Torta renana

Torta renana

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto
Farina	300g
burro	200 gr
zucchero a velo	100 grammi
Riempimento:
albicocche secche	300g
zucchero	2 cucchiai
acqua	50 ml
Rum	50 ml
succo e scorza di mezzo limone
Riempire:
uova	2 pz
zucchero	50-70 g
crema 33% di grassi	100 grammi
crema di formaggio	100 grammi
amido di mais	1 cucchiaio
pistacchi per spolverare	30 g
pirofila con un diametro di 22 cm

Metodo di cottura

• 1. Sciacquare le albicocche secche, metterle in una casseruola, aggiungere un cucchiaio di zucchero, il succo di limone e la scorza (non serve strofinarle, basta tagliarle a listarelle). Versare acqua e rum e far bollire sotto un coperchio a fuoco medio per cinque minuti - le albicocche secche non dovrebbero bollire. Quindi metterlo su un setaccio, scolare il liquido e rimetterlo nella casseruola. Aggiungi un altro cucchiaio di zucchero e fai bollire fino a quando non è denso: ci vorranno altri cinque minuti. Lasciar raffreddare le albicocche secche e lo sciroppo a temperatura ambiente (c'è tempo sufficiente per preparare l'impasto e versare).
• 2. Mescolare farina e zucchero a velo (aggiungo anche un po 'di vaniglia o scorza di limone) e mettere nella ciotola del robot da cucina. Aggiungere il burro freddo, tagliato a dadini e frullare fino a quando non si è sbriciolato finemente.
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• 3. Dalla mollica ottenuta, impastare a mano l'impasto e raccoglierlo in una palla liscia e omogenea. L'impasto si impasta molto facilmente, diventa plastico e flessibile sotto le mani. L'intero processo richiede circa cinque minuti.
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• 4. Distribuire con le mani in forma l'impasto finito, alzando i lati di circa 2-3 cm.
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• 5. Mettete le albicocche secche sulla base della torta preparata e versateci sopra con una fionda.
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• 6. Ora stiamo preparando il riempimento. Sbattete leggermente le uova (letteralmente un paio di minuti) con lo zucchero rimasto. Aggiungere la crema di formaggio e frullare tutto insieme (questo richiede un altro paio di minuti). Quindi versare la panna e mescolare fino a che liscio.
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• 7. Versare il ripieno finito in uno stampo e mettere in forno preriscaldato a 140-150 ° C per circa 80-90 minuti.
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• Cuocere fino a quando si asciuga allo spiedo. Cospargere la parte superiore con i pistacchi per 15-20 minuti fino al momento. Rimuovere immediatamente la torta finita dallo stampo, cospargere di zucchero a velo se lo si desidera.
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Il piatto è progettato per

6-8 porzioni

Programma di cottura:

forno

Nota

La mia famiglia ama molto le torte con una base sabbiosa. L'impasto che ho usato per questa torta è il mio preferito. È allo stesso tempo tenero e moderatamente friabile e, nonostante una discreta quantità di olio, non sembra untuoso. L'impasto si conserva bene in frigorifero per circa una settimana. È adatto non solo come base per crostate, ma puoi anche realizzare deliziosi biscotti in modo veloce. L'unica cosa in questa ricetta è che non puoi sostituire lo zucchero a velo con lo zucchero. Ho trovato questo impasto nel libro "Piatti dolci viennesi" e da allora praticamente non uso altre opzioni.
Cucina con amore e buon appetito!

Torta spettacolare e deliziosa! L'ho preso ai segnalibri, domani per albicocche secche e formaggio, lo farò sicuramente!

Come amo queste torte, le ho anche portate nei segnalibri! Resta da comprare albicocche secche.
Marisha, grazie per la ricetta!

[Elena, Tanechka]

Elena, Tanechka, ragazze, grazie mille per le belle parole! Provalo, spero ti piaccia la torta! Aspetterò le impressioni. : girl_love: Non è difficile da fare, solo che è cotto a lungo. Ma, secondo me, il risultato ne vale la pena.

Oh, Marinochka, non una torta, ma un compleanno del cuore!

Marina, tu hai una torta migliore dell'altra che non riesco a smettere di guardare e la ricetta è decisamente segnalibro

[Irisha]

IrishaGrazie per il tuo gentile feedback!

Sanechka, grazie per questa valutazione! Sarei felice se la ricetta tornasse utile!

Volevo davvero))) segnalibro

Marinochka! Ho le pere che stanno maturando. E se fai una torta con loro, il processo di bollitura è lo stesso? Puoi dirmi?

[Yulia]

Yulia, Infornate alla vostra salute, non ve ne pentirete!

Olya, Ho capito che vuoi usare le pere al posto delle albicocche secche. Puoi fare quasi lo stesso, ma con quelli caramellati, secondo me, sarà più gustoso. E le pere stesse (l'importante è che i quarti rimangano paffuti prima di metterli nella torta) saranno cotti allo stesso modo.
Spero di non scrivere troppo tardi, solo ora ho visto la domanda.

