Tortini di pasta con farina d'avena e farina di segale

Il secondo è andato))
(l'impasto ha passato una giornata in frigorifero)
Riscaldamento sul tavolo 1,5 ore
Cuocere in Princess 10 min da freddo

[katko]

katko, Katyusha, hostess Sunny torte, Principessa -

[Katyusha]

Ecco i nostri dolci

Oooh! Ottimo risultato! Buon appetito! Sono contento che sia venuta fuori la ricetta!

Focaccia a mezza pasta in principesse

Il secondo è andato))

Bene, Katyusha, è tutto superrrr come sempre! Ragazza intelligente!

Porto una relazione sull'utilizzo della ricetta:

Ilmirushka, Ilmira, la bellezza si è rivelata! Semplicemente stupendo! E so che è gustoso e salutare
Tutte le ragazze sono intelligenti, donne ricamate! Grazie per le segnalazioni!

Buon vecchio

Oggi o ieri ho avuto lo smaltimento di vari residui.

Ho preso 100g di "briciole" dai fiocchi d'avena (setaccio l'avena rotolata, se ci sono molte piccole inclusioni, quasi polverose, attraverso uno scolapasta, e poi, man mano che si accumula, le metto nella cottura) , versare un bicchiere di acqua bollente come al solito.
Ma al posto del siero di latte, ho attaccato quello che era rimasto della birra fatta in casa, dopo averla imbottigliata, c'erano dei sedimenti di lievito, quindi ho versato meno lievito secco (3g), era possibile che anche meno pasta cercasse costantemente di fuoriuscire.
Nel sacchetto con farina di segale sono rimasti 120 g di farina, si è versata tutta e, di conseguenza, ha ridotto la farina di grano 1 ° grado a 430 g.

Ho cotto 7 khachapurei e 3 cheesecake. Il marito si è svegliato con l'odore della cottura e ha immediatamente afferrato un khachapurik, si è bruciato, ma ha mangiato
L'ho cotto in una padella miracolosa, inizialmente c'erano 5 pezzi in Adjarian, uno di forma irregolare, ma era quindi più comodo riempire lo spazio in Miracle

E questo è in Princess, tre khachapuri e tre cheesecake, il ripieno di cagliata ha cercato di scappare, ma non lontano

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup. È adorabile!!! I prodotti si formano bene? L'intero impasto non è del tutto "ordinario"? Grezzo, ... o cosa? Per torte grandi, pizza e persino rirozhkov ordinario, è normale, ma per sottili, ricci, come? Anche io volevo davvero questi khachapurks !!! Non li faccio da molto tempo. Dobbiamo fare un po 'di casino!

e tre cheesecake,

Lyud, come hai fatto le cheesecake (ho capito dell'impasto e della ricotta ... cosa aggiungi, come scolpisci)? In qualche modo non sono molto forte nelle cheesecake ...
Sembrano così deliziosi. (y) Voglio anche aggiungere ha, apurics e cheesecake da questo impasto. Lo adoro!
Grazie a Lina!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ranuncolo, classe! Sembra molto appetitoso! Ragazza intelligente!

qui per sottile, riccio come? Anche io volevo davvero questi khachapurks !!!

Ottima vestibilità! Faccio panini con semi di papavero e cheesecake con marmellata e ci cuocio mini-khachappurki. Tutto ok

e ricotta ... cosa aggiungi, come scolpisci)? In qualche modo non sono molto forte nelle cheesecake ...

Aggiungo un uovo, un cucchiaino di amido e la vanillina. Questo è per il "dolce". E lo faccio anche con le erbe, con sous vide, con pomodori secchi e basilico, poi aggiungo un uovo, il sale, la fecola.

un uovo, un cucchiaino di amido e vanillina. Questo è per il "dolce". E lo faccio anche con le erbe, con sous vide, con pomodori secchi e basilico, poi aggiungo un uovo, il sale, la fecola.

Grazie mille. Farò sia questo che quest'altro oggi!

[Ritochka]

Ritochka, ricotta nella proporzione: 100 g di ricotta + 1 uovo (piccolo) + 1 cucchiaino. zucchero + 1 cucchiaino. amido, vanillina e scorza di limone per aromatizzare. Se c'è più ricotta, dopo 300 g la proporzione cambia un po '400 g di ricotta + 3 uova + 3 cucchiaini. zucchero + 3 cucchiaini. amido (secondo la formula: tutti gli additivi sono n-1, dove n è 100 ricotta). Lo pugno con un frullatore e lo verso in una "ciotola" formata di pasta

I prodotti si formano bene?

