Strudel di mele "Vienna"

Strudel di mele "Vienna"

Categoria: Prodotti da forno

Ingredienti:

Impasto:
Farina	200 gr
sale	pizzico
Acqua calda	75 ml
Olio vegetale	Tabella 4 dimensionale. cucchiai

Metodo di cottura

• Impastare una pasta dura ma flessibile. Ho impastato nella mietitrebbia con un gancio e ho aggiunto 1 tavolo di misurazione nel processo di impasto. un cucchiaio d'acqua.


• Mettete l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti. Ho tolto la planetaria dalla HP, ho messo lì l'impasto, l'ho coperto con un canovaccio e ho acceso il "riscaldamento" (equalizzazione della temperatura).


• Riempimento


• 1-1,5 kg di mele (io avevo 1,1)


• 0,5 bottiglietta di aroma di rum


• 3 gocce di aroma di limone (ho appena spruzzato le mele con il succo di lime)


• 50 g di semola


• 100 grammi di uvetta


• zucchero a piacere


• 2 bustine di zucchero vanigliato


• per la lubrificazione dell'impasto


• 75 g di burro fuso


• Pelare le mele, tagliarle in 4 pezzi, togliere il torsolo e tagliare a listarelle sottili. Mettere in una ciotola, mescolare con l'essenza di rum e spolverare leggermente con il succo di limone, mescolare.


• Dividete l'impasto in due parti. Arrotolate sottilmente ogni parte fino a renderla trasparente (!), Potete anche allungarla con le mani fino a formare un rettangolo di circa 40x30 cm.


• Ungere la pasta con burro fuso. Cospargere generosamente con il semolino. Distribuire metà delle mele in uno strato uniforme, lasciando 3 cm liberi su tutti i lati. Cospargere le mele con zucchero a piacere, zucchero vanigliato, spolverare con uvetta, cospargere nuovamente con semolino. Avvolgere i bordi dell'impasto su tre lati sopra le mele. Arrotolare lo strudel lungo il lato lungo, disporre la cucitura verso il basso su una teglia rivestita di carta da forno, spennellare con burro fuso e cuocere in forno per circa 50 minuti.


• Alto-basso 180 °, preriscaldare il forno.


• Modalità convezione 160 °, SENZA preriscaldamento.


• Dopo 30 minuti ungere gli strudel con il burro e rimetterli in forno.


• Ho esagerato un po 'stendendo l'impasto e gli strudel si sono rivelati così sani che li ho spinti a malapena sulla teglia. Quindi assicurati che lo strudel non sia più lungo della tua teglia.


• Servire lo strudel caldo con


• Dato che mio marito tedesco si considera un esperto di strudel, posso essere orgoglioso di me stesso - mio marito ha detto che era LUI!

Ricetta dal libro del dottor Otter con le mie modifiche.

Sto già mangiando! Ne sono usciti 3 pezzi: con ciliegie e nocciole, con mele e noci, con cioccolato, nocciole e latte condensato di produzione personale. Addio vita !!! Grazie punto!

sembra molto appetitoso e la composizione della ricetta è ottima, quasi tutto quello che posso (tranne limone e rum) !!!

e lo zucchero nell'impasto non serve affatto? il marito ama molto la pasta dolce, oppure si può rendere la salsa ancora più dolce?
e un'altra domanda: l'impasto può essere impastato in HP o solo con le maniglie?

[Miracolo777]

Miracolo777 , Grazie!

Lo zucchero non è assolutamente aggiunto a questo impasto!

Ma puoi cospargere le mele con lo zucchero a piacere. Dato che hai un debole per i dolci, puoi usare fino a 100 grammi di zucchero sulla spolverata.

Bene, puoi aggiungere un cucchiaio alla salsa di zucchero.

Sarà anche delizioso senza sapori. Le mele danno sapore + zucchero vanigliato.

Stavo impastando la pasta in un robot da cucina. Può essere impastato con un mixer - allegati per impasto. Se il tuo HP può impastare una quantità così piccola di pasta, ovviamente, puoi impastare nell'HP.

Otpadny strudel che non ho potuto segnalare con una foto. Ho inserito nuove batterie nella fotocamera, ma lui continua a giurare che "La batteria è scarica"

[salsa al cappuccino]

Non ho nemmeno avuto il tempo di fotografare il primo lotto. Dopo i "predoni" c'erano briciole e bicchieri di latte.
Il secondo lotto è stato cotto a tarda sera, quindi il risultato è stato cotto.


Ho dimenticato di zuccherare le mele, ma le mele erano dolci di per sé e la mia dimenticanza non ha influito sul gusto.
Dolce cotto per ogni evenienza salsa al cappuccino.

