Aringhe salate in salamoia satura (ricetta base più semplice)

E il mio è appeso ...

Ognuno ha la bellezza. Al lavoro guardavo le foto e sognavo di tornare a casa il prima possibile e mangiare aringhe. La sera ho portato via la mia anima.

Bene, tutto è agganciato al pesce. Ho comprato altri tre kg di aringhe, l'ho salata. Ora taglierò a filetti e farò insetti.

Bene, tutto è agganciato al pesce

Eccellente

Ragazze, qualcuno ha detto che lo sgombro è amico del coriandolo. Oggi ho tolto lo sgombro dalla salamoia - dovrei solo cospargerlo di coriandolo intero? Senza cipolle e olio?

[Lena]

Lena, sì, puoi schiacciarne un po 'con un cucchiaio, se ti piace il suo sapore, sarà più ricco

[occhio]

occhio,
Grazie, Tanya, lo farò ora)

Ragazze, qualcuno ha detto che lo sgombro è amico del coriandolo. Oggi ho tolto lo sgombro dalla salamoia - dovrei solo cospargerlo di coriandolo intero? Senza cipolle e olio?

Ho detto che questa è la mia combinazione preferita. È meglio schiacciare i piselli interi in modo che emanino l'aroma, ma non macinati.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri,
Ho spremuto un po 'in un mortaio)

[ponte]

ponte, Natasha! Grazie per la ricetta della salatura! Ho salato in un milione di modi diversi, proprio come ognuno di noi. Soprattutto ho adorato il metodo della salatura a secco, semplicemente cospargendo di sale le aringhe. Ma allo stesso tempo, l'aringa viene salata più a lungo (1-1,5 giorni), è consigliabile girarla una volta al giorno, e queste sono almeno mani sporche. Inoltre, se la pelle è più sottile o leggermente danneggiata, può in qualche modo staccarsi, diventare troppo salata, o forse questo la rende più fragile, non so come rimetterla a posto. In breve, il tuo metodo è privo di tutti questi problemi. E dopo 12 ore il sapore dell'aringa è semplicemente super! La prossima volta lo proverò tra 10 ore.
Grazie ancora!

Natasha, grazie per la tua storia su papà. Commosso fino alle lacrime. Metterò sicuramente alla prova la tua ricetta.

[Katko]

Katko,

Avrai sale sul tuo papa! Te lo dico esattamente!)))

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, no



Ci sono solo 17 aringhe e 2 sgombri da 550 g ciascuna, tali lingotti, islandesi)

[Katko]

KatkoKatyusha, non brilli ancora nell'oscurità? )))

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, come se non ci fosse un pacco

Incontra l'aringa Dima




La sua amica Lucy (lei è uno sgombro) ha nuotato con lui nella stessa vasca, ma ora è scomparsa per un giorno

[Katko]

Katko, Katya! Che bello che ho visto le tue foto di aringhe! Quando ho salato le aringhe prima, dopo la salatura erano tutte dello stesso colore beige. e recentemente, anche dopo la salatura, ci sono delle zone rosse conservate, come se fossero pezzi di qualcosa che non ha salato! A proposito, dopo il decapaggio e l'essiccazione nell'asciugatrice, anche i filetti di pollo hanno aree rosse (come le macchie). Dimmi cos'è questo fenomeno secondo te?
Forse Natasha-Bridge e qualcun altro diranno la loro opinione?

è un bene che ho visto le tue foto

E puoi vedere dove che tipo di punti hai?

Incontra l'aringa Dima

La sua ragazza Lucy (lei sgombro)

- Alice, questo è budino.
- Budino, questa è Alice ...


che non succede nel mondo,
perché le persone non lo fanno:
si chiama il cibo in tonbova,
e solo allora lo mangiano)))
e anche se sei un'aringa
il tuo cammino non è dritto nella tua bocca
prima tanbovskaya Katyonka
Ti chiamo per nome!

[Katko]

Katko, Katya! Non riesco a inserire una foto. I punti che intendo sono esattamente come nella tua foto. La maggior parte dei tuoi pezzi li ha nell'area della cresta e puoi vederli chiaramente sul pezzo in alto a sinistra.

[Katerina]

Katerina, dove, mi chiedo, Lucy è scomparsa? : girl-q: Sono letteralmente preoccupata per il suo destino
Masha Ivanova, Non posso dire di un pollo.Forse oh, queste sono le macchie che rimangono sulla carne dopo lo scongelamento?
So delle aringhe che potrebbero esserci macchie rosse intorno alla cresta. Come i coaguli di sangue. E li ho. Non sono un tecnologo, non so come si chiamino correttamente. Ma non fanno paura, non sono sangue. Apparentemente, la loro disponibilità dipende dalla qualità delle materie prime.

TanyaOka ha scritto poesie per me

[ponte]

ponte, Natasha, grazie!