Guzel62, guzel, l'impasto è perfettamente formato, nessun problema con la modellazione "artistica". Il khachapuri è generalmente semplice, arrotolo i bordi in rotoli e torcere le estremità, ma ho scolpito i bordi delle cheesecake - i lati sono più alti, era così bello - proprio come dalla plastilina, anche se l'impasto non è di plastica, non lo fa ' t restare con le mie mani.



Come modellare le cheesecake: stendete un cerchio, quindi utilizzate una ciotola tonda di 1 cm più piccola del cerchio arrotolato per spingere al centro, quindi con le dita spremete l'impasto dal centro verso i bordi e formate i lati, pizzicando più volte in un cerchio in modo che i lati non si adagino durante la cottura. L'impasto è ben modellato, i lati si sono rivelati alti circa 2 cm.

Ho fatto questo ripieno di cagliata senza amido e ho sostituito alcune uova con le proteine, perché all'inizio si alzava molto, ho dovuto mettere sopra un foglio di teflon in modo che non bruciasse dall'alto della principessa e ho comunque afferrato un piccolo. E poi, quando si raffredda, anche con il coperchio della principessa chiuso, è caduto.
Non ho versato un uovo intero nel khachapuriki, altrimenti sarebbe fuoriuscito sui bordi, ma il tuorlo con i resti della proteina. Cioè, all'inizio ho gettato circa la metà, o anche un po 'di più, di quante proteine ​​si sono ottenute, agendo come al solito, quando separiamo i bianchi dai tuorli proprio nelle metà del guscio. E ho aggiunto queste proteine ​​fuse alla ricotta +1 intera, non più di un uovo. Alle galline dei vicini, le pollastre depongono le uova piccole, io ne ho chiesto di più piccole per i khachapuri, quindi me ne hanno date tre gratis, di dimensioni dritte, e per un paio di "puricche" ho separato "proteine ​​extra"

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lud, mio ​​marito adora le barche Khachapuri e proprio per le uova. Ma ora stiamo facendo più Khachapuri - "scialuppa di salvataggio" (tonda), perché è più comodo mettere una specie di pizza con i lati e suluguni nella principessa, e sopra ci sono 4 uova (abbastanza per tutti). Quando andremo tutti.
Era con l'impasto di Linochka che ancora non sembravo fare le khachapurias. Cheesecake, ancora di più. Ma oggi vado.



Ed ecco le mie torte e cheesecake!

Ragazze! Aiuto, salva! mettere la pasta, si adatta. Preparato il ripieno per il khachapurok. Ho messo il formaggio osseto e il formaggio feta. Ho dimenticato che erano entrambi terribilmente salati !!! si è scoperto - strappa gli occhi !!! Ho già aggiunto uova, panna acida, molte erbe, aglio verde ... lo stesso - salato! Cosa fare? In quale altro modo rimuovere il sale? O è bilanciato nel khachapurk durante la cottura? Ho paura che dovrò soffocarmi ...

Aggiungerei la ricotta al ripieno.

[Anna1957]

Anna1957, niente ricotta. Hanno mangiato tutto ...

Puoi mandare l'impasto al frigorifero, comprare la ricotta)))

Puoi anche "chiamare l'ambulanza" kartoch

Puoi anche "in ambulanza" kartoch

Nel senso di? Aggiungere le patate al ripieno? Bollito, crudo? Grattugiare? Spremere? Cosa fare?

[Guzel62]

Guzel62, guzel, lessare le patate senza sale, schiacciarle in purè di patate della consistenza desiderata. Oppure puoi cucinare in uniforme e grattugiare su una grattugia fine (ovale). Questa opzione: formaggio + patate (+ verdure) viene utilizzata nelle torte ossete. Mi sembra più appropriato. Puoi anche salvare la situazione con riso o semolino. Ma per khachapurok ho sentito parlare della variante con patate crude grattugiate e strizzate, ma non l'ho provata.

Grazie mille per il tuo consiglio su come salvare i miei khachapuriks !!!
Patate cotte, aggiunte. Vediamo cosa ne esce!

[Guzel62]

Guzel62, guzel, Aspetterò il risultato visibile dell'approvazione

[Guzel62]

Guzel62, guzel, Non avevo luce e la stessa tyrneta, rispettivamente, dava solo elettricità. In linea di principio, potresti far bollire più riso e aggiungerlo

Si è scoperto khachapurks !!!
Con kartohoy - semplicemente fantastico!

