Svetlenki
Irina, bravo!

Grazie per avermi mostrato nel modulo, perché non ho stampi per brioche e stavo pensando, cosa dovrei inventare.

Ottima idea con gusto.
RepeShock

Sveta, prego! Inoltre non ho stampi)

E la scorza è secondo la ricetta)
Elena17
ang-kay, Angela, buon pomeriggio! Dimmi per favore, e se lievito secco invece di lievito pressato? Quanti te ne servono?
RepeShock
Citazione: Elena17
Quanti te ne servono?

Ho cotto a secco, ho preso poco meno di mezzo cucchiaino.
ang-kay
Citazione: Elena17
Dimmi per favore, e se lievito secco invece di lievito pressato? Quanti te ne servono?
Elena, devi dividere 10 per 3. Ira e mezzo cucchiaino è riuscito, ma in generale hai bisogno di un cucchiaino sotto i ferri.
Elena17
RepeShock, ang-kay, Grazie
Helen
E ora ho iniziato l'impasto ... non avevo abbastanza farina ... era in qualche modo generalmente liquido ... non come il tuo ... ho aggiunto altri 100 g di farina ...
RepeShock

Elena17, meglio ascoltare Angela, non sono un consulente in questa materia)
Helen
Ho capito perché è così ... al posto del miele (non ce l'ho) ho messo lo sciroppo di inventario ... e c'erano acqua e zucchero ...
ang-kay
Citazione: Helen3097
al posto del miele (non ce l'ho) metto lo sciroppo di inventario ... e nello stesso posto acqua e zucchero ..
Elena, tutto può essere. Non l'ho mai sostituito. Forse una tale farina.
Helen
Citazione: ang-kay

Elena, tutto può essere. Non l'ho mai sostituito. Forse una tale farina.
Farina "Makfa"
ang-kay
Ciò significa sciroppo.
Helen
Citazione: ang-kay

Ciò significa sciroppo.
Ci sarà esperienza ... vediamo ...
caramella mou
Ho impastato la pasta. Non sembra acquoso? Sembra un porridge di semolino molto denso.
Brioche senza mescolare
ang-kay
Irina, un po 'acquoso. Si possono aggiungere 30-50 grammi di farina.
Elena Kadiewa
Ho anche impastato la pasta, probabilmente non basterà.
caramella mou
elena kadiewa, Ne ho fatta subito una doppia porzione. ang-kay, è andato ad aggiungere.
I soldi
ang-kay, Angela, sono seduta a pensare, credo, per molto tempo di essere stata trattata a una pasque gitana, o meglio un dolce pasquale, come si dice adesso, sottile e lungo come una candela. C'era anche una cupola in cima, ma stavano in piedi e l'impasto era morbido, arioso. Rimase nella memoria quel "grosso". Possono provenire dal tuo test? o quale segreto c'era ...
Abricosca
ang-kay, È così bello! Posso immaginare quanto sia delizioso! Ma solo che ha preparato una torta di ricotta. La brioche sarà la prossima. Angela, grazie mille per l'idea e per un regalo così delizioso.
ang-kay
elena kadiewa, iris. ka, Aspetto il risultato e le impressioni.
I soldi, Tatyana,
Citazione: Money
molto tempo fa sono stato trattato da un pasticcio zingaro
Citazione: Money
nessuno dei due stava e l'impasto era morbido, arioso.
Citazione: Money
cos'è "bulk". Possono provenire dal tuo test? o quale segreto c'era ...
Non so cosa intendi? La Pasqua più dolce è il panettone per i miei gusti. Con questa brioche andrà bene, ma bisogna aggiungere lo zucchero, come secondo me.
Qui sul sito ce n'è uno mio, che ho esposto, ma è lievitato.
Panettone (ang-kay)

Brioche senza mescolare

E mi piace molto questa torta qui.
Kulich con Myasoedovskaya al forno (master class) (Scorza)

Brioche senza mescolare

È solo che l'ho provato più di una volta. Sono sicuro che ci siano ancora ottime ricette.
caramella mou
Angela, ieri non ho aggiunto farina. Ora ho tirato fuori l'impasto dal frigorifero, ed è denso, girando a malapena con un cucchiaio. Cosa dovrebbe essere? L'impasto dovrebbe essere formato in focacce o semplicemente messo in porzioni negli stampini?
I soldi
ang-kay, Angela, grazie per i link, sono passata direttamente all'argomento Panettone
ang-kay
IrinaE per chi sto fotografando? Spolverare la tavola con la farina, formare un panino, dividere e modellare con le mani di farina.
caramella mou
Le foto sono per gli intelligenti e le spiegazioni sono per i molto intelligenti. Mentre parlavamo qui, l'impasto si è riscaldato. Ho aggiunto gocce di cioccolato e l'ho rimesso in frigorifero. Tra un'ora lo tiro fuori e lo inforno.
ang-kay
Irina, beh, sto aspettando.
Kirks
ang-kay, Angela, grazie mille per la ricetta: rosa: i panini sono meravigliosi, ho aggiunto un po 'di farina durante l'impasto, l'impasto è rimasto in frigorifero per tutta la notte. Ho fatto delle porzioni più piccole dell'impasto. Ricetta molto comoda la prossima volta che aggiungerò lo zucchero, ma è per i miei gusti.
Brioche senza mescolareBrioche senza mescolare
ang-kay
Natalia, sono risultate meravigliose brioches. C'è ancora meno zucchero nella ricetta. Ho aggiunto questo, ma io stesso non mi dispiace metterne di più.
caramella mou
E questi sono miei.
Brioche senza mescolare
Dovrei andare anch'io, forse polvere sopra? Angela, grazie per la ricetta. L'odore era fantastico. Certo, preparo spesso i panini, e sono abbastanza abituati ai miei odori, ma oggi mi hanno chiesto più volte: "Non è già ora?" Due minuti dopo: "Vai a vedere, probabilmente è ora." Farò di più. Ma abbiamo davvero bisogno di più zucchero.
ang-kay
Irina, Abaldet !!! Più bello! Sono contento che abbia funzionato! Si raffredderanno, saranno più dolci, se lo ottengono, canEchno!
caramella mou
Nuuu, non sono belli come i tuoi. Prima della tua bellezza e della tua briciola, continuo a cuocere e cuocere.
ang-kay
Non essere timido. molto bello.
Elena Kadiewa
Bene, vi riporto: ho tolto l'impasto, ho fatto tutto secondo la ricetta, l'ho messo a riposare. Dopo 2 ore ho acceso il forno, l'ho scaldato, ho spinto per mettere gli stampini lì, ed era freddo! Cioè, non scalda vaasche, quindi grugnisce. A casa, solo io e il cane, io stupidamente giro gli interruttori, lui ha messo la faccia nel forno ... funziona solo la griglia ... ma li ho sfornati! La parte inferiore è naturalmente bianca, la parte superiore è un foglio, ma cotto.
Gustosi, molto gustosi, anche i miei sperimentali, con frustrazione ho preso bene 2 cose con latte tiepido e latte freddo. Sentirsi meglio!Brioche senza mescolare

