Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[fffuntic]

gonna molto piccola sotto l'agitatore,

ma nella mia gonna si scopre che il pane è peggio, piatto e pesante.
fffuntic, Lena! Dici di iniziare a seguire il kolobok entro la fine del lotto? e salgo subito per qualche motivo .. mi sembra. che potrei non essere in tempo e il lotto sarà completato.
Quanti minuti dall'inizio è meglio iniziare a correggerlo?
S

[Vika]

Vika, e tutti partiamo dal presupposto che la macchina sia la stessa per tutti. Ma penso che abbiamo una piccola percentuale della differenza.
Nel mio frumento lo faccio con un panino pulito entro la fine del lotto. Di solito si balla con i tamburelli quando si acquista nuova farina. È allora che impasto quella che sembra farina d'avena e inizio a guardare. Se schiaccia al centro, aggiungo un po 'di farina. Aggiungo un po '. Aggiunto - ha dato un minuto per interferire. Ha aggiunto: lascia che si fermi per un minuto.
Aggiungo la farina da un bicchiere in cui tutto viene pesato per conoscere il peso dell'additivo. Quindi peso di nuovo il bicchiere e so quanta farina in più ci vuole.
E se hai bisogno di aggiungere acqua, poi un secondo bicchiere con acqua pesata. E aggiungo un po 'd'acqua.
Può essere che tutto sia finito, ma continua a imbrattare. Lo agito sui baffi e lo impasto con le maniglie allo stato di un panino, cioè non imbratta le pareti dei piatti.
E sul secondo pane metto meno acqua, tenendo conto della farina aggiunta la prima volta + un po 'di più, e la seconda volta guardo. Di solito due volte sono sufficienti.

Questo è se sono troppo pigro per fare la preparazione preliminare.
E preparazione preliminare: prendo 50-100 grammi di farina nuova e ne faccio un panino morbido, in modo che sia appiccicoso, quasi non manterrà la sua forma, sul punto. Guardo la percentuale di acqua per fare il test morbido consistenza e vedere cosa c'è nella mia ricetta.
Adeguo la percentuale di umidità alla farina richiesta per la farina che ho acquistato, e poi se è necessaria una regolazione nel fornello, sarà un mini-mini. E anche senza guardare, puoi andartene, il pane andrà sicuramente fuori.




e con una minigonna ne ottengo di più saporite, solo miste, per di più, con farina di segale 50x50 e superiore. Più farina di frumento, più ho bisogno di un panino pulito.
quando quantità elevata segale il mio tetto cade con una gonna, ma la briciola è più morbida.

Ti porto il mio pane ~ capriccio del sabato! Quindi volevo una crosta profumata ...

Questo è il mio ...

Pane "Con il mondo su una corda" in una macchina per il pane Panasonic. (mamusi)

Ed ecco un rapporto sugli scherzi di oggi * in esso ..Pane "Con il mondo su una corda" in una macchina per il pane Panasonic. # 16

Inga, la tua?

Sì, grazie mio. Non a tutti piaceva la polpa e il gusto in famiglia. La mamma dice che non è lo stesso del negozio, non è gustoso. E sono di nuovo preoccupato per la domanda: perché il coperchio non si è alzato, come autore della ricetta?

[Inga,]

Inga,

perché ora le scarpe da ginnastica voleranno verso di me, ma rimprovero costantemente che sul nostro forum si osservano imprecisioni nei nomi ovunque. Scrivono nella ricetta Darnitsky. Ma questo non è il pane Darnitsky, che nei libri di consultazione è chiamato Darnitsky e precedentemente venduto in un negozio. E ora, sembra che le ricette in produzione siano le stesse, ma qualcosa è solo approssimativo, più o meno anche in negozio.
Darnitsky in accordo con GOST qui

🔗
o qui
http: //*r*eg*istr*r.livejournal.com/34090.html
rimuovere gli asterischi

infornalo in KhP, è necessario provare ad assaggiare il classico Darnitsky.

