Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

se ottieni un pane gustoso, devi cuocerlo.

Parole d'oro
La ciabatta non ha funzionato, ma hanno preso tutto il pane la mattina

tutto il pane la mattina

Sono andato a metterlo anche io, in modo che non fosse troppo tardi per cuocere.

[Fase 1:]

Ho una ricetta per la ciabatta di segale, non l'ho fatta a Panasika, l'ho fatta nel mio primo HP - Mystery, ha funzionato bene, dovrò provare a ripeterla a Panasika, ma qui è difficile stare in piedi, Devo pensare a come scriverlo nella ricetta

acqua calda 250ml
sale 1 cucchiaino l.
zucchero 5-6 g
farina di segale 380g
farina di grano tenero 50 g
basilico 2 rametti
1 spicchio d'aglio (ma meglio di 0,25 cucchiaini di polvere secca)
olio d'oliva 30ml
fatto in 2 passaggi:
Fase 1:
mettere in HP: sciogliere in acqua tiepida e sale, lo zucchero, aggiungere la farina di segale e il lievito. Impastando gli gnocchi, lievitare 40 minuti.
Fase 2:
Aggiungere l'olio d'oliva, l'aglio e il basilico, impastare, aggiungere la farina di frumento durante l'impasto. Salita 40 min.
Prodotti da forno

[Mirabel]

Qualcuno ha provato a preparare qualcosa con il Sandwich prog?

Mirabel, Ho cotto nel 206 ° Panasonic, mi piaceva il pane, solo che non capivo come il programma "Main" differisse dal programma "Sandwich". Qui Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 3486

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, Gnocchi, Riso, Gnocchi, Riso, Cottura. Andrà bene?

[$ vetLana]

$ vetLana, sai, è così che si verifica l'aumento senza temperatura, e non c'è nuno con il riscaldamento ... In Mystery non c'era vystyvanie prima dell'inizio di tutto il prog
Bene, con il primo stadio, qualcos'altro: ho messo la segale e l'ho spenta dopo 40 minuti di lievitazione, poi impasto sugli gnocchi, e poi dovunque vada dappertutto all'inizio del prog in piedi, posso trasferire l'impasto My Mystery, il mixer è caduto lì, quindi stai con la temperatura puoi anche cuocere, solo che non sarai in grado di impastare, ma non tutti hanno Mystery, e l'hotz può essere adattato al Panasik .. penserò

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, se non sbaglio nel pane senza glutine (11a soglia) non c'è posto.
Oppure c'è

Svetochka, non lo so, non l'ho mai usata

c'è una modalità veloce senza stare immediatamente con il riscaldamento))), c'è una modalità di servizio (vedere il manuale di servizio) - basta avviare un aumento caldo a circa 40 gradi.
Cioè, la diffusione nella scelta della combinazione è ampia.
Puoi eseguire la corsa veloce due volte. Lì, un impasto intensivo a caldo, a quanto ho capito, è vicino al mistero: tutti i non Panson di questo tipo hanno fermentazione a caldo e impastamento intensivo.

Qui solo ... in effetti, questo è pane di segale, c'è solo 1/7 di farina di grano, cioè l'impasto intensivo non è necessario, ma forse l'impasto resisterà - devi provare, anche se in teoria non lo fai bisogno di impastare a lungo, ma il caldo è il massimo.

Puoi persino organizzare balli con tamburelli, impastare - gnocchi, impastare con uno sguardo allo stato dell'impasto e fermarti nel tempo, modalità di servizio, ripetere - cottura.

Puoi provarlo senza glutine. Senza glutine, dovrebbe esserci un impasto a breve termine, ma la fermentazione avverrà a una temperatura inferiore. Mi sembra meno adatto, ma ancora una volta, e se andasse bene.

E ... ragazze, sono ancora d'accordo con Tatiana: è un fico chiamare qualcosa che, appunto, non si conosce con il suo nome?
il fatto che il pane risulti delizioso in Panasonic è un fatto generalmente riconosciuto.
Che ragazze e ragazzi siano qui con le mani d'oro e ricevano improvvisazioni meravigliose e gustose è anche un fatto indiscutibile e una caratteristica attraente di questo tema.

