Tagliatelle fatte in casa, ravioli e tutto il necessario per prepararli

[Panevg1943,]

Panevg1943, Penso che sia possibile, ho asciugato le tagliatelle in un essiccatore di verdure, solo che ho a parte (non in micro). Si asciuga perfettamente, ho impostato la temperatura e il tempo.

Andreevna, e sto asciugando le tagliatelle in un essiccatoio per verdure. Molto veloce .

Ho anche asciugato le tagliatelle in un essiccatore di verdure. Veloce davvero, e permette al forno di rimanere inattivo Non c'era asciugatura - si stava asciugando sull'inserto per bottiglie nel frigorifero. Un ripiano inutile con curve ondulate per le bottiglie mi è servito da asciugatrice. Faccio le tagliatelle molto lunghe, le metto a spirale durante l'asciugatura, un tale futuro nido non si adatta al forno se pende, e si sforza di penetrare nella griglia del forno se attorcigliato nel nido (l'ho provato) Nell'essiccazione, un tale nido a spirale si adatta facilmente, grazie ai pallet a fori piccoli. Si asciuga e si adatta in modo compatto in sacchetti di lino con nastri per la conservazione. Appendo le borse ai ganci in un armadio buio per non occupare gli scaffali.

Panevg1943, Ho ordinato questa macchina tramite Internet nel negozio "Three Bears". Ho chiesto dove lo raccolgono, mi hanno risposto In Austria, la scatola diceva anche che era fatta in Austria, sono una persona impaziente, quindi ho iniziato subito a provare, la pasta stende bene, sottilmente, taglia troppo bene le tagliatelle , ma non sono riuscito a tagliare i vermicelli sottili., uno dei rulli non gira e basta. Grazie, le mani di mio marito stanno crescendo dal punto in cui è necessario, l'ho smontato, si è scoperto. ci sono ingranaggi e sono mal fissati, quindi il rullo non ha girato. In generale, alla fine, ha sistemato tutto per me. e ora funziona bene. Pensa a dove viene prodotto in Austria o in Cina. Perché lo dico, perché su altri siti ci sono esattamente gli stessi tagliapasta e il produttore è la Cina.

Ho aperto il sito di Titania (l'ho preso dalla scatola) e mi si è aperta una sola pagina. A sinistra c'è il nuovo taglierino fotoelettrico di design, e sulla destra c'è la grattugia elettrica. Solo in vendita mai visto. ma la foto è bellissima!

Impasto per gnocchi, che ho fatto personalmente qui:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=48.0
carne macinata qui:https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1444.0 e qui:https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3024.0
In generale, ho effettivamente messo tutto in questo impasto - beh, quanto bene tiene il ripieno!

[Primo.]

E oggi ho stravolto la mia Titania. Il primo tentativo è stato ... beh, come il primo!
Ho preso questa ricetta come base:

Pasta di pasta fatta in casa:
farina di frumento - 450 g
sale - 0,5 cucchiaini.
uova - 3 pezzi
acqua - 110 ml

Quando KHP ha impastato, era persino felicissima. Ho letto molte lamentele sul fatto che la pasta stretta HP non scorre bene. Ma quando è salita per prenderlo ... In breve, ha riempito la farina in modo incommensurabile. Sembra che il panino si sia rivelato più o meno stretto, lo tirò fuori, iniziò a stenderlo a 6. Stendilo. Ho un bel rotolo. Poi ha iniziato a pattinare sul 3 ... E ho capito che non avevo abbastanza farina e ho dimenticato di venire con la farina. Il mio bel rotolo era ... indivisibile!

In realtà, ho due domande.
Primo. Come viene determinata la tenuta del panino con i noodle?

Faccio l'impasto per le tagliatelle SOLO sulle uova, diceva l'italiano nei corsi. che una goccia d'acqua uccide la pasta!

Secondo. È possibile senza una macchina impastatrice (gli uomini non contano, queste unità sono staticamente e dinamicamente imprevedibili)? E se non ho pompato i muscoli?

[Primo.]

