Torta "Earl ruins" (la mia versione)

Torta "Earl ruins" (la mia versione)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Per la meringa
albumi	9 pz.
zucchero granulare	3 cucchiai.
Per la crema
zucchero granulare	1 cucchiaio.
tuorli d'uovo	6 pz.
latte	1/2 cucchiaio.
burro	350 a.C.
Per lo strato
prugne al vapore	3 cucchiai.
Noci	1,5 cucchiai.
Per la decorazione
cioccolato amaro	1/2 plithia

Metodo di cottura

• Per prima cosa, inforna la meringa.
• Porzione 1: sbattere 3 proteine ​​con un mixer fino a renderle spumose, aggiungere gradualmente 1 tazza di zucchero semolato in porzioni, continuare a battere (in modo che non goccioli da un cucchiaio capovolto). Metti questa porzione su una teglia (ricoperta di carta da forno, mi piace di più il tappetino in teflon - è un sogno in generale! Sul retro, puoi disegnare un cerchio che devi ottenere e riempirlo) un giro torta (strizzo fuori da una sac à poche), spessa 1-1, cm 5. Spremere piccole cornici dalla massa rimanente nello spazio libero.
• Per 2 e 3 persone: uguale.
• Faccio 3 torte e un mazzetto di piccoli beeshekas.
• Crema: 1 cucchiaio. zucchero + 6 tuorli + 1/2 cucchiaio. latte, mescolare bene, portare a ebollizione (mescolando continuamente). Lo faccio in una pentola per il latte. Risulta fantastico, come il latte condensato. Fresco, pre-ricoperto con pellicola trasparente. La pellicola non è facile da coprire. ma premilo sull'intera superficie della massa. in modo che non si formi una crosta) e in piccole porzioni aggiungere questa massa raffreddata al burro morbido (350 g), mescolando continuamente.
• Interstrato: 3 cucchiai. prugne al vapore (è meglio non tagliare, ma strappare con le mani, quindi risulta più morbido), strappare in piccoli pezzi, 1,5 cucchiai. Tritate finemente le noci con un coltello.
• Strati: 1- torta di meringa
• 2 - crema
• 3 - prugne, noci
• Quindi ripeti 3 volte di conseguenza.
• Metti dei piccoli bezeshki sulla torta superiore, spalmando il fondo con la panna. Spalmare un po 'i lati con i resti della crema. Condire con il cioccolato fuso da una sac à poche.
• Lasciar riposare per una notte (ammollo), quindi conservare in frigorifero.
• Spero ti divertirai. La torta è piuttosto costosa, ma ne vale la pena !!! La gratitudine dei tuoi cari ti è garantita! È delizioso!!! Di regola, non rimane una briciola, leccano persino il vassoio)))

Nota

Come preparo le meringhe.
Accendi il forno per 5 minuti. Forno con un forno leggermente aperto a fuoco basso (100 C). Puoi tenerlo per molto tempo. Lo tengo per 1,5-2 ore, poi spengo il forno, ma non tiro fuori la meringa fino a quando il forno non si è completamente raffreddato (il più delle volte cuocio la meringa durante la notte e la lascio in forno fino al mattino e gira risultano bianche e croccanti).
Ho steso la torta di meringa sulla carta a spirale, proprio come nella foto (solo che non ho una foto della meringa prima della cottura, questa è una foto di un impasto preparato per un'altra torta "Lazy Woman". voglio mostrare come lo diffondo).

L'opzione è strabiliante!

L'opzione è strabiliante!

Radochka. Grazie per l'attenzione! Ha un gusto strabiliante

La descrizione è deliziosa !!! Voglio anche vedere il taglio)

Ai segnalibri ...