La mattina (6 a.m.) ho impastato l'impasto in 1,5 porzioni in modo che l'HP si mescolasse.
Oggi infornerò, riferirò

Sto aspettando le uova sulla torta Delicate, adoro tutto con le mele

Ebbene cosa posso dire, non mi aspettavo tanta prelibatezza e bellezza da me stesso !!!

Ho diviso 1,5 porzioni di impasto in 2 parti (1 in freezer), per un totale di 0,75 porzioni, ne ho fatte 2 strudlik, tutto come descritto da Stella! L'impasto è semplicemente super, steso perfettamente
Solo il ripieno, quindi 1 kg era per una porzione intera e l'impasto non ha funzionato per fare un rotolo, ma solo avvolgerlo e pizzicarlo dal basso. Cospargere più zucchero sopra il burro. C'erano odori intorno all'appartamento

Ho anche cucinato la salsa alla vaniglia, ma per avidità non ho messo un furgone. zucchero e un pacchetto di vanillina 2g e un po 'di amaro Come puoi risolvere questo problema o lo è già?

Il gusto è semplicemente divino !!!! Stelochka, grazie per le tue fantastiche ricette !!!
Ho subito diminuito il piccolo strudlik, lasciato di più a mio marito, ora gli giro intorno, come poteva vivere fino a sera

Ieri ho fatto lo strudel ripieno di mele secche. Inoltre si è rivelato molto gustoso. Asciugare l'acqua bollente versata durante la notte. Ho versato l'infuso e ho fatto bollire la composta, ho strizzato le mele, le ho passate al tritacarne, ho aggiunto lo zucchero, il succo di limone e un paio di cucchiai di brandy a piacere. Si è rivelato un leggero ripieno saporito. Può essere miscelato con arachidi.

[Miracolo777]

Miracolo777 , per la salute!

Si sono rivelati degli strudel meravigliosi!

Puoi aggiustare la salsa facendo bollire un'altra porzione senza vanillina e mescolando entrambe le salse.

Residente estivo, grazie per la ricetta del ripieno!

Grazie per la ricetta. È uno strudel molto gustoso. Purtroppo non ho scattato una foto. Grazie ancora !!!

[Miracolo777]

Miracolo777 , per la salute!

Si sono rivelati degli strudel meravigliosi!

Puoi aggiustare la salsa facendo bollire un'altra porzione senza vanillina e mescolando entrambe le salse.

Grazie per la lode, è particolarmente piacevole da parte tua

Ho versato la salsa, non ho pensato di mescolarla, ho cucinato una nuova porzione per 250 ml di latte (metà del rotolo è rimasta a mio marito), ma lo strudel gli è piaciuto così tanto che non ha potuto fermarsi finché non lo ha mangiato tutto, anche senza il sugo !!!
Questa è la più alta lode da parte di mio marito, poiché il resto delle mie delizie culinarie finora è stato valutato a 1-2 pezzi e lode "Okay".
Adesso lo farò spesso, soprattutto perché è facile, gustoso e povero di grassi !!!
GRAZIE per la ricetta!

Pelare le mele, tagliarle in 4 pezzi, togliere il torsolo e tagliare a listarelle sottili. Mettere in una ciotola, mescolare con l'essenza di rum e spolverare leggermente con il succo di limone, mescolare.

Dividete l'impasto in due parti. Arrotolate sottilmente ogni parte fino a renderla trasparente (!), Potete anche allungarla con le mani fino a formare un rettangolo di circa 40x30 cm.
Ungete l'impasto con burro fuso. Cospargere generosamente con il semolino. Distribuire metà delle mele in uno strato uniforme, lasciando 3 cm liberi su tutti i lati. Cospargere le mele con zucchero a piacere, zucchero vanigliato, spolverare con uvetta, cospargere nuovamente con semolino.

Voglio farlo domani, è sorta la domanda, ma per i pigri, puoi grattugiare le mele su una grattugia e impastare immediatamente con la semola ??

Dio non voglia !!!! Tutto diventerà molle !!!! Solo rigorosamente secondo la ricetta!

Voglio ringraziarti ancora per la ricetta, la faccio spesso, molto semplice e buonissima! L'ho fatto con le ciliegie, si è rivelato molto, molto gustoso e succoso, non è uscito niente!

