Conclusioni dai risultati di 20 test del multicooker KitchenAid... In queste conclusioni, ho raccolto informazioni dalla revisione primaria e le ho aggiunte alle informazioni apparse durante i test.
Come ho detto nella prima recensione, questo dispositivo è completamente diverso dal multicooker a cui siamo abituati. Caratterizzato da un design elegante e distintivo di KitchenAid. Il multicooker è disponibile in due colori: rosso e crema.
Dispositivo di agitazione - questa è la prima cosa che salta subito all'occhio. È allegato. Ha contatti che si collegano a quelli sul fondo del corpo del multicooker. L'agitatore si accende anche quando il multicooker stesso è spento, ma connesso alla rete. La miscelazione è possibile in tre modalità di velocità: 25, 45 e 75 giri / min. È possibile attivare la miscelazione ad impulsi a bassa velocità di rotazione della lama (25 rpm) in due modalità:
1. 15 secondi ogni 2 minuti.
2. Per 2 minuti ogni 20 minuti.
Il braccio dell'agitatore si solleva abbassando la leva corrispondente. Si abbassa in posizione orizzontale premendo sulla spalla stessa e si fissa con un clic.
L'agitatore è dotato di due paleche ruotano su due piani. Puoi usare due pagaie contemporaneamente o solo una. Le lame sono collegate da scanalature e inserite sull'albero con il rilascio della molla e ruotando in senso orario fino al fissaggio. Per rimuovere le lame, è necessario premere nuovamente la molla e ruotarle nella direzione opposta.
Il kit comprende cestello vapore in acciaio inox... Può essere installato su entrambi i lati e utilizzato come cestino o come reticolo. Secondo le istruzioni, questo supporto può essere utilizzato come griglia per la cottura, ma non ho osato riscaldare la ciotola a secco per così tanto tempo - ho paura per il rivestimento. Utilizzato il cestino solo come bagno turco. Sono molto contento che sia fatto di acciaio inossidabile - non mi piacciono i cestini di plastica.
Ciotola ha una forma insolita. Lei ha manopole - sono una continuazione del corpo della ciotola, quindi vengono riscaldati insieme ad essa. Tuttavia, è più conveniente rimuovere la ciotola dalla custodia con chiodini per tali maniglie che senza di loro. Il bordo della ciotola ha una cavità per la spalla dell'agitatore. La stessa tacca può essere utilizzata come scolapiatti... Ho usato ripetutamente questa opportunità - ho versato latte, cagliata e zuppa / brodo - molto conveniente, non una goccia si rovescia, anche se la versi in una bottiglia da una ciotola piena.
Generale volume avvicinandosi a 4 litri, fino ad un massimo di circa 3 litri... Non c'è scala sulla parete della ciotola, solo un segno viene schiacciato dall'esterno verso l'interno.
La ciotola ha rivestimento in ceramica... Dà l'impressione di essere molto persistente. Durante queste tre settimane l'interno non ha sofferto affatto, non si è attaccato. L'unica cosa in cui è leggermente consumato è nella parte inferiore esterna intorno all'elemento riscaldante (un evento comune per le ciotole multicooker) e proprio sulla sporgenza del lato - ho agganciato il fondo del piatto così bene in questo punto, e il rivestimento sfregato un po '.
La ciotola è a pareti spesse. Il suo peso è di 1156 grammi. Altezza totale 16,1 cm. Altezza al lato dal fondo esterno 13,55 cm. Diametro inferiore 17 cm. Il diametro interno della parte superiore a lato è di 21 cm, insieme al lato - 25,1 cm. La circonferenza della ciotola sotto il bordo è di 67,5 cm.
Cap questo modello è completamente insolito per il multicooker. It vetro con ampio bordo in acciaio... Viene inserito nel lato della ciotola. Avevo molta paura che il coperchio della ciotola potesse essere danneggiato dal coperchio, tuttavia, il contatto regolare del metallo con il rivestimento. Non ho riscontrato alcun segno di danneggiamento al rivestimento in queste tre settimane... Il coperchio presenta da un lato una cavità per la spalla dell'agitatore e dall'altro le aperture per l'estrazione. La parte in vetro del coperchio ha un'apertura per l'uscita del vapore. Ma, a proposito, il vapore fuoriesce altrettanto intensamente attraverso il foro della spalla chiuso: rimane un piccolo spazio vuoto. Ruotando il coperchio, è possibile regolare l'intensità dell'uscita del vapore attraverso questo foro. L'ho usato più volte quando l'ebollizione nella ciotola era troppo intensa. Il vapore viene quindi condensato sull'agitatore. Ma solo una volta ho dovuto bagnare la condensa del mixer in modo che non scorresse lungo il corpo.
