Tortine ungheresi con uvetta e noci

Tortine ungheresi con uvetta e noci

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: ungherese

ingredienti
Impasto:
Scorza di mezzo limone
Burro	100 grammi
Farina di frumento	150 gr
sale	pizzico
Panna acida	100 grammi
Latte	5-10 ml
Riempimento:
Noci	100 grammi
uva passa	100 grammi
Uova	1 PC.
zucchero	50 g
Latte	50 ml
Vaniglia
sale	pizzico
burro a temperatura ambiente	70 g

Metodo di cottura

• Queste tortine sono prodotti da forno tradizionali ungheresi per Natale. Dolce miscela di uvetta e noci in un croccante cesto di burro. Ecco perché è un dolce invernale tradizionale.
• Impasto:

• Mescolare farina e sale in una ciotola di un robot da cucina con attacco a coltello

• Tritate il burro molto freddo a pezzetti. Lo mescoliamo solo con la farina e mettiamo la ciotola nel congelatore per qualche minuto. Abbiamo bisogno di ingredienti molto freddi. Aggiungi la scorza

• Avviamo il robot da cucina in modalità ondulazione finché non si forma una grossa briciola.

• Versare la panna acida molto fredda con il motore acceso. L'impasto deve essere sufficientemente umido da formare un grumo. Se l'impasto non si attacca, aggiungere il latte fino a formare un grumo.

• Formiamo l'impasto in una palla, la appiattiamo leggermente, la avvolgiamo in un foglio e la mandiamo in frigorifero per almeno 30 minuti.

• Stendere la pasta ad uno spessore di 3 mm su un piano di lavoro infarinato. Ritagliamo cerchi con un diametro di 10 cm, il peso di ciascuno di questi pezzi è di circa 35 g.

• Trasferiamo con cura gli spazi vuoti nello stampo per muffin. Per fare questo, raccogliamo e pressiamo l'impasto nella forma della lettera "X". Lo spostiamo sulla forma e lo raddrizziamo lungo le pareti. È auspicabile che i bordi dell'impasto sporgano sopra lo stampo. Coprite la teglia e mettetela in frigorifero.

• Riempimento:

• Prefriggere le noci, sbucciarle il più possibile e tritarle grossolanamente.

• Mescolare le noci con l'uvetta in un contenitore separato.

• In un robot da cucina, mescolare burro a temperatura ambiente, zucchero, uova, latte, vaniglia e sale fino a che liscio. La miscela può essere irregolare con grumi di burro.

• Versare 60 g della miscela risultante sulle noci e sull'uvetta. Mescolare delicatamente fino a che liscio.

• Metti 2 cucchiaini in ogni tortino. ripieno di noci e uvetta.

• Versare 2 cucchiaini sopra. miscela di olio dolce. La tortina dovrebbe essere al massimo ¾ piena.

• Cuociamo le tortine in forno preriscaldato a 180 ° C per 30 minuti. La temperatura all'interno del ripieno dovrebbe raggiungere i 90 ° C. Sfornate e lasciate raffreddare nello stampo per 30 minuti. Tiriamo fuori le tortine. Raffreddare completamente su una gratella.

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Lo farò sicuramente ...

Fantastiche tortine, grazie! Proverò a fare

che bombe energetiche - solo per il gelo

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E che odore ... profumo davvero festoso!

[L-olga]

L-olga, Penso che dovrebbe essere delizioso, soprattutto se c'è la scorza di limone nell'impasto.
Cercherò sicuramente di cucinare. Ricetta - segnalibro