Grammi - millilitri e misurini vari

In ricette aggiuntive, la quantità di olio viene fornita in cucchiai. Non credo di voler dire sciolto. Quindi quanto sarà in grammi? O significa olio liquido come l'olio vegetale?

In h. L. - 5 gr.
Nell'art. l. - 15 gr.
*****************

Io stesso, per tutto il tempo, preparo il pane italiano - 1 cucchiaio va lì. l. olio d'oliva e dosare sempre - 15 gr. - va tutto bene.

Ho una 255 tazza (bicchiere) sulla mia Panas con graduazioni fino a 300 - cosa? ml o mg?

- Tazza SD 255 = 300 ml.
-------------------------------------------
Tazza SD 253 = 240 ml. è 150 mg. farina di grano tenero => 300/240 = x / 150 => x = 150 * 1,25 => x = 187,5 gr. farina di grano tenero.
Tazza SD 253 = 240 ml. è di 130 mg. farina di pane di segale => 300/240 = x / 130 => x = 130 * 1,25 => x = 162,5 gr. farina di segale.

dove trovare ingredienti come glutine, panifarin, come possono essere sostituiti?

- Panifarin è Glutine secco + enzimi amilolitici (prodotto da IREKS AROMA, Croazia).

Dove trovarlo - guarda! poiché non è possibile sostituire il glutine con niente.

Perché tutti scrivono che Panasonic ha 253 tazze = 240 ml?
L'ultima foto sulla tazza è davvero 240, ma sopra (fino all'orlo) altri 10 grammi si adattano. In questo modo tazza Panasonic piena (fino all'orlo) = 250 ml. Testato empiricamente.

[acqua]

Panasonic ha 255 - una tazza:
acqua: il rischio principale è 300 ml, ce n'è un altro - 310 ..
fino all'orlo - 360 ml
farina di frumento fino all'orlo:
- non setacciato - 225 grammi
- setacciata - 200 grammi
farina di segale "Large" fino all'orlo:
- non setacciato - 180 grammi
- setacciata - 155 grammi

[Lola]

Lola
Perché tutti scrivono che Panasonic ha 253 tazze = 240 ml?

- Questo è scritto nel manuale cartaceo (pagina 6), a quanto pare, è implicito che l'utente dovrebbe usare il markup. (È solo che uso solo le scale: è molto comodo non preoccuparsi di usare le tazze e allo stesso tempo seguire esattamente la ricetta.)

Ci sono 7/8 sul misurino, che è 210 ml. liquidi. 8 + 8 = 16 azioni = 420 ml. 5 azioni da 420 ml. sarà 131,2 ml o 1/2 misurino (100 ml) + altri 10 ml. Perché tale aritmetica nella ricetta. Controlla il calcolo per me, forse mi sbaglio, giudice. Tuttavia, secondo la logica di 131 ml. il succo (acqua) nei prodotti da forno è normale.

[Korata]

Per comodità di convertire gli ingredienti sfusi da millilitri a grammi, cito le misurazioni che ho fatto (riempirò i dati mentre cuocio). Ho controllato le bilance, ho usato un misurino standard per varie sostanze: tutto è esattamente come in una farmacia. ecco una versione approssimativa del tavolo.

nome	tacca liquida, ml	peso corrispondente, gr
panetteria di grano premium	100 ml	65 g
segale sbucciata	100 ml	55 g
Korata:
Farina integrale	100 ml	71 g
farina di grano tenero setacciata	100 ml	55 g
farina di segale "Large" intera	100 ml	50 g
farina di segale "Large" setacciata	100 ml	56 g
fugaska:
carta da parati di mais	100 ml	65 g
Farina di grano saraceno	100 ml	nessuna informazione
fiocchi d'avena	100 ml	nessuna informazione

Spiego: una tazza è attaccata ai tuoi HP. se ci versi la farina fino al segno dei 100 ml, significa che hai 65 grammi di farina di frumento. solo la tazza dovrà essere agitata più volte - testata su misurini.

ha fatto in fretta, quindi sono accettati eventuali suggerimenti per il miglioramento e l'utilità delle informazioni.

sulla farina di mais:

nome contrassegno del liquido, ml peso corrispondente, g

Mais
carta da parati 100 ml 65 gr

e ripeto ancora una volta che nei misurini per il peso corretto bisogna scuotere più volte la farina (o altra sostanza sfusa)

Hitachi - 240 ml. "sotto il coltello"

Nell'area sciistica 240 ml fino al limite e divisioni fino a 230 ml. Ho un bicchiere di una vecchia stufa in giro

Kenwood 256: bicchiere graduato da 450 ml (500 ml per il collo). non ci sono divisioni per la farina.

