Palline di cagliata con salsa ai frutti di bosco

Palline di cagliata con salsa ai frutti di bosco

Categoria: Piatti a base di latte e uova

Cucina: Tedesco

ingredienti
tvorg	250 gr
Sahara	50-100 gr
Farina	150-220 gr
bibita	1/4 cucchiaino
uova	3 pz
sale alle uova	pizzico
vaniglia	sulla punta di un coltello
per tuffo:
bacca (se congelata, scongelare e scartare per drenare il liquido in eccesso)	250 gr
o marmellata	3-4 cucchiaini
zucchero (se non con marmellata)	50 g
mascarpone	100 grammi
Il mascarpone può essere sostituito con una spessa panna acida	150 gr
Olio per frittura
puoi avere dello zucchero a velo per spolverare

Metodo di cottura

• Mescolare farina e bicarbonato di sodio e setacciare in una ciotola.
• Mescolare la ricotta e 50 g di zucchero fino a che liscio.
• Sbattere le uova in una schiuma e incorporarle delicatamente alla massa di cagliata.
• Aggiungere la farina, impastare la pasta.
• 
• Tuffo può essere fatto sia con l'aggiunta di frutti di bosco freschi, sia con il gelato, oltre che con la marmellata.
• Le bacche vanno macinate con 50 grammi di zucchero, aggiungete il mascarpone e spronate (io ho usato un frullatore a immersione).
• Scaldare l'olio vegetale e utilizzare 2 cucchiaini per formare delle palline.
• oppure arrotolare la pasta in una salsiccia, tagliarla a cerchi e arrotolarla in una palla.
• Friggere in olio bollente fino a doratura (circa 3 minuti). Le palline aumentano di 1,5-2 volte.
• Le palline possono essere servite leggermente cosparse di zucchero a velo o con una salsa ai frutti di bosco.

Nota

La quantità di farina dipenderà dalle tue preferenze di gusto ...
Ho preparato queste palline per 3 giorni di seguito. Il primo giorno ho messo la farina secondo la ricetta - 220 gr. L'impasto si è rivelato abbastanza elastico e dopo aver fritto le palline sembravano più ciambelle all'interno. La prima opzione mi è piaciuta di più. Il secondo giorno ho ridotto la quantità di farina a 180 grammi, perché mio marito ha chiesto di rendere le palline più simili a cheesecake, con un gusto più pronunciato di ricotta. E il terzo giorno, fino al 150, a mio marito sono piaciuti di più. Ma per me, questa opzione di cottura è diventata più complicata, perché l'impasto era piuttosto appiccicoso. Pertanto, ho setacciato la farina sulla tavola e poi l'ho arrotolata un po 'per fare una salsiccia e ho immerso ogni cerchio di pasta tritato nella farina prima di arrotolarlo e subito lo ho buttato nel burro.

La salsa è una salsa densa, ma differisce dal solito in quanto non viene versata sul piatto principale, ma al contrario - i prodotti vengono immersi in essa.

Il primo giorno ho fatto la salsa al mascarpone, il secondo l'ho sostituito con il formaggio Adyghe (non abbiamo sentito la differenza), e il terzo giorno l'ho fatto con la panna acida e questa opzione ci è piaciuta di più.

Ho anche cambiato la bacca. La prima volta l'ho fatto con fragole e mirtilli surgelati, poi l'ho sostituito con marmellata... Tutte le opzioni sono buone.

[Anya]

Anya, Ne ho preparati simili per la competizione, mi è piaciuto molto, è un peccato che l'abbiano fatto senza DIP, grazie per l'interessante opzione con DIP

si, volevo anche fare la gara - non c'era abbastanza tempo per tutto .. ma qui l'ho fatto per gli ospiti - anche loro sbalorditi per l'ammirazione, solo profondi e fluenti sui baffi