A proposito del paraskin pasque

Paraskina pasca (Scorza)

Voglio sottolineare che la descrizione della ricetta è piuttosto voluminosa, infatti non c'è tanto lavoro come sembra. Sono riuscito a mescolare tuorli e albumi in una volta sola
La pasta risulta essere abbastanza densa, inizia ad asciugarsi il 5-6 ° giorno (ho lasciato un pezzo appositamente)
Il gusto della paska (dolce pasquale) della nonna fatta in casa ... come da bambini

Z. Y. Dalla quantità di pasta risultante nel forno, puoi cuocere 2 pascoli medi (l'impasto è morbido, quindi puoi applicarlo con un cucchiaio)

Dove puoi acquistare la curcuma ed è necessaria per questa ricetta?

Dove puoi acquistare la curcuma ed è necessaria per questa ricetta?

Non necessariamente, questo è per un colore più luminoso, ho cotto senza di esso, è risultato fantastico, soprattutto se le uova sono fatte in casa, e quindi il colore sarà brillante
In generale, viene venduto nei reparti con le spezie.

Non ho capito quante uova devo prendere (prendiamo uova - circa 240 g)

Non ho capito quante uova devo prendere (prendiamo uova - circa 240 g)

rompere le uova in una ciotola e pesarle, dovrebbe essere un peso netto di 240 grammi.

Non ho capito quante uova devo prendere (prendiamo uova - circa 240 g)

Da quando ho scoperto che le uova hanno dimensioni molto diverse, preferisco pesarle. Un uovo medio pesa circa 60 g. Ho preso 4 uova non molto grandi.

rompere le uova in una ciotola e pesarle, dovrebbe essere un peso netto di 240 grammi.

Devono essere suddivisi secondo la ricetta in tuorli-proteine. Quindi, lo peso insieme al guscio, + - 20 g non giocheranno un ruolo importante. 240 g è una cifra approssimativa.

Grazie, capito. Cercherò sicuramente di preparare questo miracolo.

Z. Y. Dalla quantità di pasta risultante nel forno, puoi cuocere 2 pascoli medi (l'impasto è morbido, quindi puoi applicarlo con un cucchiaio)

Puoi ricalcolare proporzionalmente la ricetta per la quantità massima di farina consentita per il tuo fornello, fare un impasto e poi cuocere diverse torte in forno. Nella stessa macchina per il pane, una torta con una grande quantità di ingredienti poggerà contro il coperchio e si insinuerà per tutto il forno. Ho già visto un trucco simile

Grazie, capito. Cercherò sicuramente di preparare questo miracolo.

In bocca al lupo! Tutto funzionerà sicuramente)) È davvero più lungo e più difficile da spiegare qui che da fare effettivamente

interessante se cuocete in forno quando spingerla negli stampini? prima dell'ultima salita o dopo? e se nel forno quanti gradi devo impostare? mio figlio adora la piccola Pasqua, e se in una macchina per il pane risulta grande

interessante se cuocete in forno quando spingerla negli stampini? prima dell'ultima salita o dopo? e se nel forno quanti gradi devo impostare?

Se cuocete in forno, l'impasto deve essere disposto nelle forme dopo l'ultima impastatura, salirà nelle forme stesse. Gli stampi devono essere riempiti solo a metà e posti in un luogo caldo per il sollevamento. Infornare a una temperatura di circa 180-190 *, infornare preriscaldato. Infornare per circa un'ora, a seconda delle dimensioni degli stampini, bisogna stare attenti. Circa mezz'ora dopo l'inizio della cottura, guarda nel forno - se le torte sono dorate, controlla la prontezza con un bastoncino di legno. Se la parte superiore è molto marrone, puoi nasconderla sotto un pezzo di carta e tenerla un po 'più a lungo. Non scuotere subito le forme, lasciarle raffreddare un po 'al loro interno.

[siu]

Zest, cosa esiuUna ricetta fantastica, la proverò sicuramente nel fine settimana. Grazie!!!!!

[Farina]

Ragazze, di che tipo di farina stiamo parlando qui?

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6. Prendi 160 g di uvetta (o quella che vuoi aggiungere), mescola con 2 g di vanillina e Farina e aggiungete all'impasto.
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Specifica, pliz!