Ma .. non puoi ottenere Ciabatta in HP, quella stessa Ciabatta - che si chiama Ciabatta.
Facciamo "a la Ciabatta", ed è più corretto indicare che questo è il pane originale, e non ingannare i nuovi arrivati ​​nelle loro speranze.

non puoi ottenere Ciabatta in HP, è la stessa Ciabatta - che si chiama Ciabatta.

E chi discute? ... Non capisco? Chi e dove?
Cos'è Ciabatta nella traduzione di "pantofole" e quale dovrebbe essere una forma del genere, o su cosa?
Ogni studente lo sa ...

Che puoi ottenerlo in HP, non credo e non proverò ...
In generale, questa allusione era a me, Lena?
E chi ha detto a Tatiana che aveva sbagliato qualcosa? Mostra questo posto ...

Ebbene, le persone sfornate, beh, hanno visto da qualche parte nelle Istruzioni, e allora?
Quindi era Ciabatta per i Panasiks
E nella terminologia, molti sono confusi qui ...
E un principiante sul sito non significa uno sciocco nella vita. Chiunque può capirlo ...
(Sono arrabbiato oggi, per favore non offenderti)))
Ma tutti questi perfezionisti diretti ... e amanti della precisione ... dannazione

PERFECT Ciabatta ~ è un impasto SIMBOLICO, fermentazione (lunga) con piegatura (piegatura delicata) più volte. È allora che lei ... oh e yum! Lì ingoerai le tue mani fino ai gomiti ... (Signore, ha detto qualcosa)
Dopo quella Ciabatta che ho cotto a lungo con il lievito naturale ... tutte le altre sembravano in qualche modo poco convincenti, per niente uguali. Bene, a passi da gigante, è andata bene per i vivi diverse volte ...
Poi ha rinunciato, non c'era modo ed era pigro. Solo pane normale in HP.

Ma la gente chiama Ciabatta qualsiasi pane con grandi buchi, che non sia impastato ...
Buchi ~ significa Ciabatta ...
Penso che non ci sia niente di terribile qui.
Mangiamo pilaf ~ non pilaf!
E molto, molto ...

gala10

Galina, ho deciso di cuocere il pane Borodinsky secondo la ricetta di Mannochka ed è quello che è successo


L'omino di pan di zenzero era generalmente asciutto durante l'impasto, ho anche aggiunto il kvas, ma è uscito comunque qualcosa che ricordava molto un pollo giocattolo
Ho seguito la ricetta. Solo ora ho usato una nuova farina per me stesso, e ora il secondo pane non esce con esso
Azienda di farina Fine Life.

[Irina]

Solo ora ho usato una nuova farina per me, e ora il secondo pane non esce con esso

Irina, così ho trovato una vecchia foto del pane di Mannochka

Come puoi vedere, tutto è andato alla grande per me.
Forse hai davvero qualcosa che non va con la farina.

[Irinkanur]

Irinkanur, Ira, hai fatto una ricetta collaudata con questa farina?

Hai preparato una ricetta collaudata con questa farina?

con lei il secondo pane non esce

Comunque, sì, farina.

[fffuntic, Lena]

fffuntic, Lena, Non ho letto attentamente le istruzioni, grazie per il suggerimento, ora proverò sicuramente, le penne sono già pettinate
Irinkanur, in generale, dopo aver impastato, ho molto spesso una pasta di segale di questa forma o anche peggio (tutta la pasta è negli angoli, e al centro c'è un imbuto), quindi sempre dopo aver impastato, modellare con le mani bagnate, dando una forma arrotondata. Ebbene, come al solito, scrivo di segale pura, non ci risulterà automaticamente un kolobok, la pasta di segale è plastilina, al contrario è farina di segale molto buona, ma bisogna saperla lavorare. A proposito, l'impasto non sembra lievitare affatto, poiché è stato impastato e cotto, il lievito va bene?
Irina è interessata a provare la segale pura come la Westfalia, basta aggiungere coriandolo e cumino e sarà Borodino naturale. Ma lì devi aiutare con una spatola e, di nuovo, stampo. E segui l'aumento, non nel tempo, ma in grandezza non più di 1,5 volte.