Voglio ancora fare questo strudel
Penso che lo farò nel prossimo futuro, se non induco in errore di nuovo la prossima Super deliziosa torta di ciliegie
Non capisco in alcun modo una cosa: come devi tagliare le mele e quanto è spesso il ripieno sull'impasto?
Ho appena avuto un'esperienza infruttuosa per molto tempo nella preparazione dello strudel, ricordo che quando l'ho arrotolato, tutto si è incollato insieme e di conseguenza c'era una poltiglia di pasta e ripieno, e non uno strudel
Pertanto, il desiderio di mangiare una tale prelibatezza da fare e provare, e la paura interferisce

[luchok]

luchok , tagliare le mele in 4 pezzi e poi tagliarle a strisce sottili.
Non ho prestato attenzione a quanto fosse spesso lo strato di mele. Che differenza fa per te ?! Stendine metà o un terzo con calma (a seconda di quanti strudel farai).

L'impasto ha molto successo, fate tutto secondo la ricetta e non ci saranno problemi.

Dopotutto, oggi non avrei cucinato nulla, ma puoi vedere che questo è il destino
Mi hanno portato un sacchetto di mele che conoscevo, e papà ha portato mio figlio a fare una passeggiata, come va ... cosa hai intenzione di fare qui? ...
L'impasto è davvero meraviglioso, l'ho steso senza farina, solo su un tavolo asciutto, e sottilissimo per trasparenza, si stendeva facilmente, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta mentre cuoceva - gli odori erano pazzi venuti da la cucina,
Ho cucinato anche la salsa alla vaniglia, difficilmente riuscivo a resistere mentre lo strudel si raffreddava, per non schiacciarlo prima del tempo
in questo momento ho assaggiato il piatto nella sua interezza - vkusssnaaa .....

Stella! Grazie mille per la ricetta! L'ho fatto ieri con salsa alla vaniglia, molto gustosa. Da tempo desideravo preparare un tale miracolo, ma mi sono imbattuto in tutte le ricette che erano confuse, ma qui tutto è semplice. I miei uomini erano molto contenti. Grazie ancora!

! Ci ispiri per le imprese culinarie. Ogni giorno seguo con grande interesse il tema culinario del tuo autore. Grazie mille per il tuo lavoro nel portare ricette così interessanti alle masse. Ho una domanda sullo strudel di mele, o meglio sull'impasto: devi aggiungere un uovo, altrimenti c'è un uovo nella tua ricetta per l'impasto per lo strudel di ricotta?

Non ancora, risponderò.

E per caso, uno strudel con una pera al posto delle mele, lo puoi colpire? E poi l'orrore come volevi, dopo aver guardato i tuoi capolavori. E quest'anno non abbiamo raccolto per le mele, beh, per niente, ma pere - almeno un mucchio.

E per caso, uno strudel con una pera al posto delle mele, si può colpire?

Facile!

E allego anche le mele.
Molto saporito! la prima volta ho usato i manici per impastare la pasta, e la seconda volta ho sporcato la macchina per il pane, così lei ha impastato meglio per me. Prendi yak treba: elastico
Non riesco a mettere una foto, perché mio marito l'ha fatto con un computer ...

Grazie per la ricetta - deliziosa!

marysichca, salute e grazie per la segnalazione!

marysichca, salute e grazie per la segnalazione!

Ti ho portato i miei ringraziamenti: rose: per una ricetta meravigliosa! Lo strudel è delizioso! : nyam: E senza la salsa si può mangiare molto bene. Solo che si sono rivelati solo due rotoli, e quindi non molto grandi.La prossima volta, dovrai stendere l'impasto più duro, anche se sembrava così sottile.

tatjanka, buona salute e grazie per la segnalazione!
Sì, bisogna stendere la pasta finché non diventa trasparente (lo permette facilmente), questo è il "trucco" dello strudel.

Boom sforzati! L'importante è non esagerare, altrimenti non vedrò l'impasto in tavola

Grazie mille per la ricetta! Molto saporito! Questo è davvero lo strudel che ho sognato. L'impasto è semplicemente super. Prima di stenderlo, l'ho coperto con una ciotola di ceramica calda (un paio di volte è sufficiente). Questo rende il lancio ancora più semplice. Facilità di esecuzione e GUSTOSO sono i principali vantaggi della ricetta. GRAZIE! Questa ricetta da sola è sufficiente per rendermi un fan di Star.

verick, benvenuto nel forum!

Alla vostra salute e grazie per il suggerimento!

P.S. Amo davvero i fan!

Stеrn, grazie mille! Una tale prelibatezza si è rivelata!

