A proposito del paraskin pasque

[Uncinetto]

Uncinetto, e che tipo di torta hai cotto, Paraskin o secondo Pokhlebkin?

Zest, Ho capito bene, se hai bisogno di una torta più ariosa, è "Paraskina Pasca"?

[Uncinetto]

Uncinetto, e che tipo di torta hai cotto, Paraskin o secondo Pokhlebkin?

Zest, Ho capito bene, se hai bisogno di una torta più ariosa, è "Paraskina Pasca"?

Andreevna, ho preparato "Paraskin Paska", anche se inizialmente ero sintonizzato su Pokhlebkinsky.

[Uncinetto]

Uncinetto, e che tipo di torta hai cotto, Paraskin o secondo Pokhlebkin?

Zest, Ho capito bene, se hai bisogno di una torta più ariosa, è "Paraskina Pasca"?

Non ho ancora cotto Pokhlebkinskaya Paska, ma posso dire che non ti aspetti un'ariosità speciale da Paraska, è incredibilmente morbido, ma denso (impasto ricco e pesante)
Posso immaginare che tipo di pasta secondo Pokhlebkin sarà ... mmm ...

Sì, una domanda! Bene, come puoi fare un impasto simile a quello della mamma, ho già scritto da qualche parte che lo chiamava viennese, lo faceva sulla pasta, lo lievitava e lo batteva tre volte. Ho anche deposto molte uova e grasso, anche se al posto del burro c'era sempre la margarina. E quali erano i dolci pasquali! L'impasto dopo la cottura viene cucito sul taglio. Tutti i vicini le hanno chiesto di cuocerlo per loro, ma io sono un bastardo e non ho registrato l'intero processo, e ora sto soffrendo. Dovremmo provare a sostituire il burro con la margarina per la cottura, forse cambierà la struttura dell'impasto.

Sì, una domanda! Bene, come puoi fare un impasto simile a quello della mamma, ho già scritto da qualche parte che lo chiamava viennese, lo faceva sulla pasta, lo lievitava e lo batteva tre volte. Ho anche deposto molte uova e grasso, anche se al posto del burro c'era sempre la margarina. E quali erano i dolci pasquali! L'impasto dopo la cottura viene cucito sul taglio.

Ma questa immagine non corrisponde alla descrizione: pizzo, ci sono anche almeno 3 abbracci? ;) Per questo motivo, la struttura è la seguente.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3431.75

7. Dopo che tutti gli additivi sono intervenuti bene, spegnere il forno e lasciare lievitare l'impasto per altre 1 - 1,5 ore. Iniziamo la cottura quando l'impasto raggiunge poco più dei 2/3 del secchio. ... Cuocere per 1 ora Potete mettere subito i pasticcini per 1 ora e 10 minuti.

e quale programma cuoce immediatamente senza impastare? Non ho capito qualcosa come "iniziamo a cuocere quando l'impasto diventa ..." ??? Dimmi

e quale programma cuoce immediatamente senza impastare? Non ho capito qualcosa come "iniziamo a cuocere quando l'impasto diventa ..." ??? Dimmi

Programma "Cottura" o "Cupcake". Molti forni hanno un programma senza impastare.

[Celestino]

Celestino, e quindi come capire queste parole dell'autore, ho deciso che Paraskina è più arioso.

Paraskin, in confronto, è più arioso. Questo è un po 'umido, succoso e ho cercato di rappresentare la struttura nelle foto il più chiaramente possibile. Ora disegnerò una ricetta se qualcuno vuole cuocere lo stesso in una macchina per il pane.

Zest, Dimmelo per favore

Ragazze, vi chiedo scusa, col tempo ora ho una forma di guai, quindi non ho tempo con risposte tempestive. Ora cercherò di rispondere a tutte le domande.

Voi, naturalmente, ragazze, scusate - ma! - Il dolce pasquale è un dolce, è cotto; e la Pasqua è un prodotto a base di cagliata.