Se cuocete in forno, l'impasto deve essere disposto nelle forme dopo l'ultima impastatura, salirà nelle forme stesse. Gli stampi devono essere riempiti solo a metà e posti in un luogo caldo per il sollevamento. Infornare a una temperatura di circa 180-190 *, infornare preriscaldato. Infornare per circa un'ora, a seconda delle dimensioni degli stampini, bisogna stare attenti. Circa mezz'ora dopo l'inizio della cottura, guarda nel forno - se le torte sono dorate, controlla la prontezza con un bastoncino di legno. Se la parte superiore è molto marrone, puoi nasconderla sotto un pezzo di carta e tenerla un po 'più a lungo. Non scuotere subito le forme, lasciarle raffreddare un po 'al loro interno.

Grazie mille

[Farina]

Ragazze, di che tipo di farina stiamo parlando qui?

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6. Prendi 160 g di uvetta (o quella che vuoi aggiungere), mescola con 2 g di vanillina e Farina e aggiungete all'impasto.
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Specifica, pliz!

Affinché l'uvetta non finisca sul fondo del secchio e si attacchi alle pareti del distributore, ma spalmata uniformemente sul pane, la arrotolano leggermente in una quantità molto piccola di farina.

Grazie Gatto, altrimenti già pensavo che fosse necessario aggiungere altra farina

Grazie gatto, altrimenti già pensavo che fosse necessario aggiungere altra farina

Basterà un cucchiaio

E da dove viene questo nome?

E da dove viene il nome?

La nonna che preparava una pasta di questo gusto si chiamava Paraska

La nonna che preparava una pasta di questo gusto si chiamava Paraska

Il nome di mia nonna era Praskovya)) e Paraskina paska - per la rima

Ragazze, STOP!
Chiacchierando sui nomi in Just chat https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&board=19.0

Posso saperne di più sulla modalità Pizza?

Sì, ho dimenticato di lodare! Si è scoperto un bellissimo "fungo"! Se il mio è così, io - PER!

[RybkA]

RybkA
Grazie per la lode)) Se fai tutto secondo la ricetta, la tua sarà la stessa))
Una particolarità della modalità pizza è che funziona con il riscaldamento. Grazie a ciò, l'impasto è più adatto e la quantità di lievito era necessaria sperimentalmente con 2,5 cucchiaini. fino a 1,75 cucchiaini. ridurre. In questa modalità, 10-15 minuti. l'impasto continua, 10-15 minuti. - lievitare, altri 10 min. impastare e 10 - sollevamento. Penso che in DeLongy puoi facilmente scegliere qualcosa di simile.

Qualcuno oltre all'autore ha provato la ricetta? Voglio davvero cuocerlo per Pasqua, ma è spaventoso rovinare tutto. E non posso allenarmi, perché per ora non lo avremo a causa del digiuno.
Per favore, se qualcuno prepara questa torta, scrivi i tuoi commenti sul forum!

Qualcuno oltre all'autore ha provato la ricetta? Voglio davvero cuocerlo per Pasqua, ma è spaventoso rovinare tutto. E non posso allenarmi, perché per ora non lo avremo a causa del digiuno.
Per favore, se qualcuno prepara questa torta, scrivi i tuoi commenti sul forum!

Ho cotto questo paska (le mie recensioni sono sulla prima pagina) Questo è un vero paska (tenendo conto dell'uso della stufa, tanto più) Chiamarlo linguaggio da forno non andrà a finire.
In termini di intensità di lavoro e gusto con una struttura (a strati), questo è il rapporto più ottimale

[Zest, Celestine]

Zest, Celestinee frusta i bianchi alle vette?

e cosa può sostituire la modalità "pizza", io non ce l'ho. Mangia: normale, cereali integrali, francese, dolce, pasta, veloce?

[Zest, Celestine]

Zest, Celestinee frusta i bianchi alle vette?

Sì, ho frustato i bianchi finché non hanno raggiunto il picco.

e cosa può sostituire la modalità "pizza", io non ce l'ho. Mangia: normale, cereali integrali, francese, dolce, pasta, veloce?

