Gingerbread "Mannheim mud" (Mannemer Dreck)

Gingerbread "Mannheim mud" (Mannemer Dreck)

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: Tedesco

ingredienti
marzapane	100 grammi
nocciole tritate finemente	100 grammi
mandorle tritate finemente	100 grammi
biscotti o biscotti per le dita della signora	100 grammi
scorze di arancia e limone candite	100 grammi
Farina di frumento	30 g
polvere di cacao	10 g
spezie di pan di zenzero	10 g
cannella in polvere	10 g
Chiodi di garofano	5 g
panna montata	50 ml
proteina	150 gr (da circa 5 uova)
zucchero	150 gr
cioccolato fondente / amaro da versare / glassare	200 g
cialde (o cialde)

Metodo di cottura

• Mannheim è la terza città più grande dello stato federale del Baden-Württemberg, il centro culturale della regione Reno-Neckar. L'immagine della parte centrale della città sulla mappa ricorda un ferro di cavallo con una griglia di strade poste all'interno, che formano le cosiddette piazze di Mannheim.
• Il Codice di Lorsch nel 766 contiene la prima menzione del villaggio di Mannenheim. L'insediamento poco appariscente acquisì importanza regionale nel 1349 con la costruzione della fortezza di Eichelsheim. Nel 1566, il villaggio con 700 abitanti era considerato uno dei più grandi della regione di Heidelberg.
• Il 24 gennaio 1607, Mannheim ricevette i diritti della città dopo che Federico IV pose la prima pietra della fortezza di Friedrichsburg. La Guerra dei Trent'anni e le epidemie di peste portarono al fatto che la popolazione della città fu ridotta a 1200 persone. L'elettore Johann Wilhelm redasse un proclama nel 1697 invitando i rifugiati e i coloni a diventare nuovi cittadini, cosa che ebbe successo, iniziò l'era del rinascimento. Oggi ospita oltre 325.000 persone di 170 nazionalità.
• L'attrazione più significativa di Mannheim è il castello costruito nel 1720 per l'elettore Karl Philip, che si trasferì qui da Heidelberg. La residenza conta più di 1000 saloni e stanze e, insieme all'adiacente parco di 6 ettari, è considerata uno dei più grandi edifici barocchi della Germania.
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• La Chiesa luterana di Cristo fu costruita nel 1907 per il 300 ° anniversario della città; i servizi in essa sono accompagnati dall'organo più grande della Germania, creato nel 1911 dal maestro Steinmauer. In totale, solo pochi di questi strumenti dell'inizio del XX secolo sono sopravvissuti, quindi l'organo di Mannheim può essere considerato un vero e proprio cimelio storico.
• Alla periferia della città, su 21 ettari di terreno, si trova l'Herzogenriedpark con il suo roseto, che contiene più di 100.000 fiori. Il parco lacustre, fontane installate su tutto il territorio e contenitori con acqua termale donano vivificante frescura nel caldo. Un piccolo circo, un'attrazione con pistole ad acqua e un labirinto di grotte sono aperti ai giovani visitatori del parco.
• Una prelibatezza culinaria locale è una confezione simile al pan di zenzero chiamata Mannemer Dreck, il cui nome è condizionale e significa letteralmente "fango di Mannheim". Nonostante il nome poco attraente, il famoso pan di zenzero alle noci è delizioso e un popolare souvenir preferito dagli ospiti e dalla gente del posto.
• Nel 1822 le strade di Mannheim non erano pulite come lo sono ora. E poi il Comune ha emesso un decreto:
• "Jedermann mit zwei Reichstalern Strafe belegte, der den im Hause gesammelten Kot mit Kehricht auf die Straße brachte" (non sono riuscito a tradurre in una forma accessibile, spero che Lerele possa aiutare). Questo decreto ha ispirato i fornai e uno molto intraprendente ha inventato lo stesso pan di zenzero.
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• Ho preparato i wafer per Questo ricetta Masinen, puoi prendere i waffle già pronti. Il diametro è di 5 cm, avevo bisogno di 70 pezzi, ho steso la pasta molto sottilmente con uno spessore di 1 mm.Ho cucinato in una padella asciutta su ogni lato.
• Macina noci e biquit in briciole. Mescolare tutti gli ingredienti tranne proteine, zucchero e marzapane. Metti il ​​marzapane nel congelatore.
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• Grattugiare il marzapane e mescolare.
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• Montare gli albumi con lo zucchero fino a punte forti e mescolare delicatamente con una spatola alla miscela principale
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• Distribuiamo la nostra pasta di noci sulle cialde. E lasciare asciugare per 5 ore a temperatura ambiente.
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• Successivamente, cuocere in forno preriscaldato a 200 g per 10 minuti sul secondo ripiano dal basso. Lasciar raffreddare completamente su una gratella. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e applicarlo sul pan di zenzero con un pennello. I tradizionali biscotti di panpepato non sono decorati, sono solo ricoperti di cioccolato, ma io ho versato alcuni con il cioccolato e alcuni decorati con le noci.

Il piatto è progettato per

1 kg

Tempo per la preparazione:

30 minuti

Programma di cottura:

tritatutto, mixer, forno

Nota

oggi mi sono sentito come un bel maiale tedesco nel fango vero e così saturo e ben nutrito con cibo tedesco per tutti i 5 mesi della competizione

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Sto già sbavando ... mmmm ... che buonissimo è! grazie per questa ricetta!

NataliARH, grazie mille per la ricetta, e soprattutto per il contesto storico, perché vivo in questa regione, mi sento proprio in dovere di provare questa ricetta.

[Alyona]

Alyona, grazie, dovrei dare loro un po 'più di posizione, se funziona

Tatyana, Ho paura ora, perché probabilmente hai provato l'originale e io ho un falso

Con mia vergogna non ho provato l'originale, ma lo farò sicuramente.

dovrebbero ancora stare in piedi, se funziona

NON FUNZIONERÀ!

Natasha, per un'altra esclusiva! vero pan di zenzero tedesco! Quante spezie ci sono - significa, ovviamente, un pan di zenzero! Ho a lungo sospettato circa 48 ore nei tuoi giorni ...

[limone]

limone, Tatyana, aspetteremo notizie sull'originale!

Alyona, prendilo - prendilo! Li ho già nascosti, i miei sono andati, sono partiti, non sanno cosa li aspetta e quanti erano! Sto con il più giovane a casa, lui dorme la notte e io cucino

Irina, grazie per il gusto e l'odore del pan di zenzero! la consistenza non è affatto la stessa, morbida e granulosa, pensavo davvero che forse le noci dovessero essere macinate in farina .... ne ho viste abbastanza delle foto originali, è difficile da capire, ma come la farina .... Aspetto notizie dalla Germania))) cosa sei! che 48! Ho 24 anni, dormono tutti, ma io no

Natasha, quanto dovrebbero essere autorizzati a stare in piedi? sarà ancora più buono ?! più morbido o cosa succederà?

[Natasha!]

Natasha! Pan di zenzero lussuoso! Grazie per l'interessante ricetta e la splendida foto!

[Alyona]

Alyona, questo è quello che non so, non lo so ... in teoria, il pan di zenzero dovrebbe stare in piedi ... non sarà peggio, aspetterò))))

IrinaGrazie per il tuo supporto di sempre!

[NataliARH]

NataliARH, ho appena visto la domanda oggi
Il tipo del fatto che colui che ha spazzato la spazzatura (il gatto è in realtà rifiuti, legge la cacca) viene raccolto a casa, la multa è di due talleri

[Lerele]

Lerelecomunque e un traduttore))) forse lascio il testo originale grazie per l'aiuto!