ang-kay
Elena, quindi è fantastico che, nonostante le avventure, le brioche Peki sane e belle si siano rivelate salutari. E il forno, spero che funzioni. Forse qualcosa con l'interruttore stesso.
Elena Kadiewa
Avrò sicuramente una stufa! impastare solo per 2-3 norme.
Il maestro verrà venerdì
ang-kay
Quindi tutto sarà riparato e sarà possibile cuocere tutto.
Zhannptica
Buongiorno a te !!! Sono con un rapporto !!

Brioche senza mescolare

L'ho plasmato in maniera inseparabile, ho trovato un video sul sito. Non so ancora come inserire un link, cucciolata
Mila1
Ho trovato un video del genere, ma lì l'impasto è denso, ma come hai fatto a modellarlo da un impasto così sufficientemente liquido?
RepeShock

Sì, non è affatto liquido. Ho persino incartato un rotolo
ang-kay
Jeanne, le brioches sono oltre ogni lode. Grazie per un tale piacere.
Citazione: Mila1
Come hai fatto a formare un impasto così sufficientemente liquido?
Ludmila, dopo il frigorifero e freddo, è abbastanza facile da modellare.
Mila1
Citazione: ang-kay
Lyudmila, dopo il frigorifero e finché è fredda, è abbastanza facile da modellare
Angela, e per qualche motivo mi sono sentito un po 'acquoso, anche dopo 2 giorni in frigorifero, era molto appiccicoso alle mie mani Cosa ho fatto di sbagliato
ang-kay
Bisognava montarlo bene con la farina in un panino e modellarlo con le mani di farina. Fai tutto velocemente. Forse una tale farina.
Mila1
ang-kay, Angela, grazie! In ogni caso proverò a rifarlo, probabilmente la colpa è proprio della farina
Helen
Anche io non ho funzionato molto bene ... ma niente ... delizioso ...
Brioche senza mescolareBrioche senza mescolareBrioche senza mescolare
ang-kay
Elenaperché no davvero? Va tutto bene. È stato necessario tenere un po 'la cella di prova, vedi, si è rotta leggermente. E quindi va tutto bene. Grazie per aver condiviso e portato tanta bellezza.
Helen
Citazione: ang-kay

Elenaperché no davvero? Va tutto bene. È stato necessario tenere un po 'la cella di prova, vedi, si è rotta leggermente. E quindi va tutto bene. Grazie per aver condiviso e portato tanta bellezza.
Ho capito anche questo ... siamo rimasti in piedi per 2 ore ... e inoltre, l'ho fatto con lo sciroppo di inventario ...
ang-kay
La temperatura è diversa nella tua stanza e nella mia, lievito. Non credo che lo sciroppo abbia avuto alcun effetto.
Zhannptica
Sì sì sì ! Esattamente questo video !! (Non sono riuscito a arrotolarlo con il bordo del palmo, dato che le mie forme sono la metà e le palline pesavano 50 grammi l'una, mi è sembrato di pizzicare via questo "peso" e di modellarlo molto velocemente, l'impasto si è sciolto ..)
L'impasto era davvero liquido, ma si è congelato in frigorifero (è rimasto in piedi per 20 ore, le cose si sono ammucchiate))
delizioso!!
Grazie!!!
Sveta * lana
Angela, grazie più di un miliardo di volte per una ricetta così meravigliosa e per nulla onerosa !!!!! : rose: ho messo la pasta mercoledì sera, e ho messo le mani solo sabato, c'era un minimo di tempo, e il risultato è semplicemente eccellente, e brioche e dolci pasquali, e le nostre fantasie saranno sufficienti . : girl_romashka: Non avevo stampi liberi, ne ho fatto uno così, non ha influenzato affatto il gusto, tutto è stato osato in una volta! Questa sarà ora la mia ricetta preferita
ang-kay
Svetlana, Sono molto lieto! Grazie per un tale positivo!
Sveta * lana
peccato che non ho potuto inserire una foto, sono maldestro

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