Multi-fornello-pentola a pressione-pentola a cottura lenta Steba DD1 Eco

secondo me non serve acqua, in bocca al lupo!

E mi sembra che le porzioni al cartoccio al forno siano ancora più buone. Se già fatto a Shtebe, secondo il principio di cottura - su porridge di 0,3 con un coperchio su un lato. Ma ci vorrà molto più tempo per cucinare rispetto al forno. A PARER MIO.

[Larssevsk]

Larssevsk, parlaci più in dettaglio di questo metodo, cotto su porridge, ma della carne per la prima volta

[Larssevsk]

Larssevsk, Ho un caldo terribile ... del sud ... :-) :-) :-) :-) il forno in questo momento non è concepibile ... con gli amici volevano sedersi velocemente sotto un pesce ... chiacchierare ... va bene. Cercherò:-)

[Irina. UN]

Irina. UN, ovviamente, sul porridge. Sono seduto a pensare alla carne, quindi ho scritto sciocchezze

[Larssevsk]

Larssevsk, Ho un caldo terribile ... del sud ... :-) :-) :-) :-) il forno in questo momento non è concepibile ... con gli amici volevano sedersi velocemente sotto un pesce ... chiacchierare ... va bene. Cercherò:-)

E, beh, sì, non riesco a capirti. Ho appena indossato la giacca, tornerò a casa dal lavoro adesso
Provalo, poi dimmi come è successo

[Larssevsk]

Larssevsk, ma non ho fatto il coperchio su un lato e la valvola sembrava essere chiusa (non ricordo, anche se ho cotto sia un biscotto che il cioccolato su acqua bollente) ho bisogno di vedere di nuovo Tatyana in modo che impazzire

[mamusi]

In breve ... ho deciso così ... adesso, probabilmente andrò .. avvolgerò tutto quello che volevo

mamusi, dai un'occhiata a queste ricette, magari scegli qualcosa da loro:

Pesce in pergamena in Steba DD1 ECO (ElenkaM)



Storione nel suo stesso succo (Steba DD1 e DD2) (Linadoc)



Bistecca di trota al cartoccio (Cuculo 1054) (Tanyulya)



Pesce al vapore (veloce, gustoso e senza problemi) (Elena Bo)

[Turchese]

Turchese, fantastico, grazie per la selezione di ricette

[Turchese]

Turchese, Grazie:-). Già inclusa. Sbattetela al cartoccio ... al vapore ... sulla gratella! Ragazze, la valvola è aperta? Per una coppia?

L'ho fatto con uno chiuso

No, ho cambiato idea, ho visto la ricetta di Lina in foil in modalità Pesce a 0.7. In 10 minuti :-) :-) :-) vedremo. Grazie a tutti! Anime reattive :-) !!!

Ragazze, la valvola è aperta? Per una coppia?

Su "Steam" la valvola è aperta (ma "sputerà"). E se lo chiudi, Shteba guadagnerà pressione e emetterà un segnale acustico. In realtà, per questi due motivi, personalmente non amo questo programma e non lo uso. Per i piatti al vapore preferisco utilizzare qualsiasi altra modalità: "Carne", "Verdure", "Pesce".

[Turchese]

Turchese, sì così tna e squittì. :-) l'ultima volta ho cucinato un paio di pesci, e sotto le patate. Oggi ho cacciato al cartoccio ... mi hai salvato con la tua selezione di ricette. Grazie, li terrò :-).

[Irina. UN]

Irina. UN, Sì, come hai detto Irina, sono su "Fish" 0.7 più un po 'd'acqua - per impostare la pressione. L'ho messo sul fondo della ciotola per 10 minuti, la pressione si è rilasciata ... è andata alla grande. Il mio pesce era Sockeye - a pezzi - ogni pezzo in un quadrato separato di carta stagnola, sale e pepe, cosparso di succo di limone e sopra un cerchio di cipolla e un cerchio di pomodoro, e persino un rametto di rosmarino. È andato tutto bene - mi è piaciuto che ci fosse del brodo all'interno del foglio - era succoso ... e un profumo meraviglioso! L'ultima volta ho cucinato lo stesso pesce, ma al vapore su una gratella e le patate bollite dal basso: tutto era pronto in 7 minuti (più un completo rilascio della pressione). Gustoso, ma allora il pesce era ancora piuttosto secco. E oggi - un sogno! Abbiamo anche intinto il brodo con il pane ...