[q

In realtà, ho due domande.
Primo. Come viene determinata la tenuta del panino con i noodle?

Secondo. È possibile senza una macchina impastatrice (gli uomini non contano, queste unità sono staticamente e dinamicamente imprevedibili)? E se non ho pompato i muscoli?

Molti anni fa usavo solo le mani per impastare la pasta per le tagliatelle. Mia madre è un'asina in questo settore. Manici, manici impastati e arrotolati spesso per parenti a tutti i tipi di eventi e per noi, cari .. FORCELLA, penso (questa è la mia opinione personale) che impastare in una macchina per il pane e tagliatelle siano incompatibili. Per il tagliatelle, l'impasto deve essere molto denso, l'ammaccatura delle dita sul panino non deve rimanere. Non è necessario aggiungere sale all'impasto della pasta (come il farmacista sa per certo). Dopotutto, i noodles-pasta del negozio non sono salati, giusto? Il sale attinge l'acqua dall'ambiente. media e le tagliatelle si asciugano a lungo.
E io ho una impastatrice, devo provarla, altrimenti il ​​prezzo della pasta amata dai bambini è fuori scala.

Dannazione, e salo fino in fondo la pasta di pasta ... non lo farò più!

Il mio impasto "Solo sulle uova" viene impastato da una macchina per il pane. Quindi lo tiro fuori e mescolo ancora un po 'con le mani. È già elastico, non appiccicoso e non è difficile da mescolare con le mani. Poi resto ancora un po 'in una ciotola e inizio a rotolare. Indicatore: l'impasto va in uno strato uniforme senza "ondulazioni"
Ho sempre impastato l'impasto per 3 uova - ho calcolato il valore ottimale per i miei HP. 2 uova, un po ', spalmate su un grande secchio e il gioco è fatto. 4-5 è molto, difficile per il motore. E il terzo è buono anche per me
Forse quando lo premi con il dito, l'ammaccatura rimane, ma la qualità degli spaghetti mi va bene, quindi non me ne preoccupo.

[torta]

Il mio impasto "Solo sulle uova" viene impastato da una macchina per il pane. Ho sempre impastato l'impasto per 3 uova - ho calcolato il valore ottimale per i miei HP.

torta, per 3 uova quanta farina? E quanti spaghetti fai? Questa è pasta per noodle, ho capito bene? Esiste una ricetta collaudata per gli gnocchi? Hai scritto di aggiungere l'acqua a quest'ultimo. Quanti?
Sì, grazie per la tua comprensione.

[Panevg1943]

Panevg1943
Forse guardi solo i tuoi watt? Avere torte c'è tutto ... multi-watt ... Quindi non le ho nemmeno chiesto una ricetta ... Ora come erogare 1500 watt ... Beh, dove sono io dietro di lei con i miei 600 watt?

No ... ho 635 watt. Il marito ha confermato. Il Mulka è un kilovatnaya e mezzo ?! Qualcuno riesce a me ... Ma il mio è esattamente 635!
Quanta farina per 3 uova, non ha misurato. Comunque, le uova sono ogni volta diverse. Ne cospargo una grossa manciata e poi aggiungo se necessario. Non ho mai fatto un impasto del genere "sulla macchina".
Quanti spaghetti fai? Lo faccio a 6 "velocità" e ho messo su 3 pentole multi-fornello (4,5 litri) di spaghetti di pollo liquidi.
Se preparo i noodles a 4 velocità, un contorno per 4 persone è sufficiente per 2 volte.
Capito?

Forse dovresti svegliarti? Riesci a immaginare quale sarà la reazione di tuo marito se lo svegli nel cuore della notte e gli chiedi qual è la capacità termica approssimativa dell'impasto? Dopo aver chiarito a quale umidità relativa? E a quale pressione? E dopo, ritirarsi pensieroso al computer?

