Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

fffuntic, Len, mi sembra molto, molto segale, beh, in qualche modo sarà pesante o qualcosa del genere.

È molto pesante per me, lo stomaco non lo percepisce.

perché panasik per 2501 dà istruzioni diverse dal 2502 - è coperto dall'oscurità.

Lena e io abbiamo un libretto di istruzioni comune per Panas 2501 e 2502. Tutte le ricette sono comuni per entrambi i modelli.

Oggi proverò a organizzare una pagina con ricette di segale dai forni europei. Cioè, dalle istruzioni per la Gran Bretagna, ce ne sono solo 5, perché non ho trovato una sola ricetta per il pane di segale in quelle paneuropee.
Ma le ricette sono le più semplici, credo siano già sul forum sotto forma di ricette per i membri del forum, con o senza modifiche

Posso competere, ma confronta i risultati della caccia. Hai bisogno di fare chtol? Mnu TsZ non ha corrente di farina. Vado in città per un giorno, devo comprarlo.

Irlandese, questa è una barzelletta sulla competizione, esattamente come dici tu ~ confrontiamo i risultati! Sì!
E se qualcuno riesce con un tetto piano, allora ci assumeremo l'esperienza!
Ma, a rigor di termini, la farina è ~ allora siamo tutti diversi ...
Mi piace molto il pane e il tetto ... di quello. Quindi dtsmayu ~ sono solo io o tutti ...

Ho singhiozzato per molto tempo una ricetta adatta per il pane di segale, l'ho presa dal forum, l'ho inventata io stesso. Di conseguenza: le persone di casa come quella acquistata, ho rifiutato di segale pura, a volte preparo un mix.
Le ragazze hanno già parlato della segale. Sono d'accordo con loro. Misto è migliore e più gustoso.

Grazie a tutti e sono molto felice di incontrarvi
Oggi è la mia terza pagnotta, uovo))) ... su una crosta scura.
Voglio davvero cuocere la segale o qualcosa con additivi, come salsicce e formaggio, ma per ora devo studiare molto ... non so nemmeno cosa sia "farina di segale" "integrale".

[Olga34]

Olga34, sulla farina di segale Farina di segale in Russia, tipi, varietà, proprietà Cos'è la farina integrale e in cosa differisce dalla farina integrale?

[Rit]

Bene, quello che ho provato a cuocere interamente con farina di segale non era davvero commestibile. Ho abbandonato questa attività. E ciò che viene venduto nel negozio non è pesante e gustoso. Anche i cracker sono deliziosi.
La segale più deliziosa nei negozi ha il prefisso "prodotta"
Se fosse come in un negozio, ma con le prugne, sarebbe incredibilmente delizioso. Ma dubito del mio successo.

Rit, e ho le istruzioni per 2500-2501 e 253 e hanno una composizione diversa. Ho scaricato 2502 da Internet. Qualcosa con le istruzioni è saggio

[Lena]

Se fosse come in un negozio, ma con le prugne, sarebbe incredibilmente delizioso. Ma dubito del mio successo.

Lena, hai guardato questo? È sia crema pasticcera che completamente segale

Il pane con crema di segale è vero (gusto quasi dimenticato). Metodi di cottura e additivi (Vanya28)

sì, e hai visto che la parola "solo" non è applicabile lì. La farina di segale non ha agram, lieviti e, soprattutto, un kolobok in quanto tale, è visivamente difficile determinare quanto sia avvenuta correttamente l'impasto, e quindi il mattone è all'uscita.
Con questo tormento, probabilmente avrai bisogno di molta pratica per sentirlo.
Ma data la complessità del processo e la quantità di ingredienti dei negozi specializzati, ci vuole coraggio.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, e ho visto questo

Pane "nero" pigro (LyuLyoka)

Ecco le parole dell'autore:
Si scopre un normale pane "nero" con acidità, a cui siamo abituati fin dall'infanzia.

sì, e hai visto che la parola "solo" non è applicabile lì. Agram, lieviti,

Ho guardato, quindi non vuoi il pane semplice. È solo che l'acqua e la farina di segale non funzioneranno come quella del tuo negozio.
E così ho capito che la ricetta significa "Agram", ma puoi acquistarla per non togliere il lievito. O mi sbaglio?

Presumo che tu abbia provato semplici varietà di segale alla crema. Ma tu stesso dici che non ti è piaciuto. Probabilmente allora devi provare la versione complicata, a meno che ovviamente non ci sia il desiderio di trovare la tua segale pura.

