Aringa salata in salamoia satura (ricetta base più semplice)

Natasha, volevo chiederti. Aringhe e sgombri sono chiari. Ma il saury può essere salato a modo tuo? E quanto sale dovrei prendere allora?
Oggi ho comprato una scatola di saury in scatola (10,6 kg), ma è un po 'troppo per il cibo in scatola. Quindi penso che possa essere salato? Cosa ne pensi?

Nelya, qual è il problema? Salate il vostro sauro. È grasso, sarà delizioso. Se salate molto, sarà ben conservato in una tale salamoia, solo allora dovrete immergervi un po '.

[Nataliya]

Nataliya, ponte,

[Katerina]

Katerina, eccomi qui a cercare l'argomento di Natasha, ed eccoti qui con un bellissimo pesce

È possibile salare il salmone in questo modo? Verità sventrata e congelata ((

[Lelka]

Lelka, sì, Anya salato
scongelare in frigorifero e basta

Ecco qui

cosa faresti senza di me, perso ba



nella seconda foto nell'angolo a sinistra, era illuminato "chum salmon", ho solo sale e sale in frigorifero
tagliare lungo la cresta fino alla pelle e cospargere di sale su tutti i lati, lo zucchero ha cessato di essere aggiunto dalla parola del tutto
puoi metterlo così, puoi avvolgerlo strettamente in tessuto di cotone, puoi attirarlo dall'alto come l'oppressione, andrà tutto bene

scongelare in frigorifero e basta

e salamoia?

Perché tutti nella foto sono pezzi rossi? Il sangue penetra nella carne? È insolito vedere un'aringa di questo colore o sembra proprio questa nella foto?

[ponte]

ponte, NataliyaGrazie mille per questa meravigliosa ricetta. Adoro le aringhe leggermente salate, ma sono riuscito a comprarle molto raramente. Ieri mattina l'ho salato, la sera l'ho messo in frigorifero. Bene, oggi ho mangiato metà del pesce subito senza pane.
E cosa ti viene chiesto subito come hai fatto a mettere fuori la ricetta?
Grazie ancora dal profondo del mio cuore!

[Yulia]

Yulia, Bul, un ottimo modo, ora saliamo qualsiasi pesce per loro
ecco un altro ottimo sgombro

[Nataliya]

Nataliya, scusa, sono arrivato all'argomento sbagliato con la tua aringa, mi sto correggendo, sto portando qui

E già qui, al mattino

[Lelka]

Lelka, si
questo è dove è, ho mescolato un po 'di temka

Sì, Katyun, l'ho già trovato. Grazie

[katko]

katko, beh, sei solo il padrone del negozio di decapaggio! Sono molto contento che la mia ricetta sia stata utile, eccome!
Prima che NG, mio ​​marito prendesse aringhe congelate a un buon prezzo, io salavo un secchio. Finiamo già di mangiare.

[ponte]

ponte, beh, che ne dici senza pesce?
Grazie
sì, le notifiche a volte sono una sciocchezza, inoltre non ricevo da alcuni argomenti



Nataliya, grazie ancora e tante volte enorme per aver condiviso l'esperienza di un genitore, un vero marinaio e pescatore, questo non ha prezzo
ogni volta che sale - ti ricordo con una parola gentile ...

e ho salato di nuovo due aringhe

Ecco perché adoro questo metodo, che qualsiasi quantità di pesce può essere salata letteralmente in fuga. Vuoi un pezzo, vuoi 10 kg.

Ragazze, se aggiungete sale alle aringhe secondo questa ricetta, quanto dovreste tenere in salamoia?

[Tatyana]

Tatyana, stimare quanto i pesci sono più piccoli delle aringhe e ridurre proporzionalmente il tempo

Buono a tutti! Grazie mille per la ricetta! Buonissimo !!!!

Sono anche grato per la ricetta: veloce, semplice e molto gustosa.

[fedorovna1]

fedorovna1, forse già irrilevante ... Tuttavia, domande simili sorgeranno ancora. Papà ha detto che non importa quanto sale, il tempo è importante: 12 ore. Ebbene, si riferiva al rapporto in peso tra sale e pesce. Quindi anche aringhe baltiche, capelin e altri piccoli pesci devono essere conservati per almeno 12 ore.
Bene, grazie a tutti per la vostra attenzione alla ricetta.

[ponte]

ponte, è andato un altro esperimento: sono passate 16 ore e mi sono dimenticato di metterlo al freddo (sono andato a lavorare), sono tornato dopo 9 ore, beh, penso che il mio pesce fosse troppo salato ... ma! stava sulla soglia della loggia, ma lì non è caldo come sulla tavola, in un luogo fresco si sala più lentamente
di conseguenza, un'ottima aringa salata

[katko]

katko, beh, sì, a temperature più basse salare più lentamente

Non sale, eh?
Inviato 2 sgombri e un'aringa in un "viaggio" (non di più)

Non sale, eh?

