Doppio brownie al tartufo con mousse al cioccolato bianco caramellato

[Tartufi di cioccolato con macadamia]

Doppio brownie al tartufo con mousse al cioccolato bianco caramellato

Categoria: Confetteria

ingredienti
Tartufi di cioccolato con macadamia
cioccolato fondente	50g
latte al cioccolato	60g
crema 33-38%	60ml
burro (tagliato a cubetti)	10g
Noci di macadamia	6-7 pezzi
nocciole tostate (tritate)	1/2 st
Brownie al doppio cioccolato
cioccolato fondente (tritato)	227g
burro (tagliato a pezzi)	100 grammi
zucchero granulare	250 g
estratto di vaniglia	2h l.
uova	4 cose
Farina	130g
polvere di cacao	30g
sale	1 \ 4h. l.
Mousse Al Cioccolato Bianco Caramellato
tuorli d'uovo	3 pz
zucchero	65g
estratto di vaniglia	1h l.
crema 33-38%	120ml
cioccolato bianco caramellato	80g
gelatina	8g
panna 33-38% (per cioccolato)	187g

Metodo di cottura

• È molto nobile e cioccolatoso! Certo, questo è brownie, molto aromatico e molto gustoso! Non avevo idea di essere così affamato di prodotti da forno al cioccolato così umidi e morbidi finché non ho mangiato il primo boccone. Il tartufo apre la sorpresa della noce di macadamia. Meraviglioso. E la crema integra e aggiunge straordinariamente piacere. Tuttavia, il cioccolato bianco caramellato è un miracolo. Non so cos'altro dire, questo è davvero un ottimo dessert.
• La ricetta si è aperta grazie al blog 🔗 Ho dei cambiamenti, ma il dessert ha un sapore migliore.
• Tartufi di cioccolato con macadamia
• Per 6-7 tartufi, tagliare il cioccolato in una tazzina. Accantonare. Riscaldare la panna e il burro a fuoco medio. Bollire e versare sul cioccolato. Lasciar riposare per 2 minuti. Mescolare fino a che liscio. Coprite con pellicola trasparente "a contatto" e lasciate raffreddare in frigorifero per 2 ore.
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• Formazione di dolci.
• Metti la pallina di ganache con un cucchiaio.
• Metti il ​​dado all'interno e forma molto velocemente una palla facendola rotolare tra i palmi delle mani. Lavorate velocemente in modo che la ganache non si sciolga molto. E non aver paura di sporcarti! Anche se è meglio lavorare con i guanti. Arrotolare immediatamente le noci.
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• Questi sono i risultati che ottengono.
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• Brownie al doppio cioccolato
• Preriscalda il forno a 180 ° C. Prepara uno stampo da 20x20 cm. Foderate il fondo con carta da forno.
• Unire la farina al cacao e setacciare.
• Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria. Oppure microonde per 1 minuto a intervalli di 15 secondi, rimuovendo e mescolando.
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• In una grande ciotola, sbattere le uova, lo zucchero, il sale, l'estratto di vaniglia fino a quando non si sfalda.
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• Senza spegnere il mixer, versare il cioccolato fuso in un filo sottile.
• Aggiungere la farina e mescolare fino a quando combinato.
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• Versate l'impasto in uno stampo.
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• Infornate per 32-38 minuti. Ho un biscotto cotto a 170 ° C.
• Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti. Dovrebbe uscire con un po 'di briciole appiccicose. Il biscotto dovrebbe essere umido dopo il raffreddamento. La sua consistenza è chiaramente visibile nella foto. Refrigerare. Capovolgere su una gratella, rimuovere la carta. Dividi in porzioni (io ho le tazze).
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• Mousse Al Cioccolato Bianco Caramellato
• Ho scritto della caramellizzazione del cioccolato bianco
• QUI
• Sciogliere la gelatina secondo le istruzioni.
• Caramellare il cioccolato bianco.
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• Portare a ebollizione la panna e versarvi sopra il cioccolato caramellato. Agitare.
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• Sbattere i tuorli con lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Versare la miscela di crema al caramello in un filo sottile e mescolare. Aggiungi la soluzione di gelatina. Mettere a fuoco minimo e cuocere fino a quando la massa si addensa, mescolando continuamente.
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• La prontezza può essere determinata dal cucchiaio. Se la striscia sul cucchiaio con la crema non scorre, la crema è pronta. Togliere dal fuoco. Punch bene con un frullatore. Raffreddare a temperatura ambiente.
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• A questo punto, sbattere la panna fredda fino a che non raggiunga il picco. Per stabilità durante la montatura, puoi aggiungere 1 cucchiaio. l. zucchero a velo.
• Unire la panna caramellata e la panna montata. Mescolare bene fino a renderlo uniforme con una spatola. La crema è deliziosa! Assicurati di metterlo in servizio. Riempire una sac à poche con un beccuccio rotondo di 1,5 cm al beccuccio.
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• Montaggio:
• Adagiare il tartufo di cioccolato sul brownie. Mettere da parte la mousse alla panna. Dopo 2 colini, spolverare con cacao in polvere sopra. Solo leggermente!
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• Puoi servire e gustare.
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Il piatto è progettato per

