non puoi riconoscerla, a meno che non la pesi io (L'ho mangiato), era solo piccolo, anche se all'interno era molto soffice e gustoso

All'ombra, misuro tutto con un bicchiere e la puntura è uscita solo con le baguette ..... anche se era molto gustosa

ma se dopo l'ultima partita tiri fuori gli agitatori

Shade Good morning) ma come si fa a capire che questo è l'ultimo lotto? Ho paura di mettere le palette in anticipo, poi devo prenderle dal pane

Eh, sei fortunato, hai i semi di sesamo, ma nel nostro villaggio, nei supermercati, non lo vedo ancora.

Ho comprato i semi di sesamo a Kharkov. Come nella roulotte.

Katerina!
Non abbiate paura di prendere gli agitatori !! .... di seguito esporrò una descrizione temporanea dei programmi (qualcuno dal furum ha preparato qualche volta, quindi l'ho copiato). Quindi studiatelo e gli agitatori devono essere estratti dopo l'ultimo lotto. Bene, se improvvisamente commetti un errore e lo tiri fuori un po 'prima, dopo di ciò, gli attacchi per gli agitatori ronzeranno al minimo per 10-20 secondi l'impasto stesso, spremere, .. Io stesso ho sbagliato un paio di volte. In bocca al lupo
1.Pane semplice (base) 5m 5m 15m 40m 10s 25m 15s 50m
2.Panino francese 5m 5m 12m 1h05m 2m 60m
3.Pane integrale 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m
4.pane dolce 10m 5m 18m 1h10m 2m 60m
5. Cottura rapida del pane 13m 22m
6.pane senza glutine 15m 60m
7.pane senza sale 5m 5m 15m 1h 05m 2m 60m
8.pane arricchito con Omega3 5m 5m 18m 1h10m 2m 60m
9.Borodino pane 5m 25m 20m 39m 10s 26m 15s 50m
13. pasta lievitata 5m 5m 15m 60m

La pace sia con voi fornai!
è interessante notare che quasi sempre cuocio il grano
1 programma lì l'ultimo lotto si verifica quando il timer è di 1h50m
fino alla fine della cottura, quindi vado ai fornelli + - un minuto anche se non guardo l'orologio
mia moglie scherza dicendo che ho un legame segreto con la stufa
e non nascondiamo la nostra relazione

E ancora la domanda sulla copertina. Non si chiude molto bene, solo 1-2 mm sopra la cassa, è normale?
Mi piacerebbe comunque sentire recensioni imparziali, come Panasonic è lodata di più, ma allo stesso tempo non posso dire che le recensioni siano migliori, anche se sembra che Moulinex abbia più domande o solo le persone che hanno acquistato Moulinex sono più curiose.

Il coperchio dovrebbe essere 1-2 mm più alto del corpo, ma non dovrebbe spostarsi di lato.
Panasonic è un buon fornello, ma le sue dimensioni non sono XXL, le baguette non possono essere cotte al suo interno e la sua potenza è piccola. La tua stufa dovrebbe scattare, poiché funziona ciclicamente (quindi ha un basso consumo energetico ad alta potenza). Ogni modalità ha il proprio ciclo.

Per fare le baguette uguali alle pagnotte (solo piccole), ho tagliato il panino finito in quattro parti, poi lo stendo fino a uno spessore di circa 7 mm e lo arrotolo come su un rotolo, ma con una sottigliezza: pizzico strettamente ogni giro completo con la pasta lungo tutto il rotolo, allineo e pizzico anche i bordi, faccio delle fessure inclinate, ungo con acqua o con un composto di uova e acqua, le metto cucitura nelle teglie per 10 minuti. troppo stretto, ma in modo che non ci siano vuoti. Si scopre una baguette rubiconda molto bella. Puoi cospargere una baguette unta con semi di sesamo bianco durante la lievitazione.
P.S. A proposito, do un suggerimento (qualcuno ha chiesto) di sesamo in sacchetti, guardo nei grandi supermercati nel reparto condimento e il coriandolo per il pane Borodino può essere acquistato in farmacia. Si chiama "Frutto di coriandolo".

