Multi-fornello-pentola a pressione-pentola a cottura lenta Steba DD1 Eco

[Yulia]

Yulia, non l'hai ottenuto liscio. Hai impastato la carne?
Ludmil_a, ottimo prosciutto !!!

Grazie! Soprattutto, il figlio l'ha verificato.

[Maria]

Maria, macina la carne in un frullatore e l'ho impastata con le mani, ma a quanto pare non abbastanza
Dimmi, quali sono le bocchette migliori da impastare in planetaria: quelle ordinarie o per impasto, tipo spirale?

In un mixer, è necessario interferire con le spirali.
Preferibilmente 10 minuti a bassa velocità.

Oh, Masha, grazie, altrimenti ho iniziato a dubitare di quali ugelli e ho deciso di impastarlo con le mani, ed ecco il risultato. Grazie per il prezioso consiglio

[Yulia]

Yuliae in HP ho impastato la pasta per la pasta e un mixer con attacchi a spirale sulla modalità, ed è andato tutto bene

[Gulnara]

Gulnara, grazie, ho sentito che è possibile in HP, ma ora ce l'ho nella mia dacia))

Buongiorno amanti di Steba!
Ieri ho avuto la fortuna di diventare il proprietario di questa unità. Il primo giorno è un volo normale. Ho preparato carne di manzo con verdure secondo una delle ricette del forum, nonché composta di frutti di bosco secondo il ricettario di Shteba. Tutto si è rivelato molto gustoso, mi piace molto. Ora sto preparando il porridge (per me e mia figlia a colazione).
Durante l'operazione, ho avuto diverse domande:
1) composta cotta in modalità "zuppa" con una pressione di 0.7, al termine del programma si accendeva automaticamente il riscaldamento e appariva un breve zoom, che si ripeteva ad intervalli di alcuni secondi per 5-6 minuti fino allo spegnimento il modo. Mio marito mi ha chiesto perché squittiva, e io ho risposto con aria professionale che alleviava automaticamente la pressione. E cosa succede effettivamente quando il multicooker emette un segnale acustico alla fine del programma e in modalità riscaldamento.
2) come capire se la pressione è calata? il fatto è che con la stessa composta, dopo che la modalità di riscaldamento ha funzionato per 5-6 minuti, l'ho spenta, la spina è rimasta collegata, ho aspettato altri 10 minuti e con molta attenzione ho iniziato ad aprire la valvola ... vapore forte, schizzi ... Ecco come evitare tutto questo? Il fatto è che abbiamo soffitti tesi (temo che se non alleviamo completamente la pressione, tutta la bellezza sarà al top) e i bambini che girano costantemente intorno a me.
Forse tali domande sono già state espresse da qualcuno su questo forum, ho letto onestamente le prime 50 pagine del thread precedente, ma non sono riuscito a trovare risposte alle mie domande. Pertanto, sarò molto, molto grato a chiunque risponda.
Grazie!!!!

[Tashka_81]

Tashka_81,
Natasha, con un acquisto
1. La pentola a pressione emette un segnale acustico, "attirando l'attenzione su di sé" che il processo di cottura è terminato
2. La pressione di solito scende se la temperatura è inferiore a 90 gradi

Qualcosa del genere, lascia che le ragazze mi correggano, se è così

Lena, grazie mille !!!!! Adesso stavo cucinando la polenta di riso, squittì di nuovo alla fine, ma non così a lungo. Ora farò in modo che la temperatura scenda a 90 gradi prima di aprire la valvola)))) Sono andato a provare il porridge))))

Ho letto da qualche parte che Shteba raccoglie fino a quando non scende (non raggiunge) a determinati gradi, cioè più alta è la temperatura alla fine della cottura, più a lungo raccoglie

Ho impastato l'impasto per le tagliatelle in HP

Grazie per il suggerimento, non avrei immaginato

[Aenta]

Aenta, prego. In HP combatte bene, solo tu devi seguire e aiutare la carne con una spatola se sale lungo le pareti.

