Formaggio di mele

Non ho aspettato una risposta

Len, le tue risposte sono incollate e le notifiche non arrivano. Lena ti ha risposto. La foto mostra chiaramente che si sta allontanando dalla garza. Spero tu l'abbia bollito bene.

Sono stanco di bollirlo

Cucinerei per diversi giorni. Non spaventoso. Naturalmente, più le mele sono succose, più a lungo.

[Angela]

Angela, Lo spero anch'io . C'era molto succo, per circa un'ora ho tormentato il mikruha, poi l'ho messo in una casseruola e l'ho messo a gas (fino alle 18, poi riposato e fatto scorrere ancora qualche volta nel micron), la consistenza è girata fuori come una marmellata densa, c'era una chiara traccia della scapola. Spero che il primo pancake non sia grumoso.

Cucinerei per diversi giorni.

Volevo davvero finire il prima possibile e impostare la "maturazione".

[Lenok,]

Lenok, le mie mele sono anche succose, lo zucchero al giorno separa molto succo dalle mele. Ma mi inserisco in 2 ore quando cucino 2 formaggi in forno su una teglia e in una casseruola sul fornello.
Scolare un po 'del succo ... ma contiene zucchero sciolto. Ciò significa che dovrai aggiungere più zucchero quando bolle in modo che il formaggio non risulti fortemente acido dalle mele acerbe. Non ho drenato il succo né quell'anno né quest'anno. Ho appena impostato la temperatura al massimo nel forno, inoltre apro un po 'la porta, come per asciugare il tè. E sul fornello, fino a quando il succo è quasi evaporato, poi frullino e lo faccio bollire a una temperatura più bassa. Per non bruciare inavvertitamente.

Non dimenticare che drenando il succo, anche la pectina andrà via.

[Angelique,]

Grazie, Angelique, Mi sono ricordato per lo zucchero, ma ho dimenticato la pectina.

la pectina andrà via.

ricorda.

come quando si asciuga il tè

Non ho preparato il tè.

Ho messo 2 teste nell'asciugatrice. L'ho bollito, a quanto pare, un po 'di liquido - questa volta ho fatto molto con le noci e l'ho diviso in 2 pezzi di circa mezzo chilo ciascuno. Attraverso una garza in 2 strati, è uscito un po '- lasciato sotto un barattolo da 5 litri per un giorno. Tolse la garza con cura e la mise nell'asciugatrice. Mentre aspetto. ...

[Marina]

Marinae perché nell'asciugatrice?

Marisha, leggi il mio messaggio su questa pagina

Sì, l'ho letto, Lenochka, mi sono perso questo messaggio, grazie!
Oggi ho fatto un giro in giardino, è troppo presto per me per cucinare il formaggio. Vado a preparare un dolcetto per la falena, in modo che ce ne siano meno viziati.

mettilo nell'asciugatrice.

nell'asciugatrice può rompere il formaggio.

Il primo formaggio va essiccato, le mele vengono tagliate sulla seconda testa, vale la pena lasciarne il succo.

Marina, perché vai all'asciugatrice?

Qualcosa non si asciuga bene adesso, abbiamo molta umidità, mentre guardavo è ancora umido. E non proprio, inizialmente l'ho evaporato. Ma ho anche fatto l'odore di marshmallow come Belevskaya - non si è asciugato troppo bene - l'ho unto con marmellata di ciliegie e l'ho collegato con bordi bagnati - tutti hanno osato, ora ho tagliato di nuovo le mele (padanki) per la notte - un intero secchio, devo ancora mettere del formaggio.

[Marina]

Marina, Ho paura che l'asciugatrice ti dia "rabbia". Sarà croccante e la parte centrale non si seccherà.

[ang-kay]

ang-kay, Angel, stavo asciugando, ma non appena l'ho tolto da sotto la pressa. Non ricordo l'ora e la laurea, ma è rimasta per tre ore. poi l'ho spostato in un altro posto.

[Galina]

Galina, appena asciugato un po ', come ho capito, ma non hai provato ad asciugarlo?

asciugato solo un po ', come ho capito, ma non hai provato ad asciugare?

Volevo, ma non l'ho fatto, stavo correndo con questo formaggio, non sapevo dove metterlo per l'essiccazione .. Alla fine l'ho avvolto in una garza e l'ho messo sulla batteria e periodicamente lo rigiravo. .

Chiaro.

Oggi l'ho asciugato in una garza per strada su una corda, domani, a quanto pare, continuerò

Oggi l'ho asciugato in una garza per strada su una corda, domani, a quanto pare, continuerò

E piove da seconda settimana, anche a casa è umido.

Oggi l'ho asciugato in una garza per strada su una corda, domani, a quanto pare, continuerò

Questa è la via d'uscita))))

La testa rotonda è in piedi dal 20 luglio, quella quadrata oggi è stata tolta da sotto la pressa.

