Multi-fornello-pentola a pressione-pentola a cottura lenta Steba DD2 / DD2 XL

[Mona1]

Mona1, più cibo c'è nella padella, maggiore è la pressione del vapore, più tempo occorre per il rilascio.
Onestamente, non l'ho mai notato, ma so che non è veloce. Cioè, se metti la zuppa per 2 minuti, ciò non significa che dopo il segnale puoi mangiarla
15-20 minuti possono giocare.

Beh, 15-20 andrebbe bene, ma io ho 30-40. Spegni il riscaldamento subito dopo la fine? Non l'ho spento, forse è per questo?

Non mi disconnetto.
Sarebbe necessario cronometrare lo sblocco

[Tanya]

Tanya, il rilascio della pressione avviene in modi diversi e può rilasciare 30 minuti e forse 10 minuti.
Quindi va tutto bene))
È solo che lo stai guardando ora, e presto smetterai di guardare e accadrà sempre più velocemente, forse non stai in piedi e non aspetti))

[Masinen]

Masinen, Mashaprobabilmente è per questo. Seguo costantemente i numeri, come se fossero in parità.))) Beh, niente, anche se è troppo lungo, è meglio che se la pressione fosse raccolta male e velocemente e tutto fosse sbloccato

[Mona1]

Mona1, All'inizio avevo molta paura del mio Shteba)) e ora come la temperatura raggiunge i 96 - alzo delicatamente la grande valvola inserendo qualcosa di sottile - un coltello, ad esempio, poi lo giro nella posizione di partenza quando il vapore scompare, e se la piccola valvola non cade da sola, allora la premo, ma con attenzione - se il volume dell'acqua è grande, potrebbero esserci anche degli schizzi, quindi apro con calma il coperchio ..
Impiego un massimo di 5 minuti per alleviare la pressione e 30-40 minuti - beh, è ​​molto ... forse una piccola valvola si attacca, specialmente una nuova? e succede anche ...

più cibo c'è nella padella, maggiore è la pressione del vapore, più tempo ci vorrà per rilasciare.

La pressione del vapore nella pentola a pressione è mantenuta costante dai sensori, che è impostato, ad esempio, a 0.7b, indipendentemente dalla quantità di prodotto nella ciotola.
È solo che i prodotti che hanno molta acqua nella loro composizione hanno un'elevata capacità termica, accumulano calore e si raffreddano lentamente. Più prodotto, più a lungo si raffredda. Una piccola porzione si raffredda più velocemente. E la pressione dipende dalla temperatura, quindi succede che una grande porzione di zuppa o composta allevia la pressione per lungo tempo da sola, poiché la temperatura viene mantenuta a lungo sopra i 100 gradi, impedendo al vapore di condensarsi in acqua e riducendo così la pressione dopo aver spento il programma. A proposito, il riscaldamento automatico attivato alla fine della cottura non influisce sulla durata del rilascio della pressione, poiché per impostazione predefinita, il riscaldamento automatico è impostato su 70 * C e l'elemento riscaldante non si accende fino a quando questo viene raggiunta la temperatura del contenuto di raffreddamento nella ciotola. Il cibo nella ciotola si raffredderà fino a 70 gradi allo stesso modo (velocemente o lentamente), anche se il riscaldamento automatico è attivo, anche se la pentola a pressione è scollegata dalla rete elettrica.

[Mona1]

Mona1, Tanya, quando ho comprato la mia spina, avevo anche paura di cucinare con la pressione, quando l'ho accesa, non l'ho lasciata affatto, ora mi ci sono abituata e quella paura è passata e ti abituerai ad esso, la nostra piccola spina è intelligente, avevo un semplice cartone animato e rispetto alla spina, il cielo e la terra, sicuramente vince lo shtebochka, ora non uso nemmeno la vecchia macchina dei cartoni animati.