Lena, grazie mille !!!!! Ora stavo preparando il porridge di riso, cigolò di nuovo alla fine, ma non così a lungo. Ora farò in modo che la temperatura scenda a 90 gradi prima di aprire la valvola)))) Sono andato a provare il porridge))))

È possibile seguire la valvola "galleggiante" situata a sinistra, se si è abbassata, non c'è pressione. Sì, più o meno questo accade a una temperatura di 90 gradi.

E se hai bisogno di equalizzare rapidamente la pressione e non danneggiare i soffitti, i mobili e te stesso, puoi aprire la valvola nera gettandovi prima un asciugamano umido o sollevando leggermente la valvola, ad esempio con un coltello, e quindi controllando l'altezza del rilascio del vapore.

Ieri ho fatto le torte a Shtebe. Lo stampo in silicone non si è seduto saldamente in fondo al villaggio e in 50 minuti sul porridge 0,3 più un coperchio della griglia per 13 minuti per 180, questo è quello che è successo:



Questo è il pan di spagna al mirtillo rosso di Twist

[Loksa]

Loksa, quali sono le tue torte! Quindi chiedono un boccone. Oksana, Buon lavoro!

E oggi ho cotto la manna di ricotta di Elven https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=387586.0... Delizioso! e il forno non ha bisogno di essere acceso

E oggi ho preso la mia principessa (pizzaiolo)!
Ecco il primo rapporto: pizza in principesse

[Fenya]

Fenya, Grazie!musya, Amo molto anche questo mannik - ne hai uno bellissimo.

[Loksa]

Loksa, Grazie! e la tortiera è così tonda, dritta e con le tacche per l'impasto? Non ho nemmeno visto un tale ...

[musya]

musya, la forma è in silicone all'interno della cavità del cuore, ma è un po 'più grande e l'ho sigillata in Shtebu.
Mi vanto anche della manna: ho 1,5 porzioni. Sul porridge 0,3 1 ora 35 minuti e altri 13 minuti, insieme alla griglia e ai frutti di bosco, ho mescolato, dimenticandomi di coprirli.

Buona giornata. Ho comprato Stebu, prendi tre, grazie a s-t per una mancia di circa il 10 percento di sconto sulla parola in codice in Ozone. Nella nuova configurazione, tuttavia, ancora una volta una ciotola con un difetto - c'è un'ammaccatura.
Voglio chiedere agli utenti professionisti: ho deciso di cucinare il gulasch: ho fritto le cipolle in un acciaio inossidabile, ho messo la carne sull'arrosto e poi è iniziato un forte odore sgradevole. Beh, penso che forse la carne sia andata a male, anche se era fresca e aveva un aspetto e un odore assolutamente normali. Ieri ho comprato un nuovo pezzo di manzo (ho litigato nel negozio per la carne avariata), ho fritto di nuovo la cipolla e ho messo tre pezzi di carne e lo stesso odore è ricominciato. Ho preso una normale pentola a pressione, ho fatto la stessa cosa: il solito delizioso odore di carne arrosto. Per motivi di esperimento, ha versato acqua in Shtebu, l'ha messa sulla carne per 30 minuti, tutto era cotto, la carne aveva un sapore normale, ma l'odore è rimasto. Dimmi, quale potrebbe essere l'odore?

[Maryka]

Maryka, che aspetto ha l'odore? Brucia o no?

No, non bruciato. Pensavo che la carne fosse andata a male. Solo un odore forte e sgradevole. Non so con cosa confrontare. Ho già guidato la ciotola in modalità vapore 4 volte, una volta con il lime (non c'era il limone). Anche l'anello non ha odore e non c'è odore dalla valvola. Cipolle e carote erano fritte - andava tutto bene, non appena la carne veniva messa - un odore terribile.