[spaghetti, trainer, tagleone. tagitella]

Ragazze, quando ho comprato il mio per Kenwood, ho preso un accessorio per stendere la pasta e ho ordinato un accessorio per spaghetti, ma non era disponibile. Ora penso ancora all'acquisto, ma dubitavo, perché questi nomi non mi dicono nulla e la dimensione non può essere calcolata dalle informazioni sul sito. Cosa è più rilevante per i noodles fatti in casa (zuppa, contorno) spaghetti, trainer, tagleone. tagitella... Conosco solo gli spaghetti. Il prezzo è considerevole, non voglio sbagliarmi. E un'altra domanda, cosa usi per asciugare la pasta ??

E un'altra domanda, cosa usi per asciugare la tua pasta ??

Per quanto ho capito, ci sono diversi modi principali
1 solo su un tavolo ricoperto di farina
2 su diverse asciugatrici - per biancheria / stoviglie / ecc.
2a su essiccatoi elettrici per verdure
3 al forno - sulla griglia

Sono stato tentato dall'ultimo metodo, ma su teglie. ricoperta di pergamena. Puoi asciugare molte tagliatelle di qualsiasi forma nella modalità di riscaldamento - se vuoi, disponi in file, se vuoi arricciare ... se vuoi in strati uniformi per le lasagne ...
Questo metodo è particolarmente utile quando hai animali domestici che amano terribilmente il bullismo attorno ai tavoli e in assenza di spazio libero ...

Alcune persone congelano i noodles ... Ho visto questo metodo su u-Tube ..

Bene, ragazze, sono qui, portatemi con una macchina per stendere la pasta. Oggi l'atmosfera era pessima e ho deciso di fare un salto a METRO, e poi tutto è andato come al solito. Solo che non so ancora cosa fare con una macchina enta, non una parola in russo e nessuna foto. Temo di non padroneggiare presto 41 pagine, dimmi dove leggere o guardare un video. E ovviamente voglio una ricetta per la migliore pasta di pasta.

Zia Besya. Se cuoci il pane con farina di prima qualità, questa è farina di grano duro e da essa escono degli ottimi noodles. L'impasto dovrebbe essere impastato un po 'più bruscamente rispetto agli gnocchi. In ogni caso, io uso solo le mie tagliatelle, anche quando non c'era il tagliapasta, le taglio a mano. E come contorno - ottimo, ma come condimento per la zuppa, non c'è niente da dire, non trabocca, non è fresco, come uno comprato in negozio. E così che la zuppa sia trasparente, preparo le tagliatelle (che metterò nella zuppa) per circa cinque minuti in acqua (in modo da eliminare la farina in eccesso, che verso l'impasto), quindi trasferisco nella brodo e cuocere finché sono teneri.

[Zia Besya]

Spaghetti, solo un contorno, non si sa come si comporteranno da farina ordinaria Cosa ne pensate?

Zia Besya , i contorni di pasta fatti con farina normale si comporteranno perfettamente. È quello che faccio, lo adoriamo moltissimo.

Ragazze, ciao a tutti oggi ho visto una macchina per la pasta con un tagliapasta per 145 UAH. (circa 20u.e) ma l'azienda non mi dice nulla, è piccola, nel set c'è anche una specie di rullo di taglio (plastica e tre rulli), per qualche motivo non ci sono istruzioni pesanti. La confezione dice: Pasta maker RL-177 (150mm) Royalty Line svizzera. Per favore dimmi se è importante quale azienda sia questa macchina o se deve ancora essere presa a un prezzo più alto (anche se non l'ho visto qui). Lo voglio davvero, ma ho paura che domani non crollerà. Grazie in anticipo

Personalmente, penso che dove il metallo sia importante - China nafig. Un'auto italiana costa circa $ 60 ... Anche se ... per $ 20 puoi provare.
Una volta ho comprato un Nyser Diser per 500 rubli. Meno ... quattro volte. È morto dopo tre giorni. Qui.

Comunque l'ho comprato ... non ho resistito a chiedere al venditore da dove venivano portati, lei ha richiamato il proprietario e si è scoperto che era l'Inghilterra (poi l'hanno davvero trovato sulla scatola) ... Ragazze, ha 9 cifre sul manico, io sono qui, avete, ho letto che su "5" fanno la pasta sugli gnocchi, e poi su "9" si torcono. E davvero scusami, mandami da qualche parte per una buona ricetta per questa cosa.