E ora, secondo la ricetta Quasi Darnitsky.
La forza di lievito e glutine è responsabile dell'aumento.
Vuoi un bel tetto: prendi farina di grano tenero più forte, oppure aggiungere un po 'di glutine secco, ridurre l'umidità in modo che ci sia un panino classico alla fine del lotto, senza un accenno di gonna.
Se sei soddisfatto della scioltezza dell'impasto, non modificare la quantità di lievito.

Il tuo tetto non è salito perché il lotto era troppo bagnato.

Sì, anche le pantofole, persino le caramelle gommose, ma non puoi strangolare la verità, non puoi uccidere. Il fatto è che il gusto non è lo stesso. E non importa quanto ho provato a cuocere Darnitsky, e sul vecchio LG, non è successo NIENTE. Grazie per il tuo feedback.

Abbiamo Darnitsky in accordo con GOST, lo preparo costantemente. Pane Darnitsky con lievito (GOST)

Quindi volevo anche scrivere che il lievito è necessario per Darnitsky. Con il lievito, questo gusto non funzionerà, penso.

E non importa quanto ho provato a cuocere Darnitsky, e sul vecchio LG, non è successo NIENTE.

quindi questo ... HP non è inteso per Darnitsky. HP ha i suoi panini veloci. Francese su siero di latte (Natashin), segale con prugne (come caramelle), una torta veloce di Milena (se non sbaglio), ci sono ricette preferite nell'argomento con spiegazioni.
E se provi a ripetere conservare il pane in HP, allora questo sta già ballando con i tamburelli. C'è un'intera tecnologia o cultura.
Resta inteso che queste persone non hanno dove correre, cuoceranno nel forno. Nei fichi, hanno modalità forno automatiche e praticità di cottura ad alta velocità.
Direi che inizialmente questa è la direzione sbagliata, per provare a cuocere GOST in modalità automatica sulla macchina.
Questo e GOST sminuiscono e non consentono di conoscere i vantaggi della cottura in forno.

Sebbene questa sia un'area completamente separata. Puoi studiare le colture starter, usare il forno come impastatrice e fermentatore, regolare manualmente il tempo e poi cuocere in forno per una completa identità. Bene, qui ti verrà insegnato questo. combinare le modalità. In generale, per molto, molto tempo alla mania secondo GOST

HP non è inteso per Darnitsky.

Questo è comprensibile, ma volevo estrarre regolarmente cibo delizioso dal mio HP nativo e non acquistare "prodotti chimici e aromi" nel negozio. A proposito, ho trovato in uno dei blog una ricetta per "Darnitsky" e "Borodinsky" per una macchina per il pane. Purtroppo, secondo le regole del forum, non riesco a inserire un link al blog.

estrarre regolarmente cibo delizioso dal tuo HP nativo e non acquistare "prodotti chimici e aromi"

Nel tuo libro, ogni ricetta è deliziosa
Di quali sostanze chimiche stiamo parlando? Dov'è almeno una ricetta con additivi aromatici ???

secondo le regole del forum, non riesco a inserire un link al blog.

Perché?
Mettilo sotto lo spoiler. E inattivo. Tutti scommettono.
Sei solo nuovo, probabilmente è per questo.

Anche se abbiamo tutto il nostro pane sul nostro sito.
Sia Borodino che Darnitsky.

Quali sono i gusti severi della tua famiglia, davvero ...

[inga48]

inga48, per Darnitsky, che è Darnitsky e non ala Darnitsky, è necessario il lievito. Non è un agente chimico o aromatizzante. Puoi coltivare il lievito da solo in casa, c'è una vasta sezione dedicata ai lieviti. Ce ne sono un numero enorme. Ed è la pasta madre che conferisce al pane un aroma e un'acidità unici. Il pane di segale è molto acido. Nelle ricette senza lievito vengono spesso aggiunti aceto o altri acidi. E non è necessario aggiungere nulla del genere con il lievito, poiché il lievito contiene lievito e batteri dell'acido lattico. E questi ultimi producono solo acido. Il pane bianco è delizioso senza lievito, ma non potrei trovare la segale per me senza lievito. Pertanto, conservo il lievito e inforno il vero Darnitsky, con lo stesso gusto.