è troppo tardi per imparare di nuovo. Fin dall'infanzia, abbiamo scolpito la pasta nelle sabbiere, le nostre nonne hanno cotto e portato i pasci benedetti in chiesa e hanno rotto anche il digiuno per le vacanze con i pasci))
È vero, mio ​​suocero viene dalla Russia, quindi la mattina di Pasqua si è preparato un porridge-malasha a base di ricotta, zucchero, panna acida e uova finemente sbriciolate nel suo piatto, chiamandolo paska, che all'inizio ha sorpreso io molto.
E comunque tu lo chiami, se solo fosse gustoso

costa TUTTO impastato per mezz'ora, è molto liquido e non vuole salire ... ora abbiamo rischiato di accendere la "cottura" per un minuto, almeno un po 'di riscaldamento ..... Quando altrimenti viene fuori?

e come è finita lì? Questa pasta inganna. All'inizio sembra valerne la pena, e poi è impossibile calmarsi)) Inizia l'aumento più rapido dopo l'aggiunta dei tuorli d'uovo.

Ieri sera mia madre ha preso un appuntamento, ha detto che non avrebbe fatto colazione la mattina ... ovunque lì ... la mattina della mamma è iniziata con una buona fetta di torta con il tè ... e poi un altro pezzo per il pranzo ... e un pezzo la sera ...; D Era una buona torta, è bello che sia finita ... E poi oggi ho un'altra ricetta "disegnata", anche questa molto interessante ...

non ti prendi cura dei tuoi cari. Seduci ogni giorno con ogni sorta di golosità. E come starci?

[Zest]

Per favore dimmi quanta torta si ottiene da questa quantità di prodotti?

Non ho avuto il tempo di pesare la torta. I malati attesero a malapena il simbolico raffreddamento e subito iniziarono a tagliare la torta a pezzi. Ma tieni presente che il peso degli ingredienti supera
1,5 kg.

Zest, Ho capito bene, se hai bisogno di una torta più ariosa, allora questa è "Paraskina Pasca"?

Non riconosco la cottura troppo ariosa come dolce pasquale. Per me, la torta "corretta" è quella descritta da Pokhlebkin, con una struttura viscosa a strati. Pertanto, ho iniziato a sperimentare per sentire di nuovo il gusto dell'infanzia.
Paraskin non può essere attribuito ai prodotti da forno più leggeri e ariosi, è più pesante, ma comunque soffice e sciolto.
Se lo confrontiamo con Pokhlebkinsky, allora hai capito tutto correttamente: è più arioso dell'ultimo. In Pokhlebkinsky, la pasta choux conferisce alla struttura ancora più umidità e duttilità. Questo può essere visto chiaramente nelle immagini.
Ecco perché ho intenzione di cuocere secondo queste due ricette: una è più ariosa, la seconda è meno.

Sì, una domanda! Bene, come puoi fare un impasto simile a quello della mamma, ho già scritto da qualche parte che lo chiamava viennese, lo faceva sulla pasta e lo sollevava e lo schiacciava tre volte. Ho anche deposto molte uova e grasso, anche se al posto del burro c'era sempre la margarina. E quali erano i dolci pasquali! L'impasto dopo la cottura viene cucito sul taglio. Tutti i vicini le hanno chiesto di cuocerlo per loro, ma io sono un bastardo e non ho registrato l'intero processo, e ora sto soffrendo. Dovremmo provare a sostituire il burro con la margarina per la cottura, forse cambierà la struttura dell'impasto.

Penso di sapere che tipo di gusto vuoi ottenere. Tra le mie conoscenze, solo uno di questi capolavori cuoce. Ma questo è solo lavoro manuale. Ho provato questa pasochka - incredibilmente gustosa, sul taglio - in pizzo, ma non troppo morbida. Ricorda qualcosa di tulle leggermente ritagliato. Volevo prendere la ricetta da lei, ma si è rivelata quasi impossibile. Tutto è a livello di intuizione. Questo è più o meno tanto, questo è quanto ci vorrà l'impasto, questo è da gustare ... Non ho portato questa ricetta in uno stato di chiarezza per me stesso. Posso darti, se vuoi, nella forma che sono riuscito a scrivere, probabilmente puoi capirlo con la tua esperienza, e poi condividerlo con noi.