Ho appena arrotolato la pasta ... ho pensato che sarebbe stato più difficile, ma per fortuna era tutto molto bello (e soprattutto la prima volta) ha funzionato ... era vero che non potevo tagliarlo sugli gnocchi con un cutter, il rullo centrale rallentava, ma ho già avvolto la pasta asciutta. Sono contento. Se qualcuno è di Leopoli o può essere inviato, posso ordinarne altri da loro. Costa 145 UAH.

Ragazze! A Mosca, i tagliapasta possono essere acquistati presso il negozio di 1000 piccole cose sulla Leninsky Prospekt. L'ho portato lì l'anno scorso. La cosa interessante è che tutto sulla scatola è italiano. EXCELSA e il venditore hanno assicurato che questa è l'Italia. E quando ho girato la scatola a casa, diceva fatto in Cina. Ma dopo un anno di lavoro, tutto va bene e sembra molto solido. Era difficile da trasportare. Dopotutto, tutto è fatto in Cina. Il mio HP Panas è anche la Cina. Sì, è costato un anno fa - 1680r. Ora non lo so, non ci sono stato da molto tempo. E ci ha steso tutti i tipi di pasta, e anche senza uova di farina grossolana. Tutto si è svolto perfettamente.

Olgushka, e che tipo di foto di noodle hai, ho visto ieri un impero di Titania, ma improvvisamente non ho osato comprare qualcosa di sbagliato.

Ho comprato un nutlet, proprio così, nella metropolitana. Sono molto soddisfatto. A mio parere, metà del forum aveva un modello del genere e non aveva lamentele.

[peterhof-1601]

Ho deciso e comprato peterhof-1601 nel negozio online 3 orsi. Prezzo 1300 RUR... Consegna a Mosca da 1500 r è libero (Ho anche comprato un servizio di piatti per bambini per 300 rubli - cosa pagare per la consegna ...)
Un sogno che si avvera, non vedo l'ora di provare

Bene, dopo aver letto questo argomento, ieri mi sono comprato un Atlas 150, senza beccuccio per raviol. Priper a casa e subito si mise al lavoro. Non sono stato ancora particolarmente saggio e ho fatto come le istruzioni indicavano 500 g di farina e 5 uova. Ho mescolato tutto in HP. È stato difficile per lei essere povera, ho Moulinex 5002, ma ci sono riuscito.Subito dopo aver tirato fuori l'impasto dall'HP, ho iniziato a provare - non, appiccicoso e non viscoso come volevo, ho dovuto aggiungere farina, ho aggiunto decentemente di conseguenza, da qualche altra parte, probabilmente, un altro bicchiere (sfaccettato, Non l'ho misurato con un bicchiere, è solo comodo come punto di partenza di un volume noto). Quello che non ha fatto è stato non far riposare l'impasto come si consiglia qui dopo aver impastato in frigorifero per 30 minuti. Perché è necessario? Che cosa fa?
Quindi ha strappato i pezzi porzionati e ha arrotolato prima a 1, poi a 3 e la finitura a 7, quindi ha tagliato. Soprattutto mi è piaciuto fare i noodles, i noodles larghi in qualche modo non sono molto richiesti qui. Funziona alla grande, senza problemi, ma in qualche modo non ho capito bene cosa farne ulteriormente. Come:
1. Se lo metti su un vassoio o su un piatto, ad esempio, si attacca
2. Se cosparsa di farina non si attacca, ma durante la cottura tutta questa farina sarà in acqua, in qualche modo non è molto buona.
3. Appendere ad asciugare - finché non ho capito cosa (ho letto di sottobicchieri per tazze, vestiti per asciugare i vestiti, ho pensato molto)
4. Bollire e congelare immediatamente - in qualche modo non voglio, non mi piacciono i cibi congelati
5. Asciugare in un essiccatore di verdure - a quanto pare lo farò, l'unica domanda è come assicurarsi che (le tagliatelle) non si attacchino alle reti per essiccare?
Eppure, dopo ogni rotolamento, ho spruzzato l'impasto attraverso i rulli su entrambi i lati. quindi meno si attacca a se stesso. Ma sui rulli, come nel video, non ho versato la farina, qualcuno la versa? Che cosa fa?
E se tagli leggermente il foglio di finitura con olio vegetale, non sarà meglio? Forse allora smetterà di restare unito? Oppure hai messo inizialmente il burro nell'impasto?
In generale, la sera tutta la famiglia mangiava pasta di propria produzione. Delizioso. Abbiamo mangiato con piacere. L'acquisto, nonostante il costo elevato, non sembrava denaro sprecato.
Altra domanda, ho letto molto sul beccuccio dei ravioli, tutti lo rimproverano. O forse non è affatto su tagliatelle poco costosi? Forse la cara Atlasovskaya è migliore? Lo chiedo perché poco costoso e le tagliatelle, a giudicare dalle descrizioni, sono spesso tagliate male, e l'atlante sembra essere sempre buono. E la ragazza-consulente che li vende ha detto che non ci sono problemi con questo attaccamento, tutto funziona come dovrebbe. Certo, ha bisogno di vendere, è possibile che questi allegati siano semplicemente obsoleti e nessuno li prenda. Ma posso riportarlo indietro se non funziona. In generale, sul beccuccio del raviolo mentre dubbi e tormenti.