Se non c'è la modalità di riscaldamento durante l'avvicinamento dell'impasto, proverei prima di tutto il dolce.

[secondo Pokhlebkin]

Da oggi abbiamo parlato di dolci pasquali in diversi argomenti, scriverò qui, non aprirò un nuovo argomento.
Ieri ho anche provato il dolce pasquale secondo Pokhlebkin... solo una ricetta meravigliosa, coincidente al 100% con la mia idea del gusto e dell'aspetto del dolce pasquale.

Per chi fosse interessato a questa ricetta, ecco degli estratti:

"Kulich in un certo senso somiglia a una torta inglese, ma l'impasto finito nei kulich è più elastico, non friabile come nei cupcakes, denso, fibroso. Non è mai troppo secco e quindi molto più piacevole nella consistenza di tutti gli altri tipi di pasta .
In precedenza, i dolci pasquali venivano cotti due o tre, o anche una volta all'anno, durante le festività più grandi associate al cambio di stagione: a Capodanno o all'inizio della primavera (l'inizio dell'anno agricolo) o in autunno , in occasione della vendemmia (la fine dell'anno agricolo un). Ciò è stato spiegato non solo dal costo relativamente elevato delle torte, per la cui preparazione sono richiesti molti preziosi prodotti alimentari, ma anche dalla laboriosità e dalla durata del processo di produzione: ci vogliono più di 6 ore per maturare e cuocere il solo impasto.
I componenti principali della torta e di qualsiasi pasticceria sono gli stessi. Prima di tutto, questa è farina di grano di prima qualità: grintosa, premium, speciale, ecc. Il requisito principale per la qualità della farina: deve essere il più secca possibile. Pertanto, deve essere conservato con cura e setacciato due volte al setaccio più fine prima di preparare l'impasto.
Il resto degli ingredienti - burro, uova, latte o panna, zucchero e soprattutto lievito - devono essere freschi e di altissima qualità. Non cuocere torte con lievito secco o raffermo. Lo zucchero è meglio usato schiacciato o raffinato, contenente la minor quantità di impurità.
Un vero kulich classico deve necessariamente contenere eventuali additivi aromatizzanti (uvetta, frutta candita, limone secco candito o scorza d'arancia), e deve essere colorato con lo zafferano.
Pertanto, questi componenti non possono essere considerati aggiuntivi, senza i quali è presumibilmente possibile farlo. Possono cambiare (l'uvetta può essere sostituita con frutta candita o mandorle), ma in un modo o nell'altro dovrebbero essere sempre presenti nel kulich. Oltre ai sapori indicati e agli additivi aromatici, nell'impasto della torta vengono utilizzate anche spezie: zafferano, vaniglia, scorza, cardamomo, chiodi di garofano, ma in quantità molto più moderate rispetto al pan di zenzero e, soprattutto, in altre combinazioni, quando di solito viene enfatizzato l'aroma dominante di una spezia e non un bouquet di più spezie, come nel pan di zenzero. Le spezie nelle papille gustative non devono "martellare" lo speciale aroma di torta dell'impasto e il suo gusto caratteristico, sono progettate solo per conferirgli un leggero aroma.
Molto spesso questa tonalità è cardamomo, agrumi o vaniglia, a volte è solo zafferano.
I dolci pasquali differiscono tra loro non solo per il gusto e l'ombra aromatica dell'impasto, ma anche per la sua saturazione. Quindi, il rapporto tra farina e altri componenti nelle torte è soggetto a fluttuazioni significative (ad esempio, da 10 a 100 uova per 2 kg di farina). Tuttavia, anche tali fluttuazioni non cambiano le caratteristiche dell'impasto della torta, poiché dipende non tanto dalla sua composizione quanto dalla tecnologia di fabbricazione, dalla sua lavorazione.
Non importa quanto la quantità e il rapporto di burro, uova, latte, l'ordine di impastare l'impasto e l'aggiunta di vari componenti cambino nelle ricette per torte, le fasi principali della preparazione rimangono le stesse per tutti i tipi di torte. Queste fasi dovrebbero essere note, altrimenti le ricette per i dolci pasquali potrebbero sembrare troppo complicate.

