Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Sono venuti (o meglio sono arrivati ​​in bicicletta) dalla "caccia"! Abbiamo camminato così bene! Oggi abbiamo il sole, 10-12 gradi Celsius da qualche parte. I bambini sono investiti. Ho raccolto un bel po 'di ghiande, biancospino, aghi di pino. E i bambini hanno anche raccolto una grande borsa di coni, vogliono provare un albero di Natale dai coni, l'hanno visto su Internet. Mi sono rotto per assaggiare diversi rami di conifere. Volevo raccogliere più foglie per strada, ma tutti erano stanchi, ho programmato domani. Più tardi posterò le foto, forse sai che tipo di aghi sono.

[Ludmila]

Ludmila, dal dragoncello verde si ricava in casa il "dragoncello". Si fermenta, si insiste, si aggiungono zucchero e limone. Ma in qualche modo non cercherò di cucinare tutto.

[Anya]

Ho raccolto un bel po 'di ghiande

Anya, prova a fare il caffè secondo la ricetta del vischio. Anyuta (grazie, Anyuta) me ne ha portato uno già pronto, perché quest'anno non ci sono ghiande nel nostro villaggio. Mi è veramente piaciuto. Se ci fossero le ghiande, avrei fatto molto.

per un campione di diversi rami di conifere si è rotto. Volevo raccogliere più foglie per strada, ma tutti erano stanchi, ho in programma domani. Più tardi posterò le foto, forse sai che tipo di aghi sono.

E Lina sa tutto degli aghi. Ha molte cose diverse. Ho preparato il tè con tutto.

[Ludmila]

Ludmila, quindi ho notato per molto tempo a Mistletoe, bevo già da molto tempo

Fortunato! E non abbiamo ghiande ... Ma almeno Anyuta mi ha coccolato ...

Non ce l'abbiamo neanche noi ... Dalla mia ultima gara, tutto è stato ripulito bene.
Ho alcune domande.
Per aggiungere il biancospino ai tè, devi solo asciugarlo intero e basta?
Congelare gli aghi di pino prima di scorrere? Per prendere un narvalo e poi non so cosa fare. Voglio anche cucinare marmellata di pino + rosa canina. Che tu ci creda o no, ho appena visto la ricetta di Lina ieri, ero arrabbiato per il ritardo e poi ho letto su Internet che è possibile con gli aghi, anche se in inverno, ma lo voglio ora, tanto più molto della mia rosa canina.

[Anya]

Anya, non abbiamo biancospino qui. Lo ricordo dalla mia vita del sud. Si conserva molto bene fresco in un luogo fresco. Mi piaceva tanto mangiarlo. molto utile ... Ma non durerà tutto l'inverno. Pertanto, puoi asciugarlo.
E gli aghi non devono essere congelati. È improbabile che si congelino. Tuttavia, non so ancora come torcere gli aghi. Non ho ancora ricevuto i miei aghi. Devo chiedere a Lina.

[Anya]

Lyudmila, Lina ha scritto che sembrava essere contorta, ma non ha scritto se si è bloccata.
Ecco, l'ho trovato.

Anya, Ho fermentato e fermentato conifere, una settimana fa ho fermentato pino e cipresso oltre ad altri tè come broncodilatatore naturale e agente antibatterico. Con calma scorre e fermenta per un paio d'ore, ma l'odore non cambia molto. Penso che le sostanze antibatteriche impediscano lo sviluppo di batteri e lieviti in fermentazione sulle conifere. Ma poiché questo è il tè, lo fermento. Lo aggiungo ad altri tè, mi piace l'aroma per scopi medicinali.

Lina ha scritto che sembrava essere contorta, ma non scriveva se si bloccava.

Esatto ... in qualche modo mi mancava la torsione. Anya, non credo che dobbiamo congelarci. Ho attorcigliato succosi germogli di pino. Erano bagnati, ma si asciugavano molto rapidamente nell'asciugatrice. Ma gli aghi sono molto più secchi. Dopo tutto, perché congeliamo le foglie? Per far girare le foglie più facilmente. E gli aghi non sono foglie. Abbiamo gelate per 30 * in inverno. E ai pini non si fa niente ... E nel congelatore ci sono molti meno gradi. Quindi il significato di congelamento si perde nel caso delle conifere.