Di Farina di grano saraceno da qualche parte qui sul forum l'ho letto

100 ml corrispondono a 85 g

Non l'ho controllato da solo, ma provalo se non hai paura

Aggiunte alla tabella:
farina di grano saraceno "Belovodye" 100ml 72g
Fiocchi d'avena "prodotto russo" 100ml 45g

Qual è il volume di un misurino per l'SD-207?

240 ml.

comprensibilmente, oggi ho scoperto la densità dell'olio, risulta 50 g = 50 ml

non può essere ... questa è la densità dell'acqua = 1, l'olio è minore.
Pesato appositamente: 50 g di olio = 60 ml (circa 5 cucchiai)

Ebbene, per essere molto precisi, 53 ml con una densità di 950 kg / m3 e 10 ° C

[dipende solo dall'equilibrio di farina e acqua (liquido), kolobok]

Bene, vedi, l'olio è diverso, la mia densità si è rivelata (raffinata) 0,867 ...
e un bicchiere misurato a xn con un errore. Penso che non sia tutto così importante, la cosa principale è che puoi orientarti, e +, - un paio di ml non è critico in questo caso.

Ragazze, di cosa state parlando? Di quali grammi, millilitri stiamo parlando di nuovo?

Lo stesso misura tutto a occhio, acqua, olio e miele, ecc. E non al "millikopeika".
Quale di questi metterò nel pane 2 o 3 cucchiai. burro, e così gustoso, e così gustoso, e l'impasto è buono. La struttura e il colore della mollica dipendono solo dal nome dell'olio, ad esempio oliva o senape.

Funzionerà o no dipende solo dall'equilibrio di farina e acqua (liquido), kolobok

Impara a cuocere ad occhio, senza grammi, senza squame, ma solo in misurini, cucchiai, osservando la regola d'oro del kolobok. Te lo assicuro: il pane funzionerà sempre

"Beh, l'uomo ha chiesto quanto, gli è stato detto ... Ricordo quanto fosse difficile e spaventoso all'inizio, la fiducia arriva con l'esperienza."


Sono d'accordo che l'esperienza arriva negli anni, l'ho vissuta io stesso, quindi posso parlarne.
Inizialmente non rimanere bloccato su "quanto appendere in grammi" fino a un millikopeck. È meglio passare immediatamente al principio kolobok, imparare a determinare lo stato del kolobok durante la miscelazione, il principio della "farina in acqua".
Non sbagliare mai
E d'ora in poi e ricordati per sempre come fare il pane in qualsiasi condizione.
Mentre sei a casa, crei l'ambiente serra ideale per te stesso con una scala milli-milligrammo, un bicchiere da milli-millilitro e altro ancora. Solo alla fine, perché il pane è ancora cattivo?

Bene, se sei partito per la dacia e hai dimenticato (perso) la bilancia con un misurino e si sono verificati altri cambiamenti e condizioni imprevisti che hanno violato le tue condizioni di "serra", cosa farai! Il pane viene cancellato

L'ho già superato molte volte, soprattutto quando mi sposto, quando non riesci a trovare nulla da nessuna parte, non importa con quanta cura l'ho posato. È qui che aiuta il principio di un kolobok e solo un kolobok, e la conoscenza elementare di quanto e cosa approssimativamente deve essere messo nell'impasto, misurando tutto con cucchiai e bicchieri ordinari, il resto sarà fatto dal kolobok.

Dopo tale "estremo" inizi a deporre il cibo senza "milli-milli", e approssimativamente, e persino inizi la tua immaginazione, che è anche non poco importante durante la cottura.
Cioè, smetti di aver paura di rovinare il pane, la stessa macchina per il pane, e secondo me inizia persino a obbedirmi, sai, come al computer, la modalità "autoapprendimento".