Tutto è andato a preparare per domani!

Forse qualcun altro avrà il tempo di rispondere? E puoi impastarlo nel latte cotto?

Adesso sto facendo "Pokhlebkin Kulich". Uso la ricetta che Zest ha "aggiustato" per HP Anche se lei stessa mi ha consigliato di farlo secondo l'originale, poiché la torta sarà di forno, non HP, ma non ho osato, perché ho ancora bisogno di ottenere una piccola torta, e lei ha calcolato tutte le proporzioni, non invano dopotutto !!!!!

[SkoNaNi]

SkoNaNi, Farai cuocere in forno? Dì: quante torte sono risultate alla fine e di che dimensioni. Ho capito bene: farai quasi la metà della dose?

Zest Grazie mille per il ricordo del Pokhlebkin kulich e per gli esperimenti con lui in una macchina per il pane. Aprendo il mio messaggio su un forum culinario, ho visto che l'anno scorso ho sfornato questa ricetta con le mie mani. Ma ecco un bastardo - oltre a quello che ci è piaciuto, non ricordo niente - né la quantità, né il gusto.

E ora proverò anche a impastarlo in una macchina per il pane, a cuocerlo in forno. Semplicemente non ho deciso - dalla metà della dose (ti ci sono voluti circa 500 g di farina nel forno?) O da un intero kg, in questo caso devi finire il lotto con le mani?

Ho deciso anche di aggiungere un po 'di Panifarin, cioè glutine. Sembra che migliorerà la qualità della farina e aiuterà l'impasto del burro.

RybkA , Una volta ho preparato il burro chiarificato, una normale torta del Libro sul cibo gustoso e salutare (a proposito, è molto simile a Pokhlebkinsky), tutto va bene.

Sto pensando di aggiungere il 22% di panna al posto del latte. Sarà eccessivo?

[Olega_mama]

Olega_mama, Ho già visto del latte - grazie!

Ora parlaci della tintura allo zafferano, eh? Come farlo? Quale dovrebbe essere la concentrazione?

Preparare l'impasto: in 0,5 tazze di latte bollente, preparare 100 g di farina, mescolando velocemente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una massa elastica.
Contemporaneamente diluire il lievito in 0,5 tazze di latte tiepido, mescolare con 100 g di farina e lasciare agire per 10 minuti.

Dimmi, sicuramente NON HAI bisogno dello zucchero nell'impasto?

[Zest [/ bА ora proverò anche a impastarlo in una macchina per il pane, a cuocerlo in forno. Semplicemente non ho deciso - dalla metà della dose (ti ci sono voluti circa 500 g di farina nel forno?) O da un intero kg, in questo caso devi finire il lotto con le mani?Ho deciso anche di aggiungere un po 'di Panifarin, cioè glutine. Sembra che migliorerà la qualità della farina e aiuterà l'impasto del burro.Sto pensando di aggiungere il 22% di panna al posto del latte. Sarà eccessivo?]

Adesso sto facendo "Pokhlebkin Kulich". Io uso la ricetta che Zest ha "aggiustato" per HP

Certo, se ti serve una piccola porzione, puoi usare la ricetta "ridotta".
Buona fortuna con la tua cottura!

Zest [/ bА ora proverò anche a impastarlo in una macchina per il pane, a cuocerlo in forno. Semplicemente non ho deciso - dalla metà della dose (ti ci sono voluti circa 500 g di farina nel forno?) O da un intero kg, in questo caso devi finire il lotto con le mani?

Ho deciso anche di aggiungere un po 'di Panifarin, cioè glutine. Sembra che migliorerà la qualità della farina e aiuterà l'impasto del burro.

Sto pensando di aggiungere il 22% di panna al posto del latte. Sarà eccessivo?

Sì, da una ricetta ricalcolata, ottieni circa la metà della dose. Ci sono voluti anche più di 500 g di farina. Secondo la ricetta originale, non era possibile impastare tutto l'impasto nel forno, in qualche modo ha iniziato a gemere sospettosamente, beh, non ho osato continuare, sono passato al lavoro manuale.
L'ho fatto anche con la panna. Non interferirà con nulla

Ora parlaci della tintura allo zafferano, eh? Come farlo? Quale dovrebbe essere la concentrazione?

