Pancake Soup (cucina tedesca)

Pancake Soup (cucina tedesca)

Categoria: Primo pasto

Cucina: Tedesco

ingredienti
una gallina	1,5 kg
midollo osseo di manzo quasi senza carne	1 PC.
cipolla media	1 PC.
piccola carota	2 pz.
radice di prezzemolo	1 PC.
gambi di prezzemolo	1 pacco
sale
per le frittelle:
Farina	150 gr
uova	2 pz.
latte	250 ml
sale
olio vegetale

Metodo di cottura

• Una zuppa molto delicata con un brodo profumato, prendo questo brodo a bordo - la zuppa si è rivelata una decorazione della cena (e non un dolce, come di solito succede con me). I pancake al posto dei noodles sono una nuova soluzione, il gusto non è né frittata né noodles, il fatto che si tratti di frittelle - puoi indovinare solo dal loro aspetto, preferirei confrontare il gusto con gli gnocchi.
• Per il brodo, tagliare il pollo in più parti, metterlo in una grande casseruola, mettere l'osso lì, versare 3 litri di acqua potabile fredda e portare a ebollizione a fuoco vivo. Mentre il brodo sta sobbollendo, sbucciare le verdure, tagliarle in 2 o 4 pezzi e friggerle, con il lato tagliato verso il basso in una padella asciutta, fino a dorarle.
• Togliere la schiuma dal brodo, aggiustare di sale, aggiungere le verdure e i gambi di prezzemolo, abbassare la fiamma al minimo. Dopo 1 ora e 20 minuti. togliere il pollo e togliere la carne dalle ossa, cuocere il brodo per altri 40 minuti. Filtra il brodo. Non sono necessarie verdure o ossa.
• Mentre il brodo cuoce, prepara le frittelle. Per la pasta unire latte e uova. Setacciare farina e sale e, mescolando con una frusta, versarvi il composto di uova e latte. L'impasto dovrebbe essere completamente omogeneo. Lascia riposare per 30-40 minuti.
• Friggere frittelle piccole e sottili, unendo ogni volta la padella con un pennello da cucina prima di versare l'impasto.
• Raffredda completamente i pancake finiti.
• Taglia le frittelle a listarelle. Disporre le striscioline di frittelle in ciotole profonde e versarvi un brodo molto caldo, cospargere di erbe aromatiche.Il pollo può essere servito a parte.
• Ricetta tratta dalla rivista "Raccolta di ricette" novembre 2013

Il piatto è progettato per

8 porzioni

Tempo per la preparazione:

2 ore e 30 minuti

Programma di cottura:

piatto

Nota

La radice di prezzemolo (per mancanza di) è stata sostituita dalla radice di sedano.

[Sanyochek]

il fatto che si tratti di frittelle - puoi indovinare solo dal loro aspetto

Sanyochek, è necessario preparare frittelle così sottili e persino tagliarle! Se non avessi scritto che ci sono le frittelle, non l'avrei mai immaginato in vita mia! La zuppa è probabilmente deliziosa! Artigiana!

[Natasha]

Natasha, grazie caro! Ancora una volta sono convinto che nella cottura dei pancake una buona padella abbia successo al 90%, tra l'altro ho aggiunto 2 cucchiai ai pancake. l. olio vegetale e cuocerli in una padella asciutta
e ancora una volta si è assicurato che i tedeschi non fossero stupidi da mangiare - la loro cucina potrebbe non essere super raffinata, ma molto gustosa: girl_haha

[Sanechka]

Oh, Sanechkache zuppa deliziosa! Ora mi piacerebbe rovinare un piatto.

Marina, e lo tratteremo volentieri

[Sashul]

Sashul, zuppa molto originale! E i pancake sono meravigliosi! come se ciascuno fosse disposto separatamente! Oh, ci proverò, in qualche modo! Idea interessante!

[Sasha]

Sasha, Recentemente ho apprezzato molto le zuppe europee - senza patate

Sashul, zuppa nelle schede. Non avrei immaginato che queste siano frittelle, ho deciso di spaghetti proverò quello che mangiano i tedeschi

a novembre ho comprato una rivista con una buona selezione di piatti della cucina tedesca - le foto sono molto stimolanti Mi è piaciuta questa zuppa, sembra zuppa con gnocchi, ho cucinato qualcos'altro secondo le ricette della rivista - aggiungerò sicuramente qui, solo la cucina ci è vicina negli abbinamenti di gusto, ma ha una nota interessante

È fantastico, aspetterò