Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Sedne]

Sedne, Svetlana, hai provato questo pane senza lievito? Penso che assomigliasse più al lievito. Fatto con una ricetta. L'unica cosa all'inizio non voleva mettere il latte acido, quindi mettere 2 cucchiai secondo la ricetta e apparentemente esagerato.



mamusiGrazie Margarita. Sto provando. Sembrava già in ritardo e aveva paura di aggiungere la farina all'ultimo. Il malto viene aggiunto solo per il colore o svolge un altro ruolo? Non ne ho ancora ricevuto uno



Anche nella ricetta, il lievito madre all'inizio era più basso, il lievito era sopra e ribolliva bene, ma come si comportava il lievito naturale sotto di loro non è visibile.

Il malto ~ è colore, odore e sapore!)
Segale specifica!
Non mi piace senza di lui ...



Beh, non parlerò di lievito + lievito naturale.
Non l'ho mai fatto. Il lievito era forte. Ha sollevato tutto bene.
Ho cotto senza lievito.
E se è a passi da gigante, allora a passi da gigante.
Ma le persone hanno esperienza con entrambi.

[Margherita]

Margherita, ecco il mio preferito con farina C / C

Pane integrale allo yogurt con mela (Sonadora)

Mila Sweetheart, no, aggiungo lievito a tutti i fermenti lattici ed è imperativo tenere d'occhio il kolobok per i fermenti lattici, beh, non puoi buttarlo con loro e andartene. Se non c'è tempo, fallo con il lievito, ma all'inizio devi seguire anche il lievito.

Poi ho notato che quando il liquido è in fondo, allora tutto è più accurato e lo sto facendo ora.

Quindi mi chiedo perché in Panasika si asciuga secondo le istruzioni, e in altre stufe è liquido sul fondo Preferisco liquido sul fondo, ma quei 2 pani che sono riuscito a cuocere in Panasika li metto secondo le istruzioni - asciutto fino in fondo.
Ragazze, continuo a leggere del panino alla ricotta, ho cercato una ricetta - ne ho trovate alcune, ma non ci sono beilis come quelle di Rita. Lanciami una ricetta, per favore, altrimenti il ​​mio bagno di ricotta morbida si è ristagnato, devo smaltire

[Ranuncolo]

Ranuncolo, Baileys è il mio esperimento, nella ricetta del cognac.

Pagnotta di cagliata in una macchina per il pane (Yana)

Questa è la mia rielaborazione della ricetta.

[Svetlana]

Svetlana, grazie, quindi non ho un Baileys, lo ricordo quindi verso il balsamo della Carelia quando devi versare alcol aromatico

[Sedne]

Il malto ~ è colore, odore e sapore!)
Segale specifica!
Beh, non parlerò di lievito + lievito naturale.
Non l'ho mai fatto. Il lievito era forte. Ha sollevato tutto bene.
Ho cotto senza lievito.
E se è a passi da gigante, allora a passi da gigante.
Ma le persone hanno esperienza con entrambi.

Dove puoi comprare il malto? L'hanno detto nelle birrerie? Non l'ho ancora incontrato. Il mosto lievitato è lo stesso?

Prima di allora, facevo anche un solo lievito. Secondo la ricetta, questo e quello va. Inoltre, è posato a strati.

Sedne, La prossima volta cercherò di monitorare l'intero processo.

Quindi mi chiedo perché in Panasik si asciuga secondo le istruzioni e in altre stufe è liquido sul fondo

Luda, penso che questo sia dovuto alla modalità in piedi, in altri HP non lo è.
In modo che il liquido non crei qualcosa lì ... con il meccanismo o con l'impasto stesso ...
Qui i tecnici risponderanno meglio.

dove posso acquistare il malto? L'hanno detto nelle birrerie? Non l'ho ancora incontrato. Il mosto lievitato è lo stesso?

