Prugna cotta al porto

Cosa ne pensate, se la appoggio sui fornelli e poi ci griglia sopra?

Puoi, ma puoi semplicemente nel microonde in lotti di 7-8 minuti 3 volte.

L'ho preparato. Sul fornello, quindi grigliare. Aggiunto Zhelfix alla fine, poi grigliato per tre minuti. Ho scattato una foto allo sciroppo quando si è raffreddato. Da 1 kg, ho ottenuto 2 barattoli da 400 gr. + 3 da tavola. cucchiai di sciroppo.

Lo sciroppo si è rivelato così:
Quella è gelatina?

[Oksana]

Oksana, è visto! Volevo lo stesso, ma non ho trovato Zhelfix, ecc., E c'era del liquido sull'agar ...

[Oksana]

Oksana, si è rivelato fantastico! Si può vedere che la gelatina. Molto bene!

Dovrebbe obbedire un po '. Mi sono infettato su una macchina per il pane con una diagnosi del genere: si comincia a cucinare, poi si legge la ricetta, ho fatto due porzioni, in bacinelle diverse. Ho sistemato le prime prugne e le ho messe sul fornello, sono andato a leggere, cosa fare dopo satryu-elych, non è così. Ebbene, la prugna è riuscita a bollire un po 'e a bollire un po', l'ho tolta e sono andata a pulire la seconda porzione. Ho cucinato lo sciroppo e li ho versati entrambi, sono rimasti per ore ...... dodici, hanno lavorato. Prima ho bollito le prugne crude, ho aggiunto Zhelfix e hai visto la foto. La seconda porzione con la prugna bollita doveva essere cotta di meno e grigliata di meno. Si è scoperto esattamente 2 degli stessi barattoli senza cucchiai e senza gelatina. La consistenza e il colore del latte condensato sono leggermente più scuri. Aroma - Non ho notato differenze. Puoi cucinarlo così, mi è sembrato che il liquido nella seconda versione fosse meno e non è più "bacche separate, sciroppo separato" - non devi gelificare. E ora puoi rimproverare per il "bavaglio"
Mostrerò la differenza: puoi vedere un po ', i barattoli sono obliqui. Più chiaro - con gelatina e prescrizione, più scuro - senza gelatina.

Ottimo reportage e cool "gag"! Forse qualcuno tornerà utile.

Rapporto eccellente e simpatica "gag"

Essere d'accordo! La bellezza si è rivelata!

[Linadoc]

Linadoc Dimmi se la gelatina è 1: 1, la gelatina funzionerà

[Olga]

Olgaè improbabile. C'è poca pectina lì. Oppure aggiungere un paio di sacchetti a fine cottura.

[Linadoc]

Linadoc Grazie. Quindi lo farò (aggiungere un paio di sacchetti alla fine della cottura)

Ho anche avuto uno spinello. Ho versato un pacchetto di zhelfix su una doppia porzione e l'ho cotto in una casseruola a gas, e non in forno su una teglia. Si è rivelato non così denso, ma l'aroma, il gusto e il colore sono tutti eccellenti. La famiglia ora ha una marmellata preferita per la colazione - per toast, yogurt, porridge.

Aperto 1 barattolo durante il fine settimana, l'aroma è super! L'unica cosa, la prugna non era molto buona. dolce, si è rivelato un sapore interessante di prugna acida e gelatina / sciroppo dolce-aromatico (come chiamarlo?).
Mi sembra che la prugna sarebbe super come topping per gelato o come strato di biscotto

[Marina.]

come guarnizione per il gelato o come strato di biscotto

Marina., ecco come lo uso.

[Marina.]

Marina., ecco come lo uso.

Consenso !! per questo è semplicemente perfetta! Ed è anche un bene che la prugna stessa sia acida

[Linadoc]

Riporterò: senza pectina-quittin-agar, le prugne non si gelificano. Forse cotto per un po '. Ma si è rivelato molto gustoso e fragrante! Da 1,7 kg di prugne sono risultati 2 barattoli da 0,67 litri di marmellata e 250 ml di sciroppo. Entrambi sono oltre ogni lode. Linadoc, grazie, cucinerò prima ogni anno! Per fortuna ci sono altri 1,5 litri di vino liquoroso fatto in casa di undici anni.

[Tatyana]

Tatyana, molto bene! Questo vino è un miracolo! Allega alla ricetta e sarai un capolavoro!

Sì, l'ho fatto con lui ... è così che non funziona per 11 anni: è molto forte ...

molto forte ...

Alla mia salute! Oggi!