6-7 porzioni

Tempo per la preparazione:

8 in punto

Programma di cottura:

prodotti da forno

Cucina nazionale

America

Un altro capolavoro!

la bellezza è irreale! Sono stupito che un tale miracolo possa essere preparato a casa

Questo è per la cucina casalinga. La base può essere realizzata quadrata 7x7. Decoravamo tutto con le torte. Ma ci sono grandi vantaggi nei dessert porzionati.

[Natasha?]

Ed ecco il secondo capolavoro dei cinque promessi - ho capito bene, Natasha?
La bellezza è irreale e il processo è mostrato in modo tale che quando guardi attraverso, non puoi credere ai tuoi occhi, come in una fiaba.
Prima così, poi così e così ... Super !!! Raccontaci almeno brevemente quale gioia hanno avuto gli ospiti - ci interessa!
Stiamo aspettando i prossimi tre pezzi!

Marish! Così felice di quello che ti piace. Spero che questo non rimanga nella memoria solo come un bellissimo film. Devi fare e assaggiare, coccolare te stesso e i tuoi cari.
Ci saranno molti altri dolci, lo prometto. Gli ospiti non sarebbero in grado di apprezzare questi dolci al loro vero valore, a causa dell'eccessiva saturazione del cibo dai piatti festivi. Ho imballato tutto bene e "l'ho dato a casa per la degustazione".

[Natasha]

Com'è bello ricevere tali torte in regalo quando torni a casa! Natasha, sei un'ottima hostess!
Una tale cura della padrona di casa è piacevole. E a casa, bevendo tè con tante golosità, che bello ricordare i momenti piacevoli della vacanza!

Allego anche note esplicative .... con la composizione. È necessario educare le persone.

Natalie, non posso dire niente perché non c'è nessuno così che possa esprimere la mia ammirazione !!! Cosa sei intelligente!
Quando ci vediamo al prossimo "Master Chef"?

Yeaaaaaaaaaaaa! Capolavoro!
Userò sicuramente la crema anche nelle torte! Ma posso gestire il cioccolato !!!!
Grazie!!!!

Sì, un capolavoro. C'è una domanda in cui non è scritto per raffreddare, quindi significa iniettare caldo (riguarda la crema).

Bellezza insolita! Posso immaginare quanto sia delizioso !!!
Una torta del genere è degna della migliore pasticceria! Capolavoro!
Non so se oserò ripeterlo, ma lo porto tra i vostri segnalibri ed esprimo per voi la mia ammirazione!

Sì, un capolavoro. C'è una domanda in cui non è scritto per raffreddare, quindi significa iniettare caldo (riguarda la crema).

A quel punto ci sarà la temperatura ambiente e poi potrete mescolare con la panna.