[Maryka]

Maryka, Non friggo mai la carne nell'acciaio inossidabile, quindi non posso dire nulla. Non ho mai sentito alcun odore. Forse qualcosa è finito sotto la ciotola e ha dato un odore?
Ragazze, evviva, evita, la fabbrica mi ha sostituito la ciotola, è tutto così nuovo e non ci sono graffi o ammaccature

[Maryka]

Maryka, sì, molto strano. Forse la carne non era davvero molto buona, o qualcosa è entrato nell'elemento riscaldante.
julia_bb, congratulazioni per la nuova ciotola)

[Maria]

Maria, Grazie! Ero già felice, e ora lo sarò tre volte più felice, perché avendo cambiato tre ciotole

E tu hai cambiato che tazza: acciaio inossidabile? Voglio anche cambiare, sulla mia ammaccatura. E sul regalo Teflon c'è una sorta di macchia convessa sul rivestimento.

b] Maryka [/ b], ho cambiato quello in teflon, perché aveva un piccolo graffio. Il sito Web del produttore contiene istruzioni dettagliate su come effettuare uno scambio. 🔗

Guarda quali brodi si ottengono in Shtebe, trasparente, niente galleggia in essi, incrina sui muri. Ho scattato una foto speciale e ho cucinato il brodo per gli gnocchi. Non l'ho filtrato.

Dimmi anche, la ciotola di teflon ha un rivestimento ruvido, piuttosto ruvido, come se in alcuni punti i granelli di sabbia finissero sotto il rivestimento. E 'normale?

Ebbene sì, il mio è leggermente ruvido. Non è lo stesso del solito Teflon.

E ho accarezzato la mia, come se entrambe le tazze fossero lisce

Sì, sì, sono lisci, ma ... ruvidi. E sono lavati, come previsto, eccellenti.

Non sono apparsi qui da molto tempo
Ma ora ho cucinato un prosciutto a Shtebochka.Ho segnalato lì, duplicherò qui, all'improvviso, chi tornerà utile


Maiale, gr. 800, grasso, sale grosso, gr. 16, abbastanza grande, così lo mise in una ciotola, gettò lì il ghiaccio, gr. 100 e un po 'di acqua filtrata, agitava le dita per sciogliere il sale, poi lo versava durante il processo di impasto, alla fine gettava il resto del ghiaccio e mescolava fino a quando non si è sciolto. Non ricordo le spezie, mi hanno versato qualcosa sull'occhio, ma c'erano sicuramente luppolo-suneli, aglio essiccato e pepe nero, macinato.
Ho interferito con un gancio in Philips HR1669 / 90, ho riposato in frigorifero per circa un giorno, cotto in Steba DD1, coperto con un coperchio per microonde (ho coperto il foro con un cerotto, a metà cottura l'ho staccato)
1 ora-40 g., Poi un'altra ora per 55 g., Quindi 3 ore per 88 g. (massimo possibile) l'acqua è stata mantenuta a circa 85 g. Il foro è stato aperto per abbassare la temperatura senza spegnere lo Shteba. Quindi un'ora in acqua fredda (cambiata 1 volta) e 36 ore in frigorifero. Non ho scolato il brodo, si è scoperto un po 'di gelatina, che abbiamo mangiato con piacere. Prodotto in Tescom.

Ragazze, buon pomeriggio. Puoi dirmi, per una pressione di 0,3, la valvola non si chiude: stavo cuocendo una torta di cavolo e un piattino di ricotta - è normale? ... E per gradi dovrebbe essere? Ora ho messo la pressione di 0,7 sul programma della zuppa dopo la fine, la temperatura era di 101 gradi. E la mattina ho fatto esattamente il porridge 100.

Buona giornata! Per molto tempo ho avuto una domanda sulla ciotola d'acciaio. Ho lo staff già da sei mesi, ha messo radici dal primo giorno. La ciotola in acciaio era nuova senza graffi o macchie. Ma poi ho iniziato a notare che sul fondo della ciotola apparivano macchie bianche, prima una, poi un'altra, non cancellate in alcun modo. L'acqua non è disturbata, ma è comunque interessante dall'origine, perché, da cosa ... voglio chiedere, chi ha tali macchie e cosa sai di loro?

[olgea]

olgea, Sì, bene! La valvola non si chiude durante la cottura.
Fenya, È necessario chiedere a S-t dello spot.

