Le torte di zio Bilbo

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	250 gr
Burro	75 g
latte	100 ml
lievito in polvere	2 cucchiaini
Sale, noce moscata	da un pizzico
Vitello bollito	350 gr
Cuore di maiale bollito	300g
Cipolla rossa	1 PC.
Cetrioli sottaceto	1-2 pz.
Mela	1 PC.
Crema di formaggio	100 grammi
Sale, pepe, noce moscata	gusto
Olio vegetale \|\|\|\|\|\|\|	1 cucchiaio. l.
\|\|\|\|\|\|\| Uova	190 g
zucchero	150 gr
latte	50 g
Burro	35 g
Melassa o miele	1 cucchiaino
Farina	120 gr
Tuorlo	1 PC.
zucchero	60 g
Farina	120 gr
Burro	75 g
Vaniglia	1 bustina
Mele	600-700 g
succo di mela	200 ml
Amido di mais	45 g
acqua	75 g
La scorza e il succo di mezzo lime
zucchero	50 g
Marmellata di albicocche	50 g

Metodo di cottura

Pasticcio di carne
1. Tagliare la cipolla e il cuore bollito a cubetti e friggerli leggermente in olio vegetale. Grattugiare la mela su una grattugia grossa, tagliare i cetrioli il più piccoli possibile. Macina la carne bollita con un frullatore e unisci tutti gli ingredienti per il ripieno. Condite con sale, pepe e condite con noce moscata (preferibilmente grattugiata fresca).
2. Preparare la pasta: impastare la farina con il lievito e macinare con burro freddo a briciole.
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Aggiungere il latte, il sale e la noce moscata, impastare la pasta.
3. Dividete l'impasto in 2 parti disuguali. Stendete la maggior parte dell'impasto e adagiateci sopra il ripieno.
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Stendete la seconda parte dell'impasto, coprite il ripieno, pizzicate bene i bordi. Ungere con un uovo e infornare a 180 ° fino a doratura per 30-40 minuti).
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torta di mele
1. Preparare un pan di spagna (190 g di uova + 150 g di zucchero + 50 ml di latte + 35 g di burro + 120 g di farina + miele o melassa). Guarda la tecnologia per fare un biscotto del genere Qui.
2. Preparare la pasta frolla con tuorlo, zucchero, farina e burro: sbattere il tuorlo con lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito, senza smettere di montare, portare a cremosità. Aggiungi la farina. Riunisci l'impasto in una palla. Mettere da parte circa 1/5 dell'impasto. Distribuisci il resto sul fondo della forma senza fare un lato. Mettere in forno preriscaldato per 5-7 minuti. Rimuovere e spennellare con marmellata di albicocche.
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Coprite con una torta di biscotti.
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Metti il ripieno di mele sopra.
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3. Riempimento.
Bollire il succo di mela. Aggiungere il succo e la scorza di lime, 50 g di zucchero (lo zucchero può essere aumentato o diminuito a seconda dell'acidità desiderata nel ripieno). Diluire la maizena con 75 ml di acqua, versare nel succo di mela bollente e far addensare. Mescola questa massa con le mele tagliate a fettine sottili.
4. Cospargere la parte superiore della torta con le briciole dell'impasto rimanente mescolato alle mandorle. Mettere in forno a fuoco basso per 1 ora.
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Nota

- Che lieto incontro! Si spera che i ritardatari trovino qualcosa da mangiare e da bere! ...
"E anche marmellata di lamponi e torta di mele", disse Bifur.
"Anche torta dolce e formaggio", ha detto Bofur.
"Torta di carne e insalata", disse Bombur.
"E ancora torte e biscotti ... e birra ... e caffè, se non ti dispiace," dissero uno dopo l'altro gli gnomi.
- E per favore aggiungi delle uova! - gridò Gandalf dopo essere scappato nel ripostiglio Bilbo. - E prendi dei polli freddi con i pomodori!

JRR Tolkien "Lo Hobbit"

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La torta di carne non è stata deliberatamente fatta con pasta lievitata, poiché il Professore ha portato le caratteristiche della cultura nazionale inglese nel mondo della Terra di Mezzo e gli amanti degli hobbit hanno mangiato la tradizionale torta di carne inglese.
E dai tempi della regina Vittoria, i prodotti da forno con biscotti sono diventati parte integrante della cultura inglese come, ad esempio, il tè di cinque ore, quindi gli hobbit sono felici di mangiare solo una torta di mele come dessert.

Cucina con amore e buon appetito