[Elena]

Elena, Natasha ha spiegato tutto in questo modo, non è senza sale
Cos'altro è il bello di questo metodo: nel pesce intero c'è un processo di fermentazione naturale, non c'è contatto con l'ossigeno, quindi tutto non diventa beige e il processo di salatura è uniforme e non aggressivo, senza prelevare grasso e umidità dal carne di pesce

[Katko]

Katko, Katya! Sono molto grato a te e Natasha per le vostre risposte, ma ho un'opinione leggermente diversa. Come probabilmente immaginerai, ho salato aringhe mille volte nella mia vita, ho visto molte aringhe diverse, fresche e salate (proprio come i polli), e non ho mai visto un fenomeno del genere sulla carne o sul pesce prima.
Penso che queste siano tutte tracce di diversi "ripieni" o di qualche altra lavorazione di carne, pesce, ecc. Degli attuali produttori e venditori. Oppure stanno nutrendo pesci e vari animali con un qualche tipo di chimica che provoca loro "emorragie" simili durante la loro vita.
Ho prestato attenzione a questo negli ultimi sei mesi. Ripeto, non l'ho mai visto prima.

[Elena]

Elena, beh, le galline, va bene, si nutrono e spruzzano, e l'aringa è un pesce selvatico
Mettono un agente antiagglomerante nel sale



Oh, volevo condividere la mia gioia con voi: finalmente ho trovato il sale grosso, estratto con il mio metodo, e non il sale da tavola, lo cercavo da un anno

[Katko]

Katko, Katya! Ecco perché sono sorpreso che possano esserci questi punti nella carne e nel pesce, che da tempo immemorabile non esistevano. Solo le mie ipotesi sono che questo provenga da siringhe e da chimica. droghe, ma cosa sia veramente, non lo so. Ecco perché ho fatto una domanda a tutti. Ma quello che sono è un dato di fatto. E la tua foto ne è la prova.
Ma mi interessa anche il salgemma. E anche come hanno scoperto che era con il metodo del mio è interessante.

[Elena]

Elena, beh, le galline, va bene, si nutrono e spruzzano, e l'aringa è un pesce selvatico
Mettono un agente antiagglomerante nel sale



Oh, volevo condividere la mia gioia con voi: finalmente ho trovato il sale grosso, estratto con il mio metodo, e non il sale da tavola, lo cercavo da un anno

Il sale grosso è anche chiamato sale da tavola, perché è usato per cucinare. Quindi ovunque sulle confezioni c'è scritto: sale da cucina. Probabilmente intendevi qualcosa come un boil-off, in qualche modo il nome del processo di evaporazione quando il sale viene ottenuto con questo metodo.
Cosa hai trovato? Uso Posolskaya da molto tempo. Viene estratto in Siberia con il metodo minerario.

Ecco




Ebbene sì, non evaporato

[Katko]

Katko,

Stiamo acquistando lo stesso produttore. Il sale dell'Ambasciatore è anche una miniera di sale e un produttore di Tyretsk.

[Nata]

Nata, non ci portano l'ufficio dell'ambasciatore, almeno questo è stato portato e va bene
Per lo più Iletskaya è stato venduto di recente

[Katko]

Katko,

Qual è la differenza, è sempre della stessa miniera. Ma il mio. Sia quello che quello. Prendo pacchi da 3 chili (o 2,5 ??).

[Nata]

Nata, La prima volta che vedo un tale sale, non sapevo nemmeno cosa succede. Forse non ha prestato attenzione. Devo dare un'occhiata più da vicino

[Ludmila]

Ludmila, abbiamo qui in un tale pacchetto

[Katerina]

Katerina, sì, grazie, guarderò

[Ludmila]

Ludmila, Prendo Pyaterochka

[Tatyana]

Tatyana, Grazie. Ho cercato in diversi negozi, ma non nei Cinque. vedrò

[Ludmila]

Ludmila, Prendo Pyaterochka

E anche noi siamo apparsi per la prima volta in 5k e poi in Auchan

Taxi saturi

[ponte]

Quel caso aspro quando invece di dieci aringhe in kusman ne risultò 13





ponte, Nataliya,

invece di dieci aringhe in kusman ne è risultata 13

Cosa hai già mangiato?

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, corrente fchira acquistata, in questo momento fluttuante sul registro

[Katko]

Katko, e ho anche l'ultimo, davvero. Ma questo lo rende ancora più gustoso

FSE tagliatela subito, ora sempre pronta in freezer

Sei fortunato, ma non portiamo un'aringa normale e non vogliamo comprarne una salata. E così soffriamo ... Di tanto in tanto riusciamo a prenderne uno decente.

[Hvesya]

Hvesya, Irina, Simpatizzo ... senza aringhe, la vita non è kaneshna, tristezza

Mi sdraio per un'ora a temperatura ambiente, trito con un coltello affilato, e mentre le patate in divisa vengono cotte al vapore, aspettiamo
mangiare tranquillamente ciabatu con olio d'oliva