Masinen, Masha, probabilmente è per questo. Seguo costantemente i numeri, come se fossero in parità.))) Beh, niente, anche se è troppo lungo, è meglio che se la pressione fosse raccolta male e velocemente e tutto fosse sbloccato

Tanya, allento con la forza la pressione se ne ho bisogno, ma all'inizio è meglio non farlo, altrimenti la zuppa potrebbe volare attraverso la valvola))

Lo faccio con attenzione e guardo sempre la temperatura.
Prendi un coltello e lo inserisci sotto la valvola e il vapore perde lentamente, non appena smette di sibilare, poi riposa ma gira.Basta non prendere un coltello spesso))

[kavmins]

kavminsGrazie, imparerò e ci abituerò.
Alex_FilA proposito, ieri il test con l'acqua è stato fatto a temperatura ambiente. C'erano 2 litri d'acqua. Ho annotato tutti gli indicatori, non ho spento il riscaldamento, ma oggi ho eseguito lo stesso test, con la stessa quantità di acqua, nella stessa modalità SUP, ma alla fine ho spento il riscaldamento. Quindi, lo sblocco è automatico nel primo e nel secondo caso, è avvenuto a 92 gradi e dopo 39 minuti. E con il riscaldatore acceso e spento. Quindi hai ragione.
Tanyush @ ka, Tanya, mi ci sono abituato, non ho già paura di lei, ma mio marito e mio figlio stanno ancora cercando di allungare le mani verso di lei, possono anche cucinare, ma nel fumetto di Desika, ma io non Non lasciarli ancora entrare, altrimenti sono molto sexy, soprattutto mio figlio può dimenticare la pressione e fare qualcosa di pericoloso per la vita e la salute. Lo insegnerò lentamente, ovviamente, ma per ora mi ci abituerò e lo scoprirò.
MasinenMasha, l'ho fatto proprio ieri con la tua ricetta, sfogo a vapore, ma non con un coltello, e ho una spatola da pasticceria lunga e stretta-spatola di silicone. Ho paura (per ora) di graffiare Shtebochka con un coltello, e ho sentito che non consigliano nemmeno di lavarli in acqua calda. Ad esempio, diventano bruschi più velocemente. E qui - vapore caldo. Potrebbe non essere vero, ma l'abitudine è una cosa del genere ..

Ragazze, e io spurgo la pressione attraverso un asciugamano e non spruzza, e il vapore scorre normalmente

Beh, 15-20 andrebbe bene, ma io ho 30-40. Spegni il riscaldamento subito dopo la fine? Non l'ho spento, forse è per questo?

Congratulazioni al tuo assistente! Una casseruola piena di composta permette di aprire non prima di un'ora dopo. Non conosco il ritmo. Visto che non accendo il riscaldamento chl. E lei stessa non gioca e si raffredda e basta. Sanguino anche con una spatola in silicone di ikea, idealmente puoi regolare la forza del grilletto

Ragazze, voglio cucinare una zuppa composta 1 min 0.7. Versare l'acqua bollente o l'acqua della stanza in una ciotola: non è la velocità che conta per me, ma il gusto della composta, qual è il migliore?

[Tanya]

Tanya, Verso freddo filtrato. Una tale composta, come da Shteba, non uscì più.

[Tanya]

Tanya, Verso freddo filtrato. Una tale composta, come da Shteba, non uscì più.

Verso anche freddo, la composta risulta fantastica.

[gala10]

gala10, Andreevna, grazie, sono corso a cucinare.

[gala10]

gala10, Andreevna, grazie, sono corso a cucinare.

e io

Ragazze, ho letto di carne in gelatina a Temka, so tutto chi ha cucinato e come, ho annotato tutto per me, ma ovunque è stato cucinato da 50 minuti a 1,5 ore, sulla zuppa e un po 'sulla carne, ma qualcuno ha provato a mettere nell'oscurità per la notte nel languore? Oppure, ad esempio, Zuppa prima per 20 minuti, quindi passare a Simmering. Ma per quante ore e quale temperatura?
Oggi cucinerò.
La composta, a proposito, è cotta, l'odore è cara mamma! Ma mentre si raffredda, l'hanno tolto da Shtebochka e hanno messo un pezzo di manzo nel suo succo in una ciotola di teflon. Su un substrato di carote e cipolle e patate intere intorno. Mettere sulla carne per 20 minuti 0.7. L'ho letto fondamentalmente, l'hanno messo per 30 minuti, ma io non avevo il gelato e inoltre l'osso sacro, quindi penso che 15 minuti sarebbero sufficienti. E la temperatura alla fine del regime era di 106 gradi. Non è sufficiente per Carne 20 min 0.7?
Ops, la modalità è finita, si è sbloccata a 96 gradi, dopo 15 minuti La patata è pronta, si potrebbe cuocere anche di meno, ma la carne non è ancora molto buona. Ha tirato fuori le patate, chiuse, ha rimesso la carne per 5 minuti 0.7

