Krupenya (krupenik)

Krupenya (krupenik)

Categoria: Primo pasto

Cucina: Bielorusso

ingredienti
Carne con l'osso
Orzo perlato
Patate
Cipolla
Funghi freschi (congelati)
Funghi secchi
Carota
Strutto per friggere
sale
Panna acida
Verdi

Metodo di cottura

• Sono rimasto molto sorpreso quando non ho trovato una ricetta per una zuppa così deliziosa su questo sito. Ho deciso di colmare il vuoto.
• Non indico specificamente il peso dei prodotti. Possono essere variati a piacimento.
• Ma la composizione principale è la seguente:
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• Per prima cosa mettiamo a bollire l'orzo perlato. Può essere messo a bagno in anticipo.
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• E metti anche in ammollo i funghi secchi. Ho preso i porcini. Amo il loro profumo.
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• In un'altra casseruola, metti la carne a cuocere. Ho carne di maiale. Il fuoco è piccolo. Assicurati di rimuovere la schiuma.
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• Non appena il brodo è pronto, aggiungi i cereali e i funghi secchi tritati lì.
• Tagliate la carota a listarelle e la cipolla a cubetti. Sale.
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• Friggere carote nello strutto e funghi. Ho il lardo gitano - macinato con aglio e congelato.
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• Taglia le patate a cubetti.
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• Rifornire la zuppa. Lascia cuocere le verdure. La zuppa dovrebbe essere densa e ricca.
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• Aggiungi la panna acida con le erbe. Servire i crostini alle erbe, l'aglio alla zuppa e buon appetito!
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• Buon appetito!

Nota

Mio nonno amava molto questa zuppa. Soprattutto durante la falciatura. Quando sono arrivati ​​i primi funghi - spighette.
Se la zuppa era sottile, il nonno Fedor ha detto:
- Un grano dopo un grano insegue con una mazza! Porta, nonna, un diario. Due per te.
Da allora, questo proverbio: "Porta, nonna, un diario. Due per te" - è diventato familiare con noi. Se qualcuno ha commesso un errore o "fatto un pasticcio", allora sentirà sicuramente questa frase.

Cerca di renderlo molto facile da preparare, ma d'altra parte, una zuppa incredibilmente deliziosa.
Lascia che sia fragrante, denso e ricco! Per evitare di dover portare con sé un diario.

[Irina]

Amo moltissimo l'orzo. Ma non ricordo di aver mai cucinato con i funghi - un'enorme omissione da parte mia.
Irina, grazie per la zuppa! Sono sicuro che ci piacerà sicuramente questo!

[Elena Tim]

Elena Tim, è con l'orzo che i funghi iniziano a "giocare"!

[Irina]

Sì, la zuppa di funghi con l'orzo è una COSA !!!
Cucino spesso piace. Noooo ... questa zuppa è molto diversa sia nella composizione che nel metodo di preparazione. Proverò sicuramente a cucinarlo.
Irina, grazie per la ricetta e, come sempre, una bellissima storia di famiglia!

- Un grano dopo un grano insegue con una mazza!

Aaaaaaaaaa, anche noi usavamo un'espressione del genere, a volte papà si sporgeva il naso. Ma non c'erano diari.

Spesso ne preparo uno simile.

E sono davvero simili. Soprattutto se le semole sono magre.

Irisha, che piacere che la nostra cucina ti sia vicina! Nostra nonna cucinava costantemente una zuppa del genere, ma me ne dimenticai. Forse anche perché ho filtrato con i funghi secchi. E mia nonna ne aveva sempre in abbondanza. Ha chiamato una tale zuppa. Vi ringrazio molto!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, quindi, ho anche un po 'di sangue bielorusso.
E la cucina bielorussa è, infatti, molto gustosa. Abbastanza semplice nell'esecuzione, ma gustoso! Buon cibo contadino.
E che profumo c'è in cucina quando i cereali sono bolliti !!! : girl_love: soddisfati con uno spirito!