Carne secca e salsiccia senza budello e sale nitritico in essiccatoio elettrico

[Olya]

Olya, non si farà nulla nel frigorifero. Asciugare e regolare l'ora e la temperatura.
Che delizioso manzo !!!!! Mangiamo come caramelle!

[Olima]

Olima, Olya, domani anche io vado a sollevare.
Quanto in peso del prodotto appassirai, perché sei così preoccupato per il risultato?

Quanto in peso del prodotto appassirai, perché sei così preoccupato per il risultato?

Quindi ho già appassito la salsiccia e la carne, domani finirò solo di asciugarla.
E a peso avevo 1,4 kg di carne per salsiccia e 750 g di filetto di maiale.

[Olima]

Olima, puoi facilmente padroneggiare un tale peso. Pensavo avessi 4-6 kg.
Tumanchik, Ira, cosa succederà alla mia salsiccia se la carne macinata viene stagionata non per tre, ma per quattro giorni? O rigorosamente tre giorni?

Tumanchik, Ira, cosa succederà alla mia salsiccia se la carne macinata viene stagionata non per tre, ma per quattro giorni? O rigorosamente tre giorni?

Svetik, Duc sulla salsiccia non è affatto tre giorni. La carne viene marinata in sale e zucchero con alcool per 24 ore. Hai letto Rycept? : girl_haha: è tritato. Se hai bisogno di sdraiarti, lo marini interamente come per uno intero. E poi macinalo. Meglio nel vuoto.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, ovviamente ho letto la ricetta. Ho già detto che ho fatto i polli. petti e maiale. Adesso pensieri di salsiccia vagano caoticamente nella mia testa, tutti in sogno. Qui nella mia testa ci sono tre giorni di maturazione della carne.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, ovviamente ho letto la ricetta. Ho già detto che ho fatto i polli. petti e maiale. Adesso pensieri di salsiccia vagano caoticamente nella mia testa, tutti in sogno. Qui nella mia testa ci sono tre giorni di maturazione della carne.

la carne macinata per tre giorni non ha senso. matura più velocemente.

Alla fine ho finito di asciugare la salsiccia.
Ora posso dire con sicurezza che è molto gustoso, delizioso, migliore di qualsiasi negozio di marca.
Il prossimo fine settimana metterò la prossima porzione.
Adesso ho capito quanto mi occorre asciugarlo nel mio essiccatoio Isidri (tutti li lodano, ma vedo che per me non è troppo veloce).
C'è solo un pallet nella foto e ce ne sono tre


Irina, grazie mille per una ricetta così meravigliosa

[Olya]

Olya, grazie per il bellissimo report! Come hai liscio e liscio! SUPER! Che ragazza intelligente!
condividere il regime. la tua esperienza sarà molto utile per le nostre ragazze.
e un'altra domanda: hai attorcigliato o sbriciolato la carne in un tritacarne?

Irina, i regimi devono ancora essere testati. Questa volta ho finito di asciugare la salsiccia tre giorni dopo la prima volta. E la seconda volta avrebbe potuto essere meno, ma ho dormito, anche se questo non ha rovinato la salsiccia. Ha attorcigliato la carne su un grande tritacarne, pancetta sbriciolata. Ho mangiato maiale e vitello. E dopo l'asciugatura completa, non ho più odore di alcol.

Irina, i regimi devono ancora essere testati. Questa volta ho finito di asciugare la salsiccia tre giorni dopo la prima volta. E la seconda volta avrebbe potuto essere meno, ma ho dormito, anche se questo non ha rovinato la salsiccia. Ha attorcigliato la carne su un grande tritacarne, pancetta sbriciolata. Ho mangiato maiale e vitello. E dopo l'asciugatura completa, non ho più odorato di alcol.