[mamusi]

mamusi

al cartoccio, ho persino cotto il maiale bollito a pressione e un po 'd'acqua: si è rivelato succoso e il pesce, specialmente nel foglio, è molto gustoso e tutte le sostanze rimangono utili

[Lerele]

Lerele, Ricordo che una delle ragazze ha scritto che la valvola nera era intasata e il dado si è staccato un po 'ea causa di questo vapore si riversava ...forse qualcosa di veramente non attorcigliato?

ma abbiamo comunque smontato il gambo e sono salito sul fondo della ciotola, dove si è rovesciata la marmellata)) Ho strappato tutto - non volevo che lo sciroppo si bruciasse lì, anche se è stato spaventoso da smontare !!!))) )
se qualcuno viene in aiuto, allora non è necessario svitare la piastra di ferro, che è dal basso .... lì le viti sotto i tappi di gomma si svitano nelle gambe e i lati della custodia devono essere svitati, e all'interno i tre grandi bulloni sono svitati sul fondo della ciotola dal lato inferiore .. solo due sono scollegati dai fili, che sono blu e rossi nei nidi ovali - nient'altro deve essere toccato! e l'elemento riscaldante rotondo può già essere sollevato e pulito delicatamente il fondo.

quindi la mia shtebochka era una ragazza davvero dolce

[kavmins]

kavmins, Non lo so, ho controllato tutto, tutto è storto. Dopo la cottura, ho lavato il coperchio, asciugato, rimesso a posto, poi ho aperto la casseruola per mettere la ciotola lavata, e dal coperchio è uscita l'acqua in cui ho cotto i ceci, quindi penso che qualcosa sia andato storto. .

[Lerele]

Lerele, smontare il coperchio. Ora non riesco a trovare dove, ma l'ho facilmente smontato, lavato (c'era qualcosa!), L'ho asciugato e rimontato (anche se sono rimaste 2 viti in più), ma dopo di che Shtebochka ha iniziato a funzionare perfettamente. In trovato, da qui e dal basso.

[Lerele]

Lerele, beh, quando lavo il coperchio - quindi ho una massa d'acqua che fuoriesce dopo il lavaggio ... L'ho messa proprio sotto il rubinetto perché .. forse hai versato anche l'acqua durante il lavaggio? ma ai piselli in genere piace scappare .. forse è per questo che sono entrati nel coperchio durante la cottura .. la valvola è chiaramente otturata secondo me ..
L'anello si adattava perfettamente? forse questo anello è diventato vecchio e allungato? ma nel coperchio non so cos'altro potrebbe rompersi ... le ragazze avevano ancora una piccola valvola, tuttavia, si è anche rotta - l'anello di silicone di qualcuno è volato via lì ..

[Linadoc]

Linadoc, kavmins, Ho iniziato con il latte, l'ho sempre fatto prima, ma poi è uscito da tutte le fessure, a malapena lavato via.
I piselli sono il secondo caso.
Ho paura di smontare e ancora di più non lascerò entrare mio marito, perché avrà sicuramente degli ingranaggi in più.
Se mi inviano, il problema viene rimosso, ma no, lo modificherò bene, prova di sicuro !!
Grazie!!

Ragazze, mi sono già vantato in un argomento parallelo, ne ho una nuova spremiagrumi Steba E160, vieni a vedere il primo test.

Oggi ho avuto uno shock, si scopre che il tempo massimo che può essere impostato nelle modalità con pressione è solo di 1 ora e 40 minuti.
Mi sono rotolato il labbro, ho trovato una ricetta, ho cucinato qualcosa sotto pressione per 2 ore, oggi mi sono deluso.
La ricetta era vera per una normale pentola a pressione, ma comunque sgradevole.

[Schiuma]

Schiumae cucini 1.40. Tutto cucinerà perfettamente durante questo periodo. Può anche essere digerito. Mentre la pressione aumenta, mentre si raffredda. Funzioneranno solo 2 ore. Durante tutto il tempo di utilizzo, non ho avuto un solo caso in cui il piatto non fosse stato cucinato prima. Non riesco nemmeno a pensare che potrei non avere il tempo di cucinare tra un'ora e quaranta.

Non riesco nemmeno a pensare che potrei non avere il tempo di cucinare tra un'ora e quaranta.