La descrizione è deliziosa !!! Voglio anche vedere il taglio)

Olga, sfortunatamente, non c'è la taglierina, dobbiamo cuocere di nuovo. Poi fotograferò l'intero processo in dettaglio, non avevo intenzione di esporlo. Stavo solo guardando le mie foto culinarie e ho visto una foto della torta che stavo facendo da tempo e ho deciso di elaborare una ricetta. perché la torta è MOLTO gustosa, voglio che la provi anche tu. E il taglio è molto difficile da realizzare. Ecco perché si chiama "Count Ruins" perché cade letteralmente a pezzi dopo il taglio. Devo mettere nei piatti, ma questo non infastidisce nessuno. Ognuno sta con i piatti aperti, in attesa
Questa torta della suocera di mia sorella e io l'abbiamo provata al suo matrimonio (e ora la figlia di mia sorella ha già 27 anni) e ci siamo letteralmente ammalati. Ho preso la ricetta da Lydia Mikhailovna (questa è la suocera di mia sorella) e da allora ho preparato questa torta. in leggero miglioramento. Già 27 anni Questa è la storia. Ma proverò a cuocerlo in un prossimo futuro ea registrare tutto, lo aggiungerò alla ricetta più tardi.

[Helen3097]

Helen3097, Helen, solo non per molto. È un peccato perdere tempo senza provare questa torta

[Mila1]

Mila1, non ci crederai, non ho mai sfornato in vita mia, sarò corretto con l'aiuto della tua ricetta!

[Rada-dms]

Rada-dms, Radochka, hai delle mani così dorate, puoi maneggiarle una o due volte, è molto leggera. Allora ero una ragazzina e non avevo mai sfornato meringhe a quel tempo, avevo una paura terribile di lui. Ma la voglia di mangiare questa torta ancora una volta ha superato la mia paura. E ha funzionato, si è rivelato così facile da eseguire. Ed è anche sorprendentemente leggero sullo stomaco. Un pericolo esiste ... è impossibile fermarlo. Quando lo inforno così (non a caso), di notte sento tutti tuffarsi lentamente in frigorifero a turno. E la mattina ci sono rovine nei frigoriferi e non puoi provare che ce ne fossero di più la sera

Lyudmila, la torta è buona, adoro queste torte. Grazie!

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, grazie! Spero che sia utile

oh .. che delizioso !!! mmmmmmmm .............
volevo mettermi a dieta ... è così che è possibile con tali prelibatezze
Lo prendo con un sottotitolo ai segnalibri

ricercato a dieta ...

Eccomi qui ogni sera, prima di andare a letto. Decido "da domani mattina a dieta", mi alzo la mattina ... apro la nostra macchina per il pane e .... rimando a domani

[Ludmila]

Ludmila, Torta meravigliosa!

... apri la nostra macchina per il pane e ... rimanda a domani

Sono come un drogato ... senza macchina per il pane. ru .... già in rottura ..
anche se sono qui da un paio di mesi

[Ludmila]

Ludmila, mmm ... una ricetta lussuosa, un metodo di cottura molto ingegnoso accelera l'assemblaggio a volte, (y) dovrà provare
Ecco solo una crema, quanto tempo fa bollire? salmonelu boyes

[julia007]

julia007, Yulechka, grazie

Sono come un drogato ... senza macchina per il pane. ru .... già in rottura.

Svetlana1333 Svetochka, la stessa storia che mi dico "non accendo il computer fino a sera" ... come ... ci giro intorno come un gatto vicino alla panna acida e .... basta
occhio, Tanya, non hai bisogno di bollirlo! Lo cucino in una pentola per il latte, cioè a bagnomaria risulta (molto comodo), mescolando costantemente, in uno stato come il latte condensato si scopre, ma non è ancora veloce. In precedenza, quando non c'era il fornello del latte, ho cucinato in un mestolo dal fondo spesso, sempre mescolando continuamente, e anche questo ha funzionato bene. ma c'era il pericolo che bruciasse. quindi non sono stato distratto per un minuto.

Persone, la salmonela muore a 70 gradi entro 10 minuti, quando è bollita, subito, quindi mi interessa la poesia

Lyudmila, torta fantastica! Ho soffocato con la saliva. E la descrizione è molto chiara. Lo porto via, possiamo provarlo l'8?

