Come ottenere la lucentezza del pane su una fetta?

Cari utenti del forum, per favore dimmelo. Sto cuocendo in una macchina per il pane da molto tempo e tutto sembra funzionare bene tranne una piccola sfumatura. Il pane è opaco al taglio. Mio zio era un fornaio e il suo pane sul taglio stava già brillando, ma quello che non ho fatto non viene fuori niente. Ed è conservato per molto tempo, e lussureggiante, e il gusto è buono, ma il taglio non mi va bene, dimmi, cosa c'è che non va?
Buon anno nuovo a tutti

Vladimir

Lo capisco dai miei prodotti da forno. Il pane cotto con una pasta lunga o lievito madre brilla.

Il pane cotto con una pasta lunga o lievito madre brilla.

È stato cotto in una macchina per il pane o in un forno? IMHO, la mia macchina per il pane ha pareti troppo sottili e delicate vicino a piccole bolle, non mi è nemmeno venuto in mente che potessero fuoriuscire ... Ma nel forno sembra spruzzare. Ma sì, lì faccio il pane molto più lungo6, forse è questo il punto.

Il mio pane brilla anche su una pasta lunga e solo dal forno.