Pane "Farro"

[Farro, kamut, due chicchi, farro, farro ... o semplicemente farro.]

Pane "Farro"

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
acqua	250 g
farina di farro (farro)	130g
Farina di frumento	290 + 20 quanto basta
segale a lievitazione naturale	135g
miele	4g
lievito fresco	7g
sale	10g

Metodo di cottura

• "Vieni qui,
• Il mio fedele lavoratore è Balda.
• Ascolta: i diavoli si sono impegnati a pagare
• Sono un affitto dopo la mia morte;
• Non è necessario un reddito migliore,
• Sì, ci sono arretrati su di loro per tre anni.
• Come mangi il tuo farro,
• Prendimi un affitto completo dai diavoli. "
• A. Pushkin "La storia del sacerdote e della sua operaia Balda".
• Farro, kamut, due chicchi, farro, farro ... o semplicemente farro.
• Il farro, di per sé privo di serie qualità gustative, ha una notevole qualità per rivelare agli altri questi vantaggi.
• Ricetta
• Ho un lievito madre di Viki, semilavorato. L'ho nutrita 7 ore prima della cottura.
• Trascorse 7 ore (con una coda), mescolare tutti gli ingredienti tranne il sale nel robot da cucina per 10 minuti. È qui che i 20 g di farina in più (forse di più) tornano utili, poiché la farina di farro ha un basso contenuto di glutine.
• Dopo 10 minuti salate e impastate per altri 5 minuti.
• Quindi trasferire l'impasto in un contenitore e lasciare per 2 ore in un luogo caldo. Durante questo tempo l'impasto * si stira - piega * una volta, dopo 60 minuti.
• Dopo 2 ore, formare una pagnotta dall'impasto e metterlo in un cestello per l'impermeabilizzazione, cucire, per 1 ora.(gli autori consigliano un paio d'ore, ma l'impasto cresce così tanto che secondo le mie osservazioni anche 1,20 è tantissimo)
• Nel frattempo preriscaldare il forno a 250 C.
• Girare l'impasto su una paletta, fare dei tagli e infornare. Cuocere per 40 minuti, i primi 10 a vapore, quindi abbassare la temperatura a 225 ° C e infornare finché sono teneri.
• Raffredda il pane finito.
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• P.S. L'impasto è molto sensibile ai tagli. Se vuoi un pane più saporito, prova a renderli più piccoli.

Programma di cottura:

forno

Nota

Il farro (noto anche come farro, kamut, due chicchi, farro) è una varietà di grano semibrado, più precisamente un gruppo di specie di grano con una spiga fragile e chicco di vimini. Ha molte proprietà benefiche e persino medicinali. Sulla base dell'antico farro sono state allevate tutte le moderne varietà di grano. Farro - grano contenente la maggior quantità di proteine ​​- dal 27% al 37%. Il porridge di farro ha un piacevole aroma di nocciola ed è incredibilmente utile, soprattutto per i bambini. La proteina del glutine, particolarmente ricca di questo cereale, contiene 18 amminoacidi essenziali per l'organismo che non possono essere ottenuti dal cibo animale. Il farro ha un contenuto più elevato di ferro, proteine ​​e vitamine del gruppo B rispetto al grano normale. Grazie al basso contenuto di glutine, le persone con allergie al glutine possono includere il farro nella loro dieta.
Una fonte:

Natasha superrr Ho mezzo pasto. pane molto bello e mollica ah quanto è buono !!!

Natasha, che piacere ammirare il tuo pane e la foto è molto bella!
Utile il pane risulta farro e lievitato. Un taglio poroso è una bellezza!

[Galinka]

Galinka, non ti vedo da molto tempo
Marishka, Galinka, grazie ragazze! Buone vacanze a te BUON NATALE! Buono solo per te e la tua famiglia!

Taglio poroso - bellezza

L'impasto è molto arioso e non appena inizi a tagliare, la bellezza scompare. Quindi penso che tu possa rendere più arioso.
E l'odore di questo pane!

Questo è il pane! Che festa, VIVI! L'ho portato ai segnalibri. Buon Natale, Natalochka! Solo bontà e pace a te e alla tua famiglia!

[Annushka]

Annushka, alla vostra salute! Buone vacanze a te e alla tua famiglia, Buon Natale!

Possa il Natale essere come un mago, mago
Come un prezioso talismano
Salute vigore e divertimento
E ti darà felicità!

Natasha, che bell'uomo! solo una mano raggiunge involontariamente la mollica

Impeccabile come sempre !!! : Amici: segnalibro inequivocabilmente. : girl_dough: ho un'eterna domanda dove prendere un farro? !!!!
Ed è ora di mettere le foto sulle riviste senza Photoshop!

[Sanyochek, Angela]

Sanyochek, Angelagrazie ragazze! Mi fa piacere che ti sia piaciuto il pane

Dove prendere il farro? !!!!

Angelo, beh, dove otteniamo tutto, nei negozi online. È vero, il prezzo è mordace, ma cosa puoi fare

[Natasha]

Oh, quanto è buono il pane! Solo uno spettacolo incantevole! Natasha, non ci sono parole!

Ciao Natasha
Sono con il pane. quindi dico subito con gli stipiti, beh, la mia mano non prende l'acqua sul focolare, ultimamente ho fatto gli stampini. la focaccia si è spalmata e la crosta è spessa, credete di no, ho dimenticato di togliere il vapore PATAMUSHTO non ha bisogno di cuocere il primo giorno lavorativo dopo le vacanze
Natasha, nonostante tutto, è MOLTO gustosa, hanno mangiato mezza giornata in mezza giornata, anche se sembra che non ci sia nessuno a casa
Faccio la Vasilisina, ora sarò anche tua, la adoro al farro. corrente nella forma, probabilmente
scusa, ho chattato qui

[Marishenka]

Marishenka, grazie per queste parole gentili!