[Ludmila]

Ludmilae fermenterai il pino?

Anche il mio tritacarne elettrico si è rotto, domani lo proverò manualmente.

[Anya]

Fermenterai il pino?

Anya, no non lo farò. Mi piace molto il pino non fermentato. Sì, e Lina ha ragione ... È difficile per i batteri in fermentazione combattere le proprietà del pino.

Ragazze, oggi mi sono divertito. Ho tirato fuori dal congelatore le foglie di fragola di mia suocera (una settimana fa si stava scaldando e lei mi ha tagliato un sacchetto) e mentre lo tiravo fuori ho trovato un altro sacchetto con ogni sorta di cose. A quanto pare dopo la mia partenza, ha staccato tutti i resti delle foglie che poteva trovare in giardino (ciliegia, olivello spinoso, mela, ribes, lampone). Ebbene, la mia gioia non conosceva limiti. Ho tolto tutto e ho deciso di metterlo in azione. Mentre tutto si stava scongelando, l'odore era semplicemente stupefacente. Ogni volta che entravo in casa dalla strada, mio ​​marito diceva: Oh, che buon profumo ... Così oggi metto fragole rustiche e mono per la fermentazione.
Anche oggi sono corso nella foresta e ho strappato gli aghi di pino. Ho contorto tutto (a proposito, si sono contorti molto bene) e ho deciso di provare a fermentare per un'ora o due, condurrò, come si suol dire, un esperimento. Purtroppo non ho un tritacarne elettrico e ho dovuto girare tutto a mano, sento che il costo sarà "senza mano". Mio figlio mi aiuta sempre a stravolgere, ma questa volta è rimasto a casa .... studia, quindi ho dovuto farlo io. Ma penso che il tè valga tali sacrifici)))

[Lyudochka]

Mi piace molto il pino non fermentato

Lyudochka, Ho letto oggi che il tempo per raccogliere gli aghi di pino è l'inverno e il tardo autunno, quindi c'è ancora molto tempo a disposizione e puoi provare a fare sia fermentato che non fermentato.
E il tuo gabbiano (germogli di pino) mi ha fatto piacere, sia per il gusto che per l'odore. Grazie caro

[Anya]

Anya, l'hai fatto lo stesso! ... Ma io non sono cresciuto insieme agli aghi della foresta ... Niente, ho ancora tempo. Promettono ancora calore.
Bene, domani correrò da te a guardare il pino ...

E il tuo gabbiano (germogli di pino) mi ha fatto piacere, sia per il gusto che per l'odore.

Per la tua salute, Anya ... In effetti, tè sano ...

[Anya]

Per aggiungere il biancospino ai tè, devi solo asciugarlo intero e basta?

Anya, Ho un tè nero acquistato in negozio con biancospino, ci sono solo bacche intere essiccate.

Il mio ultimo lotto di tè sta finendo di asciugarsi, volevo fare i mono-tè, ma ero troppo pigro, quindi il melo e la ciliegia saranno insieme.

Tarhun e issopo sono cresciuti nel mio Blagoveshchensk, aggiunti a tutti i sottaceti e le marinate. I verdi sono stati semplicemente essiccati all'ombra, hanno aiutato bene con la tosse, in particolare l'issopo, ha alleviato la tosse asmatica. Ha preparato il dragoncello con acqua bollente, l'ha raffreddato, ha aggiunto miele con limone e l'ha bevuto freddo, e si è rivelata una bevanda molto gustosa.

Ecco come appariva tutto quando attorcigliato (i miei aghi)


Adesso sono asciutto.

Mi piace molto il pino non fermentato.

Luda, mi sono perso .. cosa. stiamo già raccogliendo aghi ??? Che sapore ha ??

[Alla]

Il mio ultimo lotto di tè si sta prosciugando

Alla, lì, probabilmente, non hai ancora tutte le foglie sono volate? E ci rimangono solo gli aghi. E no, ci sono ancora bacche di sorbo rosso. Ho preparato un paio di barattoli di marmellata tre giorni fa. Amaro. ma mi piace...