Sì, bisogna comprare agram, malto o mosto lievitato, con la segale tutto non è facile, se non senza farina di frumento.
E poi, dopo tutti questi sforzi, vengono fuori le stronzate.
Uh-huh, ho intenzione di ripetere questa impresa una volta e di assicurarmi di nuovo che il negozio abbia un sapore migliore

l'ho visto
Pane "nero" pigro
(LyuLyoka)

Ecco le parole dell'autore:
Si scopre un normale pane "nero" con acidità, a cui siamo abituati fin dall'infanzia.

Sveta, sono andata a leggere di questo Pane.
Mi ha ricordato i miei giorni prima. Ho cotto molto nel lievito naturale di segale; Orlovsky, ucraino ... sbalordito!
Tutto il tempo le ciotole sul tavolo hanno passato la notte con la pasta! Stavo impastando la segale con le mie mani ~ come ricordo ... Un entusiasmo selvaggio! Ci sono stati momenti! Sono stato io a impazzire appena mia figlia è partita per l'Istituto ... dieci anni fa, per tristezza. Gli odori della casa sono saliti alle stelle !!!! Non trasferire! Nel forno cotto in stampi ~ la crosta odora, scricchiola! Un panificio a casa ... Il pane ~ veniva cotto ogni giorno, veniva distribuito a tutti, e poi, guardando questa attività, mi ha comprato prima Polaris, ma non ha funzionato con lei ... cuocere in forno, perché "rovina il pane" ~ così mi è sembrato. Niente è uscito dal ricettario nemmeno una volta ...

Poi hanno comprato Panasik ... È un'altra cosa, ovviamente! L'entusiasmo ha cominciato a diminuire ... E ora sono pigro, non c'è lievito, non c'è fervore, le circostanze della vita sono diverse e il pane di Panasik è delizioso per me!
... E ora ho letto la ricetta, e volevo provarla, beh, molto semplice!)))

[mamusi]

mamusi, Rita, così ho preso un morso del "normale" pane nero "con acidità, a cui siamo abituati fin dall'infanzia." Dopotutto, stavo cercando TALE. Ma non ho ancora osato cuocerlo. Non ho (dalla parola affatto) esperienza nella cottura al forno.
Se cuoci, scrivi cosa e come.

Rita, guarda cosa ha scritto Sonadora:
non c'è bisogno di impastare e pane del genere ?! Lyapota!

Rita, guarda cosa ha scritto Sonadora:
non c'è bisogno di impastare e pane del genere ?! Lyapota

Ah, dove guardare, Luce?)
Dove?

[mamusi]

mamusi, 1 risposta di pagina 12 e l'argomento su quel pane

[$ vetLana]

$ vetLana, Ahhh! Ho capito, l'ho letto, l'ho visto, ho già studiato tutta la Temka lì.
Da martedì inizierò a cucinare ... tutti i tipi di cose diverse che ho pianificato ~ ho pianificato.

[mamusi]

mamusi, tienici informati

"Pane di segale di grano con prugne e semi di zucca" per Panasonic (SD-2502) (Elena 65)

...
... confrontiamo i risultati! Sì!
E se qualcuno riesce con un tetto piano, allora ci assumeremo l'esperienza!
Ma, a rigor di termini, la farina è ~ allora siamo tutti diversi ...
Mi piace molto il pane e il tetto ... di quello. Quindi dtsmayu ~ sono solo io o tutti ...

Rita, ieri ho sfornato ... quasi, cioè sono venute fuori molte imprecisioni e sostituzioni, è così che l'ho cotto. Guarda il tetto.




Non c'è niente da dire sul gusto, è cambiato molto e l'odore non mi ha colpito nemmeno in fase di cottura. Il pane si è rivelato, ma il sapore ... né cattivo, né "ah" Dobbiamo cuocerlo normalmente




In quale modalità lo cuoci? Ho cotto come l'autore - sul Meno. E lì hai scritto che hai cotto su Rye e tutto è andato alla grande per te, con un tetto convesso.

tutto ha funzionato alla grande, con un tetto convesso.

Sì, poi ho scritto quando ha funzionato! E poi no, no. Dico lo stesso "Il tetto sta andando lentamente"
Beh, non un "risultato regolare"!)
Ho sfornato con uvetta blu, buonissimo!