Non ho fatto la tintura. Kulich e senza di esso esce incredibilmente profumato.

Dimmi, sicuramente NON HAI bisogno dello zucchero nell'impasto?

Esatto, esattamente. Entrambe le volte (sia a mano che con metodo "Pechkin") ho fatto proprio questo.

Secondo Pokhlebkin, l'anno scorso ho fatto paski con le penne, questo è qualcosa
è piaciuto molto a tutti, mancava ancora l'impasto per una torta composita: stendiamo dei piccoli cerchi di pasta (io l'ho impastata con le mani) al centro mettiamo: puoi cioccolato, albicocche secche + noci e qualsiasi altro ripieno. pizzicatele sopra, bagnatele nel burro fuso e piegatele quasi una vicino all'altra, lasciatele lievitare, ungetele e cuocetele in forno. Si alzano molto fortemente, quindi è auspicabile che i nodi imbottiti siano piccoli.
Molto gustoso: si scopre una torta che a sua volta è divisa in pezzi

La tintura di zafferano è fatta in questo modo: versare gli stami secchi pestati con un bicchiere di vodka e lasciare agire per 2-3 giorni. Aggiungi da poche gocce a 1 cucchiaino.

Lo zafferano viene aggiunto per colore (giallo) e aroma, per aroma si può aggiungere cardamomo bianco macinato (il verde non è adatto)

Il cognac conferisce croccantezza ai prodotti realizzati con qualsiasi impasto. Si consiglia di aggiungerlo al ritmo di 1 cucchiaio. cucchiaio per 1 kg di farina

Penso di sapere che tipo di gusto vuoi ottenere. Tra le mie conoscenze, solo uno di questi capolavori cuoce. Ma questo è solo lavoro manuale. Ho provato questa pasochka - incredibilmente gustosa, sul taglio - in pizzo, ma non troppo morbida. Ricorda qualcosa di tulle leggermente ritagliato. Volevo prendere la ricetta da lei, ma si è rivelata quasi impossibile. Tutto è a livello di intuizione. Questo è più o meno tanto, questo è quanto ci vorrà l'impasto, questo è da gustare ... Non ho portato questa ricetta in uno stato di chiarezza per me stesso. Posso dartelo, se vuoi, nella forma che sono riuscito a scrivere, probabilmente puoi capirlo con la tua esperienza, e poi condividerlo con noi

Zest, Grazie mille. Hai descritto accuratamente questo dolce pasquale.Anche la mamma l'ha fatto per intuizione, e se non ti dà fastidio, fammi questa descrizione in PM, per favore.

[Andreevna]

Andreevna, Ho trovato i miei appunti sulla torta "pizzo" apposta per te. Forse allora insegna anche a noi
Prendiamo 1,2 - 1,5 kg di zucchero, 400 g di burro (da sciogliere), 200 g di strutto, 15-18 uova (di cui separiamo 7-8 proteine ​​per la glassa), circa 1 litro di latte o panna o un composto di latte con panna acida, 150 g di lievito (li introduciamo in tre passaggi con tre infusi).
Preparare la pasta (1 bicchiere di latte, 1 bicchiere di zucchero e 1/3 di lievito).
Aggiungere parte delle uova, 0,5 kg di farina all'impasto finito e un altro impasto per 1/3 del lievito. Impastare, lasciare lievitare.
Aggiungiamo i prodotti rimanenti, l'ultimo impasto, la farina - se necessario, impastiamo, lasciamo lievitare.
Impastare, incorporare la vaniglia, i canditi, la scorza di limone, la vaniglia, il sale, impastare, stendere e infornare.
Quando impasti, ungi le mani con olio vegetale in modo che l'impasto sia più elastico e non si attacchi alle tue mani.
Più o meno così. Ma io stesso non ho ancora osato provare. Se intraprendi questo lavoro, assicurati di scrivere

ragazze, sto scappando di nuovo, spero che i nostri utenti del forum possano rispondere alle domande che sorgono. Buona fortuna a tutti!