[Moulinex OW 5004 Home Bread Baguette]

Saluti ai fornai!
Acquistato sabato Moulinex OW 5004 Home Bread Baguette... Siamo padroni. Non ancora molto riuscito ...
Abbiamo preparato un cupcake secondo la ricetta del libro fornito con il forno, pagina 90.
La crosta si è rivelata scura, bruciata sui lati. Fortemente sbriciolato e il sapore non è molto gradevole, scricchiolava sui denti. Penso che abbiano esagerato con il lievito.
Oggi "tormentiamo" il pane di segale da pagina 70. Cuociamo in modalità 9 (pane Borodino).
Dopo aver avviato la modalità, circa un'ora dopo (l'impasto si è impastato e si è alzato perfettamente), il fornello si è fermato, la spia sul display non lampeggiava, il timer si è bloccato. Abbiamo aspettato, aspettato, poi ricominciato la partenza. La pasta lievitata cadde di nuovo e cominciò a impastare. Dopo aver impastato (circa un'altra ora dopo, sicuramente non ho cronometrato), la stufa si è fermata di nuovo. Questa volta, una luce rossa lampeggiò sul display. Di conseguenza, dopo diverse operazioni di impastamento, l'impasto ha iniziato a cuocere. Gorgogliava moltissimo. Queste bolle sono rimaste lì e sono rimaste visibili sulla superficie della pagnotta. L'odore di cottura era gradevole. Ma a cottura ultimata non c'è crosta, dentro il pane è crudo, lo mettono a cuocere per altri 10 minuti. Non so cosa succederà. Proverò a fotografare il risultato.
Raccontaci di più sulla modalità 9. Come dovrebbe procedere il processo di cottura in più fasi e cosa dovrebbe essere pressato. Mi sono confuso secondo le istruzioni.
Partendo dal caricamento degli ingredienti nella stufa, selezionando la modalità 9 e premendo il pulsante Start. Cos'altro deve essere premuto o non ha dovuto interferire affatto con il processo?

Il pane non ha funzionato. Non è lievitato, ci sono bolle in cima, dentro c'è pasta assolutamente liquida
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Oggi "tormentiamo" il pane di segale da pagina 70. Cuociamo in modalità 9 (pane Borodino).

Il pane di segale da 70 pagine viene cotto, anche se nel programma 9, ma, a differenza del pane Borodino, non richiede una posa graduale dei prodotti. Tutto è completamente automatizzato, quindi non è necessario nulla incl. e fuori. Il lievito deve essere ridotto a 2 cucchiaini. Prova il pane di pagina 42 (una miscela di farina di frumento e segale). Per questo pane è meglio prendere farina di grano tenero 1 o 2. E anche il pane di segale può essere cotto secondo il seguente schema: 1. Programma 13; 2. Programma 2

[Panevg1943]

Panevg1943
Grazie per la risposta! Suppongo che abbiamo ancora un malfunzionamento. Forse a causa di uno sbalzo di tensione nella rete, perché la stufa si è completamente spenta e la spia dovrebbe lampeggiare in modalità standby.
Abbiamo esagerato con il lievito, oltre che con il sale. Prendiamolo in considerazione per il futuro.
anche il pane di segale può essere cotto secondo il seguente schema: 1. Programma 13; 2. Programma 2 (a partire dal)
nel senso, adagiare i prodotti per il pane di segale e cuocere o a 13 (pasta lievitata) oa 2 (panino francese). Modalità selezionata caricata: avviare e attendere il pane? non hai bisogno di unire queste due modalità? scusa se ti faccio domande stupide

Moulinex ha "tutto è ferro sotto il secchio", e la guarnizione vicino al perno è in silicone, quindi è meglio non immergere a lungo il secchio dopo la cottura, ma lavarlo immediatamente, altrimenti fuoriuscita e usura prematura del silicone potrebbe verificarsi la guarnizione (il mio Moulinex ha iniziato a perdere la guarnizione e poi il perno si è estratto). Panasonic non ce l'ha, quindi consiglio di non immergere il secchio per molto tempo e di cuocere la marmellata nel forno (dalla mia esperienza)

Cordiali saluti, insegnante.