Questo è ciò che è normale per il multicooker Termosifone... Si trova all'interno del corpo del multicooker in basso, leggermente rialzato. Il suo diametro è di 15 cm. Non ha copertura.
Il corpo del multicooker KitchenAid è realizzato in acciaio inossidabile... Dimensioni interne del multicooker: diametro nella parte inferiore 19,8 cm, diametro nella parte superiore - 21,8 cm. Diametro esterno comprese le maniglie 38 cm. La profondità del multicooker senza dispositivo di agitazione è di 31 cm, con dispositivo di agitazione - 45 cm. Altezza con coperchio - 31 cm. Altezza con il braccio dell'agitatore sollevato: 47,5 cm.
Il pannello di controllo si trova sulla parete anteriore del case multicooker. Completato sotto forma di un cerchio... Al centro di questo cerchio c'è un display monocromatico che mostra informazioni sia numeriche che alfabetiche. I pulsanti di controllo si trovano intorno al cerchio. In basso a sinistra c'è un pulsante abilita / disabilita / annulla. Ulteriormente in senso antiorario è il pulsante di avvio, ha una spia di stato del lavoro, può lampeggiare o accendersi. Ulteriore freccia per scorrere il menu in avanti o selezionare la fase successiva della modalità. Il prossimo è il timer per la durata della modalità o fase della modalità. Inoltre, il pulsante di regolazione della temperatura (per ogni modalità il proprio intervallo di temperatura), passo 5 ° C fino a 1 ora, dopo - 30 minuti, in modalità Manuale, è possibile la regolazione da 74 ° C a 230 ° C. 74 ° C è la temperatura minima impostabile in questo multicooker. Nella modalità Yogurt, la temperatura non è regolata nella seconda fase (fermentazione).E l'ultimo pulsante serve per scorrere indietro nel menu.
Il multicooker ha in generale 14 modalità... Tuttavia, queste sono modalità insolite che ci sono familiari da altri modelli multicooker. Tutte le modalità qui possono essere divise in due gruppi.
Il primo gruppo è modalità semplici, costituite da un passaggio, differiscono per l'intervallo di temperatura: arrosto a fuoco alto, arrosto, arrosto, cottura / cottura a vapore, cottura a fuoco basso, cottura a fuoco basso (pentola a cottura lenta), mantenimento della temperatura, riso e manuale. La modalità Rice ha due modalità secondarie: White Rice e Brown Rice. A quanto ho capito, differiscono per durata: il bianco dura almeno 35 minuti, il marrone - 55 minuti.
Il secondo gruppo è modi polisillabici costituiti da 2-3 stadi... Inoltre, questo gruppo di modalità può essere suddiviso in altri tre sottogruppi.
1. La prima include le modalità in cui la prima fase inizia con la Frittura: Zuppa, Risotto, Pilaf.
2. Alla seconda - modalità in cui la prima fase è di cottura. Esiste un solo regime di questo tipo, questo è Kasha.
La seconda / terza fase per tutte queste modalità, sia il primo che il secondo sottogruppo, è seguita dalla cottura a fuoco lento.
3. E il terzo gruppo include la modalità Yogurt, in cui la prima fase inizia con l'ebollizione a fuoco basso nell'intervallo 85-95 ° C (per la pastorizzazione del latte prima della pasta madre). La seconda fase è seguita dal riscaldamento a bassa temperatura per la fermentazione da 45 ° C, quindi la temperatura diminuisce.
L'ultimo passaggio per tutte le modalità, ad eccezione di Mantenimento della temperatura e Yogurt, è Riscaldamento o Mantenimento della temperatura può essere incluso o non incluso, ma a questo punto finisci di cucinare (presto Questo non regolato, solo dopo la fine della modalità). Alla fine del programma si attivano automaticamente due modalità di mantenimento in caldo, la cottura lenta e il riso.