Metto l'impasto a impastare, impasto per 5 minuti, ma finché qualcosa non va via, aspetterò se devo prendere un mixer, probabilmente ... ma se i grumi non "vanno via" è molto brutto?

Faccio la tintura allo zafferano in questo modo: zafferano macinato o petali schiacciati, verso un bicchiere di vodka e vado via per 2-3 giorni.

Lo zafferano viene aggiunto principalmente per il colore (giallo), il cardamomo bianco macinato può essere aggiunto per l'aroma (il verde non è adatto)

Sulla vodka ??? E ho pensato sull'acqua? Almeno questo è quello che dice sul retro della scatola con le foglie ...

Perché il cardamomo verde NON è adatto? Ho proprio questo, probabilmente ... non sapevo che fossero diversi.

e come è finita lì? Questa pasta inganna. All'inizio sembra valerne la pena, poi è impossibile calmarsi)) Inizia la lievitazione più rapida dopo l'aggiunta dei tuorli d'uovo.

Si è rivelato meravigliosamente dolce, fragrante e grasso. È diversa dalla solita pasta (viennese), ma è piaciuta davvero a tutti. Grazie mille. Oggi mi lasciano andare dal lavoro - ho già preparato la pasticceria Paska (mi è già familiare), voglio provare anche Pokhlebkin secondo la mia solita ricetta. Quello che mi è piaciuto di queste ricette è che c'è molto burro e zucchero, molto ricchi. È un peccato che Izumenka sia scappata, tutti hanno una giornata responsabile, giovedì, di solito la maggior parte delle persone prepara il pasque oggi, spero di cuocere tutti e tre i giorni, se solo ci riesco.
L'unica cosa che non mi è piaciuta è stata l'uvetta, la maggior parte è finita sul fondo, ma la vorrei in modo uniforme. L'impasto è sottile? Ma il risultato è molto arioso e pesante, come amiamo, fa paura aggiungere la farina ...

Panas255, avete asciugato bene l'uvetta e arrotolata nella farina? Sui dolci pasquali, il giorno prima seleziono l'uvetta e la lascio asciugare su un tovagliolo, poi anche nell'impasto semiliquido tutto è distribuito uniformemente.

Olega_mama, qualche anno fa ho fatto la torta con il 15 o il 20% di crema, ha funzionato benissimo (con le maniglie, allora non c'era il fornello). ma non posso dire che ci sia una differenza particolare.

Sulla vodka ??? E ho pensato sull'acqua? Almeno questo è quello che dice sul retro della scatola con le foglie ...

Perché il cardamomo verde NON è adatto? Ho proprio questo, probabilmente ... non sapevo che fossero diversi.

Ecco perché lei e la tintura, quella sulla vodka
La vodka diventa quindi color zafferano e poi viene aggiunta.
Ecco cos'altro ho trovato
I componenti aromatici e coloranti dello zafferano sono solubili in acqua, latte e alcool. Lo stigma può essere messo a bagno in acqua o brodo per un po ', filtrato e quindi aggiunto al piatto per un colore giallo-arancio pulito e uniforme. A seconda della qualità dello zafferano, a volte occorrono fino a 24 ore perché sviluppi completamente il suo sapore in soluzione.Un altro metodo di applicazione: la spezia viene schiacciata e sciolta nel latte mezz'ora prima della cottura. Il latte assume il colore intenso del tuorlo d'uovo e viene aggiunto a piatti di riso o prodotti da forno. Lo zafferano in polvere può anche essere aggiunto direttamente ai pasti.
Il vero zafferano ha un aroma caratteristico molto forte che non ha sostituti e un gusto leggermente amaro.