[Olesya-qdesnitsa]

Marina .... ... beh, cosa ci fai con la nostra immaginazione? ... ... Non stiamo mangiando qui - non stiamo mangiando .... E tu ... posti questi capolavori ... Io ora capire perché non basta chi è meno al mattino ... .. secondo una ricetta del genere andiamo - lo inforneremo .. e poi ci lamentiamo che è "instabile" per noi .....

Adesso ancora Olesya-qdesnitsa verrà e di tutti conterà chi ha illuminato l'argomento!

Ma seriamente, la ricetta merita un elogio !!! E va ai segnalibri alla velocità della luce !! 1!

Anche segnalibro, grazie.

Marishenka, deliziosa torta, mi è piaciuta molto la ricetta e l'ho portata nei segnalibri E che diametro dello stampo hai usato

[Marisha]

Lei, beh, io non gioco così! Marisha, Non mi calmerò finchè non lo cucino! Adoro le torte di pasta frolla con frutta e farcitura.
Marish, puoi usare albicocche fresche in questa torta?

Marish, puoi usare albicocche fresche in questa torta?

L'ho tolto dalla lingua, anche a me interessa.

[Anyuta, SwetaS, Helen Marisha]

Anyuta, SwetaS, Helen MarishaGrazie per un così caloroso benvenuto alla ricetta!

Anyuta, Sono d'accordo, perdere peso sul nostro sito web non è facile Ma almeno per una piccola fetta di torta a volte te lo puoi permettere!

E qual è il diametro dello stampo che hai usato

Lenochka, Lo faccio nella forma di 22 cm o 24. Lo faccio solo un po 'più in basso nei lati di 24 cm.

Marish, puoi usare albicocche fresche in questa torta?

Marisha, Non ho provato. Nella fonte (non ricordo dove stavo riscrivendo la ricetta, era molto tempo fa) venivano offerte o albicocche secche o prugne secche nel ripieno. Forse perché il ripieno è già "rassodato" e cotto a lungo. E se aggiungi anche frutti succosi, il tempo di cottura aumenterà e la base potrebbe bruciare. E, secondo me, sono la frutta secca nel ripieno a conferire alla torta un certo fascino.

[Lenochka]

Lenochka, Lo faccio nella forma di 22 cm o 24. Lo faccio solo un po 'più in basso nei lati di 24 cm.

È fantastico, quindi lo farò in 22 cm

[Lenochka]

Lenochka, buona cottura! Aspetterò le impressioni.

[Marishenka]

Marishenkache ragazza intelligente sei! Che foto e che torta! Grazie, d'oro!

Marina, appena arrivata dal villaggio, ha acceso il computer per un minuto, ma qui si è persa una torta del genere. Eccellente come sempre! Lo porto ai segnalibri. Voglio provare a cuocerlo con le pere secche. Essiccato ad Isidri in paese. Le pere sono un miracolo quanto sono buone e non crude, ma moderatamente umide. Oggi farò scorta di zucchero a velo e cuocerò questa meravigliosa torta del villaggio.

[Natasha]

Natashagrazie per la lode!

Voglio provare a cuocerlo con le pere secche. Essiccato ad Isidri in paese. Le pere sono un miracolo perché sono buone e non crude, ma moderatamente umide. Oggi farò scorta di zucchero a velo e cuocerò questa meravigliosa torta del villaggio.

Natasha,! Dovresti ottenere un'opzione molto interessante! Regolate lo zucchero nel ripieno solo se le pere sono dolci.

Ed eccomi qui con le mie impressioni. Marish, non una torta, ma una canzone! Quando ho sfornato, l'aroma è andato in tutto l'appartamento, la famiglia è andata in tondo, cosa sto cucinando lì. L'impasto è fresco, si potrebbe dire, si è raccolto in un panino, quindi di plastica. Le albicocche secche erano una specie di piccole, ma tante! Mi è piaciuto tremendamente lo sciroppo al rum, è stato un peccato versarlo sulle albicocche secche. Cottura in forma di 24 cm (la prossima volta farò più ripieni) a 150 ° C per 1 ora e 25 minuti. Non c'erano pistacchi, li hanno cosparsi di noci. Sembra così bello e l'aroma ..., in generale, mi ha chiesto di ripetere! Eccolo

[Tanechka]

Tanechkache bell'uomo! Sono molto contento che la torta sia piaciuta alla tua famiglia! Cuoci e mangia alla tua salute e con piacere!
Tanya, mi scuso per aver risposto così tardi: girl_red: ho avuto qualche tipo di errore con l'arrivo delle notifiche via mail e solo ora alcuni argomenti hanno cominciato ad apparire!
Grazie mille per le deliziose foto!