Bene, penso che uno stivale in tela cerata, e poi, se non è stato precedentemente marinato

[Ninelle]

NinelleNon lo so, quella settimana ho cucinato degli stivali con la tela cerata. È stato fantastico. Morbido, bollito. 1 = 20 sulla carne. Il marito ha elogiato

La ricetta per 2 ore è bollire il brodo di ossa scuro (estufad) per le salse, sotto pressione.
Nella vita normale, senza una pentola a pressione, gli chef francesi lo hanno cucinato per 12 ore.)) Aggiungendo costantemente acqua.
Ora chef famosi hanno deciso che 2 ore sotto pressione sono sufficienti.) La loro pentola a pressione è una pentola normale, non elettrica. Si dice che nelle normali pentole a pressione la pressione sia maggiore che in quelle elettriche, abbiamo solo 0,7 atmosfere in più e c'è 1 atmosfera in più. Il punto di ebollizione è corrispondentemente più alto.
Il brodo viene cotto da vari scarti di carne e ossa, previa frittura, quindi utilizzato per salse (pomodoro, Espanyol, Demi Glass, ecc.)
Ho raccolto una varietà di ossa di pollo, pelle e guarnizioni in un sacchetto e nel congelatore.Ieri ho cucinato per 1 ora 40, ho sbagliato come fanno molte persone qui, se ci sono 3 litri di liquido in una pentola a pressione, è meglio aprirlo tra un'ora, e non quando si raffredda fino a 95. Ho aperto a 95 gradi, ha lavato tutta la cucina, tutto è passato per il bordo. Quanto ero spaventato. quando ho cucinato, ho aperto qualcosa per 2 porzioni senza problemi a 95, ma qui l'opzione per 3 litri non ha dato un passaggio. ((
Il brodo si è rivelato scuro come promesso, apprezzerò il gusto solo nelle salse. Mi piace molto la salsa di pomodoro per cotolette e porridge, ci piace chiamarla sugo.)) Cucina una salsa simile a base di brodo scuro.

[Schiuma]

Schiuma,
Stavo anche per cucinare un brodo scuro - ho trovato un video molto interessante con esso, ma non riesco a rimettermi in sesto) Prenderò atto che lascialo raffreddare meglio

[Antonovka]

Antonovka, questo probabilmente?)
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C'è anche un brodo ingegnoso di Heston Blumenthal
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Ragazze, ieri ho tagliato una lingua di manzo per 1 ora e 30 minuti, pressione 0,3, è andata benissimo! Metti le cipolle, le carote, i piselli dolci 6, l'ombrello di aneto verde, le foglie di basilico 5. Non ho rilasciato la pressione, ho tirato fuori la tazza per raffreddare più velocemente. mentre si raffreddava, l'ho trasferito in frigorifero con il brodo. ieri l'ho tagliato sul tavolo e l'ho scaldato un po 'in un micron per scaldarlo un po'. si è scoperto molto bene, la lingua è morbida, succosa. Gli ospiti lo mangiarono col botto.

Ira, oltre agli stivali di tela cerata, cuciniamo spesso lingue. Manzo 50 minuti, maiale 40 minuti. Dopo aver acquistato Shteba, questo è un piatto frequente sulla nostra tavola.

[Schiuma]

Schiuma,
No, ho già visto qualcosa su u-tube) Ma li guarderò sicuramente a casa correttamente Grazie

E ho gioia, mi hanno mandato una copertina



S-t, grazie mille !!!

[Lerele]

Lerele,
Evviva !!!!
L'hai provato con uno nuovo ??

Vergine, domanda stupida faccio il caviale di melanzane, ho fritto tutto separatamente in una padella, lo metto in una ciotola antiaderente. Quale programma è meglio impostare e per quanti minuti?

[Anna]

Quale programma è meglio impostare e per quanti minuti?

Anna, le verdure possono 8-10 min, pressione 0,7? Le melanzane probabilmente non sono ancora tritate. Se è necessario aggiungere dell'acqua, non lo so, forse un cucchiaio per aumentare la pressione. Penso di sì, potrebbe non essere giusto

Userei anche lo 0,7, ma per un massimo di 5 minuti - tutto è già finito a metà e mentre la pressione inizia a scendere, le verdure sono già completamente ombreggiate.
Forse provare per 0,3 minuti 15? Ma io non uso affatto questa modalità, non un consulente.

Sì, tutto è finito a metà con un cubo. Mi inclino anche verso le verdure 0,7 per 5 min. La domanda sull'acqua rimane. Anche se una volta lo sgombro veniva affumicato in una pentola a pressione - niente acqua, solo trucioli. Ma questa è un'altra storia

e non ho capito un po 'di 3 litri di liquido - perché è scappata? Ho aperto i brodi con le massime senza problemi. con un segno quando è stata versata l'acqua ..... metto un tovagliolo o un asciugamano sopra la valvola nera e inizio a sollevare la valvola con la punta di un coltello rilasciando gradualmente vapore e liquido, quindi lo giro altrettanto lentamente e sfogare il vapore .. ma è meglio, ovviamente, aspettare fino a quando si auto-sigillano, più fontane di vapore si sforzano di scoppiare con tutte le loro forze))

Ragazze! Buonasera! Tutti! Chi può rispondere, per favore - COME cucinare il mais a Shtebochka? Sulla pannocchia. Lei è veloce. Cuocere sul fuoco in una casseruola per 15 minuti. Ma non voglio scherzare con i fornelli ... Scalda 40 * qui. E il mais è ora sul mercato: lo compreremo spesso! Se verso un po 'd'acqua per coprire i frullati e metto le verdure a 0.7 mi bastano 5 minuti, mi chiedo?