chiaro. in generale, determina l'ora, la temperatura e le modalità (e questo è il più responsabile e difficile) e perditi!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, ho fatto una salsiccia, la mia è piaciuta molto. Per me, mi sembra di aver messo un po 'di spezie. Stampato a cubetti.
Mi siedo, mangio la mia salsiccia e in TV in questo momento raccontano storie dell'orrore sulle salsicce, li spaventano con E-shkami e altre schifezze, piuttosto non spaventano, ma dicono la verità.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, come ho trascurato questo! segnalibro grazie per la ricetta e spero di avere presto dei deliziosi dolcetti!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, ho fatto una salsiccia, la mia è piaciuta molto. Per me, mi sembra di aver messo un po 'di spezie. Stampato a cubetti.
Mi siedo, mangio la mia salsiccia e in TV in questo momento raccontano storie dell'orrore sulle salsicce, le spaventano con E-shkami e altre schifezze, piuttosto non spaventano, ma dicono la verità.

oh, e le mie stanno già soffocando. due pezzi di manzo e 5 salsicce sono stati sottovuoto e congelati. Non posso andare, dannate prelibatezze ...
marito ha detto:

Aggiunto lunedì 05 settembre 2016 12:06

Tumanchik, Ira, come ho trascurato questo! segnalibro grazie per la ricetta e spero di avere presto dei deliziosi dolcetti!

grande Natasha! alla vostra salute!

Irina, grazie per la splendida ricetta! Ho anche fatto una salsiccia del genere, deliziosa! E senza chemosi! La prima volta che l'ho fatto, ci sono ovviamente dei difetti, ma è necessaria anche l'esperienza.

Aggiunto lunedì 31 ottobre 2016 20:50

Aggiunto lunedì 31 ottobre 2016 21:06

Adesso ho capito quanto mi occorre asciugarlo nel mio essiccatoio Isidri (tutti li lodano, ma vedo che per me non è troppo veloce).

Buona giornata ! Ci racconti come ti asciughi a Isidri? in quale modalità e per quanto tempo? Grazie )

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, abbiamo fatto un piccolo banchetto a casa nostra in occasione del DR del nipote e del genero, ho fatto i seni, che sono esplosi con il botto, hanno chiesto la ricetta. Quindi la tua ricetta è andata alla gente.

Ragazze, e nel residente estivo a infrarossi nessuno si è asciugato?

[Rita]

Rita, molto bene! Bene! Qui la cosa principale è iniziare, e poi l'esperienza e il risultato arriveranno!

Ci racconti come ti asciughi a Isidri? in quale modalità e per quanto tempo?

Svetlana, Ti consiglio di scrivere a Olya in modo personale. Non sai mai quanto sei impegnato. Non ho Isidri, non te lo dico.

Tumanchik, Irisha, abbiamo fatto un piccolo banchetto a casa nostra in occasione del DR del nipote e del genero, ho fatto i seni, che sono esplosi con il botto, hanno chiesto la ricetta. Quindi la tua ricetta è andata alla gente.

URAYAYAYAYAYAYA !!! Sono contento!
Svetik, ma sono le tue penne d'oro che funzionano!

Ragazze, e nel residente estivo a infrarossi nessuno si è asciugato

[

b] Svetlan

.
No no, qui .... voglio sapere anche io, a mnu Isidri.

Ho fatto il petto di pollo secondo la tua ricetta. molto gustoso, semplicemente super! grazie per una ricetta così eccellente, è stata ripetuta più di una volta.

Ma la salsiccia fallì. io e mio marito odoriamo di grasso vecchio. salsiccia apparentemente bella, ma l'odore ... ho fatto tutto secondo la ricetta, le spezie sono presenti, ma l'odore della pancetta vecchia non è per tutti. essiccato ad isidri. prima per un'ora a 65, poi essiccato a 35 gradi. cos'ho fatto di sbagliato?

Ho fatto il petto di pollo secondo la tua ricetta. molto gustoso, semplicemente super! grazie per una ricetta così eccellente, è stata ripetuta più di una volta.

è perfettamente

Ma la salsiccia fallì. io e mio marito odoriamo di grasso vecchio. salsiccia apparentemente bella, ma l'odore ... ho fatto tutto secondo la ricetta, le spezie sono presenti, ma l'odore della pancetta vecchia non è per tutti. essiccato ad isidri. prima per un'ora a 65, poi essiccato a 35 gradi. cos'ho fatto di sbagliato?

Non riesco nemmeno a indovinare ... prova a cambiare la composizione delle spezie. ad esempio, eliminare l'aglio. influisce notevolmente sul gusto. Provalo! condividi il risultato!