Come questo! Questa è la mia opinione su questo tema, espressa più volte sul forum

Purtroppo non tutti sanno cucinare a occhio. È dato o no. E imparare questo è quasi inutile. Ad esempio, mi piace che tutto sia esattamente come scritto e lo metta. Beh, non posso fare altrimenti. E mio marito, al contrario, tutto è di vista e tutto è sempre molto gustoso.

E controlli il panino a occhio o pesalo con precisione ...
Molto probabilmente controlli con le penne, sarà più sicuro al tatto.

È così che era nella ricetta, tutto è stato piegato e poi il panino è stato toccato con le penne, accartocciato, rispetto alla foto, è stato aggiunto qualcosa e basta - ciao, il forno è stato chiuso fino alla cottura
Non importa quante miglia o miglia misuri, controlli comunque il kolobok toccandolo con le mani. Ecco a te con gli occhi "al tatto"

Non tocco affatto il kolobok, metto tutti i componenti e lo chiudo, ma perché provarlo se metto tutto secondo la ricetta, perché una ricetta dovrebbe fare diversi kolobok

E se l'autore della ricetta, scrivendo la ricetta, fosse stato scambiato (descritto) per 100 grammi di farina?

Ho avuto questo quando ho salvato il mio pane da un errore in una ricetta solo con un panino, e viceversa, ho dovuto scusarmi per l'errore quando mi sono descritto nella ricetta.

[Elena Bo]

Basato sui materiali del sito

Di seguito è riportato il peso approssimativo dei prodotti selezionati in questi volumi.





Si consiglia di utilizzare una bilancia o un becher per misurare la capacità di bicchieri e cucchiai con acqua. Come puoi vedere dalla tabella, dovrebbero esserci 250 g (ml) di acqua in una tazza da tè, 200 g in un bicchiere sfaccettato, 18 g in un cucchiaio e 5 g in un cucchiaino.

Se i piatti hanno una capacità diversa, dovresti provare a selezionare i piatti della capacità richiesta, che servirà come misura costante per tutti i prodotti.

I prodotti liquidi (latte, olio vegetale) devono essere riempiti completamente in bicchieri e cucchiai.

I prodotti viscosi (panna acida, latte condensato, marmellata) devono essere messi in bicchieri e raccolti con un cucchiaio in modo che si formi uno "scivolo".

Lo stesso vale per i prodotti sfusi. La farina va versata nei bicchieri, poiché quando la raccogli immergendo il bicchiere in un sacchetto con farina, si formeranno dei vuoti all'interno del bicchiere lungo le pareti a causa dell'aria rimasta al suo interno.

Quindi, la farina in una tazza da tè normalmente riempita con un "vetrino" pesa 160 ge la farina pigiata pesa fino a 210 g, pre-setacciata - solo 125 g. Di conseguenza, i prodotti sfusi devono essere misurati per preparare i prodotti in un non- forma setacciata, e poi setacciata.

Se il contenuto di umidità e le condizioni del prodotto si discostano dalla norma, il suo peso cambia nello stesso volume. Quindi, la panna acida in fermentazione è più leggera di quella fresca, non fermentata; lo zucchero umido e il sale sono più pesanti del normale.

Elena Bo, molte grazie per la spiegazione dettagliata dell'inserimento di foto attraverso il sito web di foto.

[Il CUP è un certo standard?]

: :) È solo che molti qui sul sito indicano ricette in grammi o tazze ... ma dopo tutto, sospetto che le tazze di Moulinex, L-Ji e Panasonic saranno completamente diverse o le dimensioni Il CUP è un certo standard?

La tazza non è uno standard. La tazza è inclusa con la macchina per il pane e di solito contiene 240-250 ml. liquido, e ci siamo abituati. Sono disponibili anche altre misure. Ti è già stato detto come misurare la farina in una tazza da 300 ml sopra. Puoi anche acquistare una tazza da 500-1000 ml in un negozio. Può anche misurare la farina fino alla tacca dei 240 ml.

Abituati e impara a misurare il cibo usando tazze e misuratori di peso.