Sei solo nuovo, probabilmente è per questo.

Esatto, sono un principiante.

E il blog si chiama BREAD & BREAD nella rivista LIVEJOURNAL.

Puoi coltivare la pasta madre da solo a casa

Non posso ancora farlo, ma ci proverò.

[inga48]

inga48, tutto funzionerà per te! Molto presto!))) Vedrai

[Inga]

Inga.
I lieviti naturali e tutti i tipi di Darnitsa sono sicuramente buoni. Ma forse dovresti prestare attenzione a qualcosa di più banale, ma comunque molto gustoso.
Forse vale la pena cuocere il suo pane in KhP, basta scegliere una composizione più ricca, con latte, burro.
Assicurati di aggiungere il siero di latte.
In KhP i pani semplici non sono molto gustosi: farina: acqua, ma perfettamente più ricchi di composizione.
Impasto al burro per torte - deliziosi e deliziosi panini per il tè. Adesso mi picchiano con una pantofola: per alcuni è generalmente una torta
Scegli anche il francese su burro con latte e arricchisci con siero di latte (latte acido non acido).

Se ne fai di misti, prenditi cura anche di burro, tutti i tipi di mosto di melassa, miele, uvetta, prugne, con acidità sotto forma di birra kefir.
E dimentica completamente le modalità veloci, poiché ti piace il gusto più vicino al classico. Solo le modalità normali e nei propri cari più a lungo è, meglio è.
Puoi farlo con pre-mix, mescolare su gnocchi e solo dopo avviare i programmi. Questo è anche più vicino ai classici nel gusto. Provalo.

E mentre impari a fare il pane a lievitazione naturale, goditi del meraviglioso pane KP semplice. Non è un vecchio negozio, ma è delizioso in stile casalingo.

Per me e la mia famiglia Nyamkanyashnaya Darnitskiy Pane di Fugaski (con le mie modifiche) Non importa che non sia "classico", è DELIZIOSO.
E nel lievito non sono proprio un dundu. Al forno sulla segale Lievito naturale molto e spesso. L'ho lasciato adesso. All'inizio forzato. E poi ... mi sono raffreddato in qualche modo al processo. Mi sento così bene ea mio agio con il lievito Lux!
Forse quando tornerò al lievito, ma non ora. E ottengo asprezza nel pane mezzo grano dal siero di latte. Mi basta. Piace.
I gusti di ognuno, ovviamente, sono diversi.

E ho cucinato qualcosa tutto in francese e nella modalità principale, e ieri ho deciso di provarlo su uno dietetico. Farina 50% frumento, premium + 1 s, 50% mix Crusca di frumento-segale di Divinka. Il pane si è rivelato alto. Sto aspettando che si raffreddi.

Forse vale la pena cuocere il suo pane in KhP, basta scegliere una composizione più ricca, con latte, burro.

Nello specifico, sono ancora un principiante e non ho scoperto tutte le ricette. E ho ancora paura di sperimentare me stesso - non tutto funziona. Mi è piaciuto molto il toast di grano di Kobo, ce ne sono 30 gr. olio di semi di girasole. Una grande pagnotta vola via in mezza giornata.

[inga48]

inga48Quindi c'è un motore di ricerca sul sito. E c'è un sommario per le ricette suddivise per argomento.
E c'è proprio in questo thread, dove siamo ora con te, nella prima pagina ci sono molti link a bread e qui discussi. E amato da molti. Guarda. Nella prima pagina qui.