Queste fasi sono nel loro solito ordine:

1. Cottura dell'impasto.
2. Preparazione della miscela di lievito - pastella.
3. Preparazione del ripieno - una miscela di uova e latte.
4. Elaborazione di una prima prova preliminare.
5. Stesura della seconda prova principale.
6. Stesura della terza prova finale.
7. Cottura.
Ciascuna di queste fasi differisce dalla precedente in quanto all'impasto viene aggiunto un componente aggiuntivo o una somma di componenti. L'impasto della torta si compone gradualmente, crescendo letteralmente come una palla di neve. Ci sono intervalli tra le fasi in cui l'impasto dovrebbe adattarsi. Pertanto, l'impasto nei dolci pasquali è adatto molte volte. Questa è la sua principale caratteristica tecnologica. Spiega principalmente la durata della preparazione delle torte.
La particolarità della preparazione dell'impasto della torta è che deve essere ben impastato, altrimenti risulta essere un semplice impasto burroso di tipo sciolto, "saech", e non un impasto fibroso denso, come una torta. L'impasto della torta finito è estremamente lunatico. Affinché i dolci pasquali abbiano successo, è necessario osservare un regime di temperatura rigorosamente definito. L'impasto e tutti i suoi componenti devono essere cotti in un luogo molto caldo, facendo attenzione alle correnti d'aria e ad eventuali sbalzi di temperatura. Soprattutto, l'impasto della torta lievita a una temperatura ambiente di 25 ° C. Allo stesso tempo, non puoi mettere l'impasto della torta in un punto in cui il calore verrebbe dal basso. In questo caso, l'impasto non crescerà, ma inizierà a sfocarsi sia quando ci si avvicina che durante la cottura.
Prima di piantare la torta al suo interno, il forno deve essere preriscaldato bene, perché solo in questo caso manterrà una temperatura uniforme durante la cottura, che è molto importante. Anche l'ordine e la durata della cottura hanno le proprie regole.
In primo luogo, le torte vengono cotte in forme di latta sottili con un fondo mobile (rimovibile). Questa forma deve essere stesa con carta oleata con burro e non solo unta con olio.
In secondo luogo, l'impasto della torta viene sempre messo in uno stampo fino a metà del suo volume o fino a un massimo di 2/3 perché cresce sia nello stampo stesso prima della cottura, che nel processo quasi raddoppia.
In terzo luogo, la durata della cottura dei dolci pasquali dipende principalmente dalle loro dimensioni (peso). Quindi, a parità di fuoco e altre condizioni (dimensioni del forno, grado di riscaldamento, temperatura ambiente) una torta del peso di 1 kg viene cotta in 45 minuti, del peso di 1,5 kg - in 1 ora, 2 kg - in 1,5 ore. 1 kg (ma non meno di 500-600 g) viene cotto in 25-30 minuti. Si sconsiglia di fare torte di meno peso, poiché si asciugano facilmente in forno, perdono una parte significativa dell'aroma e questo ne deteriora il gusto.
I dolci pasquali cucinati correttamente possono essere conservati per una settimana o più.

1 kg di farina, 50 g di lievito, 1-1,5 tazze di latte, 10 tuorli, 3 albumi, 250 g di zucchero, 200 g di burro, 100 g di uvetta, 25 g di cognac, 25 g di canditi, 3 cucchiaini di scorza di limone o 1 cucchiaino di cardamomo (macinato) e 0,5 cucchiaini di macis o noce moscata grattugiata, 1 cucchiaino di tintura di zafferano, 3-4 cucchiaini di zucchero vanigliato, 1 g di sale.
Preparare l'impasto: in 0,5 tazze di latte bollente, infornare 100 g di farina, mescolando velocemente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una massa elastica.
Allo stesso tempo, diluire il lievito in 0,5 tazze di latte tiepido, mescolare con 100 g di farina e lasciare per 10 minuti.
Preparare il composto di lievito: unire gli impasti indicati ai punti 1 e 2, coprire e far lievitare per 1 ora o più.
Preparare il ripieno: cancellare i tuorli, lo zucchero, il sale in una massa omogenea, sbattere di bianco.
Versate metà del versamento nel composto di lievito, unite 250 g di farina, impastate e lasciate lievitare per 1 ora, poi unite l'altra metà del versamento, unite 500 g di farina e lavorate l'impasto fino a quando non si ritaglia sulle mani.
Versare gradualmente il burro liquido caldo nell'impasto finito in piccole porzioni, impastare, aggiungere spezie, cognac, far risalire l'impasto.
Dopo la seconda lievitazione dell'impasto, riportarlo nella sua posizione originale, aggiungere 2/3 di uvetta e canditi, dopo averli precedentemente arrotolati nella farina, e far risalire la pasta per la terza volta.
Dividete in due parti (in due dolci pasquali), versate l'impasto negli stampini fino a metà, coprite con la restante uvetta e canditi sopra e lasciate lievitare 2/3 dello stampo, quindi rivestite con tuorlo d'uovo e adagiate cuocere a fuoco lento per 45 minuti.

