Aringa, salata in salamoia satura (la ricetta base più semplice)

[Margherita]

per cinque litri di acqua - 1 kg di sale. Ideale per il pesce rosso!

MargheritaPesce intero per la vela? E per quanto tempo?

Vuoi andare a nuotare? E per quanto tempo

Sì, Lelechka, completamente etero!
Il marito si mette dalla sera alla mattina. Penso che non sia semplice "a tempo". (Gli chiederò più precisamente). Penso che dirà: approssimativamente.
Al mattino lo tira fuori, lo appende al catino su un gancio: gocciola, asciugalo. Poi, durante il giorno o nel tardo pomeriggio, è già plast.

[Margherita]

pende sopra il bacino su un gancio

per la coda o per la testa?
Asciugiamo i vobla per la coda ...)))
Grazie, Margherita,
Ora la piscina è necessaria ... Salmone nel negozio 4 kg

una piscina è necessaria ... Salmone nel negozio 4 kg

Ottimo salmone!
Abbiamo un bacino di plastica così quadrato (quasi una vasca da bagno) ... Comodo, ovviamente, ma non tutti hanno una cantina dove riporlo ...
Chiederò a mio marito COSA ho riattaccato. È un peccato, ma non ho guardato, posso scoppiare in toko

Posso mangiare Toko

Adoro anche questo))))

La ciotola verde, in cui ti ho mostrato l'aringa, qui ci sono circa 5 kg di pesce che ci nuota dentro), molto comoda, compatta e capiente, 11 o 13 litri, non ricordo
E il salmone può essere tagliato a metà senza sudare e si adatterà sicuramente in una ciotola del genere

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, ho chiarito, in questo momento sono arrivati ​​SMS da mio marito. Riattacca per la coda. Ma questo non è asciugare * in senso letterale, ma drenare l'acqua da lui. Anche se puoi lasciarlo asciugare in una bozza. Se ci sono condizioni. Ci sarà un pesce "cadente".

Adoro il salmone salato secco. Bene, questa è una questione di preferenza, non di tecnologia.
Sono contento che a molte persone sia piaciuta la ricetta. La cosa migliore è un po 'di confusione e la capacità di salare qualsiasi quantità di pesce.

Quindi, il mio salmone è sventrato ... e cosa? vela bassa?
Corrente secca? Ho già comprato una vasca ... per nuotare liberamente

Si blocca per la coda

sì-sì, ho già torturato i pescivendoli con la dipendenza

[Lelka]

Lelka, può. Dico, è una questione di gusti.

[Nataliya]

Nataliya, questo è quello che ho smesso di capire. Salato per tanti anni, e poi di nuovo ... e basta, si è scoperto byaka ... ho esaurito così tanto pesce ... e ora un paio di pezzi si imbattono nel congelatore .. li inserisco nel più lontano angolo ... beh, non importa quanto io e non il mio ...

può.

ufff, si è calmato
E poi ho già raccolto un'azienda per il salmone

il mio salmone è sventrato ... e cosa? vela bassa?

Mush ha detto di aver salato anche quelli grandi che erano stati sventrati senza testa.
Può!

Ho costantemente sale le aringhe diluite in salamoia, che altri pesci sono peggio. Un'altra cosa è che le spezie delle aringhe non sono adatte a tutti i pesci.

Leggermente salato



Odore

[Katko]

un'altra domanda. Quanto tempo dovrebbe appendere il salmone?



Katko, Katerina, così sai come sedurre ...

Grazie, ieri ho salato aringhe e sgombri, molto gustose. E perché ho comprato salato per così tanto tempo ...

[minimo]

Quanto tempo dovrebbe appendere il salmone?

Stai con noi minimo 6 ore per un pesce grande. In modo che goccioli bene, asciugato.
Quindi è più facile da tagliare, non scivoloso. E la carne è più densa, come se stesse maturando qualcosa. Bene, se così posso dire. Non sono un tecnologo della pesca.
Così facile per i nostri gusti!
Puoi, ovviamente, tagliarlo prima, quindi è pronto.
Ma non giochiamo finché non si asciuga

Mi sono già stancato di sciogliere il sale !!))

e io,
All'inizio...
Ho preso un mixer, gamba sommersa, una volta ..... e il gioco è fatto
Quali progressi sono arrivati))))))))))))))))))

e so anche cosa sto facendo? quando si scopre che il tempo dell'ambasciatore finirà di notte, e di notte "tutte le persone dovrebbero essere felici")
Pulisco la vasca di salatura al freddo - ora sulla loggia fredda, c'è come nel frigorifero +4.
poi il processo rallenta e il pesce non viene salato

Katya, grazie, giusto in tempo, l'ora di fine del mio ambasciatore sarà alle 5 del mattino, ora la porto alla loggia.

dove eri ieri? Posso sopportare il tempo in modo da poterlo uscire la mattina.
Cioè.se lo avvio adesso e lo tiro fuori per raffreddarlo, posso tirarlo fuori domani pomeriggio?

[OlgaGera]

sì, lo faccio quasi ogni volta, quindi l'ambasciatore è ancora più morbido e più uniforme



OlgaGera, Lelka, gelso tu cho non sai dove cercare il mio ?? più vicino al pesce kaneshna

tiralo fuori per raffreddarlo, posso tirarlo fuori domani pomeriggio?

LeHko



possibile alla partenza al freddo, ottimo anche per liscia e leggermente salata

Lanciato in una bacinella. Anche il bacino è troppo piccolo ... Ha tagliato le branchie.

[Lelka]

Lelka, aspettiamo

[Bridge, Natalia e Katya,]

Lackedra e sgombro.



