Pane "Solnyshko" con farina integrale

Categoria: Pane a lievitazione naturale
Pane Solnyshko con farina integrale

ingredienti

Farina di frumento, premium 500 a.C.
Farina di grano tenero integrale 110 gr
Fermenta idratazione al 100% 180 a.C.
sale 10 g
zucchero 45 g
Strutto (margarina, olio di ardesia) 45 g
Latte caldo) 135 g
acqua 110 gr

Metodo di cottura

  • Introdurre subito la farina integrale e la farina di frumento in parti.
  • Seguiamo il kolobok. L'impasto è morbido, ma il panino tiene bene.
  • Fermentare per 1-1,5 ore a 29-33 C.
  • Tagliate l'impasto in 8 kolobok, che vengono posti in una forma unta (io ho una ciotola multicooker) e messi a lievitare.
  • La lievitazione dura 60-90 minuti.
  • Ho cotto questo pane in una pentola a cottura lenta per 1 ora. 20 minuti da un lato e 15 minuti dall'altro.
  • Pane Solnyshko con farina integrale
  • Pane Solnyshko con farina integrale
  • La mollica della pagnotta è molto soffice.


Irene Malysheva
ANGELINA BLACKmore, Natasha, bel pane! Soleggiato e spumoso, voglio solo ripeterlo in forno, grazie per la nuova ricetta del pane a lievitazione naturale ...
ANGELINA BLACKmore
Irin, non importa dove viene cotto. Io stesso cuocio qua e là. Per umore))
Per quanto riguarda il pane a lievitazione naturale ... li amo così tanto che non ne faccio altri. Inoltre, il lievito è dannoso))))
Condivido volentieri le mie ricette. Sono contento che a qualcuno piacciano le mie creazioni.
ninza
Natasha, il pane è eccellente! E che tipo di lievito? Mi interessa perché ho un salto. Non so se andrà bene. Grazie.
ANGELINA BLACKmore
Nina, GRAZIE!!! E la mia cultura iniziale è l'idratazione semplice "eterna" al 100%.
Ma a scapito di altre culture starter non te lo dirò nemmeno. Teoricamente, puoi fare qualsiasi impasto. Ma non sono un maestro a contare, perché non ho più usato nessun altro lievito
Melalenka
ANGELINA BLACKmore, Natasha, pane meraviglioso), in una pentola a cottura lenta e anche a lievitazione naturale !! Puoi semplicemente chiedere di indicare il contenuto di umidità dello starter nella ricetta?
ANGELINA BLACKmore
Citazione: Melalenka
Puoi semplicemente chiedere di indicare il contenuto di umidità dello starter nella ricetta?
Certo che puoi))
ang-kay
Natashache tipo di antipasto hai reattivo. Di cosa?
ANGELINA BLACKmore
Angela, Ho due lieviti. Una segale, l'altra il grano. Tengo entrambi idratati al 100%. E vagano, sì, ok.

Tutte le ricette

© Mcooker: le migliori ricette.

Mappa del sito

Ti consigliamo di leggere:

Selezione e funzionamento delle macchine per il pane