Per che cosa? Verremo da te, visita)))

[Lelka]

Lelka, Ho solo tre pesci per tutti

Mamadaragaya ... ecco, sono andato

[katko]

katko, Questo è un pesce !! Mamma mia ..

Aiutati, il pesce è uscito leggermente salato

Natasha, con gratitudine, di recente ho tirato fuori un'aringa dalla salamoia, l'ho tenuta dentro per 13 ore, sono rimasta molto soddisfatta del risultato, beh, il pesce salato è perfetto per i miei gusti.
Mi è piaciuto così tanto che ho deciso di lasciare il sottaceto, farò anche lo sgombro.
Voglio chiarire sulla conservazione, togliamo il pesce dalla salamoia e lo trasferiamo in un contenitore asciutto, che copriamo con un panno umido - quanto durerà in frigorifero? Ho avuto casi in cui non mangiavano tutte le aringhe in una volta, l'ho tenuta in un contenitore chiuso in frigorifero e dopo un paio di giorni aveva un odore poco gradevole
L

[Ne_lipa]

Ne_lipa, c'è solo una via d'uscita: mangiare tutto in una volta Puoi provare a tagliare, tagliare, mettere in un barattolo e versare sopra con olio vegetale. Ad essere onesti, non mi sono imbattuto in questo, un pesce può stare nel mio frigorifero per una settimana. Probabilmente dipende dal frigorifero.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, da un pesce che non è stato mangiato, puoi fare rapidamente un forshmak (un po 'di cipolla, una mela, pane) e in un frullatore.
Mangiato in volo.
Oppure congelo il pesce. In un sacchetto sottovuoto

tagliare, tagliare, mettere in un barattolo e coprire con olio vegetale

si, lo faccio anche io. Convenientemente

Oppure congelo il pesce. In un sacchetto sottovuoto

Ti svelo un segreto: anche in un normale sacchetto senza aspirapolvere, si congela perfettamente ... se rimane qualcosa ... di regola non c'è niente da congelare

Ragazze, grazie per i suggerimenti su come conservare le aringhe
Ho un buon frigorifero, l'aringa salata non si guasta davvero in un paio di giorni, ma il mio naso sente già un odore estraneo ... non so come spiegare ...
Qui nei negozi vendono aringhe in salamoia e non la salano troppo, e ha un sapore fresco. Non conservo le aringhe di mia produzione in salamoia, ho paura di troppo salarle, non restano fuori dalla salamoia per molto tempo. Dovrebbe essere conservato in una salamoia debole?
È rimasta solo una bella aringa del primo decapaggio ... La attaccherò da qualche parte, non per cadere bene.
E questo metodo è buono per tutti, rapidamente e non è necessario andare su Internet o su un quaderno per ottenere una ricetta.



Katerina, quindi puoi semplicemente mettere le aringhe non sventrate nel sacchetto e nel congelatore? E si insinua più tardi?

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, Sì, puoi certamente)
Quindi è esattamente lo stesso come se fosse stato rimosso solo dalla salamoia, controllato ripetutamente
Scongelare in frigorifero e il gioco è fatto

Katerina, grazie! Già applicato

[ponte]

Abbiamo comprato del pesce ieri ... 7 aringhe sono immediatamente salpate in una soluzione satura
ponte, Nataliya,



Pesce di 30 cm

[ponte]

Dal congelatore, scongelare in frigorifero per una notte ...




ponte,

Katerina, una bellissima aringa
A proposito, su tuo consiglio, ho congelato 1 pezzo, l'ho scongelato in frigorifero, era delizioso

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, corretto) "su tuo consiglio"
Ho congelato tutti e 7 e ora li tolgo uno per uno

Katerina, mi sto correggendo, "su tuo consiglio" ora non ci sono problemi con la conservazione delle aringhe.
Sì, l'aringa di Natalia è molto buona e facile da preparare.

[katko]

katko, beh, un pesce meraviglioso. Lo saprò. Di solito lo mangiamo in un baleno, non c'è bisogno di congelarlo. Ma non si sa mai ..

[ponte]

ponte, allo stesso modo
Pertanto, ora ne prendo 7-10 alla volta e nemmeno io riesco a mangiare così tanto in un colpo solo

L'ultimo ...

Soooo, perché c'è silenzio? Autunno, la grassa aringa se n'è andata
Ho comprato 20 pezzi
Mi lascio 10 corrente

[Katko]

Katko, sei il nostro instancabile! E noi saliamo. E noi mangiamo. E di nuovo sale. Basta non vantarti di qualcosa. Ho imparato il capelin secondo questa ricetta in estate. Credo.

[Nataliya]

Nataliya, ma come è possibile senza aringhe?)
Ma non portarci invano)
Ho salato anche il capelin, non ricordo di chi fosse la ricetta, Tatiana chtoli ... C'erano circa 20 minuti
E oggi ho anche comprato l'odore dell'Estremo Oriente



Oggi l'aringa è ottima come sempre, mediamente 400 g, pancia argentata