[Masinen]

Masinen, Grazie!
Olga, e la casseruola e la torta sono cotte, spero?

: le ragazze, la torta e la casseruola sono cotte, ma in termini di gradi dovrebbero essere più alte sotto pressione?

[Lettera a]

Lettera a, Elena, prosciutto fantastico !!!! Dobbiamo provare a farlo con tre aumenti di temperatura. C'era solo carne di maiale? Carne macinata o pezzi?

[olgea]

olgea, sono stati cotti senza pressione, si raccoglie solo quando c'è del liquido nella ciotola!

[olgea]

olgeaovviamente, per "minestra" e "porridge" la temperatura all'uscita è bassa. Proviamo Shteba in tutte le modalità, mettiamo la valvola in posizione "chiusa".

[Gulnara]

Gulnara, Grazie!
Sì, solo maiale, metà tagliato a pezzi di forma irregolare))) circa 2x2, il resto con un frullatore Brown (ha una capacità maggiore del mio Phillips).
Kolbasnik ha scritto di cucinare con un aumento della temperatura. È vero, è piuttosto necessario per coloro che usano il sale nitrito. Non avevo programmato 3 temperature, solo quando ho cucinato a 40 g, l'acqua era 30 g, quindi ho aggiunto 55, con essa l'acqua era 40-45 g. La prossima volta metterò subito 50 g. per 1 ora lasciare riscaldare l'acqua.

Sono andato in boutique, ho comprato carne di maiale, questa settimana andremo da mia suocera alla dacia, e farò un prosciutto per il viaggio!

Elena, che buon prosciutto
Posso vantarmi. Cucinato https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292662.0
In Shteba, sul porridge 0,3 1 ora e 10 minuti, più un centimetro fritto in più. Mi è piaciuto, in realtà dopo le sette non mangio, ma dopo le 23-00, lì ho due ripieni di ricotta salata e carne macinata con patate e aneto!
"Pita classica in serbo .." di Masinen

Yah tu! Lì, nella stanza accanto, un po '"tranquillamente" guardando il calcio, non ti addormenterai. E qui ci sono immagini deliziose! Vai a mangiare di notte!

[Fenya]

Fenya, hai provato a rimuovere queste macchie strofinandole con una fetta di limone?

[Iruta]

Iruta, Non ho indovinato! Proverò oggi. Grazie

Buon pomeriggio a tutti. Tuttavia, la temperatura dopo la cottura a diverse pressioni e diverse modalità non mi dà riposo. Ho letto da qualche parte con noi come puoi controllare se la temperatura del personale sta aumentando correttamente, ho iniziato a leggere l'argomento dall'inizio, ragazze, se qualcuno lo sa a memoria, per favore dimmelo.E così ieri ho cucinato involtini di cavolo ripieni in foglie di barbabietola - 15 minuti e così buonissimi. Ho cucinato un osso di maiale per il borscht: in 30 minuti la carne era dura e la temperatura era solo 101 dopo la fine del programma. Poi ho provato il porridge - miglio, riso e grano - ho fatto tutti e 3 al ritmo da 1 a 5, a una pressione di 0,3 per 20 minuti. tutto è andato benissimo, erano un po 'acquosi, beh, l'ho acceso subito per friggere, letteralmente un minuto e il liquido in eccesso è evaporato. Non ho mai avuto la pazienza di cucinare grano e orzo prima, ma ora è così bello. Poi ho fatto le salsicce con le cipolle in un sacchetto per la cottura, 20 minuti sulla carne, quindi ho messo il sacchetto a bagnomaria e ho messo le patate sul purè di patate per 8 minuti sulle verdure. Le salsicce sono uscite incredibilmente morbide, succose e purè di patate cotte molto bene. La sera ho preparato la purea di frutta per mia figlia: 1 mela, 1 pesca e 3 panna - 8 minuti per 0,7 sulle verdure - ragazze, Heinz fuma tranquillamente con il suo purè di patate nell'angolo.