Lo sgombro e l'aringa hanno nuotato per 15 ore. È stato fantastico! Poi ho preparato la salamoia fresca e ho fatto passare i filetti di sockeye sulla pelle e la lachedra tagliata a metà. Il Sockeye si è estratto in un'ora: era pronto e il lakedra è rimasto per 3 ore Molto gustoso e molto tenero!

Bridge, Natalia e Katya, Grazie mille! Saluti delle vacanze!

aspettiamo

Anche io))))
Quando tirarlo fuori?

[Lelka]

Lelka, Non so che taglia sia il tuo pesce)
È rimasta al freddo per tutto questo tempo o l'ha portato al caldo?
Prova a prenderne uno, sciacqualo sotto l'acqua (devi, altrimenti non capirai) e taglia un pezzo dal retro alla cresta e prova

lacedra

Mi piace il nome, devo guardare qui)

Lackedra e sgombro.

Lo sgombro sarà più grasso)) Lo adoro)
Anche la lacedra è calva? com'è lo sgombro?

prendine uno

quindi è sola. 3 kg. Il lavabo non mi bastava per l'azienda. Mettilo subito al freddo. Sotto il portico, sul pavimento. Vado a colpire la schiena con il dito.

[Lelka]

Lelka, ugh, ho sbagliato, pensavo che le tue aringhe galleggiassero))

Anche la lacedra è calva? com'è lo sgombro?

Ci sono piccole squame, ma non le ho staccate

Gyyyy ... aringhe .. uno ... b grande ...

Quanto costa un orologio?

già 16 ...



L'ho toccato.
La parte posteriore è morbida. L'addome è paffuto. Ha voltato le spalle. Ma mantiene la forma del bacino.)))

[Lelka]

Lelka, Probabilmente lo lascerei fino a sera ... ma ognuno ha gusti diversi per il sale
Puoi ancora ritagliarne un pezzo per un campione, eh?
È sventrato, puoi farlo dall'interno

Ti stringerò, Katyun. Ci vediamo domani.
Non mi piace il sapore del pesce crudo. Quando non c'è sale. Non mio

[Lelka]

Lelka, bene allora, tienilo coraggiosamente fino a domani
Il mio salmone coho nuotava con le aringhe, e poi un altro giorno senza di loro

Pronto! Due aringhe sono già state pulite! Ho dovuto comprare una ciotola, seduttrici! Il pesce ha nuotato per 15 ore. Grande, ma che delizioso !!!!

[Tatyana]

Tatyana, fedorovna1,



Ma lei mi ha spinto: le compro anche una ciotola a parte, altrimenti spesso ho bisogno della mia piccola verde

Due aringhe sono già state pulite

Non ne ho più due

[Katerina]

Appendi il pesce. L'ho provato.
Vergine! Questo è qualcosa! Leggermente salato, ma senza sapore di carne cruda. Eccezionale !!!!
Katerina, Natasha, Margherita, grazie!

Ci sono piccole squame, ma non le ho staccate

Vero? E mi hanno portato nudo, ordinato 3 volte. Nessuna bilancia

[Lelka]

Vi riporto: ho sovraesposto un po 'il salmone coho in salamoia, ma nel complesso risulta un'ottima salatura per i miei gusti.
Gli altri due kusmans dello stesso pesce erano salati con il classico sol / saher due a uno, l'altro aveva un sapore un po '
Entrambe le due opzioni sono fantastiche
Con la salatura a secco la carne risulta essere un po 'più densa, ci si aspettava subito, visto che il sale attirava l'umidità direttamente su se stesso) Ho gocciolato un cucchiaio di cognac, l'aroma era sparito, non ne aggiungerò altro, lo è meglio servirlo anche senza.



Lelka,
sono felice per te
Dritto almeno a te))



Dimmi quanti kg di pesce, qual è lo spessore del dorso (eviscerato sì?) Quante ore hai nuotato?
Scrivi e sappiamo boom e avrai un promemoria)

Sciolinatura RyP 3 kg, con testa, eviscerata. Si è tagliata le branchie. Ho nuotato al freddo sul pavimento della terrazza. 5 litri di acqua - 1, 4 kg di salgemma, anche quello ucraino. Il kazako più salato.
Lanciato - 25/12/2018, 23:00
Riattaccato - 28/12/2018. 15:20 (2, 5 giorni circa)



Allora, dove metti la testa e la pelle?
Se non è salato, puoi brodo per aspic. E adesso, come?

O forse come una spiga di minestra, cuoco, la corrente di sale nel brodo è minore



Salmone Coho tutto tagliato a pezzi, lische separatamente
Confezionato e avvolto in un film, congelare, estrarre un boom se necessario)

Vero? E mi hanno portato nudo, ordinato 3 volte. Nessuna bilancia

Nata, lei, scala, è appena percettibile, millimetro

come la minestra

Non mangio prima ... e la poltiglia non piace. Orecchio solo sulla riva, sul rogo.
Ha promesso un falò, un tizzone e un bicchiere per andarci ... Non c'è riva

Non c'è riva

Ecco, questa è la riva del Volga))

e un fuoco per te))

FSE si stanno mettendo in mostra! Cosa sono Calvo senza pesce?
Ecco il mio Keta su un piatto
Delizioso, grasso!
Non sono felicissimo di questa ricetta!
Natalia!

[mamusi]

mamusi, sì pesce, pesce



Sezionerò l'intero odore)), il caviale era in 4 pezzi

Confezionato e avvolto in un film, congelare, estrarre un boom se necessario)

Ho anche. È vero, sui piatti, avvolti in un foglio e in una pila nel congelatore.

mamusi, sì pesce, pesce

È lo stesso !!!