Prendo il malto dal supermercato Lenta, in bustine che frusciano ettari di scaffali.
Anche spesso in reparti dove spezie, vanillina, cocco, semi di papavero, farina ...
Sul mercato vendiamo tra i cereali a peso.

il mosto lievitato è lo stesso?

non. Questa è già una miscela. Ed è anche liquido. Ha un profumo incredibile.

Mi piace molto il pane a lievitazione naturale di Raisin in francese, ho provato senza lievito prima, semplicemente non mi piace il bianco senza lievito e il nero è delizioso, ma sono pigro ad aspettare più a lungo



In ogni caso, ho nuovi fermenti lattici, e non mi pongo affatto l'obiettivo di cuocere senza lievito, per me quelli neri sono più gustosi con il lievito madre rispetto al solo lievito, e quelli bianchi con il francese sono anche più interessanti.



È solo che non puoi adattare la pasta madre solo al programma, beh, se la pasta madre non è vigorosa, come il lievito stesso.

[Svetlana]

Svetlana, , Grazie!!!
Mila Sweetheart, il malto viene venduto su Internet, ad esempio nell'ozono

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In generale, l'aroma del malto è molto diverso, ho acquistato una varietà di malti, compresi i malti di birra, ma, secondo me, il malto più delizioso e aromatico è il malto Dyvenka Altai. I concentrati di Kvas sono i più vicini ad esso, possono essere facilmente utilizzati al posto del malto secco, non è nemmeno necessario preparare.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Grazie. Prenderò in considerazione anche l'ozono. Altrimenti non andrò ancora per i pub alla ricerca di

Margarita, ecco uno dei miei preferiti con farina C / C

Pane integrale allo yogurt con mela (Sonadora)

Sveta, grazie, Gorgeous Bread, come tutto da Sonador, ma non bevo yogurt in tali quantità. Se solo versassi il mio latte cagliato, cosa che faccio quotidianamente. E ha anche farina V / S ~ metà lì!)))
No, questo pane lo farò più tardi, quando aprirò la stagione balneare e comincerò a fare jogging al mare! NON QUELLO ... CARAUL !!!
Dio, perdonami il mio irrefrenabile Amore per il Pane !!!

Ragazze, ciao! Pace, lavoro, maggio !!!))) Dimmi se lo sai: il pane sulla birra in Panasonic è reale? Trovato qui sul forum, pane alla birra in un multicooker. Non posso lanciare un collegamento - i principianti no. Ma il problema è questo: non c'è affatto lievito nella ricetta. Anche se il nome della categoria è pane lievitato. L'ultimo messaggio in quel thread della ragazza - scrive solo che il pane non lievita, chiede se è necessario aggiungere lievito e nessuno le risponde.

Ho provato le torte in una macchina per il pane secondo una ricetta per il forno, si è rivelato fantastico e anche senza pasta. Panasonic è fantastico! Ho appena contato il lievito crudo per il lievito secco, e basta. Il risultato è simile nel gusto ai panini sovietici da 9 copechi)))) In teoria, dovrebbe funzionare anche con la birra, anche se la ricetta per un multicooker ... forse 0,5 cucchiaini. gettare lievito su 400 g di farina per l'esperimento? Anche la birra ha un ascensore ...

Se solo versassi il mio latte cagliato, cosa che faccio ogni giorno.

quindi lo aggiungo e Sonador aggiunge il suo yogurt.

[Sedne]

Sedne, Svetlana lievito naturale ho da qualche parte dal nuovo anno. Segale eterna. Vorrei provarne un altro. Ma non preparo tanto pane. C'era ancora il grano, ma con l'inizio del calore l'ho messo in frigorifero e scrivono che poi i batteri dell'acido lattico muoiono. Ha completamente smesso di ribollire. Non so cosa fare con la segale durante le mie vacanze. Natalia ha dato un collegamento che puoi asciugare. Ma in qualche modo spaventoso.

[Yulia]

Yulia, L'ho fatta sulla birra nera in HP, come la ricetta di Tatiana (Admin), ma c'è il lievito.

[Svetlana]

Svetlana, Ok!) Ho capito che è possibile, ma lo cucinerò più tardi. Aspetta 2 settimane ...
Con fiocchi d'avena e segale ec / se segatura, pancake ...