Lo zafferano è una spezia molto forte e viene utilizzato in quantità minime. Un grammo di zafferano durerà a lungo. E se vuoi cucinare vere buibes, paella, o aggiungere un vero sapore ai prodotti da forno con il colore, non puoi fare a meno dello zafferano.
In totale, ci sono due tipi principali che vengono utilizzati come condimenti: cardamomo verde e nero.
Il cardamomo bianco è lo stesso cardamomo verde, ma solo elaborato in modo speciale. Il cardamomo bianco è meno aromatico del verde, ma lo sbiancamento conferisce al cardamomo una nota dolce e ammorbidisce la sua pungenza. C'è anche il cardamomo nero, ha un gusto e un odore acuti e pungenti.

Si ..... l'uvetta era completamente asciutta e ho deciso che la farina non serviva ... davvero da questa? Le mie torte dell'anno scorso ..: Ha! Non riesco a inserire un'immagine ...

Volevo mettermi in mostra ... Ci sono le foto, c'è un pulsante "inserisci un'immagine" e cosa farne ???

Ho messo a bagno lo zafferano nell'acqua, sto aspettando ...

Il cardamomo bianco è lo stesso cardamomo verde, ma solo elaborato in modo speciale. Il cardamomo bianco è meno aromatico del verde, ma lo sbiancamento conferisce al cardamomo una nota dolce e ammorbidisce la sua pungenza. C'è anche il cardamomo nero, ha un gusto e un odore acuti e pungenti.

cardamomo ho subito macinato, così verde, quindi posso aggiungerlo o cosa?

Se non dice chi è, IMHO - puoi

PS Ti ho consigliato qui, ora mi sto preoccupando.
se qualcosa va storto, non colpire l'insolente carlino dai capelli rossi, anche se penso che tutto sarà straordinario e il cardamomo nero viene venduto raramente qui.

Volevo mettermi in mostra ... Ci sono le foto, c'è il pulsante "inserisci un'immagine" e cosa farne ???

Guarda qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3539.0

[mezzo secchio]

Con il cardamomo risolto, guidò

Ho aggiunto la prima parte della colata, sta per 13 minuti, l'impasto è arrivato quasi a mezzo secchio , cosa succederà dopo, per così dire, da non perdere, ma forse lo assedierà una volta? O lasciarlo lievitare per meno di 1 ora?

Nu, ha ancora mezz'ora per crescere, ed è GIÀ su TUTTO il secchio, cosa succederà se lo metto giù?

Tutti! Non lo sopporto mentre vado a spegnere i fornelli, forse questo lo fermerà leggermente, anche se non ha dove crescere

Stai facendo il pasque di Paraskin o secondo Pokhlebkin?

Dopo 40 minuti ho acceso il paraskin pasca per la cottura, dato che l'impasto è salito quasi al bordo del secchio (è rimasto cm2-3)
E secondo Pokhlebkin, puoi assediarlo una o due volte, IMHO
Secondo le istruzioni native per LV, la torta, come il pane, viene schiacciata due volte e nulla, durante la lievitazione - circa un'ora sale fino in cima.

Faccio Pokhlebkin per 1 kg di farina, in modo che poi in forno a cuocere.
Penso che nella prossima salita sarà necessario metterlo da qualche altra parte, e non nella stufa, ma dove? Il riscaldamento è già stato spento, ma in appartamento max + 20 *?

RybkA in questi casi, riscaldo il forno a 40-50 ° C e lo metto lì, lievita molto bene.

Faccio Pokhlebkin per 1 kg di farina, in modo che poi in forno a cuocere.
Penso che nella prossima salita sarà necessario metterlo da qualche altra parte, e non nella stufa, ma dove? Il riscaldamento è già stato spento, ma in appartamento max + 20 *?

Una volta che hai bisogno di fare un allenamento, e il secondo allenamento prima di stendere secondo le forme, la torta continuerà a salire nella forma prima della cottura.
Mettetela in forno a 40 grammi, anch'io faccio sempre così, magari avete una batteria elettrica, accendetela e mettete accanto un secchio coperto da una pellicola (così che l'impasto non si avvolga).

Ragazze! Aiuto !!! Ho messo Paraskina, l'ho acceso un po ', altrimenti non si è ripreso in 2 ore ... Quindi mi sono distratto e mi sono scaldato non 1 minuto, ma 8 minuti !!!! Cosa fare? (è ancora senza uova) per metterne uno nuovo?