Quindi vi porterò dal mio Post da lì, vi scrivo che ho sfornato così e così ...

“Ieri ho tirato fuori la spatola e ho cotto in modalità Base con semi di sesamo e malto di segale preparato.
Oggi ... niente semi di sesamo, niente prugne, ma voglio ancora questa pagnotta ... L'ho fatto SENZA NULLA! Ho aggiunto malto secco.
Eppure ... ha fatto il suo testamento - ha stabilito il regime di Rye. Ho una Panasonic 2501. Ho preparato preliminarmente un lotto di 10 minuti, poi l'ho inserito in Rye. Tutto, non ho tirato fuori la spatola, l'ho lasciato. Dopo la cottura, lasciate per 15 minuti sul Riscaldamento, come avete fatto ... Il pane è uscito ottimo ... il tetto è bombato, la crosta scricchiola! Tutto come amiamo "....

Non rinuncio alle mie parole!

[Rita]

Rita, e cosa è cambiato!?!? Non ho aggiunto nulla! Forse con gli additivi il lievito cresce più velocemente e si ferma?

Hai ripetuto la tua versione senza niente? O tutto il resto è già con additivi da forno?



Il mio panino si è rivelato teso alla fine, ma le prugne non solo hanno assorbito, ma si sono anche imbrattate dentro se stesse, ma durante l'impermeabilizzazione ha nuotato lentamente e ha preso un livello.

il resto è già con additivi da forno?

al forno con uvetta e prugne, ma senza semi di zucca, con semi di sesamo e semi di girasole.




Ma il mio capolavoro di ieri, mio ​​marito ha ancora bisogno di essere coccolato!
Galyayaya! Questa volta ho cotto con lievito secco, non è andata peggio! Delicato, gentile! 3 cucchiai. Mughetti per te per una grande idea ed esperienza di pasticceria!





Andrò anch'io a Shelene, ringrazierò i mughetti ...

Rituel, ovviamente lo sai meglio, soprattutto con la tua esperienza nella cottura della segale.
E da qui a me ... puoi ridurre un po 'il lievito se vuoi mantenere l'umidità. Cioè: ci sarà meno lievito e solleveranno lo stesso impasto più lentamente in modo da portare l'impasto a quello desiderato al momento della cottura, e non alzare troppo

Ed ecco il mio capolavoro di ieri

Stavo sbavando Così delizioso e bello!

[Natalia]

può ridurre leggermente il lievito se si desidera mantenere l'umidità.

Natasha, lavorerò di nuovo con lui, forse ridurrò il lievito!
Non ti piace affatto il sapore ~?
È così che siamo tutti diversi!



Natalia, Natasha, vedi come mio marito ha afferrato un pezzo e proprio con il suo latte ...



Abbiamo deciso di chiamarlo Keks Masterpiece fuori dal periodo pasquale ...

Ragazze, oggi sono andato a fare la spesa con il bambino e ho comprato 2 farina per testare (non l'ho ancora comprata) Myasnovskaya, e nell'ABC del gusto "Prosto Azbuka", voglio cuocere il pane di Natasha questo fine settimana, da dove iniziare? Quale controllare? Qualcuno ha provato questa farina?

Svetlana, ho comprato "Prosto Azbuka". Buona farina. L'ho usato per cuocere il normale pane di grano per sentire la farina. Il pane è uscito bene.
L'ho confrontato con McFa, che era in stock - non ho sentito molta differenza né nel colore né nelle sensazioni tattili. Conclusione: farina regolare e buona

[Rit]

Rit.. dovresti lavorare come marketer. Mi hai spinto a dare un'occhiata alla segale, e ora sono a un passo per affrontare il capolavoro.
Probabilmente, non riesco ancora a resistere e lo farò.
Se dopo non appaio qui, allora sono stato cacciato di casa e sono un senzatetto senza Internet
ma sarò un barbone con un capolavoro

[Tempo di cottura: 3,30 min. Programma di cottura: modalità 01 / peso M / crosta media *]

Qui ...
Trovato qual è il problema ...
Ecco cosa scrive l'Autore: *Tempo di cottura: 3,30 min. Programma di cottura: modalità 01 / peso M / crosta media *
NON ha Panas. Non c'è posizione. E ho fatto Pre-Mix e Rye.
E il nostro Main è più lungo ...
Non ricordo perché ho deciso di farlo !?
Ma non casuale ...

e sono un barbone senza Internet

Povero mio!)