e cosa può sostituire la modalità "pizza", io non ce l'ho. Mangia: normale, cereali integrali, francese, dolce, pasta, veloce?

Mi sembra che si possa impastare la "pasta", spegnerla e riaccenderla quando serve

[ora i miei commenti:]

ora i miei commenti:

In generale, la ricetta di Pokhlebkin può essere adattata anche a una macchina per il pane contando su meno ingredienti ... Tuttavia, per quanto mi riguarda, il tempo speso non sarà giustificato da una sola torta delle dimensioni di un secchio di una macchina per il pane.Sono riuscito a fare parte del lotto in una macchina per il pane (prima di aggiungere la maggior parte della farina), per poi passare a un lavoro assolutamente non meccanizzato E tutto con manici)) L'impasto è strepitoso, piacevole al tatto, elastico, fragrante , quasi vivo. Ma - abbastanza denso. Quindi, preparati a fare uno sforzo. Non tutto è così spaventoso e difficile, non tutte le 6-7 ore impasterai, schiaccerai e poserai il cibo)) Non puoi uscire di casa per molto tempo. Ma puoi facilmente fare qualcos'altro in casa o semplicemente rilassarti davanti alla TV.

L'impasto alla fine è risultato essere di circa 2 kg 300 g Gli stampi sono stati riempiti per 1/3. L'impasto è di tale consistenza che è stato necessario formare i kolobok e metterli negli stampini. L'impasto si adatta perfettamente alla parte superiore degli stampi. Sì, ho rischiato di prendere il lievito secco - momento SAF, beh, non avevo i soliti. Tutto è andato alla grande. Per i proprietari di multicooker, il processo di lievitazione dell'impasto è ancora più semplice: ci metto l'impasto. Riscaldamento incluso per 10 min. e ha lasciato salire la pasta.

Per quanto mi riguarda, ho già deciso che farò la Paraskina pasca (con il ricalcolo della ricetta per 700-800 g di farina, impasterò la pasta nel forno, la cuocerò in forno) e la torta di Pokhlebkin (qui ho conterà la ricetta per 2 kg di farina, quindi con i manici, con i prodotti da forno al forno).

Scriverò un'altra ricetta per la pasque. Ieri ho sperimentato (la ricetta è stata data da Zest), e l'ho provato.
La chiamerò Pasca Fast.

Noto subito: la mollica è morbida, leggermente stratificata (meno della Paraskina), sapore dolce e lavoro minimo. Abbastanza adatto per il ruolo di Pasca.
Ho anche lasciato un pezzo su un piatto, ho iniziato ad asciugare dopo mezza giornata, ma era morbido in pausa.