E devi cuocere la torta in un forno preriscaldato. Quindi, togliere le torte che sono venute in forma, preriscaldare il forno e poi metterlo in cottura? L'impasto negli stampi si staccherà da questo? Scusa per le domande stupide

[RybkA]

RybkA Allora interferirai con le tue mani o è tutto nella stufa?

Sono andato a comprarmi una planetaria con impastatrici per pasta e una ciotola, per non usare le mani. Non sarò in grado di impastare per molto tempo ... Quindi mi riempio troppo di oggetti da cucina - resta da trovare un multicooker.

Leggerò tutti attentamente oggi e cucinerò domani. So che per tradizione è necessario il giovedì, ma non ho mantenuto freschi quelli del giovedì due volte prima di domenica

Sigismondo, e tu con calma e attenzione, non sbatti la porta, non scuoti le forme, e in modo che non ci siano correnti d'aria in cucina. Allora non cadrà! E perché dovrebbe cadere, dopotutto, l'impasto è adatto al fresco, solo meeeeeed.

[Sigismondo]

Sigismondo Volevo dire, tutto l'impasto è insieme in una casseruola o un'introduzione, e quando i dolci pasquali sono negli stampini, li metto in cima al forno (tolgo le grate dal fornello), preriscaldo il forno e la parte superiore diventa caldo. Di conseguenza, la torta si adatta alla forma e il forno si riscalda.

PS E se da una calda sposti bruscamente le forme con pasta ben lievitata in una stanza fredda, allora sicuramente si stabilizzerà in un paio di minuti.

Lenusya così l'ho messo in una casseruola.

Quindi, ho spento il fornello e per un'altra mezz'ora è cresciuto da solo, ma non ho aspettato fino a un'ora, l'ho preso per non raschiare più tardi l'elemento riscaldante.
Dopo aver aggiunto la seconda metà del ripieno, mi sono reso conto che un coltellino non poteva davvero impastarlo TUTTO e ho deciso di "cambiarlo" mentre ero sulla mietitrebbia. Ho Bosch, c'è una grande impastatrice!
Quindi questa quantità di farina non mi basta! Ho anche pensato di aggiungere 100 grammi, altrimenti è piuttosto appiccicoso, che tipo di "ritardo" lì!
Ho sia una batteria che un forno elettrico, penso che sia meglio nel forno, è più comodo lì in qualche modo

Allora interferirai con le tue mani o è tutto nella stufa?

mentre la mietitrebbia sta impastando, e poi si vedrà ...

Leggerò tutti attentamente oggi e cucinerò domani. So che secondo la tradizione è necessario il giovedì, ma non ho tenuto freschi quelli del giovedì due volte prima di domenica

venerdì non dicono, perché in chiesa tirano fuori il sudario, non so perché, ma dicono che ...

E venerdì avrei cucinato gli stessi dolci pasquali, ma a tarda notte potrebbe essere possibile. Oggi non ho tempo per tornare a casa tardi dal lavoro, ho bisogno di tempo per dipingere le uova.

[tanya1962]

tanya1962, non essere arrabbiato e inforna con coraggio. L'anno scorso, prima delle vacanze, papà in TV ha detto che il ritmo della vita moderna fa i suoi aggiustamenti e tutto ciò che fai per il bene della tua famiglia durante le vacanze non è affatto un peccato.

Dimmi 240 g di uova - è con guscio o in forma pura?

Dimmi 240 g di uova - è con guscio o in forma pura?

RybkA, questo è insieme al guscio, quando ho cotto "Paraskin" ho preso 3 uova, dato che mi tiravano di 232 grammi (naturalmente con il guscio), ma non per rompere il quarto uovo, in modo da aggiungere gli 8 grammi mancanti da esso ...

Dimmi 240 g di uova - è con guscio o in forma pura?

Ho pesato il guscio - è di circa 1-2 grammi ... quindi sentiti libero di pesare + - 5-10 grammi con esso. non giocherà un ruolo