#

Perché, il mio collegamento automatico non funziona

[Irinkanur]

Irinkanur, Irina, è necessario monitorare senza fallo l'equilibrio farina-liquido, chiaramente non c'era abbastanza liquido, molto probabilmente questa farina richiede solo più liquido.

Le domande possono essere poste allo stesso modo, ma il sito è così organizzato che la risposta a quella elementare può essere cercata tutto il giorno.
Mi chiedo: se devi cuocere due pagnotte, dopo che ora puoi riavviare la stufa?

[Pyotr Kopanov]

Pyotr Kopanov, mentre il forno si raffredda, mettete il secondo pane.

Le istruzioni dovrebbero essere chiarite. In 40 minuti.

[Peter Kopanov]

Peter Kopanov, Il mio Panasik semplicemente non si accende se è caldo e "non pronto".
Quando voglio cuocere una seconda pagnotta di fila, provo dopo un po 'a premere Avvia su un programma qualsiasi, funzionerà, lo spegnerò e lo caricherò, ma no, poi aspetto ... Sì, circa 40 minuti. È stato così ieri.

[Peter Kopanov]

Peter Kopanov, su un balcone con una porta aperta per un rapido raffreddamento.Quando si accende, è pronto. Oppure metti ghiaccio, carne congelata direttamente sul sensore, imbrogliare i fornelli più velocemente, ma non è necessario farlo spesso.

Ritus, Io in generale fondamentalmente Mi oppongo a nomi inesatti con noi sul forum... Se si fa qualcosa "a base di", anche se è molto bello e gustoso, allora va indicato "in base a ragioni, quasi, a la" e così via, per non trarre in inganno chi è alle prime armi. E poi pensano di ottenere una cosa, ma ne verrà fuori qualcosa di completamente diverso, anche se delizioso. E trattiamo i nomi molto facilmente

Qualcuno ha scritto qui per velocizzare la riattivazione:
1. spegnere la spina dalla presa (scollegare dalla corrente) - il sensore termico si piegherà;
2. assicurati di estrarre il secchio e lasciarlo raffreddare fuori dalla hp, puoi mettere qualcosa all'interno del frigorifero che non è un peccato e non si deteriorerà dal riscaldamento, o semplicemente versare acqua fredda;
3. puoi attaccare qualcosa di freddo al sensore di temperatura in modo che si raffreddi, fino a qualcosa dal congelatore;
Qualcosa del genere, beh, almeno lo ricordo, sarebbe bene non esagerare in modo che il sensore di temperatura non decida che i prodotti provengono dal freezer e non aumenti di molto il tempo di equalizzazione della temperatura sul secondo pane

[fffuntic]

fffuntic, Lenus, beh sai che ti amo !!!
Dai, i loro nomi! Non mi interessa!
Non interferirò ...

[Irinkanur]

Irinkanur, Ira, hai fatto una ricetta collaudata con questa farina?

Borodinsky per la prima volta, e prima ancora, testato con segale e molto il tetto è caduto, scusa nessuna foto. Ma il sapore del Borodino è gustoso, ma la segale mi è sembrata umida.

Irina, così ho trovato una vecchia foto del pane di Mannochka

Come puoi vedere, tutto è andato alla grande per me.
Forse hai davvero qualcosa che non va con la farina.

Appena compro un'altra farina proverò sicuramente a infornarla, perché il gusto mi è piaciuto!

[Irinkanur]

Irinkanur, Ir, se la farina è nuova, allora finché non prendi l'EQUILIBRIO, così farà la danza.
Non mi piace quando ho farina nuova ...