Bene, in estate, foglie e in inverno, aghi. Gustoso e salutare ... e non solo ... nient'altro è rimasto comunque

[germogli di pino]

Luda, mi sono perso .. cosa. stiamo già raccogliendo aghi ??? Che sapore ha ??

Sì, abbiamo discusso ieri e oggi ... Lina ha fatto entrambe le cose in estate e ora. E io in primavera germogli di pino ha fatto, dopo la marmellata di rosa canina di Lina. Bene, ce l'ho sulla prima pagina della ricetta (con una foto). Non so nemmeno come descrivere il gusto. L'odore è di pino, ma non evidente, non acuto. E il gusto è così fresco. Io amo. Non ho ancora fatto gli aghi, ma pianifico. Sono molto utili.

[Anya]

Ecco come appariva tutto quando attorcigliato (i miei aghi)

Anya, beh, molto simile ai miei scatti. Una volta essiccate, si illuminano.

Che sapore ha ??

Ksyusha, non ho bevuto il tè da un pino. Ho aggiunto un po 'a "Village".Risulta fantastico.

Oooh .. non morirai di noia !!!! Andrò alla dacia, raccoglierò gli aghi. ma come strapparli?

Che sapore ha ??

Il gusto e l'odore non sono molto invadenti. Gusto leggero di pino con un gusto di vitamina C. Molto fresco. Il colore quando viene preparato è bianco, quasi come l'acqua, ma questo non si riflette nel gusto e nell'odore, quindi se il colore è imbarazzante, puoi aggiungerlo ad altri tè.

Questo è sicuro ... troveremo qualcosa con cui divertirci ...

ma come strapparli?

Ieri ho fatto questa domanda a Lina. Ecco cosa ha risposto:

E non li tengo in mano, metto una borsa su un ramo, ci infilo la mano, me la tiro sopra, gli aghi cadono nella borsa.

E Anya ha raccolto oggi. Anya, come si sono riuniti gli aghi? Hai le mani gravemente perforate?

Lina ha raccolto questo:

Metto una borsa su un ramo, ci infilo la mano dentro, me la tiro sopra, gli aghi cadono nella borsa.

E ho appena preso un ramo in mano (nella mia sinistra) e l'ho colto con la mia destra. È vero, indossavo i guanti.

[lappl1]

lappl1, Luda, beh, provare non è una tortura, hanno sempre bevuto dragoncello essiccato, ora ho scoperto il dragoncello fermentato, è anche utile, nella conoscenza.)))
annnushka27, Anya, mi piace il dragoncello fresco nel tè, essiccato non dà un aroma così forte, ma in inverno dovrò bere essiccato. Anche se si confonde, puoi trapiantarlo in una pentola per l'inverno, ma non vuoi. Non conoscevo le proprietà medicinali del dragoncello, non ero interessato, grazie per le informazioni, ho solo pensato e letto sulla cucina.
Condividerò dove uso il dragoncello, forse qualcuno tornerà utile.
Apriamo la stagione del barbecue in primavera: verdure fresche e succose di dragoncello in un boccone con carne succosa ... mmm., Che delizia.
Estate - nelle insalate, soprattutto con il cavolo.
Bevanda rinfrescante: acqua, zucchero - far bollire, gettare fette di limone e rametti di dragoncello, spegnere, raffreddare. Certo, non sembra il Dragoncello acquistato in negozio dell'era sovietica, ma è anche delizioso. Ma come cucinarlo, non so quale sia il segreto. Le fabbriche utilizzavano un prodotto naturale, probabilmente in qualche modo ricavavano un estratto dal dragoncello. A proposito, se macini il dragoncello con lo zucchero e lasci riposare per alcuni minuti, il gusto sarà più forte.
Per la conservazione: cetrioli, insalate, composte. Per le composte rosse (di fragole, ciliegie, lamponi), non puoi tradurre il dragoncello, lo intasano con il loro gusto. Ma le mele e le albicocche vanno bene con esso. Ma la composta più roboante di uva spina e dragoncello.
Quando preparo la carne, la uso sia per marinare che per cucinare.
E ovviamente, nel tè, bevo spesso il nero, ma ho anche aggiunto il verde.
Luda, perdonami per aver intasato l'argomento del tè, volevo solo condividere, pochi usano il dragoncello.