Voglio sapere anche io, a mnu Isidri.

Galya, non c'è temperatura lì? solo modalità?

L'odore di salsiccia rimane nell'asciugatrice dopo la cottura della salsiccia? E poi come asciugare la frutta in seguito?

L'odore di salsiccia rimane nell'asciugatrice dopo la cottura della salsiccia? E poi come asciugare la frutta in seguito?

Non lo so ... non ci ho nemmeno pensato. l'asciugatrice è spenta. i pallet sono sempre miei. il mio sicuramente non odora, nemmeno di frutta

Isidri ha tre modalità per erbe, frutta e carne

Isidri ha tre modalità per erbe, frutta e carne

se ne hai il coraggio, terrei la carne per un'ora, e poi fino a cottura sulla frutta. vuoi asciugare pollo o maiale?

In generale, mi è sembrato che da qualche parte una volta ho letto che nel residente estivo si può essiccare la carne. E ora guardo le istruzioni: non c'è niente dentro, solo verdura e cibo da riscaldamento. C'è convezione in esso, la temperatura è 95-70-60-50-40. Volevo provare la carne di alce tritata.

In generale, mi è sembrato che da qualche parte una volta ho letto che nel residente estivo si può essiccare la carne. E ora guardo le istruzioni: non c'è niente dentro, solo verdura e cibo da riscaldamento. C'è convezione in esso, la temperatura è 95-70-60-50-40. Volevo provare la carne di alce tritata.

domani cercherò con uno specialista che questo sia una bestia ..

[Irishkin]

domani cercherò con uno specialista che questo sia una bestia ..

Irishkin, di chi parli ??? Dell'alce o del residente estivo ???

Proverò nel Dachnik, all'improvviso funzionerà, quindi non può essere paragonato in termini di comodità di cucinare con basturma. Ma da un cinghiale - probabilmente un grosso rischio, anche se controlliamo la carne. E se non funziona, devi selezionare un'asciugatrice, forse questo nuovo Walter lo farà.

[Irishkin]

Irishkin, di chi parli ??? Dell'alce o del residente estivo ???

scherzo, scherzo ... penserò anche all'orso, dicono che lo mangiano anche loro

Penso all'orso, dicono che lo mangiano anche loro

Stanno mangiando. Gustosa tra l'altro, anche se carne insolita. Ho provato .. per molto tempo ..

Proverò nel Dachnik, all'improvviso funzionerà, quindi non può essere paragonato in termini di comodità di cucinare con basturma. Ma da un cinghiale - probabilmente un grosso rischio, anche se controlliamo la carne. E se non funziona, devi selezionare un'asciugatrice, forse questo nuovo Walter lo farà

trovato. è un armadio così enorme. Sì? Non lo so nemmeno .... provalo prima con salsiccia e pollo. la carne è più densa.

Aggiunto mercoledì 2 novembre 2016 12:29

Stanno mangiando. Gustosa tra l'altro, anche se carne insolita. Ho provato .. per molto tempo ..

beh umka aspetta

[Tumanchik]

Tumanchik, la carne era salata. Non ricordo infeltrito, ma salato di sicuro. bordeaux cremisi ..

[Tumanchik]

Tumanchik, la carne era salata. Non ricordo infeltrito, ma salato di sicuro. bordeaux cremisi ..

vedi anche tu spaventato quel poveretto

vedi anche tu spaventato quel poveretto

, La carne dell'orso è di questo colore .. Un vicino cacciatore l'ha portata dalla Siberia una volta e l'ha trattata ..

[Irishkin]

Penserò anche all'orso, dicono che lo mangiano anche loro

Stanno mangiando. Gustosa tra l'altro, anche se carne insolita.

Irishkin, Ho mangiato questa bestia !!! Servito in un piccolo ristorante tedesco con salsa di mirtilli / marmellata !!!

beh umka aspetta

Così che, Irishkin, niente mi farà paura !!!
La bestia peggiore è l'uomo !!! E tu sei un orso, un orso ... ho persino visto un cucciolo di orso in un abbeveratoio nella fauna selvatica (in Carelia lo era)

Chiedo scusa, dov'è la carne SECCA e la salsiccia? È piuttosto essiccato ... Per l'essiccazione, la carne deve subire una fermentazione, e questo richiede almeno 2 settimane. Sembra delizioso, ma è ancora essiccato e non essiccato.

