Crostate con cipolla e ripieno di uova

Crostate con cipolla e ripieno di uova
Categoria: Panetteria
ingredienti
Farina di grano tenero 1250 g
Latte 300 ml
Tuorli 3 pz.
Zucchero 150 g
Burro 70 g
Rast. olio 70 ml
Lievito Fresco 70 g
Un pizzico di sale
Riempimento:
Cipolle verdi 300 g
Burro 100 g
Uovo 8 pezzi
Sale, pepe bianco macinato a piacere
Metodo di cottura

Unire il lievito, 50 gr. zucchero, 200 ml. latte caldo e mezza farina. Mescolare e riscaldare per 3 ore. Aggiungere i tuorli, diluiti in 1 cucchiaino. acqua, sale e zucchero rimanente. Mescolare. Aggiungerà b burro vegetale e fuso. Impastare la pasta aggiungendo gradualmente il resto della farina. Coprite con un canovaccio e lasciate fermentare per 1 ora. Durante questo periodo, impastare l'impasto 1-2 volte. Mettere l'impasto sul tavolo, cospargere di farina, dividerlo in 30 pezzi, coprire con un canovaccio. Resistere fino al raddoppio delle dimensioni. Dopo aver lievitato, modellare le polpette.

Tritare le cipolle verdi e friggerle nel burro per non più di 5 minuti. Lessare le uova fino a renderle sode, tritarle finemente, mescolare con le cipolle, salare, condire con pepe bianco.

Metti una palla di pasta nel palmo della mano, impastala leggermente con l'altra mano. Posizionare il ripieno al centro e pizzicare la pasta. Mettete la torta su una teglia ricoperta di pergamena. Far lievitare nuovamente l'impasto, spennellare la superficie delle torte con tuorlo d'uovo e infornare per 7-8 minuti in forno preriscaldato a 220 0 С

Nota
Le torte fatte con questo impasto risultano essere molto gustose. Consiglia

Quanti fornai - tante cipolle e ripieni di uova!
Cipolla + sale - soffitto + uovo.

Krosh, l'impasto è più gustoso della cottura al forno o della frittura?

[lina]

lina
Ad essere sincero, non ho provato a friggere questo impasto, ma le torte al forno sono fantastiche, onestamente!

al nostro posto di lavoro chiamavano tali torte "Robin Hoods". perché "con cipolle ... e con uova")))