[Elya]

Elya, dico anche - "intasato" ... Quante cose interessanti ho imparato! Grazie mille . Dobbiamo piantare questo dragoncello. Mi è sempre sembrato che questa fosse una pianta termofila. È interessante notare che crescerà con noi?

Lyuda, dobbiamo piantare! Penso che crescerà anche nella tua zona. Abbiamo una steppa, in estate il caldo è +40, in inverno -30, finché i cespugli non si sono congelati. Puoi comprare semi e seminare, ma ci sono molti problemi, perché devi prima piantare le piantine e poi piantarle nel terreno, ma non attecchisce bene. Pertanto, l'opzione migliore è piantare un cespuglio con una radice. Un dipendente me l'ha regalato, l'ha portato molti anni fa da Vladikavkaz e l'ha messo in campagna. Poi sono "passato" di mano in mano, ormai quasi tutti i miei amici ce l'hanno, e l'ho scavato in tempi diversi da maggio a settembre, attecchisce bene, l'importante è annaffiare.

Un'altra ora e metterò ad asciugare il tè. Prima in forno, poi lo metterò sul fuoco e lo lascerò fino al mattino. Lascia asciugare.

Ragazza di mezzanotte ... Comunque, come tutti noi ... i tuoi stanno già dormendo, probabilmente ... Beh, niente, l'odore del tè li sveglierà ...

[Anya]

Anya, no non lo farò. Mi piace molto il pino non fermentato. Sì, e Lina ha ragione ... È difficile per i batteri in fermentazione combattere le proprietà del pino.

Proverò ad asciugarlo anche domani. Anya ha ragione, ha appena iniziato, proveremo tutti.

Anya, ho un tè nero con biancospino acquistato in negozio, ci sono solo bacche intere essiccate.

Grazie, Alla, Lo asciugherò anch'io.

E Anya ha raccolto oggi.Anya, come si sono riuniti gli aghi? Hai le mani gravemente perforate?

Stavano andando bene. Teneva il ramo con una mano e con l'altra tagliava gli aghi. Ho provato a raccogliere germogli freschi e giovani. Alcuni, insieme a fughe e interruzioni, li deruberò domani, prima di torcere.

Dormono senza le zampe posteriori .... e io mi siedo in cucina, silenzioso come un topo .... finché il forno non inizia a funzionare Quindi svegliati non dall'odore, ma dal monotono ronzio. Sarà divertente

[Elya]

Lyuda, dobbiamo piantare!

Elya, boom guarda .... E poi ho solo aneto, prezzemolo, coriandolo e sedano dalle erbe aromatiche. Disturbo! Deve essere introdotta una varietà utile. Elya, grazie mille per l'informazione.

e sono seduto in cucina silenzioso come un topo....

Sì, tranquillo ... Ho un mouse che graffia da qualche parte in questo momento. E per niente tranquillo ... Anche Mishka si è svegliata. Ha preso 2 pezzi oggi. E Lizka, un'infezione, sta dormendo sui fornelli, non muove nemmeno l'orecchio.

Gli aghi sono davvero ben assemblati, l'importante è tirare contro la crescita e la bellezza durante il decollo.

per oggi ho preso 2 pezzi.

Non capisco ... ma perché dai da mangiare a Lizka? Perché non cattura i topi? Rimproverala da me

Oh, l'abbiamo ereditato così. T. Nina ha portato con sé la trappola per topi Pisklya e ha lasciato questo parassita per noi. Non cattura affatto i topi ... E non appena si sveglierà, la riprenderò da te. Ma tutto è viola per lei ...

Gli aghi sono davvero ben assemblati, l'importante è tirare contro la crescita e la bellezza quando si decolla.