È importante ricordare queste relazioni:

La quantità di farina e altri ingredienti per fare il pane di varie dimensioni.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

ma con i grammi mi sembra ancora più preciso: le tazze sono troppo diverse per tutti

Non sono contro i grammi, peso farina e mi riempio.

Sono contro l'assurdo. Non vogliamo sapere nulla dei componenti dell'impasto, dei prodotti, della loro interazione tra loro, non vogliamo leggere delle proprietà di molti prodotti, farina, durezza dell'acqua, umidità ambientale e molti altri milioni di motivi diversi che influenzano l'impasto e la cottura e come affrontarli combattono anche nella fase di impasto.
Ma stiamo combattendo duramente per grammi-millilitri e crediamo che il pane abbia successo o meno (soprattutto senza successo) solo con prodotti pesati in modo errato e la loro densità.
Quando il pane è finito, non ci pensiamo nemmeno, e in caso contrario, la colpa è del grammo.

Compra bilance, pesa il cibo, ma non dimenticare che questo non è tutto, che il buon pane si ottiene non solo da cibo appeso correttamente, altrimenti perché fai domande in altri argomenti su farina, umidità, ecc.
Chi non capisce, inizia a leggere l'argomento dall'inizio.

[Formazione di un panino di grano (risposta n. 32 dall'amministratore, pagina n. 3)]

Formazione di un panino di grano (risposta n. 32 dall'amministratore, pagina n. 3)

Sono stato a lungo tormentato dalla domanda: perché prendiamo il peso della farina in grammi come base (necessariamente su una bilancia elettronica) e ignoriamo completamente la correttezza della misurazione dell'acqua (liquida) in millilitri. Per me la risposta è ovvia da molto tempo.

Ma oggi ho condotto un "esperimento investigativo" con il volume e il peso dell'acqua.

Ma prima fornirò un estratto da Internet:
"Anche il peso dell'acqua nell'acqua è zero. Non si tiene conto solo del fatto che tutte le misurazioni del peso durante la compilazione delle tabelle di gravità specifica (densità) sono state effettuate in aria, a una temperatura di 20 ° C e una pressione di 760 mm Hg, a livello del mare.
Se le misurazioni fossero effettuate in acqua, i valori di densità sarebbero diversi ".

Se è così, il peso specifico dell'acqua può avere un valore diverso a diverse temperature dello stato dell'acqua e dell'aria (l'acqua si espande e si contrae), così come lo stato di pressione sul livello del mare, ecc.
C'è un peso specifico del succo e di altri liquidi che differisce dall'acqua. Il peso e il volume del succo dipenderanno dalla sua densità. Anche il vino e la vodka hanno il loro peso specifico, ecc.

Adesso è inverno, fuori c'è una tormenta, quanto è il ritmo. nell'appartamento - Non lo so, indosso una sciarpa, non conosco nemmeno la pressione, devo ascoltare la radio. Sulla strada -3,5 (sul termometro), l'umidità nell'appartamento è del 24% - bassa, la norma è del 40-70%.
Fu in tali condizioni che fu condotto l'esperimento.

Così:

Ho messo un misurino Hitachi da 240 ml su una bilancia elettronica, azzerato la tara.
Versato 200 ml in una tazza. acqua del rubinetto fredda (calda), come mi sembra (ai miei occhi), correttamente - segna 200 ml. Misuriamo l'acqua in base ai segni, a occhio!
Pesato una tazza con 200 ml. acqua - ottenuto 190 grammi .
Ma se il peso specifico dell'acqua è 1, il peso e il volume dell'acqua devono essere uguali.
Aggiunti fino a 200 grammi di acqua nella tazza, ha ricevuto un volume di 210 ml.
La differenza è 210-200 = 10, che è quasi 1 cucchiaio!

Perché sto scrivendo e facendo tutto questo? La voglia di mostrare, versiamo acqua ad occhio sotto il segno sul misurino, e non vi è alcuna garanzia che in questo modo non abbiamo superato il volume d'acqua degli stessi 1-1,5 cucchiai. In effetti, in un misurino sulla superficie dell'acqua non è così evidente, "l'occhio non è una livella a bolla" - come si dice.
Come questa quantità risponderà al test - non posso dire, tutto è visibile solo durante il missaggio e se verrà riflesso del tutto.