Una caratteristica di questo multicooker è quella puoi regolare la temperatura in quasi tutte le modalitàfatta eccezione per Keep Warm, Simmer, Rice and Yoghurt step 2.
Ora ti parlerò di ciascuna modalità.
1. Torrefazione. Intervallo di temperatura a 220-230 ° C. Questa modalità serve per friggere, grigliare e sigillare velocemente la carne prima di cuocerla in umido. Tutto è fritto molto velocemente. L'unica cosa: è meglio riscaldare la ciotola con olio (almeno ungere la ciotola con un pennello con olio), poiché il rivestimento è in ceramica, e il contatto di un rivestimento caldo secco con un prodotto freddo può ostruire i pori di il rivestimento e può perdere le sue proprietà antiaderenti. E, naturalmente, è meglio non surriscaldare l'olio in modo che non inizi a fumare.
2. Frittura. Intervallo di temperatura nella modalità 160-190 ° С, predefinito 175 ° С. In questa modalità, puoi friggere più a lungo senza paura di bruciare, verdure, ad esempio funghi, carne ... Cioè, è una modalità di frittura più morbida della prima.
3. Cottura. L'intervallo di temperatura nella modalità è simile a quello precedente: 165-190 ° С. La modalità è progettata secondo le istruzioni per la cottura, anche le torte sono offerte da cuocere su di essa. Ma la temperatura è troppo alta per le torte. E non ho mai osato cuocerlo sulla griglia. Pertanto, non ho sperimentato questo regime. Ma in generale è simile al regime di Fry.
4. Bollitura / cottura a vapore. Intervallo di temperatura in modalità 90-110 ° C. In questa modalità, puoi sia cuocere a vapore che cucinare zuppe con ebollizione attiva e morbida e cuocere a fuoco lento: l'intervallo di temperatura ti consente di fare molto in questa modalità. Ho notato che la temperatura effettiva in questa modalità tende a salire. Quindi, al set 95 ° C, si osserva prima un'ebollizione morbida e poi attiva del liquido.
5. Cucinare a fuoco lento. Intervallo di temperatura in modalità 85-100 ° C. Questa modalità è davvero morbida. I suoi 100 ° C sono più morbidi dei 95 ° C dell'impostazione precedente di Cottura / Vapore. Questa modalità può essere utilizzata per zuppe dietetiche, stufati morbidi prolungati.
6. Cottura a fuoco lento (fornello lento). La temperatura non è regolata in questa modalità. L'impostazione predefinita è 90 ° C. Questa modalità è progettata per cuocere a fuoco lento, cioè tutto ciò che cuciniamo in pentole a cottura lenta. Ho provato questa modalità su latte languido. Il latte si è rivelato meraviglioso, ricco di caramello.Al termine della modalità, il riscaldamento si accende automaticamente (mantenendo la temperatura).
7. Mantenimento della temperatura. Questa modalità ha lo scopo di mantenere caldo il cibo cotto. La sua temperatura di lavoro è di 75 ° C (non regolata). Non ho sperimentato questa modalità come separata, ma il principio è lo stesso del riscaldamento dopo la fine della modalità.
8. Modalità manuale. Questa modalità consente di regolare la temperatura nell'intervallo 74-230 ° C. Questo ampio intervallo è suddiviso nei suddetti intervalli di temperatura e dopo aver fatto clic su Avvia, è possibile selezionare uno degli intervalli, fare nuovamente clic su Avvia e quindi selezionare la temperatura richiesta all'interno dell'intervallo selezionato. Questa è la modalità più manovrabile e solo ha un intervallo di temperatura da 110 ° C a 160 ° C. Pertanto, puoi cuocere su di esso, friggere / stufare attivamente molto delicatamente (importante, ad esempio, per le verdure bagnate, in modo che non "inondino"). Inoltre, solo in questa modalità c'è una temperatura di 80 ° C per una morbida cottura a fuoco lento e una cagliatura del latte acido.
