Riso Biriani (biryani) in stile Colombo

Riso Biriani (biryani) in stile Colombo

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: indiano

ingredienti
riso jasmine	1,5 tazze
Cipolle a bulbo	1 pc
aglio	0,5 chiodi di garofano
Frutta secca (albicocche secche, uvetta, prugne)	2 cucchiai
Condimento biriani masala	1 cucchiaino
Peperoncino macinato	1/4 h l
Cannella	1/2 stick
sale	1 cucchiaino
Anacardi	2 cucchiai
Olio vegetale	3 cucchiai
acqua	2,5 tazze

Metodo di cottura

• 
• Ho cucinato in una piccola casseruola Berghoff, ma puoi usare un calderone, una padella per friggere, una casseruola, una pentola a cottura lenta.
• Scaldare l'olio, aggiungere la cipolla tagliata a metà anelli. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungere l'aglio, le carote tagliate a pezzi medi. Ci mescoliamo. Dopo qualche minuto aggiustate di sale, condimento biriani, peperoncino.
• 
• Friggi un po 'tutto questo. Aggiungere il riso al gelsomino secco e mescolare bene più volte. Riempite d'acqua e cuocete sotto un coperchio a bassa temperatura.
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• Quando l'acqua sarà praticamente evaporata, aggiungere gli anacardi tritati e la frutta secca. Non avevo albicocche secche e uvetta, quindi ho aggiunto mele e prugne. Questo non ha rovinato il gusto! Mescolare, incollare una stecca di cannella e chiudere il coperchio. Lo portiamo alla prontezza. Servire con una fetta di lime.
• 
• Questo riso può essere usato come contorno, ma a me piace come piatto a parte. Durante la mia settimana a Colombo, l'ho mangiato più volte.
• Buon appetito!
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Nota

È tornato da Colombo ed era triste. Ho scritto nella mia storia su Colombo che ho avuto una sensazione molto strana da questa città. Ora, quando sono tornato a casa, nel nostro rigido autunno (e nella realtà), volevo calore, gentilezza, aromi di spezie. Pertanto, ho deciso di cucinare il riso secondo la ricetta che è stata condivisa con me a Colombo. Poiché non tutti possono permettersi carne, pesce o pollo tutti i giorni, questa opzione viene cucinata in Sri Lanka quasi ogni giorno.

Ho raggiunto il mio obiettivo: l'aroma delle spezie scalda ... Il gusto di questo piatto guarisce dalla tristezza ...

Tatiana, grazie !!! Dobbiamo provarlo in qualche modo.

[Tatyana]

Tatyana, grazie per essere passato, spero davvero che ti piaccia.

Lo cucinerò sicuramente! Ricetta fantastica! Grazie!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, buonissimo! Sto cucinando, solo io ho una ricetta leggermente diversa

Conoscere i componenti del Biriani masala

[Natalia]

Natalia, Luce, Rita, grazie per l'attenzione alla ricetta!

Un collega di Colombo ha condiviso questa ricetta. Ho visto tante altre ricette. Per la prima volta ho assaggiato il pollo biriani sulla strada per Colombo. In generale, mi è piaciuto, ma non sono un amante della carne. Questa opzione mi andava bene e ho deciso di condividere la ricetta.

Ho provato a trovare la composizione dei biriani masala. Ovunque scrivono la composizione, ma nascondono la quantità ...

Ingredienti: cumino, cassia, cumino, pepe nero, cardamomo, noce moscata, noce moscata, peperoncino, foglie di cassia, fieno greco macinato, curcuma, chiodi di garofano, coriandolo, cardamomo nero.

Oppure qui: cumino, coriandolo, cardamomo, pepe nero, cannella, peperoncino, cassia, chiodi di garofano, noce moscata, curcuma.

50 g di burro, un pezzetto di radice di zenzero fresca (2,5 cm) tritata su una grattugia, 2 spicchi d'aglio schiacciati, 0,5 cucchiaini. cannella, 1 cucchiaio. l. coriandolo, 1 ora l. cardamomo, 3 bastoncini di chiodi di garofano, 2 cucchiaini. cumino macinato, un pizzico di zafferano macinato, 0,5 cucchiaini. noce moscata macinata, 1 foglia di alloro, 50 g di pistacchi, 50 g di uvetta, un mazzetto di coriandolo fresco. Ho così.

[Luce]

Luce, bravo! Grazie!

[Babushka]

Babushka Una ricetta molto interessante, e in quali piatti si può ancora usare il condimento Biriani masala.

[parsimonia]

parsimonia, Olga, Sono masala - preparo il tè

[Luce]

Luce Faccio anche il tè, ma nello specifico, il masala per tè ha una composizione leggermente diversa, e con ciò che questo Masala Biriani può essere combinato

[parsimonia]

parsimonia, Olga, quindi lo faccio con questo, riduco solo l'importo. Faccio i ceci con le verdure e il pollo in salsa di pomodoro.

Ceci marocchini in una pentola a pressione multicooker Steba DD1
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=356820.0

[Luce]

Luce Grazie, resterò

[parsimonia]

parsimonia, Olga, Grazie! A Colombo le verdure vengono preparate con il condimento biriani. Soprattutto le melanzane che sono molto interessanti lì. Un tipo: rotondo, delle dimensioni di una pallina da tennis; un altro tipo: piccolo, come l'uva grande. Alle melanzane si aggiungono cipolla, aglio, zenzero, condimento biriani e pomodori. Risulta come uno stufato. Il gusto è interessante. Con lei cucinano anche il pesce. Non mi piaceva il pesce ...

È necessario cercare in tyrnet, possiamo vendere condimenti biriani già pronti.
Dolorosamente amo il riso, e già il tuo, Tanya, è solo un peccato non provarlo!

