Brioche senza mescolare

[Irina]

Irina, bravo!

Grazie per avermi mostrato nel modulo, perché non ho stampi per brioche e stavo pensando, cosa dovrei inventare.

Ottima idea con gusto.

[Sveta]

Sveta, prego! Inoltre non ho stampi)

E la scorza è secondo la ricetta)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, buon pomeriggio! Dimmi per favore, e se lievito secco invece di lievito pressato? Quanti te ne servono?

Quanti te ne servono?

Ho cotto a secco, ho preso poco meno di mezzo cucchiaino.

[Elena]

Dimmi per favore, e se lievito secco invece di lievito pressato? Quanti te ne servono?

Elena, devi dividere 10 per 3. Ira e mezzo cucchiaino è riuscito, ma in generale hai bisogno di un cucchiaino sotto i ferri.

[RepeShock]

RepeShock, ang-kay, Grazie

E ora ho iniziato l'impasto ... non avevo abbastanza farina ... era in qualche modo generalmente liquido ... non come il tuo ... ho aggiunto altri 100 g di farina ...

[Elena17]

Elena17, meglio ascoltare Angela, non sono un consulente in questa materia)

Ho capito perché è così ... al posto del miele (non ce l'ho) ho messo lo sciroppo di inventario ... e c'erano acqua e zucchero ...

[Elena]

al posto del miele (non ce l'ho) metto lo sciroppo di inventario ... e nello stesso posto acqua e zucchero ..

Elena, tutto può essere. Non l'ho mai sostituito. Forse una tale farina.

[Elena]

Elena, tutto può essere. Non l'ho mai sostituito. Forse una tale farina.

Farina "Makfa"

Ciò significa sciroppo.

Ciò significa sciroppo.

Ci sarà esperienza ... vediamo ...

Ho impastato la pasta. Non sembra acquoso? Sembra un porridge di semolino molto denso.

[Irina]

Irina, un po 'acquoso. Si possono aggiungere 30-50 grammi di farina.

Ho anche impastato la pasta, probabilmente non basterà.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Ne ho fatta subito una doppia porzione. ang-kay, è andato ad aggiungere.

[ang-kay,]

ang-kay, Angela, sono seduta a pensare, credo, per molto tempo di essere stata trattata a una pasque gitana, o meglio un dolce pasquale, come si dice adesso, sottile e lungo come una candela. C'era anche una cupola in cima, ma stavano in piedi e l'impasto era morbido, arioso. Rimase nella memoria quel "grosso". Possono provenire dal tuo test? o quale segreto c'era ...

[ang-kay]

ang-kay, È così bello! Posso immaginare quanto sia delizioso! Ma solo che ha preparato una torta di ricotta. La brioche sarà la prossima. Angela, grazie mille per l'idea e per un regalo così delizioso.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, iris. ka, Aspetto il risultato e le impressioni.
I soldi, Tatyana,

molto tempo fa sono stato trattato da un pasticcio zingaro

nessuno dei due stava e l'impasto era morbido, arioso.

cos'è "bulk". Possono provenire dal tuo test? o quale segreto c'era ...

Non so cosa intendi? La Pasqua più dolce è il panettone per i miei gusti. Con questa brioche andrà bene, ma bisogna aggiungere lo zucchero, come secondo me.
Qui sul sito ce n'è uno mio, che ho esposto, ma è lievitato.
Panettone (ang-kay)



E mi piace molto questa torta qui.
Kulich con Myasoedovskaya al forno (master class) (Scorza)



È solo che l'ho provato più di una volta. Sono sicuro che ci siano ancora ottime ricette.

Angela, ieri non ho aggiunto farina. Ora ho tirato fuori l'impasto dal frigorifero, ed è denso, girando a malapena con un cucchiaio. Cosa dovrebbe essere? L'impasto dovrebbe essere formato in focacce o semplicemente messo in porzioni negli stampini?

[ang-kay,]

ang-kay, Angela, grazie per i link, sono passata direttamente all'argomento Panettone

[Irina]

IrinaE per chi sto fotografando? Spolverare la tavola con la farina, formare un panino, dividere e modellare con le mani di farina.

Le foto sono per gli intelligenti e le spiegazioni sono per i molto intelligenti. Mentre parlavamo qui, l'impasto si è riscaldato. Ho aggiunto gocce di cioccolato e l'ho rimesso in frigorifero. Tra un'ora lo tiro fuori e lo inforno.

[Irina]

Irina, beh, sto aspettando.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, grazie mille per la ricetta: rosa: i panini sono meravigliosi, ho aggiunto un po 'di farina durante l'impasto, l'impasto è rimasto in frigorifero per tutta la notte. Ho fatto delle porzioni più piccole dell'impasto. Ricetta molto comoda la prossima volta che aggiungerò lo zucchero, ma è per i miei gusti.

[Natalia]

Natalia, sono risultate meravigliose brioches. C'è ancora meno zucchero nella ricetta. Ho aggiunto questo, ma io stesso non mi dispiace metterne di più.

E questi sono miei.