Fatto per una porzione e mezza - si è scoperto 3 strudel. Le mele furono strofinate da Berner a fettine sottili. L'impasto veniva steso su un tappetino di silicone ed era molto comodo stenderlo sopra il rotolo. In uno, oltre ai prodotti da prescrizione, ho aggiunto le noci. Negli altri due - cannella (il marito ama). Tutte le opzioni sono molto gustose, succose (anche se solo 1 kg di mele è andato per tutti e 3 i pezzi).
Ho fatto il caffè ... e sto finendo il terzo boccone.

Lyoka, buona salute a te e grazie per la segnalazione!

Farò lo stesso. Non sono riuscito a trovare la ricetta per la salsa

Farò lo stesso. Non sono riuscito a trovare la ricetta per la salsa

salsa QUI

[Stelochka]

Strudel .... per me è stato qualcosa di difficile .... leggevo da tempo come è fatto e pensavo che non l'avrei mai ripetuto ... MA .... si è rivelato tutto così semplice e così incredibilmente gustoso !!! E, soprattutto, non per tutto il tempo che immaginavo
Stelochkacarissimo, grazie per il tuo "Vienna Strudel" !!!
Queste sono le mie bellezze !!!

Alice, compagna di campagna, beh, contenta! Strudel belli!


Alla salute e grazie per la segnalazione!

Ma ho una domanda - e le mele sono cotte bene, non è necessario farle bollire in anticipo, ecc.?

suslik, le mele sono perfettamente cotte.

Grazie! Proverò a fare rapporto.

Evviva! È andato tutto bene! Ho discusso con mio marito della preparazione dello strudel (e ne siamo rimasti affascinati in Austria, in un luogo indescrivibilmente bello). È stato spaventoso iniziare a cucinare, avevo paura di non poter riprodurre una tale prelibatezza - ma! Tutto ha funzionato la prima volta: l'impasto si stende perfettamente, le mele sono cotte, gli aromi sono mozzafiato e la famiglia ha già confezionato sei (!) Strudelk in tre approcci! Grazie mille per la ricetta e le spiegazioni chiare.
Con l'ultimo lotto, mi sono già permesso di sperimentare: ho usato il burro nell'impasto. Rotola, ovviamente, non così sottile, ma ai miei criceti è piaciuto molto di più

Questo è il mio sogno! Li ho guardati tutti fin dall'infanzia, alle immagini)))))) e non riesco a prendere una decisione. E ora lo farò sicuramente))

[Tanyusha]

Questo è il mio sogno! Non riesco a prendere una decisione.

Tanyusha, quindi ero lo stesso ... indeciso ...
Ma quando ho rotolato il mio primo strudelfquesto ... me ne ero andato ... beh, prima mi piacevano quegli strudelio volteggia (e rompili a casa) che ora devi fermarti ...

[Burunduk]

Burunduk, Benvenuto nel forum!

Evviva! È andato tutto bene!

Sono molto contento che lo strudel sia stato un successo!
Alla vostra salute e grazie per il suggerimento!

Ti racconterò la mia storia. Ero in seconda elementare e tenevo un quaderno con le ricette, ma ovviamente non cucinavo, ma lo incollavo regolarmente. E poi ho trovato una ricetta per lo strudel, e ora l'ho sempre sognata, ma non mi sono nemmeno sognata di farla, mi sembrava così difficile. E oggi ho deciso, infatti, di far fronte molto facilmente all'impasto e stendere il rotolo, è ancora in cottura. Poca sfortuna: non ho unto la carta e si è incollata ... ma non aveva un buon sapore. Molto saporito!

Tanya, sono molto contenta che tu abbia deciso di cuocere lo strudel! E la carta non ha bisogno di essere unta. Se i prodotti da forno si attaccano alla carta, è necessario prendere carta da un altro produttore.

Pensavo di sì ... ed ecco cosa penso = e se cospargessi le mele con un po 'di amido? sarà delizioso?

Se spolverizzi di semolino, come è scritto nella ricetta, sarà sicuramente delizioso.

[Stеrn]

StеrnGrazie mille per la ricetta! Di recente ho aperto una pagina con le tue ricette per me, proverò sicuramente, già la prima ricetta si è dimostrata con il botto
Si è rivelato molto gustoso, ho fatto una doppia norma, forse era un fine settimana e al mio piacciono le torte di criceto, l'impasto è delizioso, ho fatto il ripieno secondo la ricetta con le mele, due involtini e due con albicocche secche + prugne + mele (albicocche secche e prugne secche erano tritate attraverso una mietitrebbia). Non ho cucinato la salsa alla vaniglia, credo che abbia un sapore migliore con essa, ma è anche super))
Ho assaggiato lo strudel a Praga, un gusto indimenticabile ... ma il nostro non è peggio

Insolitamente gustoso e facile !!!! Grazie all'autore!