Così:

Per 4 tazze di farina:
3 uova,
100 g di burro o margarina,
1 bicchiere di zucchero, 1 bicchiere di latte,
50 g di lievito, sale qb. ( Ho messo 2 cucchiaini.)
Sciogliere il lievito nel latte caldo, mescolare bene con le uova, il burro fuso o la margarina, lo zucchero, il sale e la farina. Mettete subito questo impasto in teglie unte d'olio e ponete per 3-4 ore in un luogo caldo, dopodiché potrete cuocere. Ho caricato il tutto nel forno, acceso la modalità "impasto" e dopo 4,5 ore ho acceso "Cottura". È stato necessario in 3,5 ore, ma in quel momento non ero a casa, quindi il paska si è alzato molto e ha puntellato il tetto, ho dovuto rimuovere il distributore)

Puoi anche impastarlo su "Pizza", ma, come scrive Pokhlebkin, la pasta deve essere impastata almeno 3 volte, quindi puoi riattivare questa modalità. Quindi appare questa stratificazione. Non l'ho acceso, è andato tutto bene

A proposito del panino: la ricetta originale doveva contenere "panna acida", ma il mio obiettivo era ottenere una pasta densa, quindi ho aggiunto 30 g di latte. meno, non c'era kolobok, c'era qualche parvenza, che si diffonde non appena la macchina si è calmata

La mia conclusione: Come opzione rapida per chi è indaffarato, questo è ciò di cui hai bisogno.
È preferibile fare almeno 2 lotti (ma non necessario).
Il giorno dopo era molto più gustoso, ho tirato fuori la briciola con le mani (ho dato da mangiare a mio figlio) .... mmmm ... delizioso.

E un altro trucco per un paska eccezionalmente gustoso ... ma questa è acrobazia per gli appassionati del loro mestiere Opara si avvia tre volte. Sul primo impasto si fa un impasto liquido, dopo la lievitazione va il "roschin" - si aggiungono gli ingredienti successivi e l'impasto fresco, dopo la seconda lievitazione inizia l'impasto stesso - si aggiungono i restanti prodotti e l'impasto fresco.
Non ti esorto a ripeterlo, ma è solo in questo modo che realizziamo il tallone giusto.

[ora i miei commenti:]

ora i miei commenti:

Per i proprietari di multicooker, il processo di lievitazione dell'impasto è ancora più semplice: ci metto l'impasto. Riscaldamento incluso per 10 min. e ha lasciato salire la pasta.

Per quanto mi riguarda, ho già deciso che farò la Paraskina pasca (con il ricalcolo della ricetta per 700-800 g di farina, impasterò la pasta nel forno, la cuocerò in forno) e la torta di Pokhlebkin (qui ho conterà la ricetta per 2 kg di farina, quindi con i manici, con i prodotti da forno al forno).

E per tutti gli altri proprietari di HP, puoi pensare a un'opzione per aumentare la pasta? Hai scritto che stavi quasi arrivando alla fine lavorando su HP, ma su quali programmi?
Hai fatto due torte da 1 kg di farina come scritto sopra?

[RybkA]

RybkA
Hai DeLongs, giusto? Non esiste una modalità riscaldata? Potete lasciare l'impasto per l'avvicinamento direttamente nel forno accendendo il riscaldamento.

Sì, in qualsiasi stufa puoi trovare una variante di azione, devi solo conoscerla, i pechkin, le possibilità))

Fino alla fine ho fatto Paraskin in una macchina per il pane, e sono riuscito solo parzialmente a Pokhlebkinskaya, sempre nel programma Pizza. L'impasto si scalda un po 'e si adatta meglio. Prima nel fornello, poi nel multicooker, e niente correnti d'aria o sbalzi di temperatura per te, "incubatrici ideali per la pasta", come le ha soprannominate una delle ragazze))
Dall'impasto risultante, ho fatto 6 piccoli dolci pasquali. Ho un set per perline, quindi è risultato 2 per 1 litro, 2 per 900 ml, 1 per 1 litro e un altro ordinato per 600 ml.
E ancora una cosa ... in alcune ricette per paska è consigliato cuocere a una temperatura di 200 *. In nessun caso dovresti farlo. Circa 180 * è il più adatto per questo test.

[RybkA]

Sono io quello che è interessato a Pokhlebkinskaya Paski, tutto è chiaro con Paraskina. Il processo mi sembra chiaro con le mie mani, ma voglio davvero automatizzare un po '... Mi è piaciuto il numero di ingredienti, la ricetta mi ricorda la ricetta di mia madre in proporzioni, ma lei ce l'ha "più", ma io non serve così tanto. Quindi scelgo due opzioni, esclusivamente per HP e manuale, cioè semi-manuale ...