Dovrei andare anch'io, forse polvere sopra? Angela, grazie per la ricetta. L'odore era fantastico. Certo, preparo spesso i panini, e sono abbastanza abituati ai miei odori, ma oggi mi hanno chiesto più volte: "Non è già ora?" Due minuti dopo: "Vai a vedere, probabilmente è ora." Farò di più. Ma abbiamo davvero bisogno di più zucchero.

[Irina]

Irina, Abaldet !!! Più bello! Sono contento che abbia funzionato! Si raffredderanno, saranno più dolci, se lo ottengono, canEchno!

Nuuu, non sono belli come i tuoi. Prima della tua bellezza e della tua briciola, continuo a cuocere e cuocere.

Non essere timido. molto bello.

Bene, vi riporto: ho tolto l'impasto, ho fatto tutto secondo la ricetta, l'ho messo a riposare. Dopo 2 ore ho acceso il forno, l'ho scaldato, ho spinto per mettere gli stampini lì, ed era freddo! Cioè, non scalda vaasche, quindi grugnisce. A casa, solo io e il cane, io stupidamente giro gli interruttori, lui ha messo la faccia nel forno ... funziona solo la griglia ... ma li ho sfornati! La parte inferiore è naturalmente bianca, la parte superiore è un foglio, ma cotto.
Gustosi, molto gustosi, anche i miei sperimentali, con frustrazione ho preso bene 2 cose con latte tiepido e latte freddo. Sentirsi meglio!

[Elena]

Elena, quindi è fantastico che, nonostante le avventure, le brioche Peki sane e belle si siano rivelate salutari. E il forno, spero che funzioni. Forse qualcosa con l'interruttore stesso.

Avrò sicuramente una stufa! impastare solo per 2-3 norme.
Il maestro verrà venerdì

Quindi tutto sarà riparato e sarà possibile cuocere tutto.

Buongiorno a te !!! Sono con un rapporto !!



L'ho plasmato in maniera inseparabile, ho trovato un video sul sito. Non so ancora come inserire un link, cucciolata

Ho trovato un video del genere, ma lì l'impasto è denso, ma come hai fatto a modellarlo da un impasto così sufficientemente liquido?

Sì, non è affatto liquido. Ho persino incartato un rotolo

[Jeanne]

Jeanne, le brioches sono oltre ogni lode. Grazie per un tale piacere.

Come hai fatto a formare un impasto così sufficientemente liquido?

Ludmila, dopo il frigorifero e freddo, è abbastanza facile da modellare.

Lyudmila, dopo il frigorifero e finché è fredda, è abbastanza facile da modellare

Angela, e per qualche motivo mi sono sentito un po 'acquoso, anche dopo 2 giorni in frigorifero, era molto appiccicoso alle mie mani Cosa ho fatto di sbagliato

Bisognava montarlo bene con la farina in un panino e modellarlo con le mani di farina. Fai tutto velocemente. Forse una tale farina.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, grazie! In ogni caso proverò a rifarlo, probabilmente la colpa è proprio della farina

Anche io non ho funzionato molto bene ... ma niente ... delizioso ...

[Elena]

Elenaperché no davvero? Va tutto bene. È stato necessario tenere un po 'la cella di prova, vedi, si è rotta leggermente. E quindi va tutto bene. Grazie per aver condiviso e portato tanta bellezza.

[Elena]

Elenaperché no davvero? Va tutto bene. È stato necessario tenere un po 'la cella di prova, vedi, si è rotta leggermente. E quindi va tutto bene. Grazie per aver condiviso e portato tanta bellezza.

Ho capito anche questo ... siamo rimasti in piedi per 2 ore ... e inoltre, l'ho fatto con lo sciroppo di inventario ...

La temperatura è diversa nella tua stanza e nella mia, lievito. Non credo che lo sciroppo abbia avuto alcun effetto.

Sì sì sì ! Esattamente questo video !! (Non sono riuscito a arrotolarlo con il bordo del palmo, dato che le mie forme sono la metà e le palline pesavano 50 grammi l'una, mi è sembrato di pizzicare via questo "peso" e di modellarlo molto velocemente, l'impasto si è sciolto ..)
L'impasto era davvero liquido, ma si è congelato in frigorifero (è rimasto in piedi per 20 ore, le cose si sono ammucchiate))
delizioso!!
Grazie!!!

Angela, grazie più di un miliardo di volte per una ricetta così meravigliosa e per nulla onerosa !!!!! : rose: ho messo la pasta mercoledì sera, e ho messo le mani solo sabato, c'era un minimo di tempo, e il risultato è semplicemente eccellente, e brioche e dolci pasquali, e le nostre fantasie saranno sufficienti . : girl_romashka: Non avevo stampi liberi, ne ho fatto uno così, non ha influenzato affatto il gusto, tutto è stato osato in una volta! Questa sarà ora la mia ricetta preferita

[Svetlana]

Svetlana, Sono molto lieto! Grazie per un tale positivo!

peccato che non ho potuto inserire una foto, sono maldestro