[Linochka]

Linochka, con piacere! Una tazza di sciroppo si raffredda. Lo leccherò fino in fondo.

Linochka! Voglio ringraziarti dal profondo del cuore per la ricetta! Come tutta la mia famiglia! E questo nonostante il fatto che la nostra marmellata vada molto male. E quest'anno, quasi tutto quello che ho fatto secondo le ricette di Bread Maker ha avuto successo con i consumatori. Si è rivelato molto mentalmente: originale, aromatico. E l'anno prossimo, se ci sarà uno scarico, farò molto di più. E non in barattoli da mezzo litro ... Grazie!

[Olga]

Olga, Sono contento che la ricetta sia piaciuta ai "consumatori"! Divertiti a cucinare. Questa prugna ha trovato ampia applicazione per me, quindi cerco di fare di più.

Lina Non ho né anice stellato né cardamomo.
E poi vuoi la marmellata. Come essere quello?

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina! Neanche l'anno scorso ho avuto Badian. Anche senza di lui, è stato fantastico. Aggiungi la cannella, forse la vaniglia, forse la scorza di agrumi. Bene, aspettiamo che Lina risponda. Ma qui mi è piaciuto molto il cardamomo. Perché non è nei negozi?

niente anice stellato, niente cardamomo

Sì, sembrano essere venduti liberamente nei negozi, nei supermercati e persino nel mercato uzbeko.
E senza di loro non ci sarà quella scorza nella marmellata finita - solo una prugna

[Oroma]

Oroma, OlgaDove prendiamo il cardamomo in provincia.

È ovunque, è una spezia comune usata anche nei dolci pasquali, nei prodotti da forno - fai attenzione alle borse nei negozi - dovrebbe essere

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina! Qui, nella regione di Tver, c'è il cardamomo nei negozi. Ma questo, ovviamente, non è lontano da Mosca, 117 km. Ma non ho trovato l'anice stellato qui. L'ho comprato ad Auchan. Ora stavo cercando di macinarlo. Fig due. Ma la mia prugna non è ancora maturata.

[tonnellata]

Non ho né anice stellato né cardamomo.

tonnellata, cerca il cardamomo, dovrebbe essere. Ma l'anice stellato può essere sostituito con anice e finocchio (semi), separatamente o insieme. Si vendono in farmacia o in negozi e mercati, io ne ho uno mio. Solo loro, come il cardamomo, sono meglio macinati in un macinacaffè.

E senza di loro non ci sarà quella scorza nella marmellata finita - solo una prugna

Tanyush, assolutamente sicuro! Senza spezie, è solo marmellata di prugne e, con le spezie, è uno spettacolo pirotecnico festoso.

ha provato a macinarlo. Fig due.

E ho un terreno eccellente, solo tu devi mettere immediatamente 5-6 pezzi in un macinino da caffè, quindi risulta fantastico.

[Linadoc]

Linadoc, Vengo dalla stessa landa selvaggia, come Tonya, nei nostri negozi e nel centro regionale nel pomeriggio con anice stellato con cardamomo + zhelfix ... Quindi devi giocare le tue ricette.

quindi devi giocare con le tue ricette.

Quindi accolgo sempre un bavaglio se il risultato piace!

Lina! Il bavaglio si è rivelato incredibilmente gustoso, ma acquoso senza zhelfix. E ho arrotolato lo sciroppo separatamente, in modo che la consistenza fosse normale. Sarebbe più interessante con zhelfix.

[San Valentino]

San Valentino, beh, poiché il risultato è soddisfatto, allora il bavaglio è stato un successo

[Linadoc]

Linadoc, riempite la prugna con colata, mettete tutto rigorosamente secondo la ricetta. Beh, non so come sperimentare
Puoi dirmi quanti barattoli si ottengono da una porzione e quali? Bene, per sapere quanto sterilizzare.
L'aroma è sbalorditivo in cucina.

[Linadoc]

Linadoc, dimmi, un collega mi ha offerto un secchio di prugne ciliegie. Funzionerà per questa ricetta?

Ragazze, ho comprato il cardamomo da noi a METRO, un barattolo delle dimensioni di un bicchiere - 500 rubli, ma non è macinato, ma integrale, mi piace di più. Domani andrò lì per un anice stellato, delle stesse dimensioni di una banca nella regione di 150 rubli. Non ho mai visto simili "delizie" in altri negozi.