Ho avuto questi dubbi sulla correttezza della misurazione del volume di acqua e liquido per molto tempo.
E solo per questo motivo non misuro mai la farina fino all'ultimo grammo e l'acqua fino all'ultima goccia. Non ha senso!
Ma lei ha preso come regola:
- regolare l'equilibrio di farina e acqua (liquida) con un panino.
- impastare la pasta secondo il principio "farina in acqua", perché secondo questo principio è più conveniente e più facile regolare pasta e focaccia che secondo il principio "acqua in farina".
A proposito di questo hai già letto le mie osservazioni nel MANUALE sulla formazione di una palla di grano.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Cari proprietari di Panasonic 255 e altri, per favore dimmi il peso del pane nelle tue macchine per il pane. M, L, XL -?

M (panino piccolo) - fino a 400 g. farina, L (pagnotta grande) -500g. farina, XL (pagnotta molto grande) -600g. Farina. Farina 500g.-output 700g. Farina 500-700 g. - resa fino a 1000 g. Farina> 700 g - produzione fino a 1500 g

Uso le seguenti informazioni se non ci sono pesi.
1 cucchiaino (riempito con "piatto" / "con un vetrino") contiene:
acqua - 5 / - g (grammo)
latte - 5 / - g
olio vegetale - 5 / - g
zucchero - 5/7 g
sale - 7/10 g
farina - 4/5 g
riso - 5/8 g
erba medicinale - 2/3 g (peso erba secca)
1 cucchiaio riempito con "no top" / "top" (pesa in grammi, per un cucchiaio a grandezza naturale con un misurino lungo 7 centimetri e largo 4 centimetri):
acqua - 18 / - g
latte - 20 / - g
olio vegetale - 17 / -
zucchero - 20/25 g
sale - 25/30 g
farina - 10/15 g
riso - 15/20 g
arachidi - 10/15 g
erba secca - 5/10 g
erba fresca - 10/15 g

Capacità per un cucchiaio più piccolo (lungo cinque centimetri):
acqua - 12 / - g
latte - 12 / - g
zucchero - 10/15 g
sale - 14/20 g
farina - 7/12 g
riso - 12/17 g
arachidi - 8/12 g
erba secca - 4/6 g
erbe crude - 8/10 g
Nota: di regola, se dice "un cucchiaio (cucchiaino)", è molto probabile che si tratti di un cucchiaio pieno - "con una diapositiva"
1 bicchiere ("a rischio" / "fino all'orlo") contiene prodotti in grammi:
acqua - 200/250 g (peso massimo 250 grammi (= 250 millilitri) - il bicchiere è pieno, riempito fino in cima)
zucchero - 200/250 g
sale - 290/320 g
farina - 140/150 g
riso - 210/230 g
semola - 200/220 g
noci tritate - 140/150 g
In altre parole, se non ci sono scale, un bicchiere (misurazione) riempito al livello di 160-170 ml. Si tratta di 100 grammi di farina, fino alla tacca di 250 ml.150 grammi di farina.

Per favore dimmi se la farina va misurata setacciata oppure no?

1 kg di farina setacciata = 1 kg di farina integrale, quindi non importa quale misuri
Misuro il tutto e lo setaccio dritto in un secchio

Ho riletto l'argomento, ma non ho trovato nulla sul malto
Come si relazionano g e ml per il malto? qualcuno me lo può dire?

Ho riletto l'argomento, ma non ho trovato nulla sul malto
Come si relazionano g e ml per il malto? qualcuno me lo può dire?

Sono andato, misurato
1 cucchiaino malto di segale fermentato (rosso) - 3 gr.
1 cucchiaio. l. - 12 gr.

Cucchiai - senza top, misurati con quelli di una macchina per il pane.Se misuri con le normali posate, probabilmente ne otterrai un po 'di più.

Per favore dimmi se la farina va misurata setacciata oppure no?

se misuri con cucchiai - bicchieri, risulterà meno, quando setacciati, è meglio raccogliere e poi setacciare.