[Grave]

Grave, a proposito di sdraiarsi in frigo - non lo so, non l'ho mai fatto, ma sul tavolo - sì, l'impasto dovrebbe sdraiarsi, poiché il glutine durante questo periodo si gonfia e l'impasto diventa più saporito e si stende bene. Per quanto riguarda la cottura, dico questo: "Io sempre, prima di mettere le tagliatelle nella zuppa, faccio solo bollire l'ultima in acqua per circa 5 minuti, dove rimane tutta la farina". Quindi in uno scolapasta, sciacquare con acqua corrente e nella zuppa. Risulta perfettamente trasparente. Lo asciugo in un'asciugatrice elettrica, niente mi si attacca, se hai paura che si attacchi, cospargi altra farina. Ho una macchina diversa, ma hanno lo stesso principio di lavoro, cospargo l'impasto quando lo stendo, ei rulli sono di metallo (per me), quindi non vedo alcun punto a versarlo sul rullo, cadrà ancora. Il burro ammorbidisce l'impasto e tu fai la pasta. L'impasto della pasta dovrebbe essere freddo. Verificare con i Produttori di cosa si fa la pasta: "farina di grano duro, acqua e molto, molto raramente, dove sono le uova.

Altra domanda, ho letto molto sul beccuccio dei ravioli, tutti lo rimproverano. O forse non è affatto su tagliatelle poco costosi? Forse la cara Atlasovskaya è migliore? Lo chiedo perché poco costoso e le tagliatelle, a giudicare dalle descrizioni, sono spesso tagliate male, e l'atlante sembra essere sempre buono. E la ragazza-consulente che li vende ha detto che non ci sono problemi con questo attaccamento, tutto funziona come dovrebbe. Certo, ha bisogno di vendere, è possibile che questi allegati siano semplicemente obsoleti e nessuno li prenda. Ma posso riportarlo indietro se non funziona. In generale, sul beccuccio del raviolo mentre dubbi e tormenti.
Eppure, sfortunatamente, questo tema sembra terribilmente brutto, una fiamma e un diluvio.Devi solo strappare i granelli di informazioni. Nessuno scherzo, 50 pagine? Moderatori - si possono allegare al fax le ricette del test? In modo che coloro che non desiderano scavare invano 50 pagine. A PARER MIO.

Non ho visto nessun ugello per ravioli per altri tagliapasta. Quindi tutte le recensioni che sono, tutto ciò che riguarda l'attaccamento all'Atlante. E dal momento che altre aziende non raccolgono la sua produzione, significa che in realtà non è così buona, altrimenti avrebbe da tempo trasferito la sua produzione ai loro tagliapasta. Penso di sì per qualche motivo su questo punto. Io stesso preparo gli gnocchi su una macchina per gnocchi, ma stendo comunque l'impasto per lei con un tagliapasta.