RybkA
Hai DeLongs, giusto? Non esiste una modalità riscaldata? Potete lasciare l'impasto per l'avvicinamento direttamente in forno accendendo il riscaldamento.

Abbiamo anche una modalità simile e anche Pizza, è progettata per noi a 1:50: il primo lotto - 3 minuti, 2 lotti - 20 minuti, lievitazione - 37 minuti, disossamento - 20 secondi, lievitazione 50 minuti, disossamento finale - 20 secondi ... Troncare! Cioè, questa modalità è adatta anche per il pan di spagna? E niente, che "lì" verrà periodicamente suonato?
Ho qualcosa in testa "porridge" di qualche tipo, ho già letto tanti consigli che è già disgustoso, ora non so come mettere tutto questo "buono" in ordine ...
Sì, quanto hai preso il lievito SAF, altrimenti sono troppo pigro per cercare quelli pressati, ma ho solo SAF-Levure inattivo!

Le persone aiutano !! Ho fatto questa torta, ho fatto tutto esattamente come era scritto, su un pezzo di carta (l'ho stampato appositamente). Dopo la prima impastatura l'impasto non lievitava molto, dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti si è lasciato lievitare nella macchina per il pane. L'ho aperto in un'ora, non lievitava affatto, l'impasto si è rivelato acquoso, come scritto. Ero solo scioccato, l'ho messo in forno, l'ho tirato fuori, sembrava lievitare, il sapore è molto buono, ma la consistenza non è ancora quella pasquale. Il lievito stava prendendo Saf un momento. Può aumentare il numero di lieviti?

Ragazze, chi ha fatto Paraskina Pasca su LG?
aiutami per favore
Ha solo un programma per impasti. E dopo l'arresto, il programma non regge. Il cuoco russo può accendersi 2 volte (interrompere dopo aver mescolato) e riaccenderlo dopo 1,5 ore?

Sono io quello che è interessato a Pokhlebkinskaya Paski, tutto è chiaro con Paraskina. Sì, quanto hai preso il lievito SAF, altrimenti sono troppo pigro per cercare quelli pressati, ma ho solo SAF-Levure inattivo!

Utilizzare solo l'impasto dalla modalità Pizza e interrompere il programma se necessario. È improbabile che l'intero programma sarà necessario per Pokhlebkinskaya.
L'ho fatto:
1. Ho versato il lievito nel secchio (ho preso 2 sacchetti di Dr. Oetker, si è scoperto solo per 1 kg di farina, chiamo, ho preso il momento SAF per Paraskina), farina mista, latte su Pizza, interrotto il programma e lasciato per 10 minuti.
2. A questo punto ho fatto la pasta choux, l'ho aggiunta calda in un secchio, l'ho impastata di nuovo sulla pizza, l'ho interrotta, lasciata lievitare per 1 ora.
3. Aggiungere metà del ripieno di tuorlo e 250 g di farina, impastare la pizza e lasciar lievitare per 1 ora.
4. Ho aggiunto la seconda parte del ripieno di tuorlo e una parte di 500 g di farina, impastata sulla pizza, e sono intervenuto con il resto della farina - con i manici, il forno si è rifiutato di aiutare ulteriormente.

SAF-Levyur non è mai stato utilizzato. Come funzionerà, non lo so.

Le persone aiutano !! la consistenza non è ancora come la Pasqua. Il lievito stava prendendo Saf un momento.Può aumentare il numero di lieviti?

Ho cotto questa ricetta più volte, iniziando con 2,5 cucchiaini. lievito e ogni volta riducono la loro quantità, perché l'impasto cercava di saltare fuori dal secchio e di occupare l'intero spazio del forno. Forse il mio lievito è così termonucleare? Ho provato il momento SAF rosso, Dr. Oetker l'ha provato. Se non hai abbastanza di questa quantità da sollevare, prova ad aumentarla.