E qui:

Pane di lievito di frumento

Il pane più semplice (secondo i modelli di macchina del pane)

MIX di pane da pasta lievitata

Pane lievitato di grano e segale

Bene, quando arrivi al Sommario, le cose inizieranno da lì, leggerai i commenti, sceglierai secondo i tuoi gusti.
Inoltre, qui in Temka pubblichiamo molti link, sforniamo, mettiamo in mostra. Fai la tua scelta. In quale altro modo posso aiutarti?
Sono con tutto il cuore.

[mamusi]

mamusi,
Ritochka, come si fa un fugascin? Forse ho già scritto da qualche parte, ma mi è mancato. Ficca il naso lì, per favore. Qui c'è del grano - già con gli occhi chiusi e segale - non riesco a trovare il mio. Piuttosto, non lo cerco più. Fugaskin ha cotto più volte il primordiale, così per anni ... in generale, per molto tempo, non lo ha organizzato (ad essere sincero, non ricordo cosa sia andato storto) Forse con la tua mano leggera otterrai il molto pane che sto ricevendo?

[Alexandra]

AlexandraSenti, io sono tutto come il suo, ma lui è WHEAT-segale.
Prendo farina di 1 grado 300 r
Farina di segale sbucciata 175 r
Siero 300-310 g più spesso anche. (non acqua, come la sua)
miele 1 s. l
il lievito (prendo Lux 10 g) può essere secco e 1,5 cucchiaini.
Sale 1,5 cucchiaini.
Cresce. olio 2 s. l.
Ebbene io prendi il malto 1,5 secondi l (nel recset di Fugasca non c'è)))

Io cuocio sulla principale. Soluzione media, crosta media.

Quindi, tutte le mie modifiche sono in grassetto.
E questo è tutto.
In bocca al lupo!

[mamusi]

mamusi,
Grazie, Ritochka Tutto è disponibile, lo cucinerò sicuramente nei prossimi giorni. Produci il malto? Sbriciolare il lievito sul fondo?

[Margherita]

Margheritae grazie da parte mia! Ci proverò anch'io
E secondo grazie per entrambi il pane "con il mondo su una corda"

Vero, come se l'ultima prova fosse un po 'carente. Il tetto è stato spazzato via un po '. Ma la crosta
È necessario provare il forno in modalità 2.
Entrambi gustosi, ma la luce mi piaceva un po 'di più

[Andreevna]

Ragazze, grazie per le belle parole! Già l'umore si alza!

Andreevna, Alexandra, non vapore il malto in questo Khlebushka.

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, non sto cuocendo a vapore il malto in questo pane.

Ritus, che mi dici del lievito? Dove metti il ​​lievito vivo?

Aaaaa, scusa.
Puoi dipingere sul fondo. Ma c'è una sottigliezza. Faccio come Natasha ha insegnato nella ricetta del suo Daily ...
Schiaccio il miele sul fondo e dentro la torta di lievito schiacciata con il dito, poi mentre setaccio la farina e misuro il tutto, il lievito sta già lavorando nel miele, poi verso il siero di latte caldo e poi la farina. Nella fossa, sale, malto superc e olio

Adesso è tutto chiaro e comprensibile. Grazie!

E ho cotto una crema pasticcera ma ho aggiunto un cucchiaio di panifarin, si è rivelato semplicemente bello

[Thumbelina]

ThumbelinaE qual è la ricetta?

[Thumbelina]

ThumbelinaE qual è la ricetta?

Da un libro, crema pasticcera

Siamo partiti con mio marito e un gatto per Seliger, non c'è internet sull'isola, siamo tornati ieri, quindi le notifiche sulla nostra amata Temka non sono arrivate. Hai così tante cose interessanti qui ..
Prima di partire, ho cotto il pane con il 50% di farina di farro e il 50% di grano di prima scelta, l'ho cotto a regime dietetico, il pane si è rivelato basso, ma con il tetto tondo, grigiastro, delizioso, non ho avuto il tempo di farlo fai una foto ... L'hanno portata con noi e lì è finita velocemente, lì ancora, ci sono più mangiatori, e il marito di un amico mangia bene il pane, ad ogni pasto, non come noi ... Ieri ho già fatto il francese qui, per "ringraziare" i vicini per aver accudito il cane.

per prendersi cura del cane.