[Irinkanur]

Irinkanur, in generale, dopo aver impastato, ho molto spesso una pasta di segale di questa forma o anche peggio (tutta la pasta è negli angoli, e al centro c'è un imbuto), quindi sempre dopo aver impastato, modellare con le mani bagnate, dando una forma arrotondata. Ebbene, come al solito, scrivo di segale pura, non ci risulterà automaticamente un kolobok, la pasta di segale è plastilina, al contrario è farina di segale molto buona, ma bisogna saperla lavorare. A proposito, l'impasto non sembra lievitare affatto, poiché è stato impastato e cotto, il lievito va bene?
Irina è interessata a provare la segale pura come la Westfalia, basta aggiungere coriandolo e cumino e sarà Borodino naturale. Ma lì devi aiutare con una spatola e, di nuovo, stampo. E segui l'aumento, non nel tempo, ma in grandezza non più di 1,5 volte.

#

Perché, il mio collegamento automatico non funziona
[/ quote] Ho sbirciato mentre tutto era incasinato, ESATTAMENTE la plastilina. E durante la lievitazione è andato dritto (ecco perché il lievito è normale) Forse ho spiato spesso e nei momenti sbagliati

Irinkanur, Ir, se la farina è nuova, allora finché non prendi l'EQUILIBRIO, così farà la danza.
Non mi piace quando ho farina nuova ...

Giusto!

[Ritochka]

Non mi piace quando ho farina nuova ...

Ritochka, ma al contrario è interessante per me .. ma finora solo una volta che ho ottenuto farina piena da Dixie "Prima di tutto" - non consiglio a nessuno, una sorta di vuoto, non posso spiegare più precisamente. Anche mio marito, al chiaro di luna, ha distribuito metà del prodotto

Ragazze, di cosa state parlando dell'impasto ~ per me è solo invisibile, onestamente ...
Hai poca acqua nel tuo impasto, vedi. Ho sempre pane semi-di segale con una "gonna". In quale altro modo? Il motore brucerà nafig! Da una tale densità ... che tipo di imbuto?

[mamusi]

mamusi, questo è con un impasto denso di segale puro, se vuoi renderlo più asciutto Rituale, non importa, cuocio costantemente segale pura e come piace a mio marito, risulta essere un impasto molto pesante, aiuto con una spatola per intromettermi, e poi lascio che la spatola sparga tutto negli angoli, io togli la spatola dall '"imbuto" (beh, non c'è proprio un imbuto, ma uno spazio vuoto, farò una foto in qualche modo), e modellala con le mie mani ... Il risultato è importante per me, io Spero ancora che il motore resista, mio ​​marito non mangerà nessun altro pane nero

Ho sbirciato mentre tutto era incasinato, ESATTAMENTE la plastilina. E durante l'impermeabilizzazione, è salito direttamente (quindi il lievito è normale) Forse ho spiato spesso e nei momenti sbagliati

Irina, è possibile e anche necessario sbirciare mentre si impasta, soprattutto se si fa qualcosa di nuovo. In genere ci vado in qualsiasi momento, solo durante la cottura, sto particolarmente attento all'inizio, alzo leggermente il coperchio per poter guardare con un occhio solo.Ma io sono un estremo sul pane

Ho cotto da FSh Whole-Zervoy secondo il programma Diet, ho aggiunto cipolle e uno spicchio d'aglio.
Il profumo, uuuu .... stupendo ....)))))

[Olga]

Olga, bello! Presento aroma, raggio, aglio ... yum

Ho sempre pane semi-di segale con una "gonna".

e che cos'è? dov'è forse questa "gonna"?

[Vika]

dov'è forse questa "gonna"?

Vika, sotto la scapola è imbrattato in un cerchio
Qui puoi vedere:

È tutto chiaro! Vi ringrazio molto!

Ragazze, aiutatemi!?!
Ho messo Kulich sul libro, programma 08, e mia figlia me lo dice, mamma, e tu hai visto che la farina per questo programma è intera !!!
E ho guardato e davvero sul margine sinistro questo programma è scritto per la farina integrale.
Allora qual è il migliore per il dolce pasquale?

[Olga]

Olga8 ° - è dietetico con l'uvetta? Va bene, si cuocerà bene e così, ma puoi 4 - quello principale con l'uvetta, sarà un'ora più veloce. Al contrario, ho usato per cuocere principalmente con cereali integrali e di seconda scelta - tutto è andato benissimo, pane per un intero secchio.