E ho una composta meravigliosa: prugne, mele, ciliegie, mmm che vitamina aspro

Le patate sono pronte, si potrebbe cuocere anche di meno, ma la carne non è ancora molto buona. Ha tirato fuori le patate, chiuse, ha rimesso la carne per 5 minuti 0.7

Per prima cosa metto la carne in questi piatti, quindi aggiungo ciò che è necessario e già fino a cottura.

[Aygul]

Aygul, esattamente, perché ho deciso di mettere tutto insieme? Puoi cucinarlo in due fasi.
L'ho appena preso - l'aroma e il gusto sono divini, e il sugo in fondo con una cipolla e una carota - semplicemente non ci sono parole, i miei uomini ciarlano, mangiano.))) Hanno chiesto la mattina: cosa abbiamo per cena oggi? E ho detto loro che ora ogni volta cucinerò qualcosa di nuovo, non lo stesso di prima.

Ragazze, Steba non ha un programma per lo yogurt. E vengono offerti vasetti per yogurt ..... chi fa lo yogurt con quale programma?

[Ekaterina2]

Ekaterina2
La modalità di riscaldamento consente di impostare la temperatura da 30 a 80 gradi con incrementi di 1 * C. Per lo yogurt hai bisogno di 40 * C.

[Alex_Fil]

Alex_Fil, Grazie per la risposta!
Altrimenti, sto ancora lottando con la scelta della pentola a pressione. Mio marito sta già ridacchiando, sapendo quanto velocemente faccio la spesa di solito.

[Katerina]

Katerina, Felice shopping!

L'altro ieri ho fatto lo yogurt a Shtebochka, ma non in tazze di ceramica, ma in barattoli da una yogurtiera, e non in acqua, ma sopra l'acqua. Qui ho descritto la mia piccola esperienza.

Non pretendo che sia l'unico vero. Per me va bene, e forse piacerà anche a qualcuno.

P.S. Mio marito ha appena tirato fuori l'ultimo barattolo dal frigorifero. Dice: domani ci sarà lo yogurt?
Ora posso mettere contemporaneamente nello yogurt e nello Shtebochka. E lo yogurt si esaurirà il doppio più lentamente.

Recentemente ho acquistato la pentola a cottura lenta Steba DD2. Ha la capacità di impostare la temperatura da 30 a 150 gradi con incrementi di un grado. E anche se ho una macchina per yogurt Klatronic, a cui ho comprato un termostato in una sola volta, e che mi si addice completamente e completamente, ho deciso di padroneggiare lo yogurt a Shtebe. Inoltre, la yogurtiera spesso deve essere guidata, ma non c'è abbastanza tempo e sarebbe bello caricare contemporaneamente sia la yogurtiera che Shteba, soprattutto perché una volta ho acquistato un set aggiuntivo di vasetti per la yogurtiera.
E un paio di giorni fa ho fatto lo yogurt, ma non nei bicchieri di ceramica di Shteba (non erano inclusi nella mia versione di Shteba), ma nei barattoli della mia yogurtiera, sono 160 ml ciascuno. Ma non ho versato acqua nella ciotola fino alle spalle dei barattoli, come spesso fanno quando si prepara lo yogurt nel multicooker, ei miei barattoli erano sopra l'acqua e il fondo della ciotola era coperto con uno strato di tre centimetri. E li ho messi sul piroscafo inferiore del mio multicooker Dex60. L'ho fatto sempre a Dex, e l'ho fatto nell'ambiente acquatico fino alle spalle, ma il risultato è stato peggiore. C'erano 40 gradi nel regime, ma di conseguenza, i miei lieviti si surriscaldavano, ne servivano 37. Feci i barattoli nell'acqua e nell'aria, mettendo i barattoli non sul fondo, ma sul piroscafo inferiore di Dex. E mi è piaciuta molto di più la seconda opzione in termini di risultato, soprattutto perché l'aria intorno ai barattoli assomiglia in qualche modo di più alla mia yogurtiera.
E l'ho fatto a Shteba.