[Panevg1943]

Panevg1943
anche il pane di segale può essere cotto secondo il seguente schema: 1. Programma 13; 2. Programma 2 (a partire dal)
nel senso, adagiare i prodotti per il pane di segale e cuocere o a 13 (pasta lievitata) oa 2 (panino francese). Modalità selezionata caricata: avviare e attendere il pane? non hai bisogno di unire queste due modalità?

Per prima cosa, due impasti per 25 minuti ciascuno senza lievitare in modalità 13, spegnerlo premendo e tenendo premuto il pulsante di avvio per alcuni secondi, quindi modalità 2 (French roll).

[Panevg1943]

Panevg1943 Hai provato a cuocere il pane di segale in questo modo. E come risultato? Meglio del 3 ° programma?

[Panevg1943]

Panevg1943 Hai provato a cuocere il pane di segale in questo modo. E come risultato? Meglio del 3 ° programma?

Sfortunatamente, non posso confrontare i risultati della cottura del pane di segale in questi due programmi, poiché non ho ancora cotto nulla nel programma 3.

Ma l'altro giorno ho provato a cuocere una baguette nella mia macchina per il pane !!! Super!! Solo un po 'di peccato !!!
Panevg1943-e hai delle costituzioni più diverse nella foto, che tipo di ricetta?

Panevg1943-e hai delle costituzioni più diverse nella foto, che tipo di ricetta?

170 ml di acqua tiepida, 280 g di farina, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di latte in polvere, 1,5 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di lievito. Impasto in 4 parti. Arrotolare ciascuno e arrotolarlo in un rotolo, pizzicando ogni giro intero all'impasto (lungo), pizzicare anche i bordi, mettere nello stampo con la cucitura verso il basso per la lievitazione per 10 minuti, fare delle fessure e inumidire con acqua.

[Pane tradizionale]

Al forno Pane tradizionale (farina di frumento) da pagina 66 del ricettario. Nella seconda modalità.
questo è quello che è successo
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rispetto al pane precedente, un netto progresso.
Ben cotto! Delizioso A meno che tu non possa mettere più sale ...

Oggi "tormentiamo" il pane di segale da pagina 70. Cuociamo in modalità 9 (pane Borodino).

Per quanto ricordo, questa ricetta è in un libro con un mucchio di errori di battitura. Uno di questi è il numero di modalità. La modalità 9 è progettata per il pane Borodino con ripieno a fasi di prodotti.
Pertanto, in effetti, è meglio prendere la ricetta da pagina 42 e aggiungere il cumino lì.

170 ml di acqua tiepida, 280 g di farina, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di latte in polvere, 1,5 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di lievito. Impasto in 4 parti.

Beh, ho messo anche tutti questi agenti, ma ne ho altri, il tuo sembra essere più morbido, più ricco ...

Ragazzi, dimmi, ho capito dalle istruzioni che solo quattro programmi / 11,12,13,14 / dopo la fine della cottura, il pulsante per l'avvio dei programmi va in posizione di fine, per il resto dei programmi questo pulsante rimane nella posizione "mantieni la temperatura", dopo aver cotto le baguette, il pane semplice e il pane istantaneo di ieri, il pulsante di avvio del programma si ferma dopo la fine nella posizione "mantieni la temperatura", è vero per tutti o per me?

La pace sia con voi fornai!
SEGALE più che altro secondo lo schema 1 volta dopo aver impastato la pasta premere il pulsante
2 volte impasto per l'intero programma
se secondo te è salito poco, lascialo per un po '
basta non lasciarsi trasportare, altrimenti scavalcherà il bordo e il tetto scoppierà
beh, 1h10m di cottura
Divento poroso e appena sopra il secchio
puoi impastare 1 volta e programmare 3, ma poi è più denso come un negozio
cumino coriandolo o aglio a scelta
Mi sono quasi dimenticato che il programma 2 si svolge ma la crosta viene fuori
paffuto

Ragazzi, dimmi, ho capito dalle istruzioni che solo quattro programmi / 11,12,13,14 / dopo la fine della cottura, il pulsante per l'avvio dei programmi va in posizione di fine, per il resto dei programmi questo pulsante rimane nella posizione "mantieni la temperatura", dopo aver cotto le baguette, il pane semplice e il pane istantaneo di ieri, il pulsante di avvio del programma si ferma dopo la fine nella posizione "mantieni la temperatura", è vero per tutti o per me?