Ludaaa!

Ritus,

Non potevano portarlo con sé, non è chiaro come loro e il gatto sarebbero stati in macchina per 6 ore ... Al cane non piacciono i gatti Quindi ci siamo accordati con un vicino, ha un cane, quindi ha camminato con il nostro e nutriti

Buonasera
Ecco cosa è successo, delizioso

Non so perché il tetto sia così divertente.
Ho trovato la ricetta su alcuni canali YouTube, l'ho annotata e l'ho realizzata. C'erano dei dubbi, ma il pane ci è piaciuto molto
farina di grano tenero -250 gr
farina di segale - 370 gr
malto - 5 cucchiai l. (Ne avevo uno liquido, se asciutto, quindi secondo la ricetta versare 150 ml di acqua tiepida)
acqua - 450 ml
miele - 2 cucchiai. l.
zucchero - 2 cucchiaini.
sale - 3 cucchiaini.
aceto di mele - 2 cucchiai. l.
coriandolo macinato - 3 cucchiaini
lievito secco - 3 cucchiaini
Ho sciolto il sale e lo zucchero nell'acqua.
Ha cucinato in modalità "francese". L'autore ha anche un regime francese, ma solo HP Mirta. Questo pane è stato chiamato "casa borodinsky".

[Irinkanur]

Irinkanur, un bel pane, dato che non mi è nemmeno venuto in mente di cuocere la segale in francese, da un lato sembra che ci sia una bassa temperatura di lievitazione - questo è buono, dall'altro ci sono alcuni aggiustamenti, che teoricamente non è molto buono per il pane con una farina di segale predominante, ma questa è una teoria, e il risultato è convincente, molto interessante.Adoro questi tetti, ho un pane strutturato.

3 cucchiai di coriandolo, molto e perché è macinato
E perché lo zucchero se il miele è già più alto?

[Irinkanur]

Irinkanur, un bel pane, visto che non mi è nemmeno venuto in mente di cuocere la segale in francese, da un lato sembra che ci sia una bassa temperatura di lievitazione - questo è buono, dall'altro qualche aggiustamento, che teoricamente è non molto buono per il pane con farina prevalentemente di segale, ma questa è una teoria e il risultato è convincente, molto interessante.Adoro questi tetti, ho un pane strutturato.

Quindi ero anche preoccupato per la segale, ma si è scoperto molto))) E questo pane si è rivelato essere conservato più a lungo, a differenza dei miei "fratelli di segale"

3 cucchiai di coriandolo, molto e perché è macinato
E perché lo zucchero se il miele è già più alto?

Coriandolo, a proposito, ho anche 2 cucchiaini. mettilo giù, non 3. E il terreno è molto buono, a mio marito non piace molto, ma qui sembra che non sia così visibile non so perché, e zucchero e miele, ma si è rivelato delizioso

si è rivelato delizioso

È molto importante

Ho chiesto a mio marito che tipo di pane cuocere, bianco, grigio o nero, ha deciso di scherzare, ha risposto: rosa ... io cuocio il pomodoro, per non fico, tu avrai rosa

Ho chiesto a mio marito che tipo di pane cuocere, bianco, grigio o nero, ha deciso di scherzare, ha risposto: rosa ... io cuocio il pomodoro, per non fico, tu avrai rosa

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, ben fatto Scrivi più tardi della reazione di tuo marito al pane rosa
E ora sto preparando un mix di sun tsz 1 se farina d'avena.
Il primo è stato sull'acqua - mi è piaciuto. Ma il secondo sul siero è una mosca rispetto al primo. Il siero di latte fresco gli ha dato un ottimo sapore. E all'inizio, alcuni storcono il naso. "Grigio? CON HERCULES ??"
E ora: "È così delizioso !!!"