[Tempo di cottura: 3,30 min. Programma di cottura: modalità 01 / peso M / crosta media *]

Natasha, vedi come tuo marito ha afferrato un pezzo e proprio con il suo latte ...

Correttamente! Che buonissimo con il latte

Non ti piace affatto il gusto ~?
È così che siamo tutti diversi!

Rita, ho farcito lo scolo lì non secondo la ricetta, quindi ho scritto che devo cuocerlo.

Ho il farro integrale al posto del grano integrale,
l'equilibrio della miscela di farina - violato (rastrellato i resti di segale, aggiunto il farro),
al posto dell'olio di senape - oliva + senape (non gustosa),
invece del miele - zucchero di canna,
semi di girasole - girasole

Qui ...
Trovato qual è il problema ...
Ecco cosa scrive l'Autore: *Tempo di cottura: 3,30 min. Programma di cottura: modalità 01 / peso M / crosta media *
NON ha Panas. Non c'è posizione. E ho fatto Pre-Mix e Rye.
E il nostro Main è più lungo ...
Non ricordo perché ho deciso di farlo !?
Ma non casuale ...

Rita, è così incomprensibile che l'autore ha scritto in un post con una ricetta. Ma poi ha risposto alla domanda:

Lena, il primo programma a Panas dura 4 ore e tu hai scritto 3.30. Adoro il pane con le prugne, grazie.

Ci sono 30 minuti. allineamento e il processo di cottura stesso 3.30 (compilato il modulo finito)

Lena l'ha fattoElena 65 solo Panasonic, ma generalmente esprime tutto un po 'a modo suo, solo osservazioni

E inoltre ! Hai cotto su Rye e il risultato è stato eccellente, e Rye è più corto di quello principale, lì la lievitazione è più breve, ma la cottura è già di 1 ora. Questo potrebbe aver influenzato.

lì la lievitazione è più breve, ma la cottura è già di 1 ora. Questo potrebbe aver influenzato

... Ma ho fatto il pre-mix su gnocchi.

[Rita]

Rita, beh, risulta ancora corretto: pre-impasto + 10 minuti di impasto sulla segale + lievitazione breve + cottura al forno 60 minuti = bel pane In 10 minuti, secondo me, un tale impasto normalmente non verrà impastato, ce n'è più di metà della farina di frumento. Sul principale, impasta 15-30 minuti. E la scapola è inequivocabilmente ordinaria, lì, dopotutto, il glutine si adatta bene a un panino. L'agitatore per capesante potrebbe piegarsi.
Quindi probabilmente lo proverò la prossima volta e confronterò

[mamusi]

mamusi, hai un capolavoro "Masterpiece"

Ho deciso di cuocere il pane dolce. Il primo è uscito in generale. Il secondo è così

L'acqua Lila è di 20 ml in più rispetto alla ricetta. Di nuovo il piccolo chtol? Regime dietetico.

[Knor]

KnorDov'è storto?
Non vedo niente! Non calunniare

[Sveta]

Sveta, è bello. Puoi abbassare un po 'il lievito.
Assapori il gusto, se ti va, allora come dovrebbe. Se lo vuoi più morbido, aggiungi dell'acqua. Se vuoi più brutale, riduci rispettivamente l'acqua e il lievito.

[Margherita]

Margherita, Curve non ha scattato una foto. Questo è il secondo tentativo. Risulta gustoso, ma non esce ancora in una forma ideale. Ci sto lavorando.
Grazie!
Lena, voglio una forma uniforme per ora.
È anche di nuovo enorme, con 400 g di farina che spunta da un secchio.

chicha hai troppo lievito, hai fatto saltare in aria il

Ho messo il pane di Natasha con la farina Myasnov, il liquido non è diminuito immediatamente, ma come nella ricetta, dopo gli gnocchi c'è un panino, ma è spalmato sotto, ma su quell'altra farina c'era l'impasto, come sulle frittelle con liquido , come nella ricetta. L'ho messo in francese.

[Sedne]

Sedne, Sveta, stiamo aspettando ...

Ed è anche di nuovo enorme, da un secchio con 400 g di farina

Puoi dare una foto: come sporge esattamente?
Perché anche io non mi preoccupo ...



Ecco una torta per 400 g di farina ...



Il pane di Natasha viene sempre cotto non per 500, ma per 400 g di farina e anche il Kupol sale sopra il secchio, solo leggermente più in basso della torta.
Così che...

