Tartin al burro di ciliegie e noci - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Tartini alla ciliegia e nocciola

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto universale per biscotti, crostate e crostate	1 porzione
Ripieno di ciliegie
ciliegia	800 g circa
zucchero	200 g
vaniglia
amido di mais	10 g
Burro di noci
Noce	140 g
zucchero	270 gr
vaniglia
sale	1/4 cucchiaino
burro	60 g
Farina di frumento	30 g
uovo	50 g (1 pz.)
Noci tritate (per spolverare)
Pangrattato (per la crosta)

Metodo di cottura

Sono fantastici! Semplicemente fantastico!
Crosta croccante a strati sottili, strato di nocciola dolce e amarena fresca - il tutto combinato in un dessert.
In questa ricetta vi mostrerò la tecnica che utilizzo per evitare che la crosta si bagni dal ripieno umido.
Quindi, dritto al punto.
Cucinare il ripieno
Riempite le ciliegie di zucchero e lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 2 ore per estrarne il succo.
Versare la frutta in uno scolapasta, raccogliere tutto il liquido risultante con lo zucchero. Dobbiamo prendere circa 100 ml di liquido. Aggiungere la vaniglia e portare a ebollizione.
In un contenitore a parte sciogliete l'amido in 30 ml di liquido freddo (qui potete utilizzare il succo in eccesso formato).
Versare nel liquido bollente, portare a ebollizione e cuocere, mescolando fino a quando si addensa per circa 3-5 minuti.
Togliamo dal fuoco e riempiamo le nostre ciliegie con questa gelatina. Mescolare delicatamente, cercando di non schiacciare la frutta. Lasciate raffreddare completamente per almeno 30 minuti.
Lavorare con la torta
Srotolare Impasto universale per biscotti, crostate e crostate ad uno spessore di circa ½ cm Ritagliamo le basi delle nostre future tartine un po 'più grandi della dimensione dello stampo.
Adesso attenzione! - versate il pangrattato e arrotolatelo nelle nostre basi per tartini. Questo è ciò che raccoglierà l'umidità in eccesso: i cracker.
Trasferisci con cura la base nello stampo con il lato del biscotto rivolto verso il basso.
Qui è consigliabile raffreddare i pezzi per almeno 30 minuti.
Burro di noci
In un robot da cucina, usa un coltello per macinare le noci in uno stato molto fine. Non esagerare! Le noci possono trasformarsi in burro! Aggiungere burro, zucchero, vaniglia, sale e ottenere uno stato omogeneo. Aggiungere l'uovo mescolando bene. Aggiungere la farina in modalità pulsazione.
Distribuiamo il burro di noci secondo le nostre forme.
Adagia sopra uno strato denso di ciliegie.
Piega leggermente i bordi delle tartine verso l'interno.
Cuociamo in forno preriscaldato a 220 ° C per 15 minuti, quindi abbassiamo la temperatura a 180 ° C e cuociamo per altri 10-15 minuti finché sono teneri.
Raffreddare su una gratella.
Cospargere con le arachidi sopra.
Ecco, le crostate sono pronte da servire!
Eccoli bene sia subito che il giorno dopo. Non ci sarà torta bagnata che abbia assorbito l'umidità dalle ciliegie. Quando si cuoce ad alta temperatura all'inizio, assicuriamo una corretta laminazione dell'impasto. È preferibile utilizzare noci tostate e sgusciate, poiché rivelano più fortemente il loro gusto.
Le ciliegie possono essere utilizzate fresche, congelate o in scatola. Regola la dolcezza a tuo piacimento, ma è meglio non esagerare, ma lascia l'acidità, poiché lo strato di nocciola è piuttosto dolce.
La ricetta è per 10 tartine del diametro di 10 cm, si può anche fare una torta grande del diametro di 25 cm.
Shirley O'Korricher consiglia vivamente questa tecnica per preparare una torta con ripieno umido. Offre anche una tale opzione di riempimento.
Personalmente, seguo rigorosamente le sue istruzioni e non me ne sono mai pentito
Cuocere per piacere!
In precedenza, un biscotto veniva cotto da questo impasto con un ripieno di pesca: Biscotto alla pesca