[Anastasia]

Anastasia, ieri ho testato questo dispositivo acquistato (peterhof) secondo la ricetta: 500 g di farina, 5 uova, 50 g di burro. All'inizio tutto andava a fisarmonica, anche se la distanza tra i rulli non è nemmeno visibile in modo che qualcosa interferisca, quindi più o meno adatta a scorrere in piccoli grumi, ma in questo modo la larghezza risulta essere di circa 7 cm - se tagli le tagliatelle - è normale, ma su gnocchi e lasagne - non abbastanza. Inoltre, anche se la pasta viene arrotolata a "1", i vermicelli fini non si tagliano. Che cosa c'é?
Dimmi le proporzioni ottimali per il test - per il quale nulla si attacca.

Buonasera, quelli che sanno, ma dimmi la pasta arrotolata ottieni anche la pasta? Ho una specie di bordo irregolare, lontano da ciò che è nella foto. Qual è il segreto?

Buonasera, quelli che sanno, ma dimmi la pasta arrotolata ottieni anche la pasta? Ho una specie di bordo irregolare, lontano da ciò che è nella foto. Qual è il segreto?

In linea di principio, questo mi interessa. Per la pasta è tutto uguale, ma per gli stessi gnocchi vorrei avere uno strato di pasta rettangolare. Chi capisce come? O è solo finzione pubblicitaria?

In linea di principio, questo mi interessa. Per la pasta è tutto uguale, ma per gli stessi gnocchi vorrei avere uno strato di pasta rettangolare. Chi capisce come? O è solo finzione pubblicitaria?

No, nessuna fantasia. Il punto è solo nella selezione di una ricetta di pasta che ti soddisfi e ti piaccia + un piccolo allenamento per abituarti a un nuovo dispositivo per te stesso. Il mio rollio ha iniziato a funzionare molto bene per la terza volta e ora è già zigrinato: non c'è matrimonio, i bordi sono pari.

Per favore dimmi: come posso lavare questo dispositivo dopo averlo usato? L'ho comprato, ma non l'ho ancora provato ... non riesco a immaginare come inizierò a lavarlo più tardi ...

[Anastasia]

Ho Titania. Dice "in nessun caso lavare dopo il lavoro", altrimenti i rulli si arrugginiranno! Lo scrolgo con una spazzola morbida da tutti i lati e lo metto in una scatola. Tutti.
Voglio sostenere Anastasia - Il successo di fare spaghetti e vermicelli dipende direttamente dalla ricetta. Ho notato che più l'impasto è ripido, meglio è la sfogliatrice e migliore è la qualità del prodotto. Faccio l'impasto senza acqua, solo con uova + sale. L'impasto finito viene invecchiato per almeno mezz'ora (proprio nella macchina per il pane) - diventa molto più omogeneo, plastico e facilmente lavorabile. La mia porzione di 3 uova è sufficiente per 4 porzioni di contorno o 2 zuppe di noodle. Lo faccio poco prima della cottura, per la seconda zuppa asciugo le tagliatelle in tavola.

Peccato Ora mi sono pentito di averlo comprato e ci penserò cento volte prima di utilizzarlo

Qual è il problema? Prima del 1 ° utilizzo, si consiglia di pulire il dispositivo con un pezzo di pasta - stenderlo, ecc. Quindi buttarlo via. Se pensi che questo non sia abbastanza, ripeti la procedura con un altro pezzo. -

Ho anche un avvertimento del genere - tuttavia, il mio dispositivo è esistito senza problemi per una dozzina di anni e spero che possa ancora funzionare ...

Dopo il lavoro, lo pulisco con un panno umido (quasi asciutto), scuoto tutta la farina dall'interno e lo ripongo in una scatola.