[Linadoc]

LinadocHo sbavato leggendo la tua ricetta, così deliziosamente scritta. Alla dacia, per la prima volta, è apparsa una prugna gialla, mi sono affrettato a raccoglierla, si è scoperto che era troppo presto. L'ho fatto rigorosamente secondo la ricetta, non l'ho mai provato durante la cottura e il versamento, ma ho lasciato la ciotola per la prova. Ho usato JeMix, pacchi da 1,5 kg, addensato, ma era necessario mettere completamente entrambi i pacchi, sarebbe stato meglio. Dopo il raffreddamento, l'ho provato, si è rivelato acido, anche se mi piace la marmellata acida, la marmellata, ma anche per me è aspro. C'era un'idea per aprire i barattoli e aggiungere lo zucchero a ebollizione.Il giorno dopo l'ho provato, sembrava che l'acidità fosse andata un po '. Che sapore dovrebbe avere? Forse infonderà ancora, assorbirà le spezie e avrà un sapore più morbido?
In generale, mi è piaciuto, proverò con un'altra prugna più dolce, ma ho dovuto aspettare un paio di giorni per la mia. Grazie per la ricetta.

[Oksana]

ha dato un secchio di prugne ciliegie. Funzionerà per questa ricetta?

Oksana, andrà bene. Basta aggiungere altro zucchero

Proverò con un'altra prugna più dolce

Farida, quindi dovresti sempre provare! Il gusto e il colore ... È ottimo per i miei gusti, anche se la mia prugna è dolce, sì. Va bene, l'ho provato - non abbastanza zucchero, aggiunto e basta!

Marmellata deliziosamente gustosa e aromatica!

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E con cos'altro puoi sostituire la porta? Il cognac non funzionerà?

Cognac o vino. Ma il porto è migliore

[Linadoc Lena]

La mia relazione sul lavoro svolto, sensazioni, impressioni, suggerimenti.

Un collega ci ha offerto un secchio di prugne ciliegie. In effetti, c'era la ciliegia prugna sopra e sotto la prugna (50/50).
Dopo aver lavato e smistato tutto, sono risultati 4 kg. prugne ciliegie e 4kg. prugne. Nel negozio, dopo aver studiato la composizione del vino di porto (materiale del vino di mele), ho preso una composizione simile da una serie di quelle economiche: vino di mele + albicocca. La ciliegia prugna è leggera, quindi ho deciso di prendere il "vino" bianco.
Quindi, abbiamo prugna ciliegia disponibile:


Per la prugna ho preso una bottiglia di rosso, di composizione identica al bianco, solo il vino è materiale d'uva, e si chiamava KAGOR!
Leggi gli ingredienti sulle etichette! (come un ex esperto di materie prime dico) evita molte domande ...
Prugna:


Condimenti non macinati, gelificanti, 4 confezioni ogni 4 kg di frutta. Non si è discostato dalla ricetta.
La ciliegia prugna ha un sapore aspro delle prugne, ma viene rilasciato meno liquido e il prodotto appare omogeneo nei barattoli. La consistenza non assomiglia a una marmellata densa.
La prugna ha dato molto liquido, si è presa male nella "gelatina", quasi sciroppo ... Non sono riuscito ad aggiungere un altro gelificante - ho comprato l'ultimo in negozio, come se facessero tutta la marmellata ubriaca


L'odore è davvero mozzafiato, la ciliegia prugna ha un sapore aspro, aroma speziato-fruttato; la prugna è più morbida al gusto con un languido aroma di vino speziato Per i toast, per l'impregnazione, per il gelato, per le frittelle, ma non sai mai dove ... quando hai 14 vasetti da 0,5 litri.

Linadoc Lena grazie per la ricetta !!! Questa è davvero una grande idea! Dopotutto, puoi guidare un amore ubriaco con altri frutti
P.S. Puoi affinare la ricetta? O aggiungere una nota a piè di pagina alla fine sull'aggiunta di un gelificante alla fine della cottura? Ho letto i consigli su questo nel mezzo delle discussioni e purtroppo dopo la preparazione. E un'altra domanda: è possibile correggere la gelatina non congelata dopo aver aperto il barattolo in inverno, aggiungendo pectina e riscaldando in un micron?

[Oksana]

La mia relazione sul lavoro svolto, sensazioni, impressioni, suggerimenti.

Oksana, super rapporto! Ragazza intelligente!

Puoi affinare la ricetta? O aggiungere una nota a piè di pagina alla fine sull'aggiunta di un gelificante alla fine della cottura? Ho letto i consigli su questo nel mezzo delle discussioni e purtroppo dopo la preparazione.

Chiederò a Tatiana-Admin

È possibile correggere la gelatina non congelata dopo aver aperto il barattolo in inverno, aggiungendo pectina e riscaldando in un micron?

Sì, certamente puoi. Aggiungere, mescolare, riscaldare, raffreddare.