Ha versato l'acqua, ha messo una doppia caldaia, su di essa - 7 barattoli di latte con lievito naturale (tutto - a temperatura ambiente). L'acqua non raggiunge il fondo dei barattoli di circa un centimetro, i barattoli sono avvitati saldamente con i coperchi, quindi lo faccio nella yogurtiera, è scritto nelle istruzioni per esso. Ho fermentato VIVO Streptosan per 6 ore a 35 gradi. In generale, Streptosan ha bisogno di 37 gradi, ma per qualche motivo avevo paura del surriscaldamento. Di conseguenza, l'acqua sotto la vaporiera a fine cottura era di 35 gradi, così come impostata in base alla modalità, e la temperatura del prodotto all'interno dei barattoli era di 33, un paio di gradi inferiore e non superiore al impostare uno. E si è congelato così debole. Quindi ho impostato 39 gradi e per 2 ore. Alla fine ho tirato fuori un prodotto di ottima consistenza. Continuerò a farlo, ma imposterò la temperatura di un paio di gradi più alta in base al programma rispetto a quella richiesta per il mio lievito naturale. Ebbene, tieni presente che la prima fermentazione è solitamente di 6-8 ore, ogni fermentazione ha un modo diverso, ma la sovrafermentazione, se viene eseguita, avviene più velocemente del 30-40%. Cioè, meno tempo per esporre.
Puoi, ovviamente, impostare 37 gradi e versare l'acqua fino alle spalle, ma ho letto i post degli utenti che la temperatura dell'acqua in basso è più alta di sopra, rispettivamente, e all'interno dei barattoli, penso la stessa immagine . E l'aria in un piccolo spazio chiuso ha una temperatura più uniforme e lo strato d'acqua assume la temperatura del fondo riscaldato dall'ombra e cede più uniformemente calore all'aria nella ciotola.
Ecco il mio piccolo esperimento.

E la mia Steba stava cucinando di nuovo il prosciutto per me!
questa volta con filetto di coscia di tacchino e filetto di petto di pollo.
75 g in modalità riscaldamento, nel tempo ci sono voluti 3 ore e 15 minuti. Il tempo è stato misurato in base alla sonda di temperatura quando la temperatura ha raggiunto i 72 g all'interno del prosciutto.

[Maria]

Maria, bellezza dietetica Questi sono pezzi, non carne macinata? Devono anche essere attorcigliati a fili bianchi? Non capisco davvero

Questi sono pezzi, non carne macinata

Anya, faccio solo fette, non esce così dalla carne macinata.

Devono anche essere attorcigliati a fili bianchi

Sì, anche fino a fili bianchi, ma guarda lì, diventano appiccicosi, risulta una miscela così appiccicosa, per questo si attaccano insieme e si ottiene una struttura monolitica.
qui in questa ricetta tutto dalla foto ha mostrato

Prosciutto di pollo e tacchino (steba dd2 eco) (Masinen)

Sì, ho già visto la ricetta da solo.

Masha, che delizioso!

[Masinen]

