Tavole per affettare il pane finito. Come tagliare correttamente il pane

[Taglieri per il pane]

Materiale fornito dal moderatore e raccolto dalle pagine Internet

Taglieri per il pane

Per prima cosa, considera materiali da cui sono realizzati i taglieri.
I taglieri di legno sono forse i più comuni. In alcune cucine sono state conservate anche le assi di compensato, ma il compensato non è materiale adatto per cucinare, si spacca rapidamente, si ricopre di fessure, nelle quali si intasa lo sporco e la colla con cui sono incollati gli strati di compensato non è affatto utile per la salute. Ciò significa che stiamo spazzando via le assi di compensato e cercheremo un tagliere in legno naturale.
Può essere betulla, faggio, pino, quercia, acacia, bambù, hevea ...
Molto spesso, puoi trovare tavole di pino o faggio nei negozi. Assorbono fortemente l'umidità, si sbriciolano e accumulano residui di cibo in patatine e fessure. Pertanto, le assi di pino e di faggio sono utilizzate al meglio per affettare il pane e il cibo secco.
Viene considerato il materiale ideale per realizzare tavole hevea e bambù: sono altamente durevoli, resistenti allo stress, non assorbono l'umidità e non si gonfiano in acqua, si lavano bene, non smussano i coltelli e non assorbono gli odori.

Come tagliare correttamente il pane
In precedenza, quando il pane veniva cotto nelle case, era rotondo, a forma di pagnotta, e non c'era affatto pane a forma di mattone. A quel tempo, le donne tagliavano il pane attaccandolo al grembiule sul petto e gli uomini lo tenevano in aria. Ma è così conveniente tagliare solo una pagnotta grande e rotonda; oggi è quasi impossibile incontrare una pagnotta del genere, a meno che non si cuocia a casa. Inoltre, secondo le regole del galateo, tagliare il pane mettendolo sul petto è considerato sbagliato.

Puoi prima dividere la pagnotta in due, parallela o perpendicolare alla base, e poi procedere all'affettatura regolare. Puoi anche tagliare il pane in diagonale per rendere le fette triangolari. Non tagliare a metà una pagnotta ovale. Le fette di pane ovali sembrano comunque buone. Lo spessore delle fette può variare. Di solito i pezzi hanno uno spessore di circa 1 cm.

È anche lo spessore ideale per mettere fette di pane nel tostapane. Se in casa è consuetudine tagliare il pane a strati, non evitare queste tradizioni. Lo spessore del pane dovrebbe essere comodo per la tua famiglia, perché sta a te mangiarlo. Inoltre, il pane a fette spesse è considerato un segno di generosità. Il pane sottile va tagliato solo per i panini. I pezzi a fette spesse non saranno sicuramente appropriati qui.

Di solito le fette di pane in scatola vengono tagliate a metà. Questo può essere fatto in tre modi: parallelamente alla base della pagnotta, perpendicolare alla base o diagonalmente, quindi si ottengono pezzi triangolari. Puoi scegliere il metodo che più ti piace. Le pagnotte di solito non vengono tagliate, le fette vengono servite ovali, come si è scoperto durante il taglio.

Spessore della fetta - una domanda a parte. In genere, il pane che viene servito viene tagliato a pezzi di circa 1 cm di spessore, dello stesso spessore dei pezzi di pane tostato - si adattano perfettamente al tostapane. In alcune case un panino viene tagliato a fette spesse, "alla vecchia maniera", quando si credeva che il pane tritato grossolanamente fosse segno della generosità e dell'ospitalità del proprietario. Non tagliare la pagnotta troppo sottile, a meno che tu non la tagli per i panini speciali che ne hanno bisogno.

E hai anche bisogno di coltelli speciali per affettare il pane
È inoltre necessario acquistare un coltello appositamente progettato per affettare il pane. Sono presenti praticamente in ogni set di coltelli. Inoltre, un coltello da pane può essere acquistato separatamente, sono venduti in tutti i negozi di questo tema.È diverso dalla solita lama, all'estremità della quale ci sono molti denti triangolari. Un coltello da pane è un po 'come una sega.
La lama dovrebbe essere lunga. In questo modo puoi tagliare pane di qualsiasi spessore e forma. Se ne hai l'opportunità, ovviamente puoi acquistare un'affettatrice per il pane. Ora vengono utilizzati non solo nella ristorazione pubblica, ma anche a casa. Con il loro aiuto, vedrai quanto è bello il pane a fette. Possono essere utilizzati solo per affettare cibi diversi o solo per il pane.

Alcuni esempi di taglieri, che aspetto hanno









La tavola è realizzata in bambù pressato, inserti in silicone. Comodo vassoio estraibile per la raccolta del pangrattato. Non assorbe l'umidità, si pulisce facilmente, non si deforma, non smussa i coltelli.





La comodità della tavola sta nel fatto che mentre tagliamo, spostiamo la pagnotta di un passo e tagliamo pezzi uguali e identici. Le briciole che cadono sulla tavola cadono tra le grate, e poi vengono semplicemente scosse tirando fuori il pallet. In una tale scheda c'è anche uno slot speciale per riporre un coltello, comodo.
Per tagliare il pane, una lama della sega lunga circa 18 centimetri è considerata l'ideale. Non taglia, ma taglia, lasciando molto meno briciole e senza spezzare il pane.
Il pane fresco e morbido può essere affettato preriscaldando la lama di un coltello, almeno questo è consigliato. Allora sarai davvero in grado di tagliare il pane in pezzi puliti.
Le briciole di grandi dimensioni possono essere evitate eseguendo tagli cruciformi negli angoli nei punti in cui è necessario tagliare il pane.