Quindi, Irishkin, niente mi spaventerà !!!
La bestia peggiore è l'uomo !!! E tu sei un orso, un orso ... ho persino visto un cucciolo di orso in un abbeveratoio nella fauna selvatica (in Carelia lo era)

sì ... hai decisamente detto questo di un uomo!

Aggiunto mercoledì 2 novembre 2016 14:12

Chiedo scusa, dov'è la carne SECCA e la salsiccia? È piuttosto essiccato ... Per l'essiccazione, la carne deve subire una fermentazione, e questo richiede almeno 2 settimane. Sembra delizioso, ma è ancora essiccato e non essiccato.

Sì? bene allora tra virgolette. risulta a scatti

[Tumanchik]

Certo, mangiano un orso, ma, come un cinghiale, portiamo questa carne per l'ispezione, poiché mangiano ogni sorta di cose cattive in fila e potrebbero esserci molti vermi di diverso tipo. Ma in qualche modo sembra - e improvvisamente è stato controllato male, al giorno d'oggi è davvero possibile crederci al 100%. Non cucinerei né l'uno né l'altro senza l'alta temperatura.

Aggiunto mercoledì 02 nov 2016 16:21

Tumanchik, qual è la capacità della tua asciugatrice? Ne vedrò uno simile. Tuttavia, questo residente estivo non è abbastanza per me nella stagione delle mele, e non è adatto per marshmallow, e in generale non lo consiglierei a nessuno - sono necessari balli intorno a lui.

Certo che mangiano l'orso

si stiamo scherzando! Umka ha un orso sul suo avatar

Tumanchik, qual è la capacità della tua asciugatrice?

450 Watt

Tek-s, rebziki, sono nel processo. Ho salato e zuccherato la carne, l'ho messa in frigorifero. Sto aspettando. Giorno))).

Sono nel processo. Ho salato e zuccherato la carne, l'ho messa in frigorifero.

e il grado raggiunto?
chi inunFai?
Sto aspettando con te!

[Tumanchik]

Tumanchik,

La laurea ha dato la vodka. Non c'era nient'altro da colpire. Niente? Namana?

Carne di maiale tagliata a metà con manzo e strutto. L'ho passato attraverso un tritacarne con una grata grande. La griglia è davvero grande, i grani di grasso sono così distribuiti, per niente sbavati.

Niente? Namana?

bene! non aumentare la quantità corrente. cavalcata

Carne di maiale tagliata a metà con manzo e strutto. L'ho passato attraverso un tritacarne con una grata grande. La griglia è davvero grande, i grani di grasso sono così distribuiti, per niente sbavati.

salsiccia! bene

[Tumanchik]

Tumanchik,

No, non è aumentato, ha versato la quantità di alcol indicata. Voglio dire, in termini di quantità di carne. Dannazione, dove prendere l'alcol ??? Non si vendono in farmacia da molto tempo ... In Internet - non ho bisogno di così tanto.

Prendi il biancospino in farmacia)))

Aggiunto mercoledì 2 novembre 2016 22:34

Sto pensando a dove trovarlo ... Presto inizieremo a cucinare noi stessi

Io stesso sto pensando a dove trovarlo da qualche parte ...

contatto

Dannazione, dove prendere l'alcol ???

venire

Aggiunto mercoledì 2 novembre 2016 22:41

Prendi il biancospino in farmacia)))

abbiamo un mucchio di queste bottiglie vicino a casa nostra, nel senso letterale della parola
Non sapevo che così tante persone stessero asciugando salsicce

che cos'è? vuoi versare un po 'di alcol?

Sì, probabilmente hai vantato una ricetta a tutti i vicini, quindi si sono precipitati a prendere il biancospino per la carne all'essesna

così si precipitarono a prendere il biancospino, per la carne essesna

aha, e bottiglie dietro l'angolo!
ecco perché il prezzo è aumentato di nuovo

non molto, ma lo verso!