Masinen, Masha, beh, una tale bellezza, voglio solo mordere un pezzo dallo schermo.
Ragazze, sono qui la mattina come suocero con 1 litro di acqua fredda, modalità diverse, una ogni giorno, voglio scoprire la temperatura delle diverse modalità, beh, o almeno quale è più calda , quale è più tranquilla. Tutto andava bene con la ZUPPA
Oggi incluso Verdure 1 minuto 0.7. Bloccato dopo 12 minuti. MA: dopo il blocco non è apparsa l'icona della pressione (la valvola era chiusa), solo un paio di minuti dopo è iniziato il beep e il conto alla rovescia del tempo della modalità, il display superiore non si è acceso. E batteva finché la temperatura non scendeva a 100, l'indicatore delle verdure lampeggiava per l'intera modalità e non bruciava in modo uniforme. La modalità si è spenta alla fine, ma il riscaldamento non si è acceso. Io stesso l'ho acceso subito dopo la fine della modalità Verdure e ho registrato che la temperatura era di 102 gradi (ma nel minuto successivo è cresciuta per inerzia fino a 106). Cos'è questo? Ho già acceso la modalità Verdure durante la cottura dei fagioli con la macchina, c'erano 400 g di fagioli e 800 g di acqua fredda nella ciotola, e qui c'era un litro d'acqua, in linea di principio, condizioni simili, ma l'indicatore di pressione era visualizzato lì, non è esploso durante la modalità, quindi il riscaldamento si è acceso, in generale, tutto è andato bene.

[Tanya]

Tanya, In qualche modo ho avuto lo stesso sulla modalità "Carne". L'ho riacceso e tutto è diventato normale.
Controlla l'anello in silicone per ogni evenienza. Accartocciato ovunque?

[Ragazza,]

Ragazza, l'anello non era accartocciato, era come se fosse stato versato dentro e non galleggiava dal nulla. Va bene, riproverò domani mattina. E in questo momento metterò il grano saraceno sul languore fino a sera per cena. Ho letto che stanno tormentando il cibo a 94-96 gradi, credo di mettere 95. È possibile per la carne, ma qui è necessario meno, ad esempio il grado 93?

Non lo so, non l'ho provato. Impostare la modalità "Porridge" per 10 minuti e lasciarla in riscaldamento.

una domanda per i proprietari esperti di questo dispositivo. Hai verificato la compatibilità della ciotola della pentola a pressione Land Life?
A mio parere inesperto, ha la stessa altezza e larghezza della mia e il coperchio della pentola a pressione è chiuso.

Ho comprato una ciotola da Land Life per il personale. Adatto sia per il personale che per l'unità 1210

Voglio una ciotola di ceramica per una pentola da 6 litri. Qualcuno ha informazioni da quale ciotola multit può uscire? E se c'è un rivestimento di così alta qualità.

una domanda per proprietari esperti ... Ho deciso di provare a cucinare porridge di latte (miglio) da 1 a 5 (1 acqua + 4 latte), modalità Porridge 0,3 bar per 20 minuti (valvola chiusa). Dopo 20 minuti, ho sfogato con forza, l'ho aperto, e poi c'è stata la zuppa di latte .. L'ho cucinata sulla zuppa per altri 10 minuti.
Il secondo giorno ho deciso di provare la farina d'avena, il risultato è lo stesso ...
Che cosa sto facendo di sbagliato? Voglio davvero svegliarmi la mattina, ma il porridge sta già aspettando ...

[bondareva]

bondareva, Catherine, Cucino sempre il porridge per 0,7 15-20 minuti. Non sto alleviando la pressione. Prova a ridurre il liquido di 1.

[bondareva]

bondareva, Catherine, Cucino sempre il porridge per 0,7 15-20 minuti. Non sto alleviando la pressione. Prova a ridurre il liquido di 1.

Forse la mia domanda è stupida, ma come capire che la pressione è calata?

Forse la mia domanda è stupida, ma come capire che la pressione è calata?

la pipetta (galleggiante) a sinistra dovrebbe cadere. Quando viene raggiunta la pressione, sale e blocca l'uscita del vapore.

[bondareva]

bondareva, Catherine, e cucino tutto il latte di notte, pressione 0,7 5 minuti, al vapore fino al mattino.
ps. Tutto tranne il porridge di grano saraceno. E anche se no, sono anche 5 minuti, solo la quantità di liquido è inferiore rispetto ad altri cereali.

