Marmellata di pere e caffè

A proposito, Ksyusha, ho anche fatto questa marmellata di mele. È risultato molto bello! Ma il gusto non è stato colpito. No, sicuramente ha un buon sapore. Ma non è affatto lo stesso di pere e zucche.

Cucinerò molto anch'io.

Luda,

Non l'ho mai provato con la zucca, quindi la pera mi è affondata.

Non l'ho mai provato con la zucca, quindi la pera mi è affondata.

Ksyusha, quanti anni hai!

Ebbene sì .. possiamo quando coltivo il mio .. quante volte ho piantato. mai cresciuto.

[Omela]

Omela, la marmellata è semplicemente super. Ho fatto le pere da quattro kg, sono rimasti solo un paio di vasetti, ma non ho ancora espresso la mia gratitudine, come si è scoperto. Che bastardo.
Grazie mille

[Reine de Saba]

Reine de Saba, contento che ti sia piaciuto! Non l'ho ancora fatto in questa stagione.

Beh, sei per le persone, dannazione ... E dove posso trovare il cardamomo adesso? ..

Non pelerò le pere. non persuadere nemmeno. Ecco un'altra sciocchezza da affrontare. Penso che non accadrà nulla di fatale))). Ma dove trovare il cardamomo ???

Bene.. nafig perchè l'ho visto .. ora devo andare al mercato per il cardamomo, per il caffè ..

invece del cardamomo era mezz'ora. l. cannella in polvere e 1/2 cucchiaino. l. Chiodi di garofano.

chissà quale opzione è più gustosa ??

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, le pere estive non devono essere pelate. Ho comprato il cardamomo verde nelle spezie indiane.

chissà quale opzione è più gustosa ??

Tina, per me - sicuramente con cardamomo.

[Omela]

Omela, sì, capisco, sarò al mercato - comprerò comunque una pera tardiva da me, "Noyabrskaya", non devi correre al mercato ..

[Spaventapasseri]

Qui! Brillante! Ieri ho visto che vendevano le pere a secchi nel villaggio, ho solo sentito che ne avevo bisogno! Non potevo spiegare chiaramente a mio marito perché, ma ne avevo bisogno! Torniamo a casa, lo comprerò sicuramente!
Solo il cardamomo nella borsa è ... non sapevo cosa farne!
Spaventapasseri, se sarai nella capitale, posso condividere, non molto, ma per le pere sarà sicuramente sufficiente!

[marina-asti]

marina-asti,

Ho trovato. In grani, come previsto.

Pera il tuo, quindi shaaaa ... prendo parte alla festa! Anche l'anno scorso ho guardato la ricetta e me ne sono completamente dimenticato, sì ...

E ho capito perché odora di mozziconi di sigaretta ((((
Questo è tutto caffè. Qui posso sentire direttamente questo odore di mozzicone di caffè😢 ...
Il caffè è cattivo. Sei tu quello da incolpare (((

[litichka80]

litichka80, Tosto il caffè da solo, non ha odore di mozziconi di sigaretta.,)

Inoltre non ho odori estranei
Dobbiamo fare di più di nuovo. Il primo lotto in un paio di mesi è quasi finito
A proposito, ho aggiunto pezzi di pera dalla marmellata ai muffin, molto gustosi

[Reine de Saba]

Reine de Saba, sì, finisce velocemente.)

Sto cucinando comunque! Vero. Non tiro fuori le pere e le rimetto dentro e non spero nemmeno. Mentre ha un odore fantastico. Mi è piaciuto anche il gusto. Non è ancora arrivato il caffè. Insomma, notizie dai campi, reportage online!)))

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, rifornito di popcorn .. si stabilì in prima fila.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, beh, ci sei ??? Sono preoccupato.

Quest'anno, per la prima volta, le pere erano brutte, ma è un peccato per la marmellata ... quindi mangiamo.)

[Omela]

Omela,

Oggi ho cucinato esattamente 3 lattine da 2 kg. Era delizioso con il cardamomo, ma generalmente è affascinante da solo. E con il caffè io nina. Niente da provare))). L'odore è piuttosto fresco. Ho ricoperto altri 3 kg di zucchero. Forse questi rimarranno?)))

Aspettiamo.
shl. a proposito, la marmellata dovrebbe essere almeno leggermente infusa in modo che l'aroma del caffè venga assorbito.

Aspettiamo.
shl. a proposito, la marmellata dovrebbe essere almeno leggermente infusa in modo che l'aroma del caffè venga assorbito.