E metto sempre 3 cucchiaini. coriandolo macinato. Per me è buono. E 3-4 cucchiai di malto. l., è dell'umore giusto

Ho messo molto coriandolo, ma il composto: 1 ora. l. terra e 1 st. l. "grani", il marito ama questo gusto

ha risposto: rosa ...

L'ho cotto in qualche modo sul succo di peperoni rossi freschi, anche il colore era interessante

Il marito dormiva già, ma ha sentito l'odore del pane appena sfornato, si è svegliato ed è morto di gusto, ne è rimasta poco più della metà. Ecco, dice, come ho chiesto - rosa ...
Non è certo completamente rosa, ma rosato, morbido, gommoso. Realizzato secondo la ricetta dalle istruzioni "pane con pomodori e rosmarino".

Nella foto, il colore non è affatto lo stesso, tutto è giallo, non c'è abbastanza luce

Al posto del rosmarino ho messo le cime di carote essiccate, beh, è ​​così che volevo, come speravo, non sentivo il sapore di carota nel pane. Ma questo è possibile perché come liquido ho preso il mio condimento per pizza al pomodoro, diluito con acqua fino al normale, e ci sono molte spezie dentro - a quanto pare tutto è stato martellato. Il pane si è rivelato piccante, i miei pomodori secchi non sono stati cosparsi di pepe durante il processo di essiccazione, mi brucia un po 'in bocca dopo una fetta di pane. Pomodori secchi invece di 70 g mettetene 45, abbastanza.

Realizzato secondo la ricetta dalle istruzioni "pane con pomodori e rosmarino".

Anche qui voglio provare tutto con il pomodoro, le mie mani non arrivano
E il tuo sembra molto appetitoso

[Irina]

Irina, In qualche modo ho cotto completamente il pomodoro, sul succo di pomodoro, qui Talia ha presentato la ricetta + il video, l'ho perso di nuovo e sulla prima pagina non l'ho trovato Quando l'ho cotto per la prima volta, mio ​​marito ha detto: odora di pizza Pane molto profumato

Thalia ha pubblicato la ricetta + il video, l'ho perso di nuovo,

Dobbiamo chiederglielo! Carica di nuovo.

[Pane con succo di pomodoro, formaggio e pomodori secchi (secchi).]

Probabilmente parlando di questo video



Spiacenti, è in inglese

Ricetta: Pane con succo di pomodoro, formaggio e pomodori secchi (secchi).

400 gr farina di frumento
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
15 g di burro
140 ml di succo di pomodoro
140 ml di acqua
3/4 cucchiaini di lievito secco
30 gr di pomodori secchi
70 g di formaggio, a dadini (circa 1x1 cm)

Nella KhP 2512 il 4 ° programma è "Pane casalingo / artigianale". In effetti, questo è lo stesso "Base con uvetta" + inoltre, la stufa mostra quando aggiungere i secondi additivi, in questa ricetta - il formaggio.
Ma è del tutto possibile fare a meno di una seconda aggiunta speciale. Nel video, la ragazza depone immediatamente il formaggio, e va bene.
Chi non ha affatto distributori, può comunque cuocere questo pane nella modalità "Base con uvetta", gettando i pomodori, quando HP ti avviserà con un segnale e le maniglie lampeggianti sul display - aggiungilo manualmente.
Puoi persino semplificarlo: lancia TUTTO all'inizio. Bene, può macinare tutto durante il tempo di cottura e non ci saranno pezzi, ma potrebbero esserci pezzi, a seconda di quanto sono asciutti il ​​formaggio ei pomodori. Questo probabilmente è tutto. Il gusto in ogni caso sarà pressoché lo stesso, variando solo dal gusto dei prodotti presi.

Tutti interessati - buon pane!

PS: ho messo un link nel primo messaggio dell'argomento, alla fine, sotto lo spoiler "Video".

C'è un layout di ricetta per 500 e 600 grammi di farina. Forse più tardi emetterò un segno