[Lena]

La testa rotonda è in piedi dal 20 luglio, quella quadrata oggi è stata tolta da sotto la pressa.

Lenache bei uomini! Quando mi qualificherò per questa impresa ...

[Elena]

Elena, ottimo formaggio.

Dalla messa che è stata cotta su una testa quadrata, mio ​​figlio ha afferrato un barattolo di marmellata da 750 grammi. Ha detto che è già molto gustoso per il tè con un panino.

È chiaro)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, pensi di poter fare il formaggio con le prugne?
Guardo i susini e capisco che il raccolto quest'anno sarà molto buono.

Ho osservato da vicino questa ricetta dall'anno scorso, ma l'anno scorso non c'erano mele. Ho fatto 2 teste di volontari acerbi: una con mirtilli rossi secchi, noci e pinoli, e la seconda con uvetta, ananas candito e mandorle. Non ho fatto bollire le mele, ma le ho sfornate, frullate con la buccia, asciugate e di nuovo in forno ventilato. Si è scoperto subito abbastanza spesso, non ci è voluto molto tempo per evaporare. Sono in piedi, uomini belli, sotto una garza. Farò MOLTO! Devi solo tornare a casa da tuo figlio, mancano ancora 2 giorni di riposo. La ricetta mi è piaciuta molto! Angela, come sempre, grazie mille!

Farò MOLTO!

Natasha, comunque non sarà abbastanza, perché è molto gustoso.

Natasha, comunque non sarà abbastanza, perché è molto gustoso

Credo! Quindi farò ancora di più!

[Elena]

puoi fare il formaggio con le prugne?

Elena, Non lo so. Penso che da una prugna non sia realistico. Semplice, come aggiungere un'aggiunta alle mele? Le prugne sono molto acquose, sebbene contengano molta pectina. Forse sto sbagliando?

Sto guardando la ricetta

Natasha, dato che l'ho fatto, significa che l'ho già provato) Sono contento che quest'anno avrai molto formaggio.

Le prugne sono molto acquose, sebbene contengano molta pectina.

Non ho pensato alla acquosità, ho solo prestato attenzione alla pectina.

Riesci a immaginare cosa succede quando fai la marmellata di prugne? Non funzionerà, come mi sembra. Piuttosto, sarai torturato per evaporare.

[Angela]

Angela, ragazze, chiedo un consiglio: ho iniziato a cuocere il formaggio, ho cucinato 2 teste da 3 kg l'una. Ora mi chiedevo se sarebbe maturato, seccato?
Forse dovrei farlo da 1,5 kg ciascuno?
Mio marito ha installato una stufa nella cucina estiva per me, ora il mio forno funziona lì tutto il giorno, evapora il purè di patate. E 2 multi mele al vapore. Ci sono molte mele quest'anno, grazie a Dio, l'anno scorso non c'erano affatto mele.

[Marina]

Marina, troppo grande, quanto a me.

Angela, grazie! Probabilmente, dovrò tagliarlo, i cerchi grandi si sono rivelati pesanti.

[Marina]

Marina, diviso in teste più piccole, la mia prima testa era grande, si asciugava molto a lungo e iniziò a scoppiare.

[Marina,]

Marina, Quell'anno ho cucinato e quest'anno non cucino da 2500, mi piace Angela nella ricetta e dal 2700-2800-2900. A seconda del numero di mele, due pezzi contemporaneamente. Si secca e matura normalmente a qualsiasi peso. Ci piace di più il formaggio quando il risultato è una testa grande e pesante.
Angelique, scusa ... scrivendo della mia esperienza con la tua fantastica ricetta.

Le opinioni sono divise, scegli Marisha, quello che è caduto nella tua anima.

[Silyavka]

Silyavka, Len, grazie, ho già spaccato una testa e l'ho messa sulla stampa.
Borkovna, Lena, grazie, ma non peso niente, tagliamo le mele con i secchi. Circa tre secchi sono andati alla testa. Per tutto il giorno vapore nei cartoni ed evaporo in forno, mescolo e aggiungo la purea fresca. Entrambe le volte ha funzionato molto. Anche sulla griglia, sotto il suo stesso peso, veniva pressata una massa. Anche se l'anno scorso non ho anche fatto piccole teste, ma non tre kg.

[Marina,]

Marina, Non la peso neanche quest'anno, ho un secchio di plastica da 10 litri e le mele tagliate a pezzi di medie dimensioni non dovrebbero raggiungere la cima di 8-10 centimetri. Quando lo trasferisco in una casseruola da 6 litri con un fondo spesso, lo agito bene con le mele, e poi ottengo una diapositiva decente sopra. Anche su una teglia da forno, con uno scivolo decente, si ottengono le mele, io non mescolo nemmeno a lungo finché non si può già fare. Ma sono quasi due secchi per 2 formaggi, non 3 per uno. Si asciugano per un paio di giorni sui taglieri, quindi li trasferiscono sulle grate. E stringe anche un po ', ma in questo modo la parte superiore del formaggio risulta rigata, poi a quadretti, poi a rombi. A seconda di come la girerai la prossima volta.