E 'normale

La pace sia con voi fornai!
SEGALE più che altro secondo lo schema 1 volta dopo aver impastato la pasta premere il pulsante
2 volte impasto per l'intero programma
se secondo te è salito poco, lascialo per un po '
basta non lasciarsi trasportare, altrimenti scavalcherà il bordo e il tetto scoppierà
beh, 1h10m di cottura
Divento poroso e appena sopra il secchio

E qual è la ricetta?

Non stendo affatto le baguette! proprio così, prendilo, modellalo ...

[Baguette di Vienna]

Le prime baguette furono cotte. Secondo la ricetta del libro a pagina 22
Baguette di Vienna
🔗
e Pane tradizionale da pagina 66
🔗 🔗

non come una foto da un libro, ma MOLTO gustoso

Ma la cosa più interessante è che la stufa ha continuato a funzionare, cioè la stufa e gli elementi riscaldanti hanno continuato a riscaldarsi. Ho avuto l'impressione che, nonostante avessi impostato la modalità di cottura a 12, le baguette, il forno cuocesse le baguette come pane in più fasi. Insomma, stronzate complete.

Scusa, non ho capito un po '. Hai premuto il pulsante dopo i segnali? Perché se non premi, il forno manterrà il pane caldo per 60 minuti e emetterà un segnale acustico ogni 10 minuti.

La pace sia con voi fornai!
vi_kon
Ho già preparato questa ricetta ma la ripeterò
Sale - 2h l
Acqua-350gr-guarda il panino
Dovrebbe essere leggermente più sottile del grano e attaccarsi alle dita.
Margarina-30 grammi
Cucchiaio da tavola extra p-1
Malto di segale -1 cucchiaio
Cumino, un paio di pizzichi
Melassa - 1 cucchiaio - sciogliere in acqua
Miglioratore di farina-1 bustina - non puoi metterlo
Farina di grano tenero 275 grammi
Farina di segale sbucciata - 275 grammi
Lievito secco - 1,5 cucchiaini
Metodo di cottura per MULINEX - 5004
Primo impastare in modalità impasto
5 m mix 5 m resto 15 m mix --- spegnere
Quindi accendiamo il 3 ° programma: grano intero
5m batch 5m riposo 15m batch 1h10m di salita
Segue un impasto di 2 m, ma se l'impasto non lievita bene
Puoi saltare questo batch estraendo gli agitatori prima del dosaggio.
Rise 60 m --- 1h 10m di cottura

Metodo 2 - impastare in modalità impasto - spegnere - impasto successivo programma completo - cottura 1h 10m
il pane è più arioso e più alto
ma ancora una volta vi avverto di non lasciarvi trasportare dall'ascesa

[Baguette di Vienna]

Anch'io oso fare la mia parte! Preparo spesso Darnitsky dal fugaska e segale da Elena Bo. Tutto è chiaro secondo le ricette, l'unica cosa che aggiungo a Darnitsky è un cucchiaio di malto fermentato e farina di grano saraceno (delizioso!), E nella segale di Elena Bo al posto del mosto di kvas, per la sua assenza, anche Art. l. malto fermentato. Non una singola puntura! Gusto, colore, struttura della crosta e della mollica impareggiabili. La segale risulta essere un po 'più densa.Faccio solo sul programma 2. Ma proverò sicuramente lo schema suggerito dall'ombra!

Le prime baguette furono cotte. Secondo la ricetta del libro a pagina 22
Baguette di Vienna
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e Pane tradizionale da pagina 66
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non come una foto da un libro, ma MOLTO gustoso

malamute, molto bello! Le baguette sono semplicemente super! Quello tradizionale del libro si è rivelato pallido, molto simile a quello del negozio, e tu ne hai uno piuttosto rubicondo!