L'ultimo messaggio in quel thread della ragazza - scrive solo che il pane non lievita, chiede se è necessario aggiungere lievito e nessuno le risponde.

se nessuno risponde a Temko, allora la vecchia Temka, abbandonata.
Cerca un'altra ricetta. La loro oscurità!
Non funzionerà senza lievito. Birra solo per l'odore e lo splendore lì

Ecco pane e birra dell'amministratore

Pane di segale di grano "Per chi vuole, ma ha paura" (forno) (Amministratore)

[Sedne]

Sedne, Svetul, ho deciso di non reinventare la ruota, ma di seguire le orme di Marishka ~ ha trasformato il pane di Natasha ... (resta da ricordare ...)
Ricordo che ho scritto che ho messo la farina d'avena, i semi nel segnalibro e ho cotto tutto usando la tecnologia di Thalia.
Bene, prendo 1 grado di farina (non mi vergogno))) e c'è un po 'di segale. E il fondo ... E i semi!)

[Margherita]

Margherita, a proposito, guarda il pane, spesso lo faccio anche io, molto gustoso e aromatico e salutare

Pane con farina d'avena, crusca, sesamo e semi (Linadoc)

Ragazze, ciao! Pace, lavoro, maggio !!!))) Dimmi se lo sai: il pane sulla birra in Panasonic è reale?

Sì ! Nella mia istruzione ci sono ricette per il pane con la birra. Uno di questi è la segale, ti mostrerò presto le ricette di segale dalle mie istruzioni.

Ti mostrerò le ricette di segale dalle mie istruzioni.

C'è segale pura lì? Non vedo l'ora di farlo

[Yulchitai]

Yulchitai, Julia, ecco una ricetta per il pane di segale sulla birra dalle istruzioni per Inghilterra e Irlanda:

🔗

Acqua * - se la stanza è fresca, usa acqua calda.
Se la stanza è calda, usa acqua fredda.

Sul nostro forum ci sono ancora tali senza pretese
Grano chiaro sulla birra in una macchina per il pane
Pane di segale di grano con birra scura
Ci sono anche negozi che servono birra. Digita nel motore di ricerca del forum "pane sulla birra" e scegli

Sul significato dell'uso della birra:

La birra è talvolta sostituita al malto in assenza di. Dona un aroma e un colore leggero, ottimo per il pane di segale.

Ranuncolo , c'è segale pura

[Sedne]

Sedne, Ho sfornato Sveta in prima linea!)
Ecco il mio rapporto per Lina! Esatto, quanto mi mancava!

Pane con farina d'avena, crusca, sesamo e semi # 65

Anche io lo inforno spesso, è molto gustoso, aromatico e salutare

Sveta, cuocere in HP o in forno ...
Non voglio accendere il forno adesso ... ne abbiamo 25 all'ombra ... il forno a gas ...
In estate sono solo HP ..

Luce, cuocere in HP o in forno.

Ho sfornato qua e là, ma bisogna stare attenti al panino, se si aggiunge la farina

Ho portato un rapporto su un panino alla cagliata, fatto circa una mezza porzione:

1 uovo + acqua = 100ml
ricotta a basso contenuto di grassi Danone in peso 165 g (bagno scrivere 170 g)
Balsamo della Carelia 1 ° cucchiaio. l.
sale 1 cucchiaino l.
miele 1h l.
olio vegetale 20g
burro 20 g
farina di frumento c. a partire dal. 300g
lievito secco SAF-Levure 1.75 h. l.
Nel distributore: uvetta e mandorle affettate
Per il colore, ho usato lo zafferano imeretano liquido e reinfuso (era un peccato buttare via la birra una volta per il pilaf).
Al forno su "Principale con uvetta"
Ora sbagli: avevo uvetta bagnata e mandorle tritate, imbevute di balsamo, il balsamo è andato al segnalibro, ma l'uvetta e le mandorle sono fuoriuscite e, aprendo il distributore, hanno parzialmente superato la ciotola e hanno bruciato un po ':