Ho riletto l'argomento, ma non ho trovato nulla sul malto
Come si relazionano g e ml per il malto? qualcuno me lo può dire?

Secondo le descrizioni del malto sopra nel testo, il concentrato di malto liquido può essere assunto dall'1-3% in peso di farina secondo una ricetta del pane - questo significa che per 500 grammi di farina sono necessari 5-15 ml di mosto - circa 1 cucchiaio . l.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0 e https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0

... Ma oggi ho condotto un "esperimento investigativo" con il volume e il peso dell'acqua ....
Ho messo un misurino Hitachi da 240 ml su una bilancia elettronica, azzerato la tara.
Versato 200 ml in una tazza. acqua del rubinetto fredda (calda), come mi sembra (ai miei occhi), correttamente - segna 200 ml. Misuriamo l'acqua in base ai segni, a occhio!
Pesato una tazza con 200 ml. acqua - ottenuto 190 grammi .
Ma se il peso specifico dell'acqua è 1, il peso e il volume dell'acqua devono essere uguali.
Aggiunti fino a 200 grammi di acqua nella tazza, ha ricevuto un volume di 210 ml.
La differenza è 210-200 = 10, che è quasi 1 cucchiaio!
... Ho avuto questi dubbi sulla correttezza della misurazione del volume di acqua e liquido per molto tempo.
E solo per questo motivo non misuro mai la farina fino all'ultimo grammo e l'acqua fino all'ultima goccia. Non ha senso!

Assolutamente giusto!!!!
L'acqua in ml non coincideva MAI con il peso sulla bilancia (scusate la taftologia) Soprattutto in estate - la differenza arrivava a 20-25! ml

Assolutamente giusto!!!!
L'acqua in ml non coincideva MAI con il peso sulla bilancia (scusate la taftologia) Soprattutto in estate - la differenza arrivava a 20-25! ml

come può la stagione influire sul peso dell'acqua?

Forse (la stagione) influisce sulla fragile elettronica della bilancia? O misurini con imprecisioni ... Io, tuttavia, credo nella fisica e in generale ... grammi di acqua = millilitri ... Almeno uccido ...

Forse (la stagione) influisce sulla fragile elettronica della bilancia?

forse la gravità varia con la stagione?

p.s. ci sono novità?

Sì, in primavera peso sempre 5 kg in più rispetto all'autunno ... O la mia bilancia giace o la gravità gioca sulla terra ... O mangia meno

Penso che, tenendo conto delle leggi della fisica, a 40 gradi di calore, l'acqua si espanda e prende più volume

come può la stagione influire sul peso dell'acqua?

Sì, potrebbero esserci diverse opzioni ... incongruenze volume e peso
- in estate, il liquido si espande dal calore
- pressione sul livello del mare, densità dell'aria
- errori di stoviglie
- il nostro occhio non fornisce precisione
eccetera...

Ad esempio, l'acqua bolle a 96-97 * C (l'ho controllato io stesso) e in montagna con aria rarefatta a 70 * C

Sì, potrebbero esserci diverse opzioni ... incongruenze volume e peso
- in estate, il liquido si espande dal calore
- ......
- errori di stoviglie
- .........

Amministratore, stai scherzando?
1. Il volume del liquido aumenta con il congelamento, non con il riscaldamento.
2. l'errore dei piatti - aumenta anche di volume, o cosa?

Amministratore, stai scherzando?
1. Il volume del liquido aumenta con il congelamento, non con il riscaldamento.
2. l'errore dei piatti - aumenta anche di volume, o cosa?

Studierò fisica ...

E l'inesattezza dei piatti è quando si guarda il segno sui piatti, sembra essere misurato correttamente ... ma in realtà no.

Presta attenzione a come ho scritto la riga: "Sì, può essere diverso opzioni ... incongruenze volume e peso"

Presta attenzione a come ho scritto la riga: "Sì, può essere diverso opzioni ... incongruenze volume e peso"

sì, l'ho notato ... in qualche modo così con un accenno e non specificamente ... è così femminile ...

il volume del liquido aumenta con il raffreddamento, perché durante il congelamento gli atomi si allineano in un reticolo cristallino.

sì, l'ho notato ... in qualche modo così con un accenno e non specificamente ... è così femminile ...