Persone, la salmonela muore a 70 gradi entro 10 minuti, quando è bollita, subito, quindi mi interessa la poesia

Bene, come ho detto. la crema è cotta per almeno 10 minuti, quindi penso che tutto dannoso muoia

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, prova a compiacere i tuoi cari con un trattamento così gustoso l'8 marzo Qui, le prugne con noci danno una scorza così meravigliosa.Non risulta stucchevole, con una leggera acidità. Ma SEMPRE strappare le prugne con i manici quando non sono tagliate correttamente.
Ho dimenticato di dire che Lydia Mikhailovna ha frustato tutto questo con le maniglie (i mixer erano un'enorme rarità allora).

Ludaaa, che adorabile!
Amo "Ruins" e faccio e mangio. Appena in tempo gliel'hai ricordato.
Dobbiamo anche provare la tua versione. Grazie! Interpretazione molto interessante!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, è così bello vederti sempre sulle mie pagine Non ti conosco personalmente. ma la sensazione è come se fosse familiare da molti anni ho la sensazione che trasuda bene Grazie mille. Sarò molto contento se proverai anche la mia versione

Shcha, aspetta un attimo, gente ...Sto cercando un topo ... altrimenti non ho uno slof ...

SEMBRANDO PIACEVOLE, Eh !!!

Lyudochka, grazie!

SEMBRANDO PIACEVOLE, Eh !!!

Ti sto leggendo adesso e rido con le lacrime agli occhi. Tuttavia, come sempre, quando ti leggo. Hai un buon umore, il tuo umore aumenta sempre. anche se prima era a zero

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È anche corsa per un topo

Hai un buon umore, il tuo umore aumenta sempre. anche se prima era a zero

Oh, pasiiiba! In questo momento controllerò il buco nel mio palmo con il dito.
Andrò da Melke e gli dirò che sono aureola e gentile! E questa merda non mi rispetta affatto.

[Ludmila]

Ludmila, ottima torta! Molte grazie! Ti tornerà utile!

Andrò da Melke e gli dirò che sono aureola e gentile! E questa merda non mi rispetta affatto.

breshet Melka .. A Dio si scopre ... il fatto che trasudi qualcosa di INDEFINITO!

e correndo a volte, e correndo .. che trasuda!

[Ludmila]

Ludmila, ottima torta! Molte grazie! Tornare utile!

Ira, grazie mille. che ho guardato la torta

breshet Melka .. A Dio si scopre ... il fatto che trasudi qualcosa di INDEFINITO!

e correndo a volte, e correndo .. che trasuda!

Proprio violazioni

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, dove sono distribuiti i topi ???

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, dove sono distribuiti i topi ???

Helen, proprio qui

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[Mila1]

Mila1, Lyuda, mentre tu e Lena state sguazzando da un eccesso di sentimenti, sto risolvendo la questione globale di come lasciare queste torte nel forno fino al mattino. Per ogni torta un giorno? Anch'io ero in fiamme per cuocere un dolce così delizioso a Zhenya per strada, ce l'ha il 23 febbraio

[Jiri]

Jiri, Irlandese, così è riuscito a nascere il 23 febbraio in vacanza maschile.
E per quanto riguarda le torte ... Sono una persona pigra, quindi sono troppo pigro per passare l'intera giornata a cucinare qualcosa, e la macchina stessa batterà la meringa su una torta per me tra le volte. Non mi resta che metterlo su una teglia e infornarlo .... il forno si cuocerà da solo ... lo lascio tutta la notte ... lo pulisco al mattino. Nel frattempo rifaccio la seconda torta allo stesso modo ... il giorno dopo, la terza. In qualche modo non sono così stressato, ma puoi cuocere tutto questo in un giorno, non necessariamente dall'oggi al domani. Si asciuga solo di notte quando ne ho bisogno
Sì, non ho ancora scritto la meringa. Al centro del foglio, in un cerchio, ho diffuso un cerchio del diametro che mi serve dalla borsa a spirale, e negli angoli del bezashki ci sono dei piccoli che andranno in alto e così via su ogni foglio. da ogni porzione. Come questo.
Irishka, non è difficile, davvero, davvero. Per favore, la tua famiglia!

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, grazie, oggi inizierò la prima partita.

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, grazie, oggi inizierò la prima partita.