Per quanto riguarda la consistenza. Di tutte le ricette al forno che ho provato, questa è la più vicina possibile alla pasque. Ma l'impasto è ancora acquoso, il che significa che nel kulich stesso sarà presente un po 'di "ariosità". Se vuoi una vera torta pasquale al 100%, allora non funzionerà senza le mani. Lì l'impasto è abbastanza denso. E il forno mescolerà gli ingredienti solo lungo i bordi del panino, senza intaccare la metà.
Ci sono due modi per uscire qui: aggiungi la farina a Paraskin e rendi l'impasto un po 'più pesante, oppure prepara la torta di Pasqua di Pokhlebkinsky. I miei dolci pasquali secondo la sua ricetta da più di 2 kg di pasta vissuti esattamente per 1 giorno

Ecco perché ho intenzione di cuocere il pasochki secondo queste due ricette, quella alla volta risulta più ariosa, ma completamente "meccanizzata" la torta pasquale (tranne che per la cottura, la farò in forno), e secondo il secondo, "classico fatto in casa", ma usando i miei manici.

Ragazze, chi ha fatto Paraskin Pasca su LG?
aiutami per favore
Ha solo un programma per impasti. E dopo l'arresto il programma non regge. Il cuoco russo può accendersi 2 volte (interrompere dopo aver mescolato) e riaccenderlo dopo 1,5 ore?

Non ho familiarità con le modalità LG, ma non è necessario che la stufa "tenga" il programma dopo averla spenta. Non regge nemmeno per me, quando lo spengo per 1-1,5 ore dopo aver impastato per il sollevamento. Ecco un semplice principio: impastato nel forno, spento e lasciato per il sollevamento; riaccesero l'impasto, vi misero un altro lotto di ingredienti, spegnevano per sollevare. Ho provato a prendere il tempo per la lievitazione a Pizza, ma solo perché c'era il riscaldamento aggiuntivo.

Grazie!
Oggi proverò sicuramente a farlo

[Midrange]

Ragazze, come voglio che abbiate successo)) Ero già preoccupato. DIMidrangeInfrango l'onere della responsabilità, poiché per il destino della Patria auguro a tutti solo pasticcini di successo

ieri ho sfornato questa torta Delizioso! Grazie all'autore! Ho provato a preparare dei dolci pasquali da questo sito ... per niente gustosi .. da me non sono piaciuti a nessuno, ma tutti ne sono entusiasti!
Solo quando i tuorli hanno interferito, o meglio le proteine ​​(dato che ho dimenticato che questo dovrebbe essere fatto presto), ho messo molta più farina di 2 cucchiai non so cosa abbia influenzato lì, ma è risultato delizioso! Se c'è più farina, allora non è così bagnata o qualcosa al suo interno risulta più secco. Ho capito bene?

Le persone aiutano !! Ho fatto questa torta, ho fatto tutto esattamente come era scritto, su un pezzo di carta (l'ho stampato appositamente). Dopo la prima impastatura, l'impasto non è lievitato molto,

Inoltre non ho alzato nulla. Non ricordo nemmeno quanto tempo sia rimasto così, non meno di 3 ore. Così ho preso e acceso la cottura per 2 minuti per farla scaldare, poi non ho avuto la pazienza di alzarmi in alto e così ho aspettato a lungo ... non arrivava nemmeno a mezzo secchio. E 'intervenuta tutto e poi ha acceso il riscaldamento per 2 minuti, è salito come doveva! E si è scoperto sopra il tetto dopo la cottura!

[Rezlina]

Rezlina, grazie per il consiglio, riproverò la prossima settimana, quindi annulla l'iscrizione

Utilizzare solo l'impasto dalla modalità Pizza e interrompere il programma se necessario. È improbabile che l'intero programma sarà necessario per Pokhlebkinskaya.

cioè non è necessario disossare? Posso rimuoverli e poi ottengo un impasto per 23 minuti e una lievitazione per 37 e 50 minuti, cioè 1 ora e 27 minuti.

I miei dolci pasquali secondo la sua ricetta da più di 2 kg di pasta vissuti esattamente per 1 giorno

Nel senso di? Divorato così in fretta?

Ecco perché ho intenzione di cuocere i pasochki secondo queste due ricette, una per una esce più ariosa, ma completamente "meccanizzata" la torta pasquale (tranne che per la cottura, la farò in forno), e secondo la seconda " classico fatto in casa ", ma usando i miei manici.

E perché cuocerai ancora Paraskina nel forno? A causa delle forme?