9. Fig. La temperatura nella modalità non è regolata. La modalità ha due modalità secondarie: riso bianco e riso integrale. Differiscono nella durata: il bianco dura almeno 35 minuti, il marrone - 55 minuti. La modalità non è sensibile al tocco (non funziona fino a quando il liquido non bolle), il tempo può essere regolato. Non ho cucinato il riso integrale, ma per il riso bianco è meglio aumentare il tempo da 40-45 minuti, poiché questa modalità è morbida. Dopo la fine della modalità, il mantenimento della temperatura (riscaldamento) viene attivato automaticamente.
10. Zuppa. La modalità multi-complesso consiste in due fasi: arrosto e cottura a fuoco basso. Questa modalità è comoda da utilizzare se è necessario cucinare zuppe con verdure rosolate preliminari, carne fritta. Le fasi di temperatura ripetono le modalità con lo stesso nome.
11. Risotto. La modalità multi-complesso è composta da tre fasi: frittura, ebollizione, ebollizione a fuoco basso. Questa modalità serve per preparare risotti e piatti simili. Le fasi di temperatura del regime corrispondono ai regimi con lo stesso nome.
12. Pilaf. La modalità multi-complesso è composta da tre fasi: frittura, ebollizione, ebollizione a fuoco basso. Questa modalità è intesa per cucinare pilaf. Le fasi di temperatura del regime corrispondono ai regimi con lo stesso nome.
Le modalità Risotto e Plov sono funzionalmente simili.
13. Porridge. La modalità polisillabica consiste in due fasi: cottura, cottura a fuoco lento. Questa modalità è intesa per cucinare il porridge. Tuttavia, è conveniente utilizzarlo per una cottura a due fasi di una zuppa e stufare con un bollore all'inizio e ulteriore stufatura morbida. Le fasi di temperatura del regime corrispondono ai regimi con lo stesso nome. Per la preparazione di semolino o porridge di farina d'avena, è conveniente usare un agitatore in questa modalità.
14. Yogurt. La modalità multi-complesso si compone di due fasi: Pastorizzazione (nel range 85-95 ° C) e Fermentazione (la temperatura non è regolata, di default 45 °). È destinato alla fermentazione di prodotti lattiero-caseari fermentati con pastorizzazione preliminare del latte. La prima fase può essere saltata solo dopo aver raggiunto la temperatura di pastorizzazione. Dopo la prima fase, il latte viene raffreddato alla temperatura di fermentazione, ma per qualche motivo questa temperatura è superiore a 45 ° C e il latte acido ha bisogno di 32-42 ° C. Ma quando l'agitatore è acceso, il raffreddamento è più veloce. Quindi, un'ora dopo l'inizio della seconda fase, con l'agitatore acceso e il coperchio aperto, la temperatura del latte raggiunge una temperatura accettabile per la fermentazione. Dopo la fine della modalità, non viene fornito il mantenimento della temperatura (riscaldamento).
Processo di gestione sembra così. Il multicooker si accende premendo il pulsante di accensione. Le frecce selezionano la modalità desiderata. Fare clic su Start (per la modalità Manuale, dopo il primo clic su Start, è possibile selezionare l'intervallo di temperatura in cui si intende cucinare, quindi fare nuovamente clic su Start). Successivamente, è possibile regolare la temperatura di riscaldamento nell'intervallo impostato per questa modalità. Riscalda fino alla temperatura impostata. Successivamente, puoi selezionare la durata del mantenimento di questa temperatura. Dopodiché, devi fare clic su Avvia per avviare il cronometraggio.Un minuto prima della fine del conto alla rovescia, verrà emesso un segnale acustico e dopo un minuto il multicooker terminerà il programma o passerà alla seconda fase della modalità, dove sarà necessario ripetere la selezione della temperatura e della durata di cottura. Durante tutto il periodo del programma è possibile modificare il tempo di cottura premendo il timer e i tasti freccia. Per modificare la temperatura, è necessario prima premere il pulsante del timer e solo successivamente il pulsante di regolazione della temperatura e la freccia, altrimenti la temperatura non cambierà. Alla fine della modalità, è possibile accendere il riscaldamento, per questo è necessario fare clic sulla freccia avanti (anche in alcune modalità è necessario fare clic sulla freccia avanti per passare alla fase successiva, ad esempio su Yogurt, Plov ). Se non si imposta la durata del riscaldamento, la temperatura verrà mantenuta per 24 ore.