Questo è il versatile tagliere Joseph Joseph Slice & Serve, è multifunzionale: per affettare il pane, per il formaggio e, soprattutto, un vassoio da portata. Su un lato sono presenti delle rientranze appositamente realizzate per mantenere tutte le briciole in posizione. Girando la tavola si ottiene una superficie perfettamente piana per affettare il formaggio.
La cosa principale è che questa tavola ha una ciotola speciale in cui puoi mettere il burro o versare la salsa, la marmellata e quindi servire il pane a fette in tavola. Inoltre, ci sono comode maniglie laterali.
Quali sono i vantaggi:
• Inserto estraibile per salse, condimenti o snack.
• Un lato del tagliere è liscio - ideale per affettare formaggio o altri prodotti, l'altro con scanalature per affettare il pane.
• La tavola si inserisce in un vassoio con piedini antiscivolo e maniglie per il trasporto.
• Si consiglia di lavare la tavola a mano, il vassoio è lavabile in lavastoviglie.

La prima tavola del genere è stata acquistata da me nei lontani anni '70. Poi, negli anni 2000, ho provato a trovarne uno. Quando chiedo ai venditori hanno una breadboard? In risposta, ho ricevuto uno sguardo come una persona caduta dalla luna, diciamo così dolcemente, e spiegazioni lunghe che tutte le tavole disponibili erano adatte a questo. Quando ho visto una tavola del genere in metropolitana l'anno scorso, l'ho presa praticamente senza guardare. Semplicemente non pensavo di usare le briciole. Questo è ciò che significa intelligenza collettiva.

A coloro che si sono lamentati di non aver trovato la mia stessa tavola

🔗 🔗

Ora ce ne sono di simili di Jamie Oliver in vendita (oggi l'ho visto in Cookhouse):

🔗

È venduto su Internet? Quello di Oliver?

È venduto su Internet? Quello di Oliver?

Controlla. L'ho visto dal vivo.

Laris e quanto costa una tavola del genere?

2199r nel negozio online Cookhouse (ma senza coltello).

2199r nel negozio online Cookhouse (ma senza coltello).

Sì, ho frugato anche nel catalogo, ma non l'ho trovato, ma non ricordo il prezzo esatto, mi dispiace, Masha. Vladzia, pensi che questo sia un mago di Internet? Secondo me, questo è solo un sito web. Non hanno consegne, solo negozi al dettaglio. In ogni caso, è così a San Pietroburgo.

I taglieri per il pane sono apparsi nell'assortimento IKEA, il coltello è incluso, costa circa 600 rubli.

Esattamente come quello? Con griglia rimovibile e vassoio raccogli briciole? Non ho visto persone del genere in Ikea. Ecco tutte le bacheche sul sito web di IKEA - non ce n'è: 🔗

nessuno ha uccelli? puoi aggiornare la scheda ...

Ieri ho comprato una tavola con un reticolo)
Nella metropolitana per 500 rubli
Materiale di bambù)
Nessun coltello

Dispositivo per affettare fette di pane piatte

2199r nel negozio online Cookhouse (ma senza coltello).

Le tavole di bambù con griglia sono vendute nella metropolitana, eccola, davanti e dietro - una vecchia, che ha molti anni):



E ho ricevuto in regalo un set così affascinante: su un piatto un tagliere per il pane e una casseruola per il burro:

Buona sera a tutti! Mi sono comprato circa un anno fa, proprio una scatola per il pane, con un coperchio: una tavola di bambù per affettare il pane.

L'ho comprato semplicemente perché mi piaceva il colore, cerco di acquistare accessori da cucina di un colore simile a insalata o pistacchio. E ancora non capisco perché queste fessure, tagliate su entrambi i lati, non abbiano notato la differenza ...

Le fessure servono solo per raccogliere le briciole, Luda.

[Larissa]

Larissa, in generale, in qualche modo lo pensavo, ma non ho notato molta praticità, è ancora più conveniente per me tagliare sul lato liscio e le briciole dal lato liscio sono più facili da spazzare via, come mi sembra, ma qui si "incastrano" nei solchi. Ebbene, questa è la mia opinione: è puramente individuale e non è la verità ultima.

C'è una tavola del genere ora su Ozone:

🔗

Sì, non ci sono più ...
Cercherò ...
Top shop - su ordinazione

E ieri ho comprato un pezzo del genere su ebay.
Il venditore aveva un pulsante "Offri il tuo prezzo", quindi ho offerto 7 euro contro i 10 iniziali, ha accettato
totale circa 650 rubli. con consegna.

🔗

[Nebbia]

Nebbiaottimo consiglio e il prezzo è ottimo

[Nebbia]

Nebbia, Ira, e hai comprato un pane Victorinox su mie istruzioni, non ricordo? Assicurati di acquistare! Su questa tavola e con un tale coltello, ecco dove è il ronzio!

[dopleta]

dopleta, Larissa, mi ricordo di lui, lo comprerò sicuramente