Cassata congelata

Cassata congelata

Categoria: Confetteria

ingredienti
Bianco d'uovo	2 pz.
zucchero	50 g
acqua	25 ml
Crema 35%	130 g
uva passa	2 cucchiai. l.
Date	55 g
Ananas in scatola	60 g
Fragole fresche	80 gr
scorza d'arancia	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Cospargere un foglio di carta stagnola con acqua e coprirlo con pellicola trasparente sulla parte superiore: il foglio di alluminio e pellicola risultante, coprire gli stampini per porzioni in modo che i bordi penzolino.
• Tritate finemente fragole, ananas, datteri.
• Sciogliere lo zucchero in acqua e far bollire un po '(1-2 minuti).
• Montare la panna fino a renderla cremosa.
• Montare i bianchi fino a renderli spumosi. Versare lo sciroppo caldo negli albumi senza smettere di montare. Batti fino a raggiungere punte ferme.
• Mescolare i bianchi con la panna e mescolare delicatamente con un cucchiaio. Aggiungi fragole, ananas, datteri, uvetta - mescola.
• Metti la massa risultante in stampi coperti. Coprite con i bordi liberi e mettete in freezer per almeno 1 ora.
• Gira la cassetta finita su un piattino e decora come desideri
• 

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

15 minuti

Programma di cottura:

Fornello + mixer + congelatore

Wow! e cosa ti ricorda? gelato?

[Elena]

Elena, sì, gelato

Una ricetta molto attuale .... Ci stiamo scaldando ... Lo proverò per il weekend, grazie.