Ecco perché sono una donna ... senza un accenno

Non ci sono suggerimenti e sottotesti nel mio post - ho solo espresso la mia opinione e le mie osservazioni e conoscenze su questo argomento di discussione

[Admin]

Amministratore, stai scherzando?
1. Il volume del liquido aumenta con il congelamento, non con il riscaldamento.
2. l'errore dei piatti - aumenta anche di volume, o cosa?

Beh, ad esempio, non posso misurare 84 grammi sulla bilancia (per esempio). Pertanto, ci sono 89 e 81. Questo non è un disastro. L'importante è la consistenza dell'impasto, come dovrebbe, o come ci piace.

Penso che questo sia il punto principale Admin, non aggrapparti ai grammi - milligrammi, ma controlla il processo.

E non so come pesare l'acqua in estate, è così che è successo, la donna non ha inventato niente, ma è successo.
Non che quando riscaldata, l'acqua non si espanda, come tutte le sostanze del pianeta (scusate, ottima sindrome studentesca a scuola). Quando si blocca, sicuramente si espande. Non mettiamo acqua ghiacciata nell'impasto

Prompt - Qualcuno ha usato o visto un becher elettronico.
Ecco i link ad essi:
🔗

🔗

Ho appena comprato una macchina per il pane, ho provato a cuocere un paio di volte ed è difficile misurare gli ingredienti. Non ci sono pesi e tutte le fonti che suggeriscono corrispondenze grammo = millilitro offrono rapporti diversi e differiscono molto, fino al 50-60%.

Qui ho letto i consigli e vedo molte incongruenze ... Le istruzioni per i fornelli dicono che è necessario mettere gli ingredienti in un certo ordine ed è importante (anche sui forum ne scrivono) che il lievito non entri contatto con il liquido.

Allora come puoi farlo se segui la regola della "farina in acqua"? E come scoprire la consistenza del "kolobok"? Aprire il panettiere e aggiungere gli ingredienti già durante l'impasto?

Poiché l'impasto viene impastato subito dopo aver posato gli ingredienti, il segnalibro può essere fatto in qualsiasi modo, tutto si mescolerà bene.
Eccezione: segnalibro per la cottura con timer e Panasonic per la modalità di equalizzazione della temperatura.

L'equilibrio farina / liquido, l'omino di marzapane, si osserva e si corregge al meglio nella prima parte del lotto, per questo bisogna aprire il coperchio, utile!

Non è necessario osservare la misura degli ingredienti prima del grammo, bisogna comunque mantenere l'equilibrio farina / liquido ed effettuare le regolazioni.

["Poiché l'impasto viene impastato subito dopo l'aggiunta degli ingredienti, il ripieno può essere fatto in qualsiasi modo, tutto si amalgamerà bene".Quindi il nocciolo della questione è che non subito! Prima c'è "stare in piedi". Cioè, per quanto ho capito, il lievito deve prima stare in piedi e non entrare in contatto con il liquido in questo momento. Solo dopo mezz'ora o più inizia l'impasto.]

"devi ancora mantenere l'equilibrio farina / liquido e apportare modifiche"
Per saperne di più come dovrebbe essere.

"Poiché l'impasto viene impastato subito dopo l'aggiunta degli ingredienti, il ripieno può essere fatto in qualsiasi modo, tutto si amalgamerà bene".
Quindi il nocciolo della questione è che non subito! Prima c'è "stare in piedi". Cioè, per quanto ho capito, il lievito deve prima stare in piedi e non entrare in contatto con il liquido in questo momento. Solo dopo mezz'ora o più inizia l'impasto.

Ecco tutti gli argomenti che devi conoscere per fare un impasto di alta qualità e un pane di alta qualità.Il pane non ha funzionato più, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Cosa può esserci di sbagliato? https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Tutte le sottigliezze di impastare e cuocere sono illustrate nell'argomento TUTORIAL PER COTTURA DEL PANE IN UN PANE FATTO IN CASA # leggiamo molto attentamente e guardiamo le foto

Ho comprato un misurino elettronico del genere. Display sul manico. Spettacoli in ml, gr e oz.