Sono con il pane. quindi dico subito con gli stipiti, beh, la mia mano non prende l'acqua sul focolare, ultimamente ho fatto degli stampini. la focaccia spalmata e la crosta è spessa, credete di no, ho dimenticato di togliere il vapore

Galyun, beh, quali sono i tuoi stipiti ?! Hai sempre dei pasticcini molto belli. Avevo anche una crosta spessa in uno, ma mi sono sdraiato, mi sono allontanato, sono diventato morbido.
E il "lepeha" può ancora essere dovuto alla farina, e non alle mani

Natasha, ciao !! eccomi di nuovo, delizioso, solo qui c'è una foto, il cameraman non si è sintonizzato sul pane, ma grazie, devi ancora dire. Confesso il lievito naturale di grano .. invece della melassa di miele, grazie per il forno.

[Galyun]

Galyun, beh, bello, vero bello !!

Ciao Natasha, stava cucinando di nuovo. delizioso. semplice e veloce.



Grazie. Questo è per te
con lievito madre di grano e melassa

[Galyun]

GalyunGrazie per questi reportage capolavoro!

Ciao Natasha scritto in qualche modo inaspettatamente finito, quindi ecco farina integrale e melassa, così scura. molto gustoso e ... veloce



Grazie!!

[Galyunka]

Buona sera cara! Ammira i tuoi pani! Sei così intelligente! Grazie per avermi dato questo piacere!
Galyunka, dimmi, ma il gusto con la farina integrale è cambiato7

dimmi, ma il gusto con la farina integrale è cambiato7

sì, un altro, è un po 'serio e scortese, ma forse ho una tale farina, sono Granets, una volta mi hanno mandato in regalo un grano intero completamente diverso, adoro il farro con tutto il cuore. con lei farei meglio a ringraziarti per le lodi, il mio amore è plasmato. Va bene, lo prendo con le pagnotte

[Galyun]

Galyun,, in! quello che volevo sentire

un altro, è un po 'serio e maleducato,

Oggi ho provato un pane per mia sorella (è diabetica) Opzione troppo facile. Ho messo il grano intero e la segale, apparentemente poco attraente, ma che odore ne deriva E morbido - non quella parola!
Ecco perché ho chiesto dei cereali integrali.

[Galyunya]

Ho solo pensato, e se sostituissi il farro con il grano intero e aggiungessi la crusca? Dice Vasilisa. quello che puoi provare, ma comunque il farro è migliore.Galyunya, forse puoi provare! Hai già esperienza con questo pane al farro e integrale,

Galyunya, forse puoi provare!

E chi lo dice ?? Il nostro inquieto sperimentatore?

Quindi stavo già pensando a lui quando ho cotto Basiliskin con il farro! Sono sempre favorevole. La strategia è sviluppata! : girl_haha: Ecco un'opinione interessante di una persona che ha già provato in questo modo e in un modo diverso. Non può già fare paragoni.

... Galyunya, forse puoi provare! Hai già esperienza con questo pane al farro e integrale,

cosa provare? Non ho capito che il mio farro non è un problema; lo macinano in un villaggio vicino vicino a noi, vai al negozio. Io ... sostituisco il farro integrale ovunque, (rigorosamente in confidenza
)

Quindi sei ricco! E abbiamo un problema. Trova solo online e costoso.Quindi stiamo cercando una via d'uscita: girl_haha: Eh! Dovrò provarlo io stesso!

Non ho scritto un problema; lo macinano in un villaggio vicino vicino a noi

Allora non ci capirai ...
Lo prendiamo in tre modi e lo usiamo solo durante le grandi festività

In qualche modo questo pane non ha funzionato per me. Mi sono fermato in 50 minuti. Poi ho deciso di cuocere sotto il cofano, quindi l'ho tirato con il cappuccio e l'ho premuto. Quindi non poteva coprirsi e, naturalmente, non cucinava a vapore. L'ho cotto così. Ma non è il mio pane. Per me è aspro (spero senza offesa). Forse perché il lievito madre di segale o forse il lievito deve essere ridotto per me. Non lo so?! Forse ci riproverò. Il pane non ha deluso, ma anche non quello che mi aspettavo per me. scusa



Forse non era necessario scrivere tutto questo.

Forse non era necessario scrivere tutto questo.

È necessario, è necessario! Tutti i tipi di recensioni sono importanti, servono tutti i tipi di recensioni!

È un po 'aspro per me

E non mi è sembrato aspro. E il fatto che non ho fatto amicizia con lui, succede ... anche io cuocio molto e non mostro tutto, perché l'amicizia con loro non va bene .
Ma mi piaceva ancora la mollica nel tuo pane!

Natasha, ciao, l'ho cotto di nuovo, lo adoro, non ho assolutamente acidità, per niente. Natasha, grazie per la ricetta !!!

Oooh le persone sono gentili, voglio davvero cuocere il pane di farro. Cosa ne pensate, se completamente fatto di farina di farro con lievito madre, come si comporterà? Qualcuno l'ha cotto?
Ho le mani pruriginose: non vedo la farina in vendita, ho trovato dei cereali, li ho macinati in un macinacaffè. Attendo con ansia un consiglio!)))