Vooot. Ecco perché dico: non ne ho ancora idea. Ovviamente ho provato qualche pezzetto di pera, ma la marmellata era calda e il caffè si è addormentato per qualche minuto. Quindi non capirai proprio niente.Non è per niente che è scritto - deve essere infuso. Beh, almeno un po '. Devi aspettare. Quindi insiste nelle banche))). Probabilmente aggiungerò un cerchio di limone al nuovo lotto (per l'intera pentola). E un conservante, e almeno una leggera sfumatura di acidità. E poi le pere sono dolci, dolci. Non ho mai tolto le pere, lo sciroppo è liquido (le pere sono molto succose, ma i pezzi sono completamente interi e densi.

[Omela]

Omela,

Sto preparando il secondo lotto.))) Come promesso. Da 3 kg (pere sfuse, secche / cuocere).

Questa volta ho versato lo sciroppo e l'ho fatto bollire a parte. Lo sciroppo si scurisce e la nifiga non viene bollita (pere succose). Allora ok. Anche il primo lotto è completamente liquido. È perfetto. Ma, poiché le pere sono pezzi forti, non credo. che sarà un problema una volta mangiato.

E ho anche una proposta di razionalizzazione per il cardamomo. Certo, questa è una delle spezie "più forti" e resistenti al calore, ma è comunque meglio aggiungerla prima della seconda o anche della terza cottura. L'aroma lascia. Lascia molto. Qui.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, puoi sperimentare con il cardamomo e scegliere l'opzione che preferisci. Teoricamente, puoi aggiungere con il caffè.

[Omela]

Omela, Ho anche finalmente realizzato il mio sogno)! cotto da 2 kg. Piace Spaventapasseri, non ha pulito, non ha tolto le pere. Pere per i loro cottage estivi (vicini). Era rimasto 1 cucchiaio da provare, che io e mio marito abbiamo condiviso sulle zampe)! molto buona delizioso! Domani riceverò ancora 7-8 kg di pere - voglio provare un lotto con il caffè, devo solo comprarlo con un diverso grado di tostatura, il mio non funzionerà.

Ho messo nel secondo lotto di 4 kg, l'ho fatto bollire per la prima volta al mattino, devo anche tirare fuori le pere, queste sono molto succose, ci sono molti più liquidi rispetto all'ultima chiamata.

[Marina.]

Marina., contento che ti sia piaciuto. E ancora non riesco a mettere le mani su questa marmellata. Sto facendo l'anguria.)

[Omela]

Omela, Ho un mucchio di angurie, ma per loro sono pigro, purtroppo lascia che mio marito mangi così)) Ho ancora un cesto di prugne, devo ancora salvarle!

[marina-asti]

marina-asti,

Marina, per 1 kg di prugne - succo e scorza di 1 arancia. Beh, zucchero, ovviamente (ne ho messi circa 400 g). E cuoci in 3 passaggi. La cosa si scopre. Solitamente si fa bollire il succo con lo zucchero per circa 2 minuti, si abbassano le prugne e si fanno bollire, si aggiunge la scorza, si spegne subito e finché non si raffredda completamente. Poi altre due volte: lascia bollire l'intera massa - spegnila. Puoi avere meno succo, a volte metto il succo di 1 arancia per 3 kg. C'è molta pectina nelle prugne e mi piace quando viene raccolta dal barattolo in un mucchio. Mia madre, al contrario, ama. in modo che fosse così morbido e fluido.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, sai, mi sono appassionato al chutney, ma mi hanno portato una piccola prugna, non sono sicuro di avere abbastanza pazienza per tirare fuori le ossa. Nel nostro paese nessuno mangia la marmellata in quanto tale, in inverno cucino da bacche congelate per il cibo e metto un po 'di zucchero. Sono stato corrotto in queste pere di 250 grammi per kg, mentre risulta davvero dolce! Sarà ottimo per yogurt / ricotta!
Ho ancora voglia di fare qualche barattolo di caffè, ho comprato il caffè!
Poi sono andato qui

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9932.0

[marina-asti]

marina-asti,

Beh, per la marmellata, ovviamente ne hai bisogno.
Forse sottaceto? Non è necessario estrarre le ossa.

Non capisco per cosa: pulisci tutto al setaccio, qualcos'altro. Ho appena mescolato tutto insieme (senza ossa, ovviamente) in purè di patate e nafig. C'è un problema. Assomiglia a questo:

Oggi ho fatto questa marmellata, l'odore è mozzafiato e con una quantità così piccola di zucchero è risultato dolce. Fatto un po 'di bavaglio ... dividere il cardamomo a metà, aggiungerne una metà alla seconda infusione e il resto all'ultima. E durante l'ultima cottura, ho aggiunto 1 sacchetto di zhelfix (c'erano 1,5 kg di pere), si è rivelata una marmellata piuttosto densa.
Grazie per la ricetta!

[Elena]

Elena, lieto che ti sia piaciuto. Tuttavia, devo anche comprare le pere !!!