Sì, solo che non pensavo di prendere i guanti, le mie mani erano tutte coperte di colla, e mentre tornavo a casa la catena di mio figlio ha dormito due volte sulla bicicletta, e io l'ho indossata a lungo e poi mi sono lavato le mani, ma niente, non sono estraneo, ho dimenticato a lungo una bella manicure. Ma ho avuto così tanto piacere! Non sono affatto un abitante di città, ti invidio che la foresta sia nelle vicinanze!

Ale, cerca un boom .... E poi ho solo aneto, prezzemolo, coriandolo e sedano dalle erbe. Disturbo! Deve essere introdotta una varietà utile.

Peccato che la spedizione sia costosa, la spedirei, buttiamo via il dragoncello ogni anno, cresce forte. Ma ora puoi aumentare il numero di cespugli ... So cosa fare.
Forse in estate qualcuno si reca nella nostra regione? Vorrei. Abbiamo fango medicinale, sanatori, viene qui molta gente. E non solo d'estate.

[Anya]

Anya, beh, sì, c'è anche la resina ... E prendo una borsa e guanti.

Ti invidio che la foresta sia vicina!

Sì, la foresta è qualcosa! Non ne ho ancora abbastanza di questa bellezza.

[Anya]

Lo manderei, buttiamo via il dragoncello ogni anno, cresce forte.

Anya, grazie per il lavoro. Lo troveremo! Abbiamo una ragazza che vende molte cose. Sono sicuro che troverà anche il dragoncello.

Sì, la foresta è qualcosa! Non ne ho ancora abbastanza di questa bellezza.

Abito quasi in riva al mare, a 5 km. dal mare, ma indifferente. Ci vado solo per i bambini. E la foresta è qualcosa per me !!! Vorrei girovagare tutto il giorno. E non c'è foresta nelle vicinanze, solo steppe!

5 km. dal mare, ma indifferente.

È sempre così, abbiamo bisogno di ciò che non abbiamo. La mia amica viveva in Crimea, Saki, e quindi impazzisco senza il mare, e ogni estate viveva, ma era un'amante di funghi e bacche, quindi è venuta da me in autunno, proprio nella stagione dei funghi. E dove ci sono i funghi, ci sono mirtilli rossi e mirtilli rossi ... Così si sono salvati a vicenda finché lei non è partita per l'Irlanda per la residenza permanente.

E non c'è foresta nelle vicinanze, solo steppe!

E amo la steppa. Soprattutto in primavera. I papaveri sono sparsi per chilometri ... Nontiscordardime ...

Asciugo l'ultima infornata nel forno, ancora un po 'e la metto ad asciugare. Da maniaco ... mi mordo già il naso, ma il tè non dà riposo

Lyudmila, dragoncello, alias dragoncello, cresce bene nella corsia centrale. E puoi coltivarlo dai semi, sono venduti in qualsiasi reparto di semi. A proposito, ordino semi in un negozio online da due anni, prima lo analizzerò per un paio di settimane, poi lo ordinerò, a dicembre, e poi lo sistemerò e gioirò prima dell'inizio della stagione. .. Oh, riguardo al dragoncello. In un paio d'anni diventa grande, è perenne. Una volta l'ho piantato su sei cespugli, ora proteggono il giardino dal vento. Metto rametti in cetrioli, pomodori, zucchine, zucca. Mia sorella viene e taglia per l'essiccazione, poi aggiunge le verdure alla marinata per carne e pesce. E per i kebab.
Bene, sì, se mescoli solo la ciliegia di uccello con un melo, quello ha un sapore neutro e la ciliegia di uccello ha un colore giallo. È possibile anche con la prugna, anche il sapore è tenue.E abbiamo molte prugne, ma non ci sono frutti, e sarai stanco di torcere la ciliegia su una foglia ... Proviamo, resta da aspettare un bel po ', circa sei mesi ...

Dannazione, mentre sono via, stanno già preparando il tè con dragoncello e aghi, non possiamo andare nella foresta, orsi, ieri c'è stato di nuovo un avvertimento sulla TV locale, stanno già camminando nella zona del parco, ma quest'anno Ho piantato il dragoncello dai semi, ho asciugato un po 'di verde, i cespugli sono ancora piccoli. Vedrò come trascorrono l'inverno, promettono un inverno freddo.