Forse senza di lei sarebbero buoni, non sembra così salato. Ma avevo paura.

Abbiamo capito bene - alla volta! La figlia ha preso il resto al lavoro.
Grazie mille a tutti per il vostro aiuto e Lina per una ricetta utile! 😘

[Guzel62]

Guzel62, guzel, delizioso khachapuriki si è rivelato

[Marysya27]

Marysya27, grazie per aver salvato questi khachapurks! 💋

[Guzel]

Guzel,

Con kalindzhi (lino e sesamo in più)

E poi lino e sesamo

La bellezza!!!

[katko]

katko, Katerinkache rossore con le lentiggini

E un cuscino lanuginoso

[Marysya27]

Marysya27, raffreddato in frigorifero))



I panini fatti nel forno miracoloso .... sono saliti bene, anche un po 'bruciati

[katko]

katko, Katyusha, è questa una ghirlanda fatta di un cuscino? Si può vedere che i panini sono "rubicondi fuori, soffici dentro"
Sei stato tentato, sono andato anche io a mettere la pasta

[Marysya27]

Marysya27, sì, ho arrotolato dei pezzi rotondi da quel cuscino, li ho messi in Miracle per la prova, si sono alzati e si sono uniti

Ma abbiamo fatto il pane con Darkie:


E metà della porzione viene raffreddata come cuscino

[Marysya27]

Marysya27, bei triangoli

Ecco alcune altre torte:

un'altra mezza porzione viene raffreddata come cuscino

Katya, quando separi la porzione che metti in frigorifero? Dopo quanti minuti di miscelazione?

quando separa la porzione che metti in frigorifero?

Ritochka, lascia che ti parli di me, dopo aver impastato la pizza, lascio che tutto l'impasto vaghi ancora un po 'nel secchio del panasik, e quando riempie tutto il secchio, lo divido a metà, una parte in un film e in il frigorifero, dalla seconda parte lo inforno subito

[mamusi]

mamusi, Margherita, ci sono due modi Primo: dopo il programma completo di HP "Pasta lievitata" ne prendo una parte, una parte - in frigorifero. Può resistere fino a un giorno dal momento del lotto. Non l'ho più provato. Secondo: dopo aver impastato un secchio sotto la pellicola e in frigorifero durante la notte. Durante il giorno successivo prendo se necessario

Grazie. Lo preparo sempre anche sull'impasto base 2 h 20 min. In Panasonic 2501. Non l'ho mai pulito al freddo. Lo inforno subito. Ma voglio provare.

L'impasto è molto meglio dal frigorifero.
Più soffice e più poroso: è un piacere comunicare con lui ...



Per tre giorni ho vissuto in frigorifero - è andato ancora meglio ...

Ho cotto una torta con i mirtilli, i mirtilli erano congelati, in modo che lo psillio non scorresse troppo, questa ricetta serviva come base

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521141.0#

Dal resto dell'impasto ho sfornato una pagnotta, aggiungendo semi di lino e semi di girasole

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ranuncolo, ingredienti belli e la torta è piena di condimenti

Ottimo impasto, grazie per la ricetta! Al forno in una samushnitsa.
Ho impastato la pasta su una pizza, poi è rimasta per 2 ore in una macchina per il pane, è salita quasi al bordo del secchio. Era appiccicoso, non era molto comodo metterlo in un dispositivo Samsung, ma il risultato è molto buono. Il resto dell'impasto - circa un terzo - è stato messo in frigorifero. Ho intenzione di usarlo domani sera.

[Linadoc]

Linadoc, Anch'io con una relazione. Grazie, mi piace molto l'impasto, il pane con salsicce di caccia e latte di noci, mmm ... è molto gustoso

[Ilmirushka]

Ilmirushka, quali suore amo ancora qui

E alla dacia ho sfornato una torta con le verdure e le erbe dell'orto e una porta azzurra



E poi a casa una torta con frutti di bosco freschi - lamponi gialli e rossi, ribes bianco e nero

[Linadoc]

Linadoccome sempre - acrobazie aeree

Grazie mille per la ricetta! Ho fatto le torte con le mele, oggi nella cella di lievitazione ci sono tortino di patate e involtini alla cannella. Delizioso!

Lo mando al frigorifero)
Lina