Ma in generale, la torta integrale funzionerà?

[Thumbelina]

Thumbelina, autentico - difficilmente, il grano intero continua a non lievitare così ... beh, nella mia esperienza, ma nella miscela è anche interessante ... Tuttavia, in modo tale che le fibre bolle dal basso verso l'alto dal grano intero non funzionerà, ma io dal grado più alto raramente risulta così ...

[Olga]

Olga,

non preoccuparti della farina nelle istruzioni. Abbiamo già testato le modalità principali qui e questo.
Dieta (cereali integrali): il programma differisce dal programma principale solo per l'impasto meno intenso e una fermentazione più lunga a bassa temperatura dal programma principale.
Pertanto, CH è consigliato per questo programma dietetico se è più debole del solito c. con., e anche torta dolce o solo pasta al burro. Nella torta vengono messi molto zucchero e grasso, che indeboliscono la forza della farina, quindi non farà male stare attenti alle temperature più basse.
Pertanto, le istruzioni contengono una raccomandazione per preparare un impasto dolce nel programma dietetico.

Meno olio si scioglierà e la farina tirerà.
Ma .. se non sei un buongustaio, puoi farlo nel programma principale. Bene, ci sarà una piccola differenza e troncata, ma un'ora prima. Semplicemente la modalità Base richiede farina forte, è la più intensa e calda.

CZ e dolce pasquale

CH è un tormento imprevedibile. Può essere forte come in. s, e forse più debole. Se è più debole, in generale è necessario prendersene cura e apprezzarlo, e non finirlo con zucchero e grasso.
Da una torta debole sarà molto insapore o non aumenterà affatto.
Ma se la chiusura centralizzata risulta essere come dentro. con., allora ci sarà una torta mediocre, perché per una torta eccellente non hai bisogno solo di c. con e in. c - il più ripido, e qualunque cosa si possa dire, il CH è più debole nel glutine e, a causa di tutti i tipi di sostanze viventi nella sua composizione, non resiste alla fermentazione prolungata.
Pertanto, è terribilmente difficile ottenere una torta decente dalla Central House.
Si, e bisogna mettere tanti muffin nella torta, il sistema di chiusura centralizzata non si farà sentire in alcun modo, la sua particolarità sarà martellata dal muffin.
Pertanto, torta di Pasqua e CZ, se nel modo giusto, le cose sono incompatibili.
Anche come additivo, il CH non è giustificato in un impasto così dolce. Per cercare un gusto migliore per le torte, vengono utilizzati lieviti naturali o impasti con una forte c. con. ottima qualità di cottura.

[Lena]

Lena, hai scritto di mantenere 40grad in una sorta di modalità di servizio, hai guardato le istruzioni - non l'hai trovato Per favore dimmi come e dove cercare?
Ho provato a fare questa ciabatta di segale. Dopotutto, l'ho preso prima, per molto tempo, arioso, pieno di buchi ... Ora si è scoperto essere praticamente pane di segale, buono sulla mollica, con un mattone
All'inizio, sulla pasta di segale prog, ho fatto prima impastare e riposare, poi ho acceso la modalità veloce, e qui, dopo aver aggiunto 50g di farina e impastato, non ho tirato fuori la spatola, l'impasto è salito così bene e poi il prog ha iniziato a impastare, e qui è una guardia in quanto non è necessario, in generale, l'impasto mi ha rilasciato tutta l'anidride carbonica accumulata, beh, ho tirato fuori la pala, lasciata riposare per un'altra ora, ma il lievito aveva già sviluppato il gas principale dalla farina di frumento, quindi questo non ha "salvato il padre della democrazia russa". Ma io farò di più, cercherò di ottenere risultati passati. Mi è piaciuto il gusto, il pane non è umido, morbido, per la segale è molto, molto morbido

Bello, e mia figlia ha imbrattato un cappello con la glassa

[Thumbelina]

Thumbelina, wow, sei alta, bella, è andata bene, e il cutter?

e il cutter?