[parsimonia]

parsimonia, Olga, Sono masala - preparo il tè

Luce, il tè masala ha un sapore leggermente diverso. La gente del posto a Colombo ha spiegato che per il tè si prendono solo spezie "calde": cardamomo, cannella, zenzero, semi di finocchio, pepe nero e chiodi di garofano.
Ma non sono un esperto di spezie indiano. Scusa se sbaglio.

E se friggi i chapati ai biriani, allora

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Ho guardato 1 ricetta del tè. Così ho pensato. E ho deciso di fare con biriani - masala.
Ma in realtà è:
1. Un cucchiaino colmo di cannella
2. Mezzo cucchiaino di cardamomo
3. Sei piselli di pepe nero
4. Cinque piselli di pepe bianco
5. Mezzo cucchiaino di cumino (cumino)
6. Mezzo cucchiaino di coriandolo
7. Dieci pezzi di garofani
8. Mezzo cucchiaino di nigella (kalindzhi, cumino nero)
9. Mezzo cucchiaio di cumino
10. E mezzo cucchiaino di miscela Garam Masaly (completamente opzionale).

[Elena Tim]

È necessario cercare in tyrnet, possiamo vendere condimenti biriani già pronti.
Dolorosamente amo il riso, e già il tuo, Tanya, è solo un peccato non provarlo!

Elena Tim, Lena, grazie! Ho anche deciso di trovarlo, perché ho portato solo un pacchetto.

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Ho guardato 1 ricetta del tè. Così ho pensato. E ho deciso di fare con biriani - masala.
Ma in realtà è:
1. Un cucchiaino colmo di cannella
2. Mezzo cucchiaino di cardamomo
3. Sei piselli di pepe nero
4. Cinque piselli di pepe bianco
5. Mezzo cucchiaino di cumino (cumino)
6. Mezzo cucchiaino di coriandolo
7. Dieci pezzi di garofani
8. Mezzo cucchiaino di nigella (kalindzhi, cumino nero)
9. Mezzo cucchiaio di cumino
10. E mezzo cucchiaino di miscela Garam Masaly (completamente opzionale).

Luce, è del tutto possibile che il vero tè venga preparato in questo modo. Ero solo a Colombo. Con mia vergogna non sono mai stato interessato a questa cucina. E non mi piace neanche il curry.

E il chapatki sarà a posto! Dobbiamo aggiornare la chapatnitsa .....,

[Babushka]

Svetyashka, è del tutto possibile che il vero tè sia preparato in questo modo.

Babushka, Tatyana, Non so come cucinano. L'ho trovato su Internet e l'ho cucinato.
La prima volta che ho cucinato i biriani con il pensiero "Mangerò questo?" Ma quando l'ho provato, mi sono subito innamorato di questo delizioso

[Luce]

Luce, Proverò prima o poi. Ho portato del vero tè ...

[Babushka]

Lo proverò prima o poi.

Babushka, Tatyana, prova ovviamente

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

Tanya, congratulazioni!
Non sono ancora arrivato alla tua ricetta, ma mi sono già innamorato della foto!

Che inaspettato! Grazie! Questa ricetta è nata dal mio viaggio a Colombo. Sono profondamente commosso dal fatto che le mie emozioni e il desiderio di condividerle non siano passate inosservate.

Tanya, mi congratulo con te per la tua vittoria.
E per le ragazze che sono a Mosca, vicino alla metropolitana Dmitry Donskoy si trova un negozio di spezie indiane molto cool. Ci sono ragazzi indiani, con te possono fare qualsiasi composizione del condimento. Indirizzo: TC "Orange", 1 ° piano, via Kulikovskaya, 9, Mosca, 117216
Orario di apertura: Orario di apertura di oggi · 9: 00-23: 00

[Babushka]

Babushka, Tanyusha, congratulazioni per una meritata vittoria e Myadalka !!!!!!
Uraaaaa !!!!!! !!!!!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Congratulazioni per la vittoria!

[Rada-dms]

Rada-dms, Fofochka, Luce, ragazze, adorabili, grazie!

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, congratulazioni per la tua vittoria
La ricetta è interessante, esotica (bisogna cercare questo condimento Biriani). Non ne ho mai sentito parlare, anche se mi piace viaggiare nei paesi asiatici e provare la loro cucina)))

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[Sivana]

Sivana, Grazie! Ho avuto delle impressioni così emotive di Colombo che dopo essere tornato ho persino voluto cucinare questo piatto.

[Tatyana]

Tatyana, Congratulazioni per la vittoria !!!

[Maria]

Maria, Grazie per i complimenti!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, con una medaglia a te!

[Antonina]

Antonina, grazie caro!

Tatyana, riso cotto oggi secondo questa ricetta, al posto degli anacardi c'erano le mandorle (ammollate e pelate dalla pelle marrone) e l'estratto liquido di condimenti Shah Masala, Composizione: 30% di estratto di frutta (piselli) di pepe nero, 25% di estratto di corteccia di cannella, 25% estratto di frutti (seme) Cardamomo, 20% estratto di chiodi di garofano. Questo condimento è fatto in India, spero che almeno lontanamente il mio riso somigliasse a quello che a te è piaciuto tanto Mi è piaciuto molto, lo farò spesso, questa ricetta, per tutta la sua semplicità, è molto raffinata o qualcosa del genere. Grazie mille

[Tatyana]

Tatyana, complimenti dal profondo del cuore! Una ricetta molto interessante!

[Speranza]

Speranza, Sono molto contento che mi sia piaciuta la ricetta!

Galina, Grazie!

Ho cucinato il riso in una pentola a cottura lenta: ho fritto tutti gli ingredienti del programma Frittura per 10 minuti, poi ho cotto nel programma Semole / Pilaf. Buonissimo!