Soufflé di patate e pesce al vapore (pentola a pressione Polaris 0305)

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Patate bollite	340 gr
Pesce rosso s / i	150 gr
Uovo	1 PC.
I bianchi d'uovo	4 cose.
Condimento per pesce	1 cucchiaino
Sale fino	1/4 cucchiaino

Metodo di cottura

Quando gli avanzi di cibo si trovano nel frigorifero, c'è un'opportunità per la creatività.
Ho ancora alcune patate lesse, il pesce rosso (per qualche motivo ha perso rapidamente la sua freschezza) e le proteine della torta. E ho deciso di fare un soufflé. Dopo tutto, una così buona quantità di proteine non "scompare" spesso! Non c'era una ricetta già pronta, ho usato solo la mia conoscenza del soufflé (1-2 uova e 4 proteine sono la base di questo delizioso piatto).
Il soufflé cuoce molto velocemente in una pentola a pressione a vapore. Si è scoperto che era giusto in bocca. Le patate non erano assolutamente sentite, sembrava che tutto il soufflé fosse costituito da tenero pesce.
Ci è piaciuto moltissimo.
Prova tu stesso.
Cucinando.
Nella ciotola del tritatutto del frullatore, ho messo le patate e le fette di salmone chum leggermente salate.
Macina fino a ottenere una crema. (Puoi farlo passando più volte le patate e il pesce attraverso un tritacarne.) Ho aggiunto un uovo, sale, condimento e di nuovo tritato finemente la massa.
Montare gli albumi con una frusta fino a farli “picchiare” (come per le meringhe). Prese un coltello dalla smerigliatrice, dispose gli scoiattoli sulla massa principale e li mescolò delicatamente con un cucchiaio in senso orario.
Lo stampo in silicone è stato unto con olio vegetale. Ho posato la massa montata. Non l'ho pressato, ma ho solo appiattito con cura la parte superiore.
Ho messo una griglia fumante nella ciotola della pentola a pressione, ho versato 200 ml di acqua del rubinetto più calda e ho messo la pirofila sulla griglia.
Cucinato sul programma "Steamer" 15 minuti alla pressione di 1 (40 kPa). Dopo il segnale di prontezza, ho tenuto su "Riscaldamento" 5 minuti. Il dispositivo è spento. La pressione è stata alleviata con la forza.
Dopodiché, ha tirato fuori il modulo, ha girato il soufflé su un piatto.
Decorato con metà della ciliegia e una rosa di cetriolo.
Hanno mangiato questo delicato soufflé con pane di segale e verdure fresche. Delizioso!
Buon appetito.

Il piatto è progettato per

3-6 porzioni

Tempo per la preparazione:

Preparazione +15 minuti

Programma di cottura:

Doppia caldaia

Nota

Consigli.

1. Penso che questo soufflé si possa fare anche con pesce rosso crudo. Basta regolare il sale.

2. Puoi anche cuocere questo piatto in una pentola a cottura lenta con il programma "Cottura a vapore" per 45 minuti.

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Elena Tim

Stordito! Miracoli inaspettati! Lo porto nei segnalibri, Lenus! La ricetta mi è piaciuta molto. Non appena avrò una giornata di pesce, lo farò immediatamente e cancellerò l'iscrizione! Grazie!

Shelena

Lenochek, alla vostra salute! È molto facile e veloce da preparare!

olga4166

Bene, sei un inventore! Molto bene! Lo trascino sui segnalibri. Solo non ho il silicone, cos'altro posso fare?

Shelena

Olya, qualsiasi forma: metallo o lamina. Puoi prenderlo dal microonde. Basta non dimenticare di lubrificare.
Prova la souffleshka! Vero, delizioso.

lu_estrada

Elenadelizioso!

Irishka CH

Lena! Non smetto mai di stupirmi della tua irrefrenabile immaginazione culinaria. Prenderò nota e proverò sicuramente. Grazie per la ricetta!

Shelena

Lyudmila, Grazie! Aiutati, per favore!

Irinushka, grazie! Amo inventare qualcosa di nuovo. Sono felice di condividere i risultati di maggior successo con tutti.

xoxotyshka

Shelena, grazie! Molto gustoso e veloce. Ci scusiamo per nessuna foto.L'ho fatto nel microonde per onde e grill per 5 minuti, e l'ho fatto a Stebe per 5 minuti. È più veloce e più secco nella micra, mentre in Shteba è più lungo, ma più saporito e più succoso.
Elena, dimmi, senti l'amaro delle patate?

Shelena

Galina, grazie per aver provato! Sono contento che ti sia piaciuto.
Qui sono rimasti sorpresi dall'amarezza nelle patate ... Assolutamente niente del genere. La patata non si sentiva affatto nel soufflé. Solo un pesce.
C'è un problema con il condimento? ..
Il pesce non aveva un sapore amaro? Questo a volte accade con uno scarsamente sventrato.
Non ci sono ancora altre versioni.

xoxotyshka

Sai, a volte fai bollire le patate nelle loro uniformi, ma il sapore è un po 'amaro. Forse dal fatto che ho cotto a vapore? Non c'erano condimenti da versare, il pesce era buono e pulito.

Shelena

Galya, Penso che il problema sia nella solanina, che si accumula nelle patate entro la primavera. Cerco di cucinare solo sbucciato in questo momento per evitare amarezze e possibili avvelenamenti.
Se hai bisogno di patate per insalata, è meglio bollire in acqua. Non ci sarà amarezza. Ma versa il brodo.

xoxotyshka

L'ho cotto sbucciato in un micro-ke senza acqua, forse questo ha influenzato il gusto. Grazie per l'aiuto.

Shelena

Galya, sempre felice di aiutare!
Penso che le microonde abbiano influenzato il gusto.

xoxotyshka

Ho cucinato lì prima, ma con l'acqua. Andava tutto bene, quindi non si tratta di loro, ma molto probabilmente che le patate siano già vecchie, qui hai ragione, devi cuocere in acqua.

Shelena

Vorrei sicuramente condurre un esperimento con la cottura in acqua e verificarlo. Ma non ho il microonde.