Lenochka, ovviamente, grazie per la spiegazione! Ho tagliato entrambi i cerchi, l'ho formato sotto la pressa, ora vado a metterlo sul tetto, al sole, ieri è così secco, è solo una crosta. Ma la garza è rosicchiata dalle vespe, ieri ne hanno schiacciate diversi pezzi. Volano a un tale aroma, ho anche aggiunto un po 'di vaniglia, (alcool), cannella, cardamomo.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, grazie per la ricetta. Prodotto sotto forma di formaggio con noci e frutta candita. Ieri l'ho fatto come un marshmallow, senza additivi. È conveniente far bollire la massa nel microonde per marshmallow, si asciuga più velocemente. Durante la notte, si è appena asciugato sulla carta, se ne va facilmente, i bambini hanno mangiato la mattina. Penso che un giorno sia sufficiente per asciugare 😊

[Alice]

Alice, alla vostra salute!

[Angela]

Angela, Buona Dormizione della Theotokos! Oggi sto riposando, non cucino il formaggio, ma ogni giorno 3-5 mele multiple vengono cotte al vapore e il forno le fa bollire alla condizione desiderata da tali mele celesti.

Molto dolce, aromatico. Non aggiungo affatto zucchero e miele.

[Marina]

Marina, reciprocamente! Hai già una mini-fabbrica! Le mele sono bellissime!

[marika33]

marika33, Marina, hai mele molto belle, piacevoli alla vista.
Puoi dirci di più sull'evaporazione in forno?
Finora ho quattro secchi di Padan, e questo è solo l'inizio. Li elaboro anche. E anche la mia aspetta la torta di mele.

Grazie Angela! L'anno scorso non c'erano affatto mele, ma quest'anno sono solo un mare di mele, anche nelle piantagioni, nella foresta, rami di meli piegati a terra dall'abbondanza di frutti, e l'anno prossimo non lo faranno essere di nuovo lì. Pertanto, ho deciso di fare il più possibile, è memorizzato perfettamente.
Ti ricordo sempre con gratitudine per la ricetta!
Sveta, faccio evaporare in una moltitudine, frullare le purè di patate e metterle in una teglia con i bordi, mettere a fuoco lento in forno. Mescola di tanto in tanto, perché sono sempre impegnato con qualcosa di più urgente. A volte si asciuga dai bordi, sposto questa massa spessa al centro e sposto il liquido verso i bordi, sotto l'influenza del liquido, anche il materiale aderente si stacca. Quando la purea diventa più densa, l'area occupata diminuisce, aggiungo una porzione fresca, quindi evaporo da 3 cartoni. Quando la massa diventa densa e ce n'è poca, la trasferisco su una teglia senza i lati e in essa la porto ad uno stato denso. Opporsi non ai miei, perché sono costantemente nel mio lavoro. Si scopre un nastro trasportatore, ma ho del formaggio in mezzo, perché ci sono ancora spazi vuoti.

[marika33]

marika33, Marina, avevo appena finito la lotta con i cetrioli quando le mele hanno cominciato a fare.
E a giudicare dal clima caldo, nel fine settimana combatterò di nuovo con i cetrioli.
Se non ti sbrighi adesso, in inverno ti nutrirai di sogni e ricordi.

[Sveta]

Sveta, sì, anche i tuoi funghi sono andati, i nostri sono andati sabato, digitati.
E io ho peperoni, melanzane, asparagi, pomodori ... Ci giriamo dalla mattina alla sera. Arriverà l'inverno, tutto riprenderà.

[Angela]

Angela, Ragazze, ay, ho bisogno di aiuto. Faccio il formaggio, poco più di 2,5 kg. Irritato. Su un piccolo fornello, come minimo, con un divisorio, spara, sputa forte, tutta la cucina è schizzata e io sono bruciato. (che goffo) Mi intrometto per 2 ore, niente evapora ... speravo di vaporizzarlo nel microonde ... ma per ora non immagino come mettere una tale massa lì ... i contenitori di vetro sono pesanti ... Forse puoi farlo nel cartone animato "vapore"?

[SoNika]

SoNika, Nick, puoi farlo nel forno. marika33-Marina lo fa. Guarda attraverso l'argomento, sembrava scrivere come fa.

[Galina]

Galina, Non sopporto il forno a così caldo, ho tagliato il forno a metà, una parte è sul fornello e la seconda gira nel microonde ..., e lavo la cappa e le pareti, a quanto pare va bene quelli che hanno la posta elettronica. piatti.