[Anna1957]

Anna1957, Anna, cara, non ho visto la tua domanda prima ... e ora è troppo tardi? Ieri ho preparato il caviale di melanzane solo ... Si è rivelato delizioso ... ho preparato tutti gli ingredienti, iniziando con le cipolle ... prima friggendo, poi aggiungendo e mescolando in ordine - peperoni, carote, melanzane (tritate finemente), alla fine i pomodori (grattugiati))) e quando la "Tostatura" è finita per 15 minuti, c'era già abbastanza succo, ho chiuso il coperchio e la valvola e l'ho messo in funzione per 7 minuti, poi è andato in riscaldamento e. è successo così che ci sono volute due ore! Ma prima (dopo mezz'ora) abbiamo tirato fuori e abbiamo mangiato. Tutto era pronto. E ho anche buttato l'aglio e il prezzemolo - davanti alle melanzane.Beautyaaaaa! E non è CALDO! E poi abbiamo 40 gradi di calore ...

[Anna1957]

Anna1957, Anna, cara, non ho visto la tua domanda prima ... e ora è troppo tardi? Ieri ho preparato il caviale di melanzane solo ... Si è rivelato delizioso ... ho preparato tutti gli ingredienti, iniziando con le cipolle ... prima friggendo, poi aggiungendo e mescolando in ordine - peperoni, carote, melanzane (tritate finemente), alla fine i pomodori (grattugiati))) e quando la "Tostatura" è finita per 15 minuti, c'era già abbastanza succo, ho chiuso il coperchio e la valvola e l'ho messo in funzione per 7 minuti, poi è andato in riscaldamento e. è successo così che ci sono volute due ore! Ma prima (dopo mezz'ora) abbiamo tirato fuori e abbiamo mangiato. Tutto era pronto. E ho anche buttato l'aglio e il prezzemolo - davanti alle melanzane. Beautyaaaaa! E non è CALDO! E poi abbiamo 40 gradi di calore ...

Grazie, l'ho anche pronto. Come consigliavano le ragazze.

[Anna1957]

Anna1957, Puoi parlarmi del mais? Non l'hai cucinato sulla pannocchia? Ho fatto una domanda, ma a quanto pare nessuno ora vede o non può rispondere ... ma dovrebbe essere così!

[mamusi]

mamusi,
Qui non si tratta di quello veloce:

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...949.0

Forse 5-7 minuti saranno sufficienti))

[Antonovka]

Antonovka, grazie per l'aiuto. E ho fatto questo: ho messo 5 mais sul fondo, l'ho versato con acqua fredda, in modo che li coprisse. 5 minuti, 0,7 "verdure". Ecco :-). Ho aspettato e dopo altri 5 minuti ho soffiato via il resto del vapore. È stato fantastico! Già rosicchiato :-). Può essere utile a qualcuno.

Ragazze :-), correzione per la bollitura del mais ... non serve molta acqua, non serve nemmeno coprirla tutta con acqua. Piego le pannocchie, poi verso il fondo poco meno di 1 litro d'acqua :-). E tutto era cucinato alla perfezione. "verdure" 0,7 b. Cinque minuti. E lascia che il vapore scenda a 90-88. :-)

Buona giornata! Da una settimana sono l'orgoglioso proprietario di Steba DD1! Provo attivamente modalità e programmi. Ma le relazioni con una pressione di 0,3 b non funzionano in alcun modo. Con la valvola chiusa il tempo è di 15 minuti, la temperatura delle "verdure" sale a 98 grammi, non di più. E questa non è la prima volta! Dimmi, per favore, cosa può essere? A 0,7 pressione tutto funziona perfettamente! Mi scuso in anticipo per non aver esaminato tutti gli argomenti, forse qualcuno ha già riscontrato un problema simile., Ma 454 pagine sono tante!

[Irina]

Irina, la valvola funziona?
In tal caso, non vedo alcun problema))
Posso dire che 0,3 funziona in questo modo per molti.
Ma c'è un momento, se qualcosa è denso nella ciotola, la valvola non si chiude e se è liquida, allora tutto funziona bene.
Anche la temperatura dipende dal contenuto della ciotola)