Ciao agli amanti del caffè e agli amanti del caffè! In generale, sono un maniaco del caffè con trent'anni di esperienza, bevo caffè quasi dalla nascita, questo è quello che ho fatto!

Non c'era più niente per il campione e non ho tolto le pere dallo sciroppo, è stato pigro per me, i pezzi sono duri, puoi vedere il tipo. Ma paaaahnet !!!!!

[Elena]

Elena, lieto che ti sia piaciuto! E lode da

maniaco del caffè con trent'anni di esperienza,

vale molto!

[Omela]

Omela, ma dimmi che non è molto chiaro sul caffè, aggiungilo quando è tutto pronto e non hai bisogno di cucinarci? O la marmellata dovrebbe bollire almeno un po 'insieme al caffè?

E poi finalmente ho trovato nel nostro villaggio - quindi il cardamomo non è macinato (ho corso per la città per una settimana) e ora ho una scatola di pere, quindi in questo momento farò una marmellata miracolosa !!!!!

[Yulia]

Yulia, Aggiungo alla fine, mescolo e metto subito in barattoli.

[Omela]

Omela, grazie per la fantastica ricetta!
Ho fatto questa meravigliosa marmellata oggi.
L'aroma a fine cottura è sia aaaaaldet.
È vero, ho avuto un incidente ... e invece del cardamomo nelle "scatole" ho comprato l'anice stellato
Non ho mai visto il cardamomo in questa forma ... Solo nei chicchi.
Sono tornato a casa, ho scoperto che c'era il cardamomo nella ricetta, ho letto di anice stellato. Che si aggiunge anche ai dolci e come condimento raffinato ...
E metti 3 "stelle" di anice stellato - non appena ho fatto la prima marmellata bollente.
Dopo circa la 2a cottura, lo sciroppo è stato scolato ed è diventato molto più scuro e denso.
Alla fine ho aggiunto circa 3 cucchiai di caffè in grani (per 2,5-3 kg di pere)
E l'ho bollito per altri 10 minuti (è successo per me ....).

In generale, prendi un'esclusiva: non sono un amante assoluto del caffè.
Bevo caffè molto raramente, il più delle volte a una festa o in un bar.
Ma il caffè con la pera mi è piaciuto al 100%.
Perché "interessante e non battuto". Tutti i tipi di marmellate di fragole, albicocche e prugne sono già banali.
Farò di più.

[Elena]

Elena, grazie per una storia così deliziosa! Sono contento che ti sia piaciuto! Il gusto non è davvero banale.

[Omela]

Omela, grazie, ho capito tutto del caffè, ma ecco un'altra domanda perché dovresti mettere le pere ricoperte di zucchero in frigorifero? E se senza frigorifero possono dare il succo di pera più velocemente o è una specie di trucco culinario? Hai solo bisogno di gestire la marmellata durante il fine settimana, quindi non ci sarà tempo per il gufo.

E tra una birra e l'altra quando anche la marmellata si raffredda, metterla al freddo?

[Yulia]

Yulia, in frigorifero per più tempo a bagno nel cardamomo. Se non c'è tempo, non scommettere. Tra una birra e l'altra, non andare in frigorifero.

[Omela]

Omela, Grazie mille!!! Tutto ha funzionato !!! GUSTOSO !!!!! Metto la porzione successiva in frigorifero (per 3 kg)

[Omela]

Omela, Ksyuyuyuh, e se il cardamomo fosse solo macinato? l'odore non sarà nel prodotto finito? non hai sperimentato? Ho una borsa da molto tempo, ma so che ci sono scatole, ma non ricordo dove guardare.

è andato a rovistare nelle banche

[Yulia]

Yulia, contento che ti sia piaciuto.
Galya, non farlo con la terra, un odore completamente diverso. Verde cardamomo in scatole di spezie indiane in vendita. Non è economico, ma uso una bustina da due anni.

[Omela]

Omela, Ksenia, ho capito tutto. bombardato Ho smontato l'intero ripiano nell'armadio e ho trovato una borsa con delle scatole.
Ricordo che ho comprato, l'ho persino usato ... deve essere. Bene, l'ho trovato. Allo stesso tempo, ha condotto un audit.

Allo stesso tempo, ha condotto un audit.

MALADEC !!

Ho bisogno di scriverti per risolverlo!

Sì lehko! E tu vieni da me. Salutiamo, per così dire, senza guardare.
Non ho preso marmellata con marmellata, la marmellata era cotta. Le pere sono tutte sode e carnose. Sweetoooooo, anche se ho spinto un limone. Qui.

E ho già messo la terza parte. Ho già una coda per questa marmellata da parte di chi lo desidera. : ragazza-sì: vero, nessuno vuole farlo, stanno aspettando che io lo tratti