Se lo vuoi più morbido, aggiungi dell'acqua. Se vuoi più brutale, riduci

No, non solo questo è il caso ..., cioè a causa della mancanza di acqua (pasta ripida)))), può essere leggermente sbilenco: quando un bordo dell'estremità è più alto dell'altro o il tetto è irregolare.
Ma non mi dà fastidio. Non mi piacciono quelli molto ariosi.

Come questo.
E questa è una ricetta dalle istruzioni con l'aggiunta di farina di segale

Mi è piaciuta la forma

Per me ~ sembra così normale fuori dal secchio. Hai lievito secco ... E quali?



Sono solo curioso. Ho, se asciutto, la Pakmaya turca. E se vivo, allora Lux.
Entrambi sono forti.

E cosa c'è di sbagliato con le pause, per me aggiungono una sorta di fascino.

Ho, se asciutto, la Pakmaya turca.

Ho Fermipan secco, lievito molto forte.

[Sedne]

Sedne, Sveta, sì! E mi piace.
Non si tratta di una pausa come ...



E sulla forma ... ma non è chiaro quale, perché non c'è foio
Ho anche notato che intendo una specie di osso, che si verifica in un rotolo di piccole dimensioni, se rendi l'impasto un po 'più denso ...



SedneSveta, che delizioso capolavoro ho avuto ieri, più gustoso che a Pasqua
Mi sono battuto sulle mani, per non prendere il secondo pezzo ...
Tutte le spezie e lo zafferano non si sono dimenticati di essere sbalorditi!)
A proposito, con altri secchi questa volta.

Sedne, Sveta, che delizioso capolavoro ho avuto ieri, più gustoso della Pasqua

Quell'unica volta, è uscito anche stupendo, beh, molto gustoso, anche se storto, ma non so come scuotere le torte, risultano essere molto tenere e rugose.

[Capolavoro]

Kulich Capolavoro
Sedne, Sveta, questa volta io: proprio 13 minuti prima della fine, ha aperto il forno e ha infilato la legna. spiedino, è completamente asciutto !!!
L'ho spento, ho tirato fuori il secchio e l'ho lasciato raffreddare nel secchio per 20 minuti.
Avrebbe potuto essere di più.
Quindi, su uno strato di asciugamani, li ha scossi sul barile.
Il mio allineamento può essere utile a qualcuno.

tu lievito secco ... E quali?

Ci sono suite bagnate.
Il momento di sicurezza asciutto è di solito.

cosa c'è di sbagliato con le pause, per me aggiungono una sorta di fascino.

Essere d'accordo. Ma voglio imparare a creare una forma ideale. E capire cosa deve essere cambiato. Forse non importa, ovviamente.

La forma leggera e perfetta può essere realizzata con le maniglie. Lo tiri fuori, lo arrotondi come preferisci.
E in HP, non dovresti preoccuparti così tanto.
Sembra, ad esempio, delizioso, ma umido ti darà una forma leggermente friabile. Che è più secco sarà più preciso, ma il gusto è diverso.
Faresti meglio a farti guidare dal gusto.

Ecco come è uscito



Ecco l'impasto sugli gnocchi



Comunque ho aggiunto 1 cucchiaio di farina C / W, forse non era necessario, ma è stato spalmato abbastanza forte, dopo averlo aggiunto era ancora spalmato, ma mi sono battuto sulle mani per non aggiungerne altro

Il pane non è molto alto, ma o non è lievito fresco (e non sono la prima freschezza), oppure un lungo livellamento (peccato per noi oggi, il livellamento è durato 2 ore su Franz e l'ultima lievitazione non è stata di 1,5 ore , Di meno.
Sulla farina di carne, l'impasto secondo questa ricetta è meno liquido, cioè questa farina ama l'acqua più della farina di falconiere.

Buona!
La cupola di Natasha è sempre alta, tonda dritta così. E guarderò il prossimo. dal momento che tipo di panino c'è? Solo per conoscere e condividere la Luce con te.



Lo preparo spesso sul Basic, e quando voglio croccante e sfoggiato lo metto sul Frenchman. È così, e così bravo!

Ragazze, ciao a tutti! Oggi ho fatto per la prima volta un impasto per pizza a Panasika, contento Fatto dalle istruzioni per HP 2512 russo, sottile. Dimmi, per favore, qualcuno ha usato farina d'avena farina d'avena per fare il pane?