Cake "Application" - una ricetta con una foto su Mcooker: le migliori ricette

Torta "Applicazione"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Pan di Spagna al cioccolato:
tutti gli ingredienti dalla ricetta della torta
Mousse alla crema di fragole:
tutti gli ingredienti dalla ricetta della torta
Glassa cremosa:
Crema di formaggio (	200 gr
Crema (35%)	200 ml
Zucchero a velo	60 g
Vaniglia	1 g
Arancione (1 preferibilmente rosso, può essere colorato con sciroppo rosso + 1 normale)	2 pz
Pompelmo (uno rosa e uno giallo, si può usare il limone)	2 pz
Menta (foglie fresche e belle)
Il tè verde (polvere di matcha) può essere sostituito al cacao	1 cucchiaino
Liquore (arancia)	50 ml
acqua	50 ml
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forma di diametro	20 cm

Metodo di cottura

Biscotto:
Cuocere un pan di spagna da una ricetta di torta al cioccolato - "Questo è amore!"
Lasciate riposare il biscotto per 5-6 ore senza coprire e tagliatelo in 4 torte.
Secondo la stessa ricetta Torta "Questo è amore!" fare la mousse di fragole.
Montaggio:
Da 50 ml di liquore e 50 ml. acqua per preparare l'impregnazione, puoi aggiungere 1 cucchiaio. l. Sahara. Mettete la torta in un anello culinario alto 10-12 cm (io ho allungato il mio a fine assemblaggio facendo un lato della carta stagnola, piegandolo per stabilità tre volte) e immergetelo nello sciroppo.
Applicare 1/3 della mousse, coprire con una seconda torta, anch'essa inzuppata, e applicare su di essa 1/2 della restante mousse. Coprire con la terza torta, immergere e applicare la mousse rimanente, bagnare la quarta torta e coprire la torta con niente. Mettere in frigorifero per 5-6 ore.
Tagliate con cura i lati con un coltello affilato per far uscire la torta dallo stampo.
Glassa cremosa:
Montare la crema di formaggio Philadelphia con 50 ml di panna. Montare a parte la panna, 150 ml con 60 g di zucchero a velo e la vaniglia. Unisci tutto e batti di nuovo leggermente.
Coprite la torta con la glassa e mettetela in frigorifero per impostare la glassa.
Decorazione della torta:
Dalla carta da forno, realizzare una sagoma con un diametro uguale al diametro della torta. Disegna linee ondulate libere e fai dei tagli stretti. Coprite la torta con una sagoma e cospargetela di tè matcha, se non c'è potete spolverare con il cacao, sarà anche bella.
Tagliare gli agrumi a rondelle sottili e tagliare la scorza, guarnire con loro la torta e le foglie di menta.
P. S. La prossima volta proverò a preparare gli agrumi in modo diverso. Lessare i pezzi tritati sciroppati da 400 ml di acqua e 50 g di zucchero. Prima giallo, poi rosa e poi rosso. Li stenderò su carta da cucina e li asciugherò, quindi taglierò la scorza. Tale applicazione non rilascerà così tanto succo e sarà più facile da tagliare quando si taglia la torta in porzioni.
Al pezzo.