Salmone rosa in panna acida

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Salmone rosa
Cipolle a bulbo
Carota
Olio vegetale
Panna acida
Kefir / latte / brodo di funghi / cetriolo sottaceto / qualsiasi altro brodo / succo di pomodoro / acqua
Formaggio
aglio
Verdi
Pepe amaro

Metodo di cottura

Il salmone rosa è piuttosto secco. Ma questo è il suo unico inconveniente! Vantaggi del mare: gustoso, non ossuto, cotto velocemente, poco costoso, rosso. E nel senso della famiglia, e nel senso del tipo sul piatto. Puoi fare un filetto di un pesce grosso tagliandolo a pezzi nel senso della lunghezza e togliendo le lische, oppure puoi cuocerlo da pezzi tagliati nel solito modo trasversale. Ci sono poche ossa, non creeranno problemi né nel primo né nel secondo caso. Non scrivo il numero di prodotti - in base al consumo.
Grattugiare le carote su una grattugia grossa e metterle in olio bollente. Tagliare la cipolla in quarti e aggiungerla alle carote, far rosolare finché il colore non cambia, non asciugare. Mettete pezzi di salmone rosa direttamente sopra il soffritto, lasciate friggere e preparate la salsa di panna acida.
Panna acida salata, aggiungere (se lo si desidera) spezie di pesce o altre spezie preferite, spremere o tritare finemente 1-2 spicchi d'aglio, sale, pepe e diluire con un liquido qualsiasi tra quelli sopra descritti. Puoi "arricchire" il diluente con cetriolo sottaceto o sottaceto grattugiato su una grattugia grossa, peperoni tritati finemente, olive, ecc. Qui puoi anche aggiungere verdure.
Capovolgere il pesce con una spatola, afferrando anche le verdure, e metterlo su una padella nuda. Versare sopra la panna acida, coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Qualsiasi formaggio a basso punto di fusione (soprattutto io adoro l'economico "Ambra" sciolto, sicuramente affumicato) grattugiare su una grattugia grossa, versarlo a pezzi di pesce. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti sotto il coperchio fino a quando il formaggio si scioglie, quindi spegnere la pirofila, aprire il coperchio, far evaporare un po 'di liquido in eccesso. Il pesce è pronto. Quando servi su ogni pezzo di salmone rosa, metti 2-3 cucchiai della salsa risultante molto, molto gustosa sopra il formaggio. Cospargere di erbe aromatiche. Gustoso sia caldo che freddo.