Patè di anatra in tedesco

Patè di anatra in tedesco

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
anatra	1 pc
con prosciutto	200 gr
con pancetta	100 grammi
cipolla	1 pc
uova	1 pc
succo di un'arancia
miscela di erbe secche	1 cucchiaino
sale, pepe qb
olio di muffa

Metodo di cottura

• Ecco una ricetta così meravigliosa sul sito web di Bauformat Kuchen. Solo per il patè, non ho preso un'anatra intera, ma ho comprato un petto d'anatra e due gambe. Bene, e per questo motivo ho ridotto leggermente la quantità di prosciutto e succo d'arancia.
• Tagliate il petto d'anatra a fettine sottili.
• Macina la carne delle cosce in un frullatore insieme a cipolle, prosciutto, pancetta, uova e succo d'arancia.
• Condite con sale, pepe e aggiungete una miscela di erbe secche (io ho la Provenza).
• Mescola tutto bene.
• E ha un odore in modo che almeno mangi crudo.
• 
• Ungere lo stampo con olio. Ho fatto in due piccoli stampi di alluminio.
• Mettere metà della carne macinata in uno stampo o degli stampini, adagiarvi sopra delle fette sottili di petto.
• 
• Completare con la restante carne macinata.
• È bene premere, chiudere e mettere in un'altra forma, riempita d'acqua per 2-3 cm.
• 
• Preriscalda il forno a 190 *.
• Cuocere per 1,5 ore.
• 
• È così delizioso che non so nemmeno come descriverlo. Sicuramente cucinerò ancora un tale patè!

[Ludmila]

Ludmila, che bel taglio! ma non sembra una salsiccia? roseo, mi chiedo perché non c'è sale nelle erbe secche?

[Natasha]

Natasha, non c'è sale nelle erbe. E roseo, probabilmente dovuto al fatto che l'anatra ha un ricco colore di carne. In termini di gusto, sì, un po 'come una salsiccia, succosa e tenera.

Così! Riesco a vedere tutto finora, anche se i miei occhi si chiudono senza fiammiferi
l'anatra si trova al centro ed è grigia nella foto in forma finita, e la carne macinata dalle gambe è rosa! cosce tritate-cipolla-pancetta-succo d'arancia .... davvero il succo d'arancia dà una tale reazione !? o il petto di pollo è stato trattato con nitrito voglio sapere !!! Voglio cucinare la salsiccia rosa senza nitriti! quindi dagli un motivo, non so niente

Sono andato a letto ... 2.30 dopotutto! svegliarsi - qualcuno può arrivare al fondo della verità

[Natasha,]

Quindi, sono andato a guardare di nuovo il taglio. Beh, non quel rosa! Colore normale appetitoso Come per il nitrito - non ce l'ho, non l'ho aggiunto al patè, mi piacciono i prodotti naturali ... che altro dire per fugare i tuoi dubbi

o petto di pollo

anatra !!!
E non posso dire nulla sulla reazione del succo d'arancia - non lo so. In breve, Natasha, dovrai fare una pasta per guardare il taglio

Grazie per la ricetta! Lyudochka: un miracolo buono e appetitoso!

[Ira]

Ira, Grazie! La mattina di oggi abbiamo mangiato un panino con piacere

Solo per il patè, non ho preso un'anatra intera, ma ho comprato un petto d'anatra e due gambe.

Beh, non potevo vedere al buio! Pensavo che il petto provenisse da un'anatra e le gambe da un pollo! ma il fatto di un colore diverso sul viso! nel patè finito, il petto giace al centro ed è grigio, e la carne macinata nella foto è rosata, in generale proverò questo triangolo delle Bermuda

[Natasha]

Natasha !!! Mi hai torturato !!! Si è scoperto come è andato a finire. In carne macinata, prosciutto cotto e petto bollito. Penso che il loro colore abbia influenzato anche l'eterogeneità della carne macinata e il colore del petto. Beh, non ho sale nitrito

Non dico che ce l'hai, ma mi sono dimenticato del prosciutto, ce l'ha sicuramente ... quindi questa quantità era sufficiente ... l'ho quasi capito, non giurare, rifletto su me stesso) ))))

[Natul]

Natul, Non lo giuro, sono felice di rispondere a qualsiasi tua domanda. Non mi piace affatto giurare