[fedorovna1]

fedorovna1, il riscaldamento funziona per 4 ore

[Aygul]

AygulResta riscaldato fino al mattino?

no, sembrava che fosse pronto, lo spengo subito e non lo tocco. O se non mi sono addormentato quando il coperchio è stato sbloccato, mescolo e bainki.
In generale, c'è stato un periodo con le semole di riso (alcune non erano così, sono state bollite nella spazzatura), l'ho messo per 1 minuto e al mattino ho ottenuto un risultato eccellente: riso gonfio e non purè di patate genere

Ragazze, grazie a tutti per il consiglio!
Oggi ho messo il porridge di riso (proporzioni da 1 a 5) a una pressione di 0,3 per 20 minuti ... dopo 10 minuti di riscaldamento .. di conseguenza, si è scoperto un porridge denso, il riso era molto bollito. Proverò a giocare con il tempo.

no, sembrava che fosse pronto, lo spengo subito e non lo tocco.O se non mi sono addormentato quando il coperchio è stato sbloccato, mescolo e bainki.
In generale, c'è stato un periodo con le semole di riso (alcune non erano così, sono state bollite nella spazzatura), l'ho messo per 1 minuto e al mattino ho ottenuto un risultato eccellente: riso gonfio e non purè di patate genere

E ho iniziato a farlo in modo diverso, la sera i miei cereali, riso o grano saraceno, mi ammollo per la notte, la mattina cucino per 1 minuto. Quando la temperatura scende a 95 gradi, rilascio la pressione. Il porridge sfuso è pronto :)

modalità porridge 0,3 bar per 20 minuti (valvola chiusa). Dopo 20 minuti, sfogo con la forza, lo apro e c'è la zuppa di latte ..

Ekaterina, devi impostare più tempo per 0,3, perché la pressione è piccola e si scopre che cucini come in un normale multicooker e la valvola potrebbe non salire.

E leggi l'argomento per principianti, ci sono tutti i link, sono state discusse domande urgenti

Nozioni di base di utilizzo, domande e tempi di cottura nella pentola a pressione Steba DD1, DD2

E ieri ho cucinato il grano saraceno e un contorno è stato fatto su Rallentamento a 94 gradi, per 6 ore, mezz'ora prima della fine del burro ho aggiunto il burro e mescolato. Il rapporto con l'acqua è 1: 2,5. Così cotto a vapore, molto gustoso, proverò a metterlo per 5 ore, mi sembrava un po 'troppo e avrei messo un po' meno liquido, forse da qualche parte 1: 2.2 - 1: 2.3.

[Mona1]

Mona1,
Tanyusha, e sul languore, è perché caldo al vapore? Cucino il grano saraceno come contorno su Kasha 0.7 bar per 7 minuti, 1: 1.5. Lo apro dopo aver alleviato la pressione. Il grano saraceno sfuso si ottiene in pochi minuti

[Alexandra]

Alexandra, sì, semplicemente non l'ho provato al vapore, quindi ho deciso di farlo. E così ovviamente puoi cucinare velocemente e farlo sotto pressione. Solo ora la mia pressione sta guadagnando 20 minuti e la modalità 7 minuti e mezz'ora viene sfiatata, di conseguenza, ne esce più che nel mio Dex60 (analogo del marchio 37501). E in Dex c'è una meravigliosa modalità touch. Funziona fino a quando il liquido è evaporato. Quindi ci sono già diverse opzioni su come preparare il porridge di contorno. Non sono ancora in grado di fare tutto a Shtebochka, col tempo farò una divisione, dove uscirà meglio e ci sarà lavoro sia per Shtebochka che per Dex.

Oggi ho fatto la carne in gelatina su ZUPPA per 1 ora e 39 minuti, non ho alleviato la pressione. Sembrava che la temperatura alla fine della zuppa fosse di soli 99 gradi. Ho aspettato lo sblocco (a 88 gradi), controllato. Il manzo e il pollo fatti in casa non vogliono disintegrarsi direttamente, quindi l'ho messo per altre 1,5 ore su Slow 95 gradi. Sembrava che fosse arrivato, ma il petto e il manzo sembravano ancora seccati. Non lo so, forse è stata catturata tale carne. Cercherò di ripeterlo occasionalmente, non sotto pressione. Metti fuori per un'ora, e poi per il languore per 5 ore.

[Mona1]

Mona1, Tanya, se ti ci vuole così tanto tempo per guadagnare e scaricare, fai bollire il grano saraceno su Porridge per 1 minuto, pressione 0,7, in modo da ridurre il tempo di cottura.