Frittelle con aglio orsino fresco (senza glutine)

[quinoa]

Frittelle con aglio orsino fresco (senza glutine)

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Cime di aglio orsino fresco	100 grammi
Farina di mais	1 tazza (250 ml.)
Semole di quinoa	½ tazza
Crusca di semi di lino	2/3 di tazza
L'uovo è fresco	1 PC.
Yogurt, latte cagliato	1-1,5 tazze
sale	gusto
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Olio vegetale	per friggere frittelle

Metodo di cottura

• Semole quinoa L'ho perso due volte sul macinino, l'ho appiattito in uno stato di farina.
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• Poiché la farina di mais e la quinoa non hanno glutine e non si legano bene nell'impasto, a questo scopo ho aggiunto la crusca di semi di lino, che lega molto bene l'impasto e il liquido al suo interno. Ho preso la crusca, sono di colore chiaro e praticamente non cambieranno il colore delle frittelle finite. È possibile utilizzare farina di semi di lino, ma è di colore molto scuro. Oppure macina tu stesso i semi di lino.
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• Sciacquate velocemente le foglie di aglio orsino sotto l'acqua, asciugatele dall'acqua in eccesso (lavo e asciugo le verdure nella giostra). Tagliate le verdure con un coltello, a listarelle.
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• Aggiungere tutti gli ingredienti (tranne il lievito per dolci) in una ciotola, mescolare fino a che liscio. Monitorare continuamente la consistenza dell'impasto dei pancake aggiungendo liquido.
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• Lasciare gonfiare l'impasto, maturare mentre la padella si sta riscaldando. Fuoco medio. Versare l'olio vegetale nella padella per 1 ora. l., riscaldati.
• All'ultimo momento, aggiungere all'impasto un lievito per dolci, mescolare fino a che liscio.
• Distribuire l'impasto nella padella con un cucchiaio e infornare da entrambi i lati fino a doratura.
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• Metti le frittelle preparate su un piatto.
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Nota

Facili da preparare, sostanziose frittelle con aglio orsino.
L'aglio orsino fresco è sufficiente per comprenderne il gusto e la presenza nell'impasto e per non sentire un forte retrogusto di aglio. Tuttavia, il retrogusto di aglio selvatico si fa sentire e per molto tempo.
Mi piace la composizione di quinoa-farina di mais-semola di lino. La consistenza ricorda la pasta di pane, di gusto neutro, porosa. I prodotti realizzati con tale impasto sono abbastanza adatti a coloro che non mangiano (per vari motivi) farina di frumento.

Buon appetito a tutti! Cucina con amore e cura, la buona cucina richiede pazienza!

Da questa composizione di farina, ho già preparato i pancake:

Frittelle di mais con quinoa (senza glutine) (Amministratore)



E un'insalata con aglio orsino fresco:

Insalata fresca di aglio orsino con patate e ravanelli (Amministratore)

Cos'è l'aglio selvatico e con cosa si mangia? (una domanda retorica)
Ora so con cosa lo mangiano, ma non so cosa sia l'aglio selvatico, ma è un peccato.
I pancakes di Admin-Tatiana sono semplicemente adorabili, vorrei provarli!

[Luda]

Luda, GRAZIE!
Le frittelle sono deliziose, ma c'è anche un retrogusto di aglio. Dipende dalla quantità di aglio orsino nell'impasto, i miei 100 grammi sono solo con moderazione, non servono più

Luda, riguardo all'aglio selvatico, ho fornito informazioni sull'argomento Cibo sano: dalla colazione alla cena)), ora darò informazioni su vari prodotti e ingredienti utili, in un argomento, in modo da non perdere le ricette

CHEREMSHA
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=449493.0

[Admin]

Admin, Tanya, ricetta meravigliosa! Grazie!
Mentre l'aglio selvatico sta andando, lo proverò sicuramente! La quinoa è l'unica cosa che abbiamo perso dalla vendita ... non c'è posto ... Apparentemente, è diventato costoso da acquistare

Aggiunto giovedì 19 maggio 2016 alle 02:15

Py. Sy. Le foto sono più belle e da leccarsi i baffi!

[Lena]

Lena, Grazie!
La cosa principale è che c'è l'aglio selvatico!
E la quinoa può essere sostituita con un altro cereale, oppure è possibile aggiungere all'impasto farina di frumento normale.