[Anastasia]

Anastasia, ieri ho testato questo dispositivo acquistato (peterhof) secondo la ricetta: 500 g di farina, 5 uova, 50 g di burro.All'inizio tutto andava a fisarmonica, anche se la distanza tra i rulli non è nemmeno visibile in modo che qualcosa interferisca, quindi più o meno adatta a scorrere in piccoli grumi, ma in questo modo la larghezza risulta essere di circa 7 cm - se tagli le tagliatelle - è normale, ma su gnocchi e lasagne - non abbastanza. Inoltre, anche se la pasta viene arrotolata a "1", i vermicelli fini non si tagliano. Che cosa c'é?
Dimmi le proporzioni ottimali per il test - per il quale nulla si attacca.

Secondo me, immagino quale fosse il tuo problema ... l'ho riscontrato per la prima volta da solo. L'impasto viene raccolto a fisarmonica quando non è abbastanza denso (poca farina). Se questo accade, spolvero la "fisarmonica" con farina da entrambi i lati, la piego a metà e la arrotolo di nuovo. Di solito aiuta la prima volta, ma se non funziona, riprova.
E non taglia di nuovo perché la pasta è troppo bagnata. Di solito arrotolo le strisce e le piego sulla tavola per arieggiare un po ', ma non troppo a lungo, altrimenti i bordi si seccheranno. E poi tutto è tagliato perfettamente.

Qui si lamentavano che i bordi non erano nemmeno per le lasagne. Ciò richiede abilità. Ho un vecchio cinese
1 Stendi lo strato per la prima volta (finora il più spesso)
2 Piegate la pasta 3 volte con i bordi verso l'interno e stendetela di nuovo
3 Se lo strato non funziona in modo uniforme, ripetere nuovamente il passaggio 2. Quindi, di sicuro, risulta una striscia uniforme.

[E ora le domande:]

Dato che nessuno mi ha risposto, ho preso 4 tuorli, li ho scongelati, li ho sbattuti insieme a 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva e 130 gr. acqua, 450 gr. Farina.
Ho congelato i tuorli a pezzi tondi e dopo averli scongelati avevano una consistenza abbastanza densa. Forse hanno bisogno di essere frustati prima del congelamento ??
Impastare la pasta HP in modalità "pelmeni"
L'impasto si è rivelato elastico, giallastro, non si attacca alla tavola e alle mani

srotolato su un 7-ke, quindi tagliato in un accessorio per noodle per un paranco. Cosa posso dire dell'ugello, taglia in modo ordinato, uniforme, nulla si blocca.
L'ho messo ad asciugare nell'asciugatrice, va notato, per la prima volta ... È rotondo, e le tagliatelle sono piuttosto lunghe, da qualche parte urti, pieghe ...
Fu lungo queste pieghe e curve che tutto si spezzò ...

(non guardare il muro: questa è una loggia, c'è un'asciugatrice)
E alla fine, si sono rivelati non lunghi e belli argani, ma pezzi di diverse lunghezze

Ero sconvolto ..... ho fatto una porcica da provare ... delicatamente, forse anche troppo tenera, ma deliziosa

E ora le domande:

Come asciugare correttamente per mantenere la sua forma, in particolare, per quanto tempo?
Perché è così fragile?
I lavori sono sospesi ..... La prova è ancora alle stelle ...

Prendi due: metti le lenzuola a figura intera ...

Persone!! AHIA !!!!!

Le persone sono qui!
I tuorli, a quanto ho capito, sono rimasti dopo l'alimentazione degli uccelli?
Stesso è lo stesso. Quindi, ho anche fatto le tagliatelle con i tuorli, ma le ho tagliate a strisce sottili - 2 mm. Srotolato sul 9. Il colore si è rivelato "sorprendente". Ma soprattutto ero soddisfatto dell'odore e del gusto. Finalmente ho assaggiato i mitici "spaghetti al tuorlo"! E ora ti stuzzico: ho fatto il pesto per lei. È quasi impossibile staccarsi!
Quindi il tandem è stato trovato: prima un uccello, poi i noodles ... e poi ... a dieta ...

Ho congelato i tuorli a pezzi tondi e dopo averli scongelati avevano una consistenza abbastanza densa. Forse hanno bisogno di essere frustati prima del congelamento ??