[Thumbelina, Olya]

Thumbelina, Olya, si è rivelata un'ottima torta, il taglio è molto buono!

[Luda]

che bello, ma come ti piace la sua botte? se volete più leggero, togliete cinque minuti prima della fine della cottura.
Luda,
vedere la guida completa qui
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394126.0
è descritto lì per 2501, ma la gente scrive che è incluso anche 2511-2512. Non influisce sulla durata, questa è una normale funzione di servizio, innocua per la stufa.
prestare attenzione a questa osservazione. 2511 e 2512 - sono identici a questo proposito

Grazie mille! Nel 2512 funziona, confermo. È vero, sono riuscito a premere contemporaneamente tre pulsanti solo dopo una master class sulla pressione dei pulsanti da parte di mio marito.È necessaria una pressione sincronizzata molto precisa.
Se non fosse stato per lui, avrei pensato che niente funzionasse. Quindi non arrenderti se non puoi entrare subito in modalità di servizio.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...126.0

[Lena]

Lena, funziona-oh-oh-otet! Fantastico, mi mancava così tanto un tale regime, fantastico! Grazie caro!

[Luda]

Luda,

per me hai confuso qualcosa, a quanto pare con un'altra ricetta preferita. Bene, dalla farina di segale, l'85% del ciabat non può essere perforato. Lì, la farina di segale fa la musica, ed è molto pesante, il gas tiene male, quindi dove si formano "crateri ciabatta".
Per me questa è un'ottima ricetta di segale, ma la farina di frumento non basta per la ciabata.
Sarò un po 'intelligente ...
Per la ciabatta serve un impasto molto umido con un glutine sufficientemente sviluppato, ma la pratica assenza di impasto per mantenere il massimo del gas con grande porosità. E solo la farina di frumento è capace di questo.

Sto pensando ... forse hai confuso il grano con la segale in base alla quantità nella ricetta?
Perché non capisco bene perché devi riposare la segale per 40 minuti e solo dopo aggiungere olio. Il burro influisce sul glutine di grano e la farina di segale in essenza di fichi.
Ora, se nella ricetta scambi la farina di frumento con la farina di segale, allora tutto va a posto.
Per prima cosa si sviluppa il glutine nella farina di frumento e si lascia fermentare un po ', quindi si aggiunge il burro e l'additivo di segale. Conserva il gas impastando delicatamente. Questo è logico.

Sì, i lati sono un po 'fritti, ne serve meno ..
Molto gustoso, lo abbiamo mangiato tutto in una volta.

[Lena]

Lena, Non troverò le estremità adesso, l'ho sfornata tre o quattro anni fa, sfornata nella mia meravigliosa padella. Io stesso sono sorpreso di questo rapporto, la mia ricetta è memorizzata sul tablet di mio marito, e la uso a malapena, quindi me ne sono dimenticato ... Ora riesco a malapena a ricordare i dettagli. Ma il burro viene aggiunto lì appena prima della farina di frumento, la prima diluizione è liquida + segale con zucchero (miele) e lievito, tutto il resto è poi nel secondo lotto prima della farina di frumento ...
Lena, ha trovato qualcosa di simile, non esattamente, ma molto simile

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Bene, qualcosa di spaventoso in quella ricetta.

Prendi la farina di segale pesante e lasciala fermentare. Quindi, con l'aiuto del grano, modellare.
La farina di segale non trattiene bene il gas, quindi cercano di non accartocciarla.
E qui vogliono fare dei buchi anche dopo l'impasto.
Se immagini di poter inserire molto lievito in modo che producano un'esplosione di gas, la farina di segale non sarà in grado di trattenere molto gas.
Bene, il pane di segale praticamente puro non può essere cucito con un mucchio di buchi.
Qui organizzi le danze con un tamburello, in modo che almeno un mattone non funzioni. Il delizioso pane di segale puro è già un grande successo.
La ricetta di sinistra è in qualche modo in termini di ciabatta.
In questo modo puoi ottenere un delizioso pane di segale, ma non una ciabatta che perde.

Se qualcuno è riuscito a ottenere una ciabatta così molto segale, per favore rispondi.