Marmellata di prugne secondo la ricetta delle nostre bisnonne

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
prugna	1 kg
zucchero	800 grammi
acqua	1/2 tazza
acido limone	1/3 cucchiaino

Metodo di cottura

Lavate le prugne, eliminate i semi.
Mettere in una ciotola capiente, versare l'acqua.
Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente per 2-3 ore.
Lasciate fermentare per 2 ore.
Cuocere ancora per 2 ore.
Lasciala tutta la notte.
Bollire per altre 1-2 ore il giorno successivo.
Quindi fare il purè di patate con un frullatore ad immersione, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico.
Bollire per 30-40 minuti.
Togliete la schiuma, mettetela da parte per congelare, ci servirà ancora per un'altra ricetta.
Versare la marmellata nei barattoli fino al collo.
Posizionare su una teglia al centro del forno.
Riscalda il forno a 100-120 gradi.
Cuocere la marmellata quando la crosta appare in cima.
Spegnete il forno, lasciate raffreddare dentro.
Il terzo giorno (non allarmatevi), tirate fuori i barattoli, in cima al collo, non marmellata !!!, mettete un cerchio di pergamena. Chiudere con un coperchio qualsiasi.
Tutti.

Il piatto è progettato per

a seconda del numero di prodotti

Tempo per la preparazione:

circa due giorni

Programma di cottura:

fornello, forno

Nota

Ho fatto le prugne con 3 chilogrammi.
Si è scoperto un barattolo da 3 litri e uno da 0,5 litri.
Come sai, la marmellata di prugne può diventare acida o ammuffita.
La crosta cotta protegge la nostra marmellata da queste disgrazie.