Il menu ha anche Impostazioni elemento... Quando accendi il multicooker per la prima volta, l'intero menu viene visualizzato in inglese, per tradurlo in russo, devi selezionare la voce appropriata nelle impostazioni utilizzando i pulsanti e le frecce Start. Inoltre, anche dopo aver disconnesso il multicooker dalla rete, la lingua rimarrà selezionata. Nelle Impostazioni, puoi passare da gradi Fahrenheit a gradi Celsius (Celsius era impostato per impostazione predefinita). Nelle Impostazioni, puoi anche impostare il timer solo per contare il tempo per altre esigenze di cucina oltre a utilizzare il multicooker.
Se il dispositivo rimane connesso alla rete, vengono salvate tutte le impostazioni per le modalità che sono state impostate. Quando si disconnette dalla rete, le impostazioni vengono riportate alle impostazioni di fabbrica (ad eccezione di lingua e gradi). Una volta ho dovuto controllare la sicurezza del programma quando è disconnesso dalla rete. Dopo 15 minuti di arresto, il programma è andato perso. Tuttavia, se il dispositivo viene scollegato dalla rete e riacceso entro un minuto, il programma viene salvato. L'intervallo da un minuto a quindici non è stato verificato.
Quando l'elemento riscaldante è stato riscaldato per la prima volta, come la maggior parte dei dispositivi simili, c'era un leggero fumo e un odore di bruciato. Passato rapidamente. Non piu non c'erano odori estranei durante il funzionamento del dispositivo.
Ciò che si è rivelato scomodo durante il funzionamento del dispositivo:
1. Se il liquido nella ciotola supera il livello MAX quando si utilizza il mixer, la piastra di pressione e la molla dell'albero del dispositivo di miscelazione sono sporche del contenuto della ciotola (ad esempio, latte ... pulirle.
2. Il pannello di controllo è un pulsante, sporge dal lato del corpo e se si fa cadere accidentalmente qualcosa sul corpo, le gocce gocciolano sotto i pulsanti. Non è la cosa più facile da fare dopo. Ma questo mi è successo solo una volta.
Questi inconvenienti, ovviamente, sono sciocchezze rispetto alle capacità del dispositivo! Ma non ho potuto fare a meno di parlare di loro.
In generale, posso dire che il multicooker è molto insolito e adatto a chi è pronto e desideroso di sperimentare, che conosce la tecnologia della cucina... Sebbene allo stesso tempo lei incoraggia lo sviluppo di questa conoscenza, perché senza di loro non sarà molto chiaro quale modalità scegliere, quale temperatura impostare nelle fasi della modalità. Inoltre, nelle fasi, la scelta delle temperature è ancora limitata a determinati intervalli, che è anche consente all'utente di acquisire familiarità con la tecnologia della cucina sulle modalità con lo stesso nome (come Plov, Risotto, ecc.). Ho già detto più volte che questa pentola a cottura lenta non è per chi cucina con ritardo e / o secondo il principio "butta e dimentica". Ma nonostante questo, in lei è possibile utilizzare modalità monosillabiche senza la necessità di installazioni passo passotuttavia, dopo essere entrati in modalità, è comunque necessario premere il pulsante Start per avviare il cronometraggio. Ma per cucinare partenza ritardata non funzionerà - il multicooker KitsenAid non ha questa funzione.
Tutto sommato, il multicooker KitchenAid è molto interessante! Sono molto soddisfatto dei suoi test. Particolarmente soddisfatto, ovviamente, la presenza di un dispositivo per mescolare con la possibilità di regolare la velocità e la modalità di agitazione - facilita notevolmente la preparazione di piatti, il cui processo di cottura in precedenza non piaceva affatto a causa della necessità di stare sopra la casseruola e mescolare (salse, latte condensato e simili, conserve, verdure saltate, cereali, ecc.). Ora posso cucinare questi piatti più spesso senza troppi sforzi da parte mia: tutto il lavoro meccanico è svolto dal mixer e posso solo fantasticare con entusiasmo sugli ingredienti e inventare nuovi gusti.