Quindi mostra le immagini

Questo è quello che semplicemente non riconosci .. Si scopre che ho una ricetta per una torta del genere da circa 30 anni come scritto .. e anche testato molto tempo fa, ma non ha nome e non ce l'avevo .. ma con mia zia, che mi ha portato questa ricetta dal cui giubileo, abbiamo deciso di riempirla con "False Kiev" beh, non so perché esattamente così, beh, così ... E si è scoperto essere "le rovine del conte" ...

[gawala]

gawala, Segno di spunta, prima che non esistesse Internet, quindi portavano le ricette ovunque potevano Da amici ... amici ... Quindi sai quanto è delizioso

Quindi sai quanto è delizioso

Si. Era molto saporito.

Luda, come ha detto lei, che la foto non sarà molto buona, tuttavia mi riferisco sulla torta

Se di solito metti le meringhe di notte, sono 3 notti? Dal numero di torte.

Se di solito metti le meringhe di notte, sono 3 notti? Dal numero di torte.

Paolo. abbastanza giusto, ma li ho. Di norma, generalmente cuocio quando rimangono le proteine ​​(torta e negli angoli della cornice) e lo metto per la conservazione. finché non ho 3 torte. Stanno bene. E poi lo raccolgo. Ma penso che puoi cuocere 2 torte alla volta, basta cambiare le teglie dopo 30 minuti .. questo è anche il modo in cui cuociono

Molto interessante, grazie. Ma solo come pensiero: ho preparato ancora una volta Leningradsky, e lì, per la panna, devi anche cuocere i tuorli con zucchero e latte.In generale, sono riuscito a sovraesporle e dopo il raffreddamento ho ottenuto un materiale da costruzione così buono, quindi ho deciso che l'output era normale latte condensato e in modalità di emergenza ho usato quello di fabbrica. Forse anche qui è possibile una sostituzione del genere ...

Forse anche qui è possibile una sostituzione del genere ...

Pavel, qui c'è una crema MOLTO gustosa. Penso che valga la pena provare questo per la prima volta, e poi deciderai già

In generale, sono riuscito a sovraesporle

Di solito cucino su un fuoco piccolo (ora lo faccio in una pentola per il latte, generalmente è ottimo), mescolando continuamente. inizia ad addensarsi come si ottiene il latte condensato, solo non freddo, ma caldo. Quindi lo spengo e lo copro con pellicola alimentare, ma la pellicola deve ancora essere premuta sulla superficie della crema. E così via finché non si raffredda completamente. Di solito lo cucino anche il giorno prima.

Poi lo farò Soprattutto perché il fornello del latte, per quanto sono riuscito a leggere, è davvero una buona cosa, e c'è aiuto per sciogliere il cioccolato

[Pancho]

Pancho, Paolo. buona fortuna con la tua cucina! Quindi condividere il risultato?

il fornello del latte, a quanto ho potuto leggere, è davvero una buona cosa, e c'è aiuto nello sciogliere il cioccolato

Questo è sicuro, anche se uso una cosa del genere per sciogliere il cioccolato. Molto comodamente

Ci sono diversi stampi per versare il cioccolato e una forchetta per pungere e immergere nel cioccolato. e 2 modalità. uno per sciogliere. l'altra per mantenere la temperatura in modo che il cioccolato non si congeli. Così piccolo, carino. È molto comodo versare la torta direttamente dal mestolo o versarla negli stampini.

Cosa non inventeranno in modo che le nostre cucine si riempiano Boom pensa, grazie per i campanelli e fischietti.

Annullerò l'iscrizione alla torta come voglio.

per riempire le nostre cucine

Certamente

dovrà provare

così le stelle si sono unite, è successo



Lyudmila, grazie per la ricetta
una nuovissima combinazione di meringa e prugne per noi (l'ho strappata con le dita))) si è rivelata molto di nostro gusto
1 e 2 torte sono stratificate con prugne, la parte superiore è decorata con noci.
da questa porzione uscirono due torte: una grande e una piccola (17 cm di diametro), ma tre torte ciascuna, rimanevano ancora delle piccole meringhe.
lattina di crema di latte condensato + 370 g di burro 72%, dovrai oscillare alla crema secondo la ricetta)
sì, durante il taglio, il pezzo è molto pulito, non si sfalda.
torta deliziosa e bella