Stern sembra consigliare di cospargere di sale gli albumi oi tuorli avanzati per conservarli in frigorifero. Provato con le proteine, non asciugare.

[E ora le domande:]

E ora le domande:

Come asciugare correttamente per mantenere la sua forma, in particolare, per quanto tempo?
Perché è così fragile?
I lavori sono sospesi ..... La prova è ancora alle stelle ...

non ha visto questo argomento. perse
Esprimerò la mia opinione.
Per tenersi in forma. deve essere asciugato esattamente così com'è. quale memorizzerai. Se l'essiccazione è intensiva (in un'asciugatrice elettrica), allora arrotolerei i noodles lunghi finiti in "nidi" e quindi asciugerei. E poi l'ha cucinato.
La fragilità deriva dall'assenza di proteine. sono loro che danno plasticità all'impasto e, per così dire, lo "incollano". Non è per niente che le proteine ​​a volte vengono utilizzate come colla.E nella pasta lievitata non vi piace proprio per questa caratteristica di "incollare" la consistenza dell'impasto e di interferire con la lievitazione! Quindi, penso, non puoi sbarazzarti della fragilità se l'impasto è solo sui tuorli. Forse solo aumentare lo spessore della laminazione. essere più forte?

[Zia Besya]

Zia Besyahai bisogno di un essiccatore di noodle, hai bisogno di quel tipo ...
O in questo modo:

Non ricordo se l'ho fatto vedere o meno, ma l'ho asciugato in questo "makar". Se non c'è abbastanza spazio, posso ancora appenderlo a bastoncini di asciugamani in bagno

Non ricordo se l'ho fatto vedere o meno, ma l'ho asciugato in questo "makar". Se non c'è abbastanza spazio, posso ancora appenderlo a bastoncini di asciugamani in bagno

Guardo. Asciugate le tagliatelle in strisce così lunghe. Come le conservate dopo? Convenientemente? Non si rompe?
E io sono un po 'alla vecchia maniera: su una superficie orizzontale che assorbe l'umidità

Sono d'accordo, carino, ma ci sono dubbi sulla praticità. Ho "cose" rotonde di plastica per gnocchi e gnocchi, ma non incollano insieme l'impasto. Sembra solido, ma ancora 20 dollari ...

Guardo. Asciugate le tagliatelle in strisce così lunghe. Come le conservate dopo? Convenientemente? Non si rompe?
E io sono un po 'alla vecchia maniera: su una superficie orizzontale che assorbe l'umidità

E non lo conservo per molto tempo, di regola, in 2-3 giorni tutto viene mangiato con brodo. Non ne cucino uno così lungo, lo rompo da qualche parte lungo la lunghezza di 10-15 cm.

Panettieri ucraini, qualcuno possiede un dispositivo del genere e dove lo hanno comprato?

Buon giorno a tutti, con il tagliatelle per affettare le tagliatelle e stendere la pasta per gli gnocchi, mi sembra di averla padroneggiata - ma con le foglie per le lasagne - beh, niente. Come si asciugano ???
Li faccio piegare e rompere, e se metti la carta sopra e premi verso il basso (ho letto questo metodo da qualche parte), non si asciugano di conseguenza.
Chi ha metodi? o è davvero tutto fatto in una volta?

oppure qui: Tagliapasta Titania Imperia
in Metro cash Kerry costa circa 2000 rubli, + - a seconda delle azioni.
In generale, il suo prezzo è di 1.500 rubli in tutto il mondo. A Mosca, intorno al 2000 re.

Ti ho fotografato appositamente un tagliapasta con un prezzo in METRO

Prezzo 1719 senza tasse, con tasse - 2 copechi.

Per coloro che desiderano acquistare taglierine, sfogliatrici
prezzi per VTK per tagliatelle
1500

1350


IN METRO MOSCA
Tagliapasta grande 6418.02
Sfogliatrice EMPIRE titanium 2028,42


Si prega di notare i prezzi sui cartellini dei prezzi IVA esclusa.