[Lina]

Chiederò a Tatiana-Admin: mail1: Certo che puoi. Aggiungere, mescolare, riscaldare, raffreddare.

Lina - cosa-dove-a chi?

Se questo Oksana, quindi ha ancora il diritto di modificare il post, lascia che sia lei a governare se stessa. In caso contrario, scrivi lettere, dove e cosa deve essere corretto

Lina! Ho fatto una doppia porzione della mia prugna preferita quest'anno. A quanto pare, ha perso la guardia e ha fatto molti errori. Scrivo in modo che le ragazze non facciano come ho fatto io. In primo luogo, una doppia porzione non si adattava al mio piccolo forno da 23 litri, all'inizio ho spinto tutto su tre piani. Di conseguenza, qualcosa iniziò a fluire e gocciolare sulle ombre e sul fondo. La prugna nella padella superiore iniziò a dorare. Ho dovuto tirarlo fuori e poi alla fine lavare a lungo il forno. In secondo luogo, ho stupidamente messo le spezie nella forma in cui sono rimaste dalla preparazione delle zucchine candite. Cioè, macinato (come è successo) anice stellato e macinato con pelle di cardamomo. Questa è una puntura. Lo sciroppo contiene pezzetti di anice stellato e bucce di cardamomo. Insomma, ha leggermente rovinato un buon prodotto. Dovremo farlo di nuovo tenendo conto degli errori. Metti l'anice stellato intero e il cardamomo - grani macinati. E niente esibizioni amatoriali. E imposterò una temperatura inferiore. Continuavo a lamentarmi del mio forno che non dava la temperatura impostata. E poi ha ottenuto qualcosa di molto caldo
... Per il resto, bella marchesa, va tutto bene, va tutto bene, grazie ancora per la ricetta originale

Lina, grazie mille per questo buonissimo fragrante !!! Avevo le prugne, la marmellata si è rivelata più scura! Moderatamente dolce! Ricetta fantastica! Domanda: dove riporre questo prodotto? È possibile nell'appartamento?

[Jeanne]

Jeanne, Immagazzino sul balcone vetrato. Ma molti di quelli che lo hanno fatto sono stati tenuti in un appartamento. Va bene.

Grazie! Allora lo mando alla loggia!

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Lavoro sugli errori. La seconda porzione è nel forno. Solo ora tutto è disposto correttamente. E c'è una teglia da forno! Ha un profumo così delizioso!

[Olga]

Olga, grande! Non vedo l'ora di ottenere grandi risultati!

Lina! Ha già tolto e steso. Ci sono state alcune avventure. Come diceva il mio amico: molto buono, nemmeno buono! Ho deciso di mettere Zhelfix non immediatamente, ma alla fine. Pertanto, cinque minuti prima della fine, ho iniziato a sfornare la forma e ..... La griglia nello Shteba non sta bene, cerca sempre di scivolare via. Quindi l'ha rovesciata di nuovo. Non è difficile, ma lava comunque. Pertanto, è necessario sputare e mettere immediatamente lo Zhelfix in modo da non estrarre nuovamente la teglia calda. Alla dacia, sono impegnato in zfagotovki, qui tutta l'attrezzatura è più semplice, il forno è piccolo. Ma il risultato è già in due lattine. Tenendo conto delle prugne fuoriuscite dal chilogrammo, abbiamo ottenuto un barattolo da 400 e 350 g. Grazie per il vostro supporto

[Linadoc]

Linadoc, è venuto a dirti grazie per la ricetta. Si è scoperto molto bene, c'era uno scarico per 2,5 porzioni, ho calcolato il resto degli ingredienti, ho comprato la gelatina in anticipo e vado avanti. Ho una teglia da forno grande e profonda che può contenere anche tre porzioni. Mise l'anice stellato e la cannella interi, macinò il cardamomo, prese del vino di ciliegie fatto in casa e dall'uva Isabella, il resto. L'ho cotto al forno, poi ho aggiunto la gelatina e l'ho tenuto sopra per 3 minuti sul fornello acceso. output - 4 vasi da 400 gr, 1 da 500 gr e 1 da 250 gr - per campione. È risultato delizioso, a mio marito è piaciuto molto, adora la cannella. I chiodi di garofano mi piacciono di più e quindi farò la seconda porzione con anice stellato e chiodi di garofano, la mia prugna tardiva maturerà presto, lo farò di nuovo.

[Oroma]

Oroma, Olga, beh, a una ragazza intelligente non importa! L'ho fatto!
Natalia, contento che sia venuta fuori la ricetta! Preparati per la gioia e la salute!