Il pane stesso (mezza porzione) nella ciotola:

È un bar, il tetto è un po 'strappato, ma mi piace

Questo è il taglio:


Il marito è felice, secondo lui, non ricorda un pane così morbido e poroso. Approva pienamente il dono di nostro figlio

Il marito è felice, secondo lui, non ricorda un pane così morbido e poroso. Approva pienamente il dono di nostro figlio

Un bel panino, ma dovevo fare una porzione intera, perché perdere tempo con sciocchezze, anche a me e mio marito è piaciuto molto, anche il mio tetto è stato strappato 2 volte, o è stato semplicemente impresso sul coperchio

[Svetlana]

Avrei dovuto fare una porzione intera

Svetlana, la ricotta morbida non era più a casa, solo un bagno, c'è anche un Piskarevsky granuloso e semplice in confezioni, ma non ho ancora deciso di usarli ... Vai al vicino insediamento per i negozi ...
Poi qui al villaggio, io e mio marito insieme, e così a Pasqua abbiamo mangiato così tanta farina ... che sembro Ritusya, inizierò a tagliare la mia dieta e arare, arare ... in giardino, il tempo è buono

[Impasto:]

Quindi buttati, brava gente, con un pane collaudato e affidabile con farina d'avena ec / se ... più conciso ... pliiiz perché i dolci pasquali mi hanno finito!

Margherita

Cuocio in forno, ma il processo può essere facilmente adattato a qualsiasi HP. L'impasto è la prima lievitazione, prima di iniziare il secondo lotto gettiamo tutto il resto. La biga sarà un'eccezione, ma puoi anche impastarla su gnocchi, lasciarla tutta la notte e al mattino impastare la pasta in modalità segale, probabilmente. Dato che non ho Panasonic, capirai meglio le modalità.

Proporzioni in tazze (300 ml).

Impasto:
- 2 tazze di farina di frumento VS
- lievito di birra vivo 7 gr.
- 1,5 tazze d'acqua
- lo zucchero può essere saltato, oppure a piacere da 1 a 3 cucchiaini di HP

Circa 1,5 - 2 ore di lievitazione, a seconda della temperatura (Potete lasciarla tutta la notte (biga) a camera T, poi lievito 2 grammi).

Impasto:
- tutta la pasta
- 2 tazze di grano tenero + circa 0,3 tazze per portare il kolobok alla condizione desiderata. Puoi sostituire queste 0,3 tazze con farina di segale.
- Avena rotolata o fiocchi multi-grano. Ultimamente prendo cereali vivi a Vkusville. È una miscela di avena germogliata, grano, orzo e segale. 3-5 cucchiai di HP (aggiungere nel secondo lotto). Più fiocchi, meno farina di correzione.Guardiamo il panino nel secondo lotto.
- sale 1,5 o 2 cucchiaini da HP. Ho messo 1.5 per me stesso, ma per molti non è abbastanza.
- olio d'oliva circa 1 cucchiaio di HP nel secondo lotto. Poi, quando i fiocchi

Non metto lo zucchero e ogni tanto aggiungo 1 cucchiaino di coriandolo macinato. Quasi non si sente, ma regala un aroma molto gradevole al limite delle sensazioni
Dopo il sollevamento, impastiamo e negli stampi per l'impermeabilizzazione.
Si è alzato e ha cotto. Preriscaldato a 220 per 10 minuti. Poi 30 minuti a 180. Quindi spegnere il forno e lasciare riposare il pane per 15 minuti, ma ci possono essere variazioni a seconda delle dimensioni degli stampini.
Ho questa quantità di test per 2 moduli standard.
Raffreddare su una gratella sotto un asciugamano.
Tutti!

Ragazze! Ho portato un grande ringraziamento a tutti coloro che mi hanno aiutato con consigli per padroneggiare la produzione di kulich in Panasonic! È accaduto!!! : yahoo: Finalmente il risultato desiderato! L'ho cotto già più volte secondo diverse ricette! Ovviamente ho comprato del lievito di birra nuovo, cotto con la pasta e poi la farina e tutto il resto in un secchio di pane e il programma Basic con additivi.
E la cosa più interessante è che il pane con lievito scongelato risulta essere assolutamente eccellente, ma non sono riusciti a far fronte alla cottura.
E un ringraziamento speciale a Rita per una versione modificata del pane chic di Natasha. Si è rivelato così fantastico !!!
probabilmente ora devi padroneggiare il programma Brioche

un ringraziamento speciale a Rita per una versione modificata del pane chic di Natasha.

Alla vostra salute !!!
È solo che Natasha ha TALE pane che tutto funziona su di esso!)))

Margherita

Cuocio in forno, ma il processo può essere facilmente adattato a qualsiasi HP

Cercherò!!!)

Inizierò con bigi ... Se riesco ad adattarmi, cancellerò l'iscrizione per tutti! Grazie!

Ho portato un rapporto su un panino di cagliata, fatto circa mezza porzione

Ludaaa!

come Ritusya, inizierò a tagliare la mia dieta e ad arare

Già nel processo!))

Pane con farina d'avena, crusca, sesamo e semi (Linadoc)

Lina ha scritto che sta usando un distributore di lievito:

Domanda:

O magari versare il lievito all'inizio dell'impasto? O una domanda completamente stupida

La risposta di Lina:

Non è affatto una domanda stupida! Questo è esattamente ciò che accade nelle mie Panas: il lievito fuoriesce 5 minuti dopo l'inizio dell'impasto. E il risultato è eccellente.

Pane con farina d'avena, crusca, sesamo e semi # 155

L'ho scritto per chiunque abbia dubbi sui vantaggi di un distributore di lievito.

[Svetlana]

Svetlana, beh, perché non usarlo, se ce n'è uno, ma non è certo una necessità.

Ragazze, condividete la vostra ricetta di pizza preferita o magari un segreto nel nostro forno

Dal nostro HP, questo mi è piaciuto

Impasto per pizza "Ideale" (Mila007)

Ho anche disposto il mio preferito qui, questo non è esattamente l'impasto per pizza, ma il più popolare nella nostra famiglia non è fatto in HP, ma in un macinino

La "pizza" della mamma su pasta sfoglia senza lievito da Princess (Mandraik Ludmila)

Senza lievito (farina + olio vegetale + acqua) - la suola si è rivelata

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheart, prova dal libro a Panas. Ho fatto entrambe le cose. Mi è piaciuto di più un impasto per pizza. Devi sceglierlo secondo i tuoi gusti.
Il mio preferito è quello sbagliato (con l'uovo) e non dal libro di Panas. C'è una pizza sul forum che è MOLTO elogiata. Non mi è piaciuto affatto.
Pertanto - solo - la mia esperienza IMHO

Pertanto - solo - la mia esperienza IMHO

Sì, con Pizza!)

Grazie ragazze. Nel fine settimana voglio provare se ho tempo.

E io di nuovo con il pane a lievitazione naturale, questa volta la ricetta è
100 acqua bollente
50 g di fiocchi nordici "Fiocchi d'avena e segale con crusca e semi di lino"
200 gr farina di prima scelta
100 gr farina di segale
340 g di fermentazione di segale fermentata (questa volta ne ho avuta una densa) se hai una quantità liquida di siero di latte che devi ridurre
170 g di siero di latte
2 cucchiaini di panifarin
1,5 cucchiaini di sale
melassa 1,5 cucchiai
lievito di birra fresco 3 gr
Kvas wort concentrato 1,5 cucchiai

Ho preparato i fiocchi in 100 grammi di acqua bollente, ho diluito il lievito nel siero di latte caldo e aggiunto la melassa e 1 cucchiaino di farina di grano e ho lasciato per 2 ore, ho impastato l'impasto sugli gnocchi, lasciato lievitare per 2 ore, acceso la cottura per 1 ora .

Questi sono i fiocchi


Qui è uscito l'impasto


Ed ecco il pane finito

Sveta, Panifirin - glutine secco.Richiede una maggiore miscelazione per un gusto delicato.
Quindi fai un altro esperimento
- senza panifirina.
confronta e scegli come ti piace di più. La panifirina dà gommosità e senza di essa dovrebbe essere più morbida. Provalo una volta per te.

[Lena]

Lena, Ho fatto senza di lui, mi piace di più con lui.

ma dimmi è incredibile quanto sia diverso il pane con e senza panifirina? come se ricette diverse. Additivo serio.

[Lena]

Lena, sì è diverso, ma va bene solo in abbinamento alla farina di segale, ma questa è la mia opinione.

no, ho provato Natasha's con panifirina, che è siero. Con doppia impastatura completa: sugli gnocchi e in modalità principale.
Sai, il pane è cambiato molto. Un paio di volte era originale da mangiare, per poi tornare alla versione normale.

Sveta, Panifirin - glutine secco. Richiede una maggiore miscelazione per un gusto delicato.
La panifirina dà gommosità e senza di essa dovrebbe essere più morbida. Provalo una volta per te.

Capito bene: sarà di pizzo, ma gommoso? Si tratta di grano, misto o segale? non ha cotto con lui. L'hanno comprato, ma non l'hanno mai usato.

Non l'ho mischiato. L'ho aggiunto al grano. Si è rivelato essere un dilettante.
e Sveta ha questo additivo nella miscela.

Personalmente, non so cosa dire. Additivo serio. Cambia radicalmente il gusto e devi provarlo tu stesso e decidere quanto ti è piaciuto

[Sedne]

Sedne, Svetul buon Khlebushek!)
Adoro l'odore del lievito naturale, aaaaaa!
E oggi ha sfornato grano ~ segale con prugne ~ il molto competitivo *.
Lo tirò fuori e si precipitò al lavoro. Lascia che si raffreddi. Riferirò su gusto e taglio più tardi.
Sembra che non l'ho capito per niente.

Cambia radicalmente il gusto e devi provarlo tu stesso e decidere quanto ti è piaciuto

... beh, a Sveta piace ... Ci dice anche che, dicono, non lo faccio per la prima volta! Piace. .. Si vanta con noi del Pane finito!



Condivide l'esperienza con noi. Tempo di funzionamento pronto!)))

[Margherita]

Margherita, non ti offendere, ma ho dovuto aggiungere ancora un po 'd'acqua al pane.

Capito bene: sarà di pizzo, ma gommoso? Si tratta di grano, misto o segale?

Non metto questo additivo nella farina di frumento, solo nella farina di segale.

Condivide l'esperienza con noi. Tempo di funzionamento pronto!)))

Margarita, non ti offendere, ma ho dovuto aggiungere ancora un po 'd'acqua al pane.

Sveta, vedo, è uscito un crack divertente!)
questo può indicare sia una mancanza di acqua che una impermeabilità insufficiente.
Ho cotto sulla segale.
Farò l'analisi quando assaggerò la mollica ...

Non l'ho mischiato. L'ho aggiunto al grano. Si è rivelato essere un dilettante.
e Sveta ha questo additivo nella miscela.

Personalmente, non so cosa dire. Additivo serio. Cambia radicalmente il gusto e devi provarlo tu stesso e decidere quanto ti è piaciuto

Non metto questo additivo nella farina di frumento, solo nella farina di segale.

Cioè, segale pura? (riposò le sue corna)
Non ho cotto la segale pura da molto tempo (ho cotto a lievitazione in forno). Sono passato alla cottura in HP, rende la vita fantastica! Preferito ora - dal 50% al 50%.
Ho nascosto questo panifarin in modo da non trovarlo ora. Acquistato all'estero

i bordi

Cioè, segale pura? (riposò le sue corna)

Non preparo segale pura

questo può indicare sia una mancanza di acqua che una impermeabilità insufficiente.
Ho cotto sulla segale